Баклажаны по грузински острые на закуску
Самый вкусный рецепт для любителей острого! Баклажаны по-грузински на зиму в банках - прекрасная закуска, которую приготовить сможет даже начинающая хозяйка. Приправить их можно любимыми специями, а перед подачей добавить свежую мелко нарезанную зелень.
Содержание
Баклажаны по грузински острые на закуску - ингредиенты для приготовления
Баклажаны по грузински острые на закуску - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Баклажаны по грузински острые на закуску - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Столовый уксус - 125 мл
- Болгарский перец - 8 шт.
- Баклажаны - 2 кг
- Сахар - 1.5 стол.л.
- Перец острый стручковый - 2 шт.
- Соль - 1.5 чайн.л.
- Чеснок - 10 зубч.
- Растительное масло - 150 мл
Количество порций: 15
Баклажаны по грузински острые на закуску - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать баклажаны по-грузински? Подготовьте все необходимые продукты. Перцы предпочтительно использовать красные мясистые, либо взять плоды разных цветов.
Шаг 2
Все овощи тщательно вымойте в чистой холодной воде, а затем обсушите бумажными салфетками.
Шаг 3
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера. Отправьте их в большую чашку или кастрюлю. Присыпьте неполной горстью крупной соли и хорошо перемешайте. Оставьте настояться 20-30 минут.
Шаг 4
Чеснок почистите, с болгарских перцев удалите сердцевину и семена. У острого перчика срежьте плодоножки. Чтобы блюдо получилось более острым, семена у горького перца оставьте (именно семена придают готовым баклажанам особую горечь).
Шаг 5
Чеснок, болгарский и острый перец отправьте в чашу блендера.
Шаг 6
Перекрутите всё до однородной массы. Для измельчения овощей можно использовать мясорубку, получится немного иная консистенция и изменится внешний вид готового блюда, но на вкусе это сильно не отразится.
Шаг 7
По истечении указанного времени в чашку с баклажанами налейте немного холодной воды, а затем сразу отожмите синенькие от жидкости. В сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Отправьте баклажаны обжариваться. Удобно это делать порциями. Готовьте до появления золотистого оттенка у синеньких.
Шаг 8
Отправьте перец с чесноком в большую кастрюлю или любую иную ёмкость, в которой можно будет довести салат до готовности. На сильном огне дождитесь момента закипания, добавьте баклажаны, растительное масло и уксус. Далее идёт очередь сахара и соли. Соль советую всыпать постепенно, может быть вам потребуется чуть меньше, чем указано в рецепте. Всё тщательно перемешайте, плиту убавьте и варите, периодически помешивая, около 10-15 минут.
Шаг 9
Банки и крышки хорошо вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Сделать это можно при помощи микроволновой печи, духовки или на водяной бане. Разложите готовый салат в банки, закройте крышками, переверните верх дном и оставьте при комнатной температуре под полотенцем или тёплым одеялом до полного остывания.
👁 723 просмотров
Похожие рецепты
Баклажаны с орехами по грузински
Пикантная ароматная закуска с баклажанами. Вкусно и красиво! Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой по-грузински понравятся всем любителям этого овоща и острых закусок. Ароматные, пикантные, сочные и оригинальные рулеты станут не только приятным дополнением к ужину, но и украшением праздничного стола.
Лобио из зеленых стручков фасоли по грузински
Традиционное грузинское лобио из зеленой стручковой фасоли. Традиционное грузинское блюдо, приготовленное из зеленой стручковой фасоли. Очень вкусное, полезное и ароматное блюдо понравится любителям острой и пряной кухни!
Домашние хинкали по-грузински на второе
Очень вкусно, очень сочно, из простых продуктов, на второе! Домашние хинкали по-грузински получатся ароматными, пряными, с большим количеством мяса и бульона внутри. Готовить их не составит большого труда, а лепить мешочки очень весело и интересно!
Треска под маринадом из моркови и лука на закуску
Пикантная, аппетитная, из обычных продуктов, вкуснейшая! Треска под маринадом — это классический рецепт холодной закуски из рыбы, известный еще с советских времен. Готовится она просто и быстро, но вкуснее становится после того, как окончательно пропитается маринадом, через несколько часов.
Острые крылышки KFC
Аппетитные, хрустящие и пикантные, для всей семьи на ужин! Острые крылышки как в KFC теперь можно легко приготовить дома! Это отличный сытный перекус или полноценный прием пищи, если подать их с гарниром. Панируются крылья в размолотых несладких кукурузных хлопьях, корочка получается бесподобна вкусная!
Тушеные баклажаны с помидорами в мультиварке
Очень вкусная овощная закуска для любителей баклажанов. . Давно готовлю это блюдо, решила поделиться рецептом с вами. Вкуснее всего эти баклажанчики в холодном виде.
Баклажаны с моцареллой и помидорами, запеченные в духовке
Этот рецепт - настоящая находка для поклонников баклажанов. После имам баялды, которые я недавно готовила, осталась парочка баклажанов и я решила снова приготовить лодочки, но уже на итальянский манер, с моцареллой.
Маринованные баклажаны с чесноком на зиму
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись! Интересный вариант маринования баклажанов. Хочу заметить, что пробовать их надо примерно через месяц после приготовления, тогда вкус станет сбалансированным.
Селедка с луком и уксусом маринованная на закуску
Очень просто, очень вкусно, очень легко, на праздник! Маринованная селедка с луком и уксусом в домашних условиях готовится чрезвычайно быстро и просто. Ее можно сделать заранее, чтобы подать на праздничный стол как самостоятельную закуску или как ингредиент к салату. Вкуснятина!
Лук фаршированный запеченный в духовке на закуску
На праздничный стол, из простых продуктов! Фаршированный лук запеченный в духовке не только очень красиво смотрится, он еще и бесподобно вкусный. Начинку для него можно делать абсолютно любой. У меня это ветчина с сыром, но подойдут также: куриное филе, грибы, овощи, рис и так далее. И друг с другом их сочетать можно до бесконечности.
Автор: Жемчужинка
