Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном


Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - пошаговый рецепт приготовления с фото

Куличи на сливках получаются поистине великолепными, царскими! Богатая сдоба, аромат, и вкус! Всё в этом рецепте богато, по-царски!


Содержание

Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - ингредиенты для приготовления

Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Ванильный сахар - 21 гр
  2. Яичные белки - 1 шт.
  3. Сливки - 550 гр
  4. Сахарная пудра - 4 стол.л.
  5. Сухие дрожжи - 17 гр
  6. Яичные желтки - 15 шт.
  7. Сливочное масло - 200 гр
  8. Желатин - 1 чайн.л.
  9. Мускатный орех - 1 чайн.л.
  10. Соль - 5 гр
  11. Сахар - 300 гр
  12. Мука - 1200 гр
  13. Лимоны - 1 шт.
  14. Изюм - 200 гр
  15. Кардамон - 1 чайн.л.

Количество порций: 16


Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 1 - Необходимые ингредиенты: Для кулича - мука, сливки, желтки, дрожжи, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, специи, цедра 1-го лимона, изюм, соль.Для глазури - сахарная пудра, яйцо (белок), лимон (сок), желатин.Я взяла ингредиентов ровно вполовину, указанного в этом рецепте.

Необходимые ингредиенты: Для кулича - мука, сливки, желтки, дрожжи, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, специи, цедра 1-го лимона, изюм, соль.Для глазури - сахарная пудра, яйцо (белок), лимон (сок), желатин.Я взяла ингредиентов ровно вполовину, указанного в этом рецепте.


Шаг 2

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 2 -  Муку просеять.Изюм предварительно замочить. Обсушить на полотенце. Смешать с мукой и обтрясти излишки через сито.Опара: дрожжи развести в 1 стакане теплых сливок. Добавить часть сахара и муки, хорошо размешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место минут на 40.

Муку просеять.Изюм предварительно замочить. Обсушить на полотенце. Смешать с мукой и обтрясти излишки через сито.Опара: дрожжи развести в 1 стакане теплых сливок. Добавить часть сахара и муки, хорошо размешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место минут на 40.


Шаг 3

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 3 -  Когда опара подойдет, добавляем в неё размягченное масло, растертое с желтками,оставшийся сахар, ванильный сахар, пряности, цедру, соль, сливки. Затем уже изюм и муку. Теперь тесто нужно очень хорошо вымешать и выбить.Вымешивают примерно 10-15 минут. Выбивать тесто нужно, чтобы удалить лишний углекислый газ. Для этого несколько раз приподнимают его и бросают на чистую разделочную доску.

Когда опара подойдет, добавляем в неё размягченное масло, растертое с желтками,оставшийся сахар, ванильный сахар, пряности, цедру, соль, сливки. Затем уже изюм и муку. Теперь тесто нужно очень хорошо вымешать и выбить.Вымешивают примерно 10-15 минут. Выбивать тесто нужно, чтобы удалить лишний углекислый газ. Для этого несколько раз приподнимают его и бросают на чистую разделочную доску.


Шаг 4

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 4 -  После этого, накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа подниматься.

После этого, накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа подниматься.


Шаг 5

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 5 -  Оно должно увеличиться в объеме раза в два.Когда тесто подойдет, перед отправкой в формочки, его необходимо еще раз хорошенько обмять.

Оно должно увеличиться в объеме раза в два.Когда тесто подойдет, перед отправкой в формочки, его необходимо еще раз хорошенько обмять.


Шаг 6

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 6 -  Формочки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Остатки стряхнуть.

Формочки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Остатки стряхнуть.


Шаг 7

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 7 -  Подготовленные формочки на треть наполнить тестом, накрыть пленкой и снова поставить в теплое место, где-то на 1 час. Выпекать при температуре 160 град. Через 40 минут увеличить на 180 град и выпекать еще 10-15 минут.Так как, у меня уменьшенная дозировка, я выпекала, в общей сложности, 30 минут. Пояснения по выпечке есть в Примечании.

Подготовленные формочки на треть наполнить тестом, накрыть пленкой и снова поставить в теплое место, где-то на 1 час. Выпекать при температуре 160 град. Через 40 минут увеличить на 180 град и выпекать еще 10-15 минут.Так как, у меня уменьшенная дозировка, я выпекала, в общей сложности, 30 минут. Пояснения по выпечке есть в Примечании.


Шаг 8

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 8 -  Готовые куличи вынуть из формы. Остужать на решетке.

Готовые куличи вынуть из формы. Остужать на решетке.


Шаг 9

Рецепт - Кулич Царский с мускатным орехом и кардамоном - Шаг 9 -  Готовим глазурь. Чтобы она не крошилась, используем желатин. 1 чайную ложку желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды. Оставить набухать где-то на 1 час.

Готовим глазурь. Чтобы она не крошилась, используем желатин. 1 чайную ложку желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды. Оставить набухать где-то на 1 час.


👁 539 просмотров

Похожие рецепты


Шашлык из куриных сердечек в духовке на шпажках на второе

 Шашлык из куриных сердечек в духовке на шпажках на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычные и очень вкусные, легко готовить дома! Аппетитный шашлык из куриных сердечек, приготовленный в духовке на шпажках за минимум времени. Особый вкус шашлычкам придает маринад на основе соевого соуса, томатной пасты и меда.


Паста с фаршем и томатной пастой

 Паста с фаршем и томатной пастой - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, очень вкусно и просто, для всей семьи! Паста с фаршем и томатной пастой идеальна для быстрого и вкусного ужина. Вы ее приготовите за 20 минут. Можете сделать ее с мясом или грибами, превратив в полностью постный, веганский вариант! Кстати, она и для романтического ужина вполне подходит!


Торт с розами из мастики

 Торт с розами из мастики - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный тортик, украшенный розами - лучший подарок на праздник! Красивый!


Вафли на сковороде без вафельницы

 Вафли на сковороде без вафельницы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нет вафельницы? Не проблема! Испечем вафли на сковороде! Они получатся также очень вкусными и хрустящими. Одно только отличие у вафель, которые пожарены на сковороде, от вафель, испеченных в вафельнице, - это отсутствие традиционного вафельного рисунка. Но поверьте, от этого на вкус они хуже не станут!


Капоната по сицилийски овощная из баклажанов

 Капоната по сицилийски овощная из баклажанов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно вкусное блюдо итальянской кухни! Капоната пришла к нам из солнечной тёплой Сицилии, представляет собой сытную закуску из жареных овощей в кисло- сладком соусе. Превосходна как в горячем виде, так и в холодном!


Кулич монастырский

 Кулич монастырский - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто необходимое блюдо для праздника Светлой Пасхи.


Ветчина из курицы в ветчиннице на закуску

 Ветчина из курицы в ветчиннице на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашняя ветчина - пальчики оближешь и побежишь за добавкой! Ветчина из курицы в ветчиннице приготовленная своими руками - что может быть вкуснее? Вы всегда знаете что кушают ваши родные и ваша семья. Готовить легко и просто, а результат просто супер! Готовьте на здоровье!


Пирожки на сковороде без кефира

 Пирожки на сковороде без кефира - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные, мягкие и нежные пирожки из дрожжевого теста! Дрожжевое тесто на воде и растительном масле – идеальная основа для жареных пирожков с несладкой начинкой. Пирожки из такого теста получаются пышные, мягкие, с аппетитной румяной корочкой и нежным мякишем. Начинку для таких пирожков можно приготовить любую по вкусу, отлично подходит мясной фарш, картофельное пюре, вареные куриные яйца с зеленым луком, грибы, печень и другие несладкие начинки.


Многослойный заливной пирог на кефире с мясом и грибами

 Многослойный заливной пирог на кефире с мясом и грибами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытный и питательный многослойный заливной пирог. Многослойный заливной пирог – вкусное и эффектное блюдо. Выглядит ярко и необычно. Надеюсь, что он порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.


Рулет из лаваша с курицей и сыром

 Рулет из лаваша с курицей и сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простая, вкусная и праздничная закуска! Курица и сыр являются основой большого количества разных салатов, они отлично сочетаются со многими другими ингредиентами и продуктами, делают вкус блюда насыщенным и ярким, а само блюдо питательным. А если эти продукты завернуть в армянский лаваш, то получится оригинальная закуска, которая не только придется многим своим вкусом, но и порадует глаз своим оформлением и подачей. Рулет из лаваша не только дополнит обед или ужин в обычные будни, но и украсит праздничный стол.

Автор: hatinna



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии