Баклажаны по грузински острые на закуску


Баклажаны по грузински острые на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый вкусный рецепт для любителей острого! Баклажаны по-грузински на зиму в банках - прекрасная закуска, которую приготовить сможет даже начинающая хозяйка. Приправить их можно любимыми специями, а перед подачей добавить свежую мелко нарезанную зелень.


Содержание

Баклажаны по грузински острые на закуску - ингредиенты для приготовления

Баклажаны по грузински острые на закуску - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Баклажаны по грузински острые на закуску - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Столовый уксус - 125 мл
  2. Болгарский перец - 8 шт.
  3. Баклажаны - 2 кг
  4. Сахар - 1.5 стол.л.
  5. Перец острый стручковый - 2 шт.
  6. Соль - 1.5 чайн.л.
  7. Чеснок - 10 зубч.
  8. Растительное масло - 150 мл

Количество порций: 15


Баклажаны по грузински острые на закуску - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Баклажаны по грузински острые на закуску - Шаг 1 - Как сделать баклажаны по-грузински? Подготовьте все необходимые продукты. Перцы предпочтительно использовать красные мясистые, либо взять плоды разных цветов.

Как сделать баклажаны по-грузински? Подготовьте все необходимые продукты. Перцы предпочтительно использовать красные мясистые, либо взять плоды разных цветов.


Шаг 2

Рецепт - Баклажаны по грузински острые на закуску - Шаг 2 -  Все овощи тщательно вымойте в чистой холодной воде, а затем обсушите бумажными салфетками.

Все овощи тщательно вымойте в чистой холодной воде, а затем обсушите бумажными салфетками.


Шаг 3

Рецепт - Баклажаны по грузински острые на закуску - Шаг 3 -  Баклажаны нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера. Отправьте их в большую чашку или кастрюлю. Присыпьте неполной горстью крупной соли и хорошо перемешайте. Оставьте настояться 20-30 минут.

Баклажаны нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера. Отправьте их в большую чашку или кастрюлю. Присыпьте неполной горстью крупной соли и хорошо перемешайте. Оставьте настояться 20-30 минут.


Шаг 4

Рецепт - Баклажаны по грузински острые на закуску - Шаг 4 -  Чеснок почистите, с болгарских перцев удалите сердцевину и семена. У острого перчика срежьте плодоножки. Чтобы блюдо получилось более острым, семена у горького перца оставьте (именно семена придают готовым баклажанам особую горечь).

Чеснок почистите, с болгарских перцев удалите сердцевину и семена. У острого перчика срежьте плодоножки. Чтобы блюдо получилось более острым, семена у горького перца оставьте (именно семена придают готовым баклажанам особую горечь).


Шаг 5

Рецепт - Баклажаны по грузински острые на закуску - Шаг 5 -  Чеснок, болгарский и острый перец отправьте в чашу блендера.

Чеснок, болгарский и острый перец отправьте в чашу блендера.


Шаг 6

Рецепт - Баклажаны по грузински острые на закуску - Шаг 6 -  Перекрутите всё до однородной массы. Для измельчения овощей можно использовать мясорубку, получится немного иная консистенция и изменится внешний вид готового блюда, но на вкусе это сильно не отразится.

Перекрутите всё до однородной массы. Для измельчения овощей можно использовать мясорубку, получится немного иная консистенция и изменится внешний вид готового блюда, но на вкусе это сильно не отразится.


Шаг 7

Рецепт - Баклажаны по грузински острые на закуску - Шаг 7 -  По истечении указанного времени в чашку с баклажанами налейте немного холодной воды, а затем сразу отожмите синенькие от жидкости. В сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Отправьте баклажаны обжариваться. Удобно это делать порциями. Готовьте до появления золотистого оттенка у синеньких.

По истечении указанного времени в чашку с баклажанами налейте немного холодной воды, а затем сразу отожмите синенькие от жидкости. В сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Отправьте баклажаны обжариваться. Удобно это делать порциями. Готовьте до появления золотистого оттенка у синеньких.


Шаг 8

Рецепт - Баклажаны по грузински острые на закуску - Шаг 8 -  Отправьте перец с чесноком в большую кастрюлю или любую иную ёмкость, в которой можно будет довести салат до готовности. На сильном огне дождитесь момента закипания, добавьте баклажаны, растительное масло и уксус. Далее идёт очередь сахара и соли. Соль советую всыпать постепенно, может быть вам потребуется чуть меньше, чем указано в рецепте. Всё тщательно перемешайте, плиту убавьте и варите, периодически помешивая, около 10-15 минут.

Отправьте перец с чесноком в большую кастрюлю или любую иную ёмкость, в которой можно будет довести салат до готовности. На сильном огне дождитесь момента закипания, добавьте баклажаны, растительное масло и уксус. Далее идёт очередь сахара и соли. Соль советую всыпать постепенно, может быть вам потребуется чуть меньше, чем указано в рецепте. Всё тщательно перемешайте, плиту убавьте и варите, периодически помешивая, около 10-15 минут.


Шаг 9

Рецепт - Баклажаны по грузински острые на закуску - Шаг 9 -  Банки и крышки хорошо вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Сделать это можно при помощи микроволновой печи, духовки или на водяной бане. Разложите готовый салат в банки, закройте крышками, переверните верх дном и оставьте при комнатной температуре под полотенцем или тёплым одеялом до полного остывания.

Банки и крышки хорошо вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Сделать это можно при помощи микроволновой печи, духовки или на водяной бане. Разложите готовый салат в банки, закройте крышками, переверните верх дном и оставьте при комнатной температуре под полотенцем или тёплым одеялом до полного остывания.


👁 749 просмотров

Похожие рецепты


Грузинский соус Ткемали из слив с чесноком и специям на зиму

 Грузинский соус Ткемали из слив с чесноком и специям на зиму - пошаговый рецепт приготовления с фото

Изысканный шедевр великолепный во всех отношениях! Замечательный рецепт приготовления национального блюда грузинской кухни, которое обязательно Вам понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!


Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке

 Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрые, сочные, с простой и вкусной начинкой - на праздник! Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке украсят любой стол. Времени на них вы потратите немного, а для начинки в ход пойдут самые простые ингредиенты!


Картошка чеснок баклажаны

 Картошка чеснок баклажаны - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любимое блюдо осени. Сытно и потрясающе вкусно. Легкость приготовленияВ нашей семье очень любят жареную картошку с баклажанами. На мой вкус, блюдо очень похоже на картошку с грибами.


Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой на закуску

 Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, бесподобно вкусно, легко, на праздник! Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой вы приготовите за 5 минут. На праздничном столе они будут смотреться очень эффектно. Вместо тарталеток можно использовать красиво нарезанные кусочки черного хлеба, волованы, чипсы, хлебцы.


Лаваш колбаса сыр яйцо на сковороде на закуску

 Лаваш колбаса сыр яйцо на сковороде на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень быстро и просто, перекус на скорую руку! Лаваш с колбасой, сыром и яйцом на сковороде — отличный вариант горячей или холодной закуски. Рулетики из тонкого лаваша, обжаренные в масле, очень похожи на пирожки. Ими можно позавтракать, перекусить среди дня и взять с собой на работу или пикник.


Грузинский салат из свеклы с перцем и зеленью

 Грузинский салат из свеклы с перцем и зеленью - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пикантная свекольная закуска. Быстро готовить и вкусно есть! Интересный и пикантный вкусОтличительную особенность блюду ”свекла по-грузински” придает пикантный вкус такой национальной приправы, как ткемали, причем ткемали двух видов - острого и кисло-сладкого.


Маринованные кальмары на закуску

 Маринованные кальмары на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшие - легко и просто - на праздничный стол! Маринованные кальмары в магазинах часто стоят неоправданно дорого. Так давайте приготовим их дома, потратив гораздо меньше! С рецептом справится любой новичок - все предельно просто и понятно! И да, это безумно вкусно!


Кабачки по грузински с грецкими орехами

 Кабачки по грузински с грецкими орехами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательная закусочка из наших любимых кабачков! Если вы, так же, как и я, стараетесь употреблять меньше майонеза, то вам должен приглянуться такой рецепт.Закуска из кабачков в орехово-чесночном соусе обязательно покорит вас и вашу семью не только простотой приготовления, но и своим совершенно новым и интересным вкусом. Кроме того, благодаря продуктам, которые входят в состав, это блюдо еще и невероятно полезное!Готовить эту закуску чрезвычайно легко и просто!


Лобио из белой фасоли классически по грузински

 Лобио из белой фасоли классически по грузински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепт подойдет для фасоли любого сорта и цвета. Одним из знаменитых блюд грузинской кухни является лобио. Его название переводится как «фасоль», однако в Грузии им может быть любое блюдо с наличием данных бобов. В России же фасоль считается основным продуктом для лобио.


Бастурма из говядины по армянски на закуску

 Бастурма из говядины по армянски на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Идеальная мясная закуска на любой праздничный стол! Бастурма из говядины по-армянски очень вкусна и съедается молниеносно, а поэтому рекомендую готовить её сразу в двойном, а то и в тройном количестве! Потребуется приложить некоторые усилия и набраться терпения, но оно того стоит, поверьте!

Автор: Жемчужинка



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии