Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном


Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - пошаговый рецепт приготовления с фото

Куличи на сливках получаются поистине великолепными, царскими! Богатая сдоба, аромат, и вкус! Всё в этом рецепте богато, по-царски!


Содержание

Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - ингредиенты для приготовления

Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Ванильный сахар - 21 гр
  2. Яичные белки - 1 шт.
  3. Сливки - 550 гр
  4. Сахарная пудра - 4 стол.л.
  5. Сухие дрожжи - 17 гр
  6. Яичные желтки - 15 шт.
  7. Сливочное масло - 200 гр
  8. Желатин - 1 чайн.л.
  9. Мускатный орех - 1 чайн.л.
  10. Соль - 5 гр
  11. Сахар - 300 гр
  12. Мука - 1200 гр
  13. Лимоны - 1 шт.
  14. Изюм - 200 гр
  15. Кардамон - 1 чайн.л.

Количество порций: 16


Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 1 - Необходимые ингредиенты: Для кулича - мука, сливки, желтки, дрожжи, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, специи, цедра 1-го лимона, изюм, соль.Для глазури - сахарная пудра, яйцо (белок), лимон (сок), желатин.Я взяла ингредиентов ровно вполовину, указанного в этом рецепте.

Необходимые ингредиенты: Для кулича - мука, сливки, желтки, дрожжи, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, специи, цедра 1-го лимона, изюм, соль.Для глазури - сахарная пудра, яйцо (белок), лимон (сок), желатин.Я взяла ингредиентов ровно вполовину, указанного в этом рецепте.


Шаг 2

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 2 -  Муку просеять.Изюм предварительно замочить. Обсушить на полотенце. Смешать с мукой и обтрясти излишки через сито.Опара: дрожжи развести в 1 стакане теплых сливок. Добавить часть сахара и муки, хорошо размешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место минут на 40.

Муку просеять.Изюм предварительно замочить. Обсушить на полотенце. Смешать с мукой и обтрясти излишки через сито.Опара: дрожжи развести в 1 стакане теплых сливок. Добавить часть сахара и муки, хорошо размешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место минут на 40.


Шаг 3

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 3 -  Когда опара подойдет, добавляем в неё размягченное масло, растертое с желтками,оставшийся сахар, ванильный сахар, пряности, цедру, соль, сливки. Затем уже изюм и муку. Теперь тесто нужно очень хорошо вымешать и выбить.Вымешивают примерно 10-15 минут. Выбивать тесто нужно, чтобы удалить лишний углекислый газ. Для этого несколько раз приподнимают его и бросают на чистую разделочную доску.

Когда опара подойдет, добавляем в неё размягченное масло, растертое с желтками,оставшийся сахар, ванильный сахар, пряности, цедру, соль, сливки. Затем уже изюм и муку. Теперь тесто нужно очень хорошо вымешать и выбить.Вымешивают примерно 10-15 минут. Выбивать тесто нужно, чтобы удалить лишний углекислый газ. Для этого несколько раз приподнимают его и бросают на чистую разделочную доску.


Шаг 4

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 4 -  После этого, накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа подниматься.

После этого, накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа подниматься.


Шаг 5

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 5 -  Оно должно увеличиться в объеме раза в два.Когда тесто подойдет, перед отправкой в формочки, его необходимо еще раз хорошенько обмять.

Оно должно увеличиться в объеме раза в два.Когда тесто подойдет, перед отправкой в формочки, его необходимо еще раз хорошенько обмять.


Шаг 6

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 6 -  Формочки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Остатки стряхнуть.

Формочки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Остатки стряхнуть.


Шаг 7

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 7 -  Подготовленные формочки на треть наполнить тестом, накрыть пленкой и снова поставить в теплое место, где-то на 1 час. Выпекать при температуре 160 град. Через 40 минут увеличить на 180 град и выпекать еще 10-15 минут.Так как, у меня уменьшенная дозировка, я выпекала, в общей сложности, 30 минут. Пояснения по выпечке есть в Примечании.

Подготовленные формочки на треть наполнить тестом, накрыть пленкой и снова поставить в теплое место, где-то на 1 час. Выпекать при температуре 160 град. Через 40 минут увеличить на 180 град и выпекать еще 10-15 минут.Так как, у меня уменьшенная дозировка, я выпекала, в общей сложности, 30 минут. Пояснения по выпечке есть в Примечании.


Шаг 8

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 8 -  Готовые куличи вынуть из формы. Остужать на решетке.

Готовые куличи вынуть из формы. Остужать на решетке.


Шаг 9

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 9 -  Готовим глазурь. Чтобы она не крошилась, используем желатин. 1 чайную ложку желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды. Оставить набухать где-то на 1 час.

Готовим глазурь. Чтобы она не крошилась, используем желатин. 1 чайную ложку желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды. Оставить набухать где-то на 1 час.


👁 538 просмотров

Похожие рецепты


Треска в сметане в духовке

 Треска в сметане в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Интересное и вкусное блюдо для любителей рыбки. В данном рецепте я запекла рыбу в омлете, так любит мой муж. Рыба получается сочной, не пересыхает, а омлет - воздушным и пористым, пропитывается ароматом рыбы. Можно просто запечь рыбу под сметаной, без омлета, пропустив шаги 2-4.


Суп с ячневой крупой

 Суп с ячневой крупой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Диетический и легкий в приготовлении супчик! Вкусный суп, который можно приготовить как на овощном, так и на мясном бульоне. Ячневая крупа делает этот суп более сытным и необычным. Для тех, кто не сидит на диете в суп можно добавить не 2, а 4 столовых ложки крупы, что сделает его немного гуще.


Пасхальные капкейки

 Пасхальные капкейки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные и красивые капкейки к Пасхе! И для себя, и в подарок! Супер! Такие капкейки можно приготовить и вместе с куличами, и вместо них (если вдруг некогда или вы боитесь дрожжевого теста). Очень вкусная и красивая пасхальная выпечка!


Котлеты по киевски из куриного фарша

 Котлеты по киевски из куриного фарша - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальные, аппетитные, вкуснейшие, для всей семьи! Котлеты по-киевски из куриного фарша получаются невероятно нежными и сочными за счет жидкой сливочной начинки. Я всегда думала, что их очень сложно готовить, а оказалось, что процесс быстрый и довольно простой.


Салат с морковью по-корейски и крабовыми палочками

 Салат с морковью по-корейски и крабовыми палочками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитный праздничный салат из самых обычных продуктов.


Салат с полукопченой колбасой и кукурузой

 Салат с полукопченой колбасой и кукурузой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный и красочный салат с полукопченой колбасой. Готовится быстро, из простых продуктов, выглядит красиво, получается сытным. Можно подавать на любые праздники. Такой салат я рекомендую готовить порционно, уложив при оформлении в салатное кольцо.


Лазанья с курицей грибами и соусом бешамель на второе

 Лазанья с курицей грибами и соусом бешамель на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальная, аппетитная, наивкуснейшая, на ужин! Лазанья с курицей и грибами — один из вариантов знаменитого блюда итальянской кухни. Мясной соус делается из курицы, шампиньонов и сметаны. А в остальном принцип остается тот же — паста, соус бешамель и много ароматного сыра!


Оладьи из кабачков с манкой и картошкой на воде

 Оладьи из кабачков с манкой и картошкой на воде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Воздушные оладьи с очень аппетитным видом и нежным вкусом. Блюдо под названием "драники" или "деруны" пришло к нам из Белорусской кухни. Драники - это оладьи из тертого картофеля. По отзывам очевидцев эти оладьи получаются мягкими и нежными как облака.


Как засолить полендвицу в домашних условиях

 Как засолить полендвицу в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Натуральная, пряная и в меру острая закуска! Старинный рецепт! Готовь! Этот вариант домашней полендвицы готовится по классическому белорусскому рецепту. Получается свинина сказочно вкусной, необыкновенно ароматной, в меру соленой! Такое сыровяленое мясо можно подать в виде холодной закуски на праздничный стол. Готовьте!


Борщ с фасолью и курицей

 Борщ с фасолью и курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Борщ - классическое блюдо украинской кухни. Но, на самом деле не существует единственно правильного рецепта. Видов борща много и они совершенно разные. У каждой хозяйки есть свои секреты, как сделать борщ настоящим. Или просто вкусным именно для вашей семьи. В моей семье передаётся этот рецепт. Он незначительно менялся, дополнялся в каждом поколении, поэтому выверен временем. Пробуйте!

Автор: hatinna



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии