Яблочный Зефир с агар агаром домашний


Яблочный Зефир с агар агаром домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Десерт похож на покупной, только вкуснее! По этому рецепту можно сделать нежный и воздушный зефир. Агар-агар всегда есть в продаже. Для приготовления понадобятся обычные продукты, которые есть у каждого в холодильнике.


Содержание

Яблочный Зефир с агар агаром домашний - ингредиенты для приготовления

Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Сахар - 200 гр
  2. Яблоки - 350 гр
  3. Агар-агар - 10 гр
  4. Сахарная пудра - 30 гр
  5. Куриные яйца - 1 шт.
  6. Сахар - 100 гр
  7. Вода - 60 мл
  8. Вода - 20 мл

Количество порций: 8


Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Шаг 1 - Как сделать зефир из яблок с агар-агаром? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки берите кисло-сладкие или кислые. Яйцо подойдет С0. Держите его в холодильнике, пока не начнете взбивать. Оно должно быть холодным.

Как сделать зефир из яблок с агар-агаром? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки берите кисло-сладкие или кислые. Яйцо подойдет С0. Держите его в холодильнике, пока не начнете взбивать. Оно должно быть холодным.


Шаг 2

Рецепт - Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Шаг 2 -  Начните с приготовления пюре. Яблоки можно запечь целиком или приготовить их в микроволновке. Мне кажется, быстрее и проще их стушить следующим образом. Яблоки промойте, очистите кожуру и удалите семена. Нарежьте их небольшими кубиками и переложите в небольшую кастрюлю.

Начните с приготовления пюре. Яблоки можно запечь целиком или приготовить их в микроволновке. Мне кажется, быстрее и проще их стушить следующим образом. Яблоки промойте, очистите кожуру и удалите семена. Нарежьте их небольшими кубиками и переложите в небольшую кастрюлю.


Шаг 3

Рецепт - Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Шаг 3 -  Добавьте воду и отварите яблоки, периодически помешивая, на среднем огне до мягкого состояния. У меня на это ушло 3 минуты. Снимите с огня и перетрите мягкие яблоки в пюре при помощи блендера. Взвесьте полученное пюре. Нам понадобится 125 гр, лишнее уберите.

Добавьте воду и отварите яблоки, периодически помешивая, на среднем огне до мягкого состояния. У меня на это ушло 3 минуты. Снимите с огня и перетрите мягкие яблоки в пюре при помощи блендера. Взвесьте полученное пюре. Нам понадобится 125 гр, лишнее уберите.


Шаг 4

Рецепт - Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Шаг 4 -  Добавьте сахар и снова поставьте на средний огонь.

Добавьте сахар и снова поставьте на средний огонь.


Шаг 5

Рецепт - Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Шаг 5 -  Постоянно помешивая, доведите до кипения и растворения сахара. Остудите до комнатной температуры, потом поставьте еще на 20-30 минут в холодильник. Чтобы пюре хорошо взбивалось, оно должно быть холодным.

Постоянно помешивая, доведите до кипения и растворения сахара. Остудите до комнатной температуры, потом поставьте еще на 20-30 минут в холодильник. Чтобы пюре хорошо взбивалось, оно должно быть холодным.


Шаг 6

Рецепт - Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Шаг 6 -  Яйцо хорошо помойте, оботрите полотенцем насухо и отделите белок от желтка. Желток можно использовать для другого блюда. Белок и остывшие яблоки переложите в емкость, в которой удобно будет взбивать зефирную массу. Учитывайте, что она увеличиться в несколько раз.

Яйцо хорошо помойте, оботрите полотенцем насухо и отделите белок от желтка. Желток можно использовать для другого блюда. Белок и остывшие яблоки переложите в емкость, в которой удобно будет взбивать зефирную массу. Учитывайте, что она увеличиться в несколько раз.


Шаг 7

Рецепт - Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Шаг 7 -  Взбейте белок с пюре до устойчивых пиков, постепенно увеличивая обороты от низких до высоких. Масса должна увеличиться в объеме, стать белой и при поднятии венчика не стекать с него. Не убирайте далеко миксер, он пригодится вам для смешивания пюре с горячим сиропом (шаг 10).

Взбейте белок с пюре до устойчивых пиков, постепенно увеличивая обороты от низких до высоких. Масса должна увеличиться в объеме, стать белой и при поднятии венчика не стекать с него. Не убирайте далеко миксер, он пригодится вам для смешивания пюре с горячим сиропом (шаг 10).


Шаг 8

Рецепт - Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Шаг 8 -  Теперь приготовьте сироп. Смешайте в небольшой кастрюле воду, сахар и агар-агар.

Теперь приготовьте сироп. Смешайте в небольшой кастрюле воду, сахар и агар-агар.


Шаг 9

Рецепт - Яблочный Зефир с агар агаром домашний - Шаг 9 -  Постоянно помешивая, на среднем огне доведите до кипения и растворения сахара. Продолжая помешивать, варите до момента, пока его температура не поднимется до 110 градусов. Без кулинарного термометра температуру определите следующим образом. Наберите немного сиропа в ложку или лопатку, которой вы мешаете его, он должен медленно стекать, а не капать.

Постоянно помешивая, на среднем огне доведите до кипения и растворения сахара. Продолжая помешивать, варите до момента, пока его температура не поднимется до 110 градусов. Без кулинарного термометра температуру определите следующим образом. Наберите немного сиропа в ложку или лопатку, которой вы мешаете его, он должен медленно стекать, а не капать.


👁 250 просмотров

Похожие рецепты


Пирожки с мясом и картошкой в духовке

 Пирожки с мясом и картошкой в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мягкие, пышные, румяные! Простые и очень вкусные! Приготовить пирожки с мясом и картошкой в духовке сможет без труда тот, кто знаком с дрожжевым тестом. А у новичков рецепт не вызовет затруднений. Тесто делается легко и хорошо подходит для пышной выпечки с несладкой начинкой. Пеките и пробуйте!


Пирог с красной рыбой в духовке

 Пирог с красной рыбой в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовить легко! На праздник для гостей и семье на ужин! Пирог с красной рыбой в духовке подойдет для обеда, ужина или сытного перекуса. Удачное сочетание тонкого песочного теста и кусочков филе в нежной сливочной заливке делает его вкусным и в теплом, и в остывшем виде. А готовить очень просто!


Арбузный торт с фруктами

 Арбузный торт с фруктами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хочется сладенького и поменьше калорий? Этот рецепт для тебя! Я без ума от этого десерта, правда-правда! И вам он тоже обязательно понравится! Его изюминка в том, что украшать арбузный торт можно так, как захочется, любыми фруктами и ягодами по вкусу, подойдет и клубника, и яблоки, и персики, все, что пожелает ваше воображение!!!


Салат из свежей тыквы

 Салат из свежей тыквы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычный, красочный и легкий салат со свежей тыквой. Салат с пряной тыквой и пикантной заправкой - то, что нужно в любое время года. Тыква в сыром виде хороша также, как и в готовом. Поэтому такой салат не только насытит витаминами и клетчаткой, но и оставит приятную легкость в организме.


Свинина с чесноком в фольге в духовке на второе

 Свинина с чесноком в фольге в духовке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

На праздничный стол, пикантная, сочная, наивкуснейшая! Свинина, запеченная в фольге в духовке по этому рецепту, получается очень ароматной за счет добавления свежих трав и красивой из-за паприки, которую используют для маринада. Это блюдо украсит любое застолье, будь то праздник или обычный ужин.


Орехово черносливный пирог песочный

 Орехово черносливный пирог песочный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сладкий десертный пирог очень вкусный и оригинальный! Понравился вкус и простота приготовленияНеобычное сочетание компонентов позволяет приготовить чудесный ореховый пирог, сочность которому придаст чернослив, а рассыпчатость - сами грецкие орехи. Для моих детей пирог с черносливом и орехами- один из любимых пирогов. Давайте я расскажу, как я его готовлю. Все очень быстро.


Кекс лимонный с маком и куркумой

 Кекс лимонный с маком и куркумой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный, солнечный, яркий! Нежный и очень вкусный! Кекс лимонный с маком и куркумой имеет мягкий, ненавязчивый аромат этой специи. Ее легкий пряный вкус прекрасно гармонирует с лимонным оттенком и зернышками мака. А яркий желтый цвет выпечки поневоле вызовет удивление у любого дегустатора!


Фаршированные помидоры с сыром в духовке запеченные

 Фаршированные помидоры с сыром в духовке запеченные - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, из бюджетных продуктов, вкусно и просто! Запеченные фаршированные помидоры с сыром в духовке вы приготовите за 30 минут. На праздничном столе эта горячая закуска пользуется спросом - она яркая, сочная, необыкновенно вкусная. Начинку для нее можно дополнять по своему вкусу.


Булочки из заварного теста на молоке с сыром без дрожжей

 Булочки из заварного теста на молоке с сыром без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрые в приготовлении маленькие булочки с сыром! Идеальный рецепт приготовления несладкой выпечки из бездрожжевого заварного теста с сыром твердых сортов по-французски, которая приятно удивит своим изысканным вкусом и обязательно понравится многим!


Салат пекинская капуста зеленый лук огурец без майонеза

 Салат пекинская капуста зеленый лук огурец без майонеза - пошаговый рецепт приготовления с фото

Овощной салат всегда актуален и очень полезен! Весьма простой по ингредиентам и по приготовлению салат. Он готовится из свежих овощей, поэтому получается очень витаминным. Можно готовить в любое время года и по любому случаю.

Автор: Ropotushka



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии