Сочники классические
Пышные, аппетитные, из простых продуктов, самые вкусные! Сочники с творогом многие знают и любят с детства. Раньше их готовили только по ГОСТу — а это идеальные пропорции ингредиентов, правильный рецепт и безупречный вкус. Поэтому эти сочники никогда не подведут и не разочаруют.
Содержание
Сочники классические - ингредиенты для приготовления
Сочники классические - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Сочники классические - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Яичные белки - 1 шт.
- Яичные желтки - 1 шт.
- Соль - 0.33 чайн.л.
- Творог - 300 гр
- Сметана - 30 гр
- Яйца - 1 шт.
- Разрыхлитель - 0.5 чайн.л.
- Пшеничная мука - 315 гр
- Сахарная пудра - 75 гр
- Пшеничная мука - 45 гр
- Сливочное масло - 150 гр
- Сахар - 60 гр
- Яйца - 1 шт.
- Молоко - 1 стол.л.
Количество порций: 9
Сочники классические - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать классические сочники с творогом по ГОСТу? Сначала приготовьте тесто. Подготовьте ингредиенты для него. Сливочное масло возьмите хорошего качества. Это главный ингредиент для песочного теста, поэтому от его выбора будет зависеть вкус и качество готового продукта. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Сахарную пудру можно заменить на мелкий сахар. Одно из двух яиц разделите на белок и желток.
Шаг 2
Как сделать тесто? Муку соедините с разрыхлителем и просейте в отдельную миску.
Шаг 3
В другой высокой емкости соедините сливочное масло, сахарную пудру и соль. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.
Шаг 4
Все взбейте до получения однородной массы.
Шаг 5
Добавьте в масляную смесь яйцо и яичный белок. Желток оставьте для смазывания сочников.
Шаг 6
Еще раз хорошо взбейте.
Шаг 7
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Делать это нужно быстро, не более 1-2 минут, чтобы масло не нагрелось сильно от тепла рук. В теплом тесте оно может отделиться от остальных продуктов и тесто будет крошиться при раскатке, а сочники получатся жесткими и плохо поднимутся. Если тесто слишком липкое, добавьте еще ложку муки. Но не переусердствуйте, чтобы не сделать его слишком тугим.
Шаг 8
Тесто должно быть однородным, маслянистым, плотным, но мягким и пластичным. Готовое тесто поместите в холодильник на 1 час. Оно должно хорошо охладиться. Но не пытайтесь ускорить процесс, охлаждая тесто в морозилке. Оно может там слишком затвердеть и его будет сложно раскатывать.
Шаг 9
Как сделать начинку? Подготовьте продукты. Творог для начинки возьмите 5-9%-ной жирности. Пастообразный творог использовать не стоит, с ним начинка получится жидковатой. Жирность сметаны подойдет любая.
👁 460 просмотров
Похожие рецепты
Щи с капустой с курицей классические
Наваристые щи на курином бульоне со свежей капустой. При желании в щи можно добавить свежий помидор, натертый на терке или 1-2 ст. л. томатной пасты. Чтобы бульон получился более ароматным, можно добавить в него стебелек сельдерея или любистока.
Классические ленивые вареники из творога
Отличный завтрак! Просто, быстро, вкусно, и полезно детям! На приготовление вареников с творогом по классическому рецепту уйдет всего двадцать минут, поэтому они и называются ленивыми. Нежные, сладкие, они так нравятся детям! Кроме того, вареники еще и полезные, ведь в них так много творога, полезного детям.
Домашние классические блины на молоке
Все секреты теста для тонких и нежных блинов! Отличный рецепт довольно простого и легкого приготовления воздушных блинов с секретным ингредиентом, которые приятно удивят своим замечательным вкусом и понравятся многим!
Блины с припеком классические
Оригинальные, вкуснейшие, для всей семьи на завтрак! Классические блины с припеком — вариант блинов с начинкой, в котором она не заворачивается внутрь, а выпекается вместе с блином. Время на приготовление такой несладкой выпечки уходит совсем немного, а наполнение можно менять по своему вкусу!
Картофельные котлеты классические на сковороде
Вкусное и сытное второе блюдо из картофеля. Из картофеля можно приготовить самые разнообразные блюда. Это универсальный продукт, который присутствует на столе в каждом доме. Попробуйте разнообразить картофельное меню, приготовив из него котлеты.
Тефтели классические на сковороде
Аппетитные, сочные, мягкие, на обед и ужин для всей семьи! Классические тефтели - отличное блюдо для повседневного меню. Они наверняка понравятся и детям, и взрослым. Подавать их можно с любым гарниром или свежими овощами! Угощайтесь!
Сочники с творогом из песочного теста
Вкуснейшие, из простых продуктов, для всей семьи! Сочники с творогом из песочного теста, приготовленные дома, получаются намного вкуснее магазинных, потому что в их составе только натуральные и качественные ингредиенты. Сам процесс готовки очень простой и быстрый, справится даже новичок.
Ванильные песочные сочники
Домашние сочники намного вкуснее магазинных! Ванильные песочные сочники хороши с любыми горячими напитками: чаем, кофе. Можете подавать их с молоком или кефиром. Очень вкусно!
Котлеты по киевски из куриного филе классические
Котлеты по-киевски классический рецепт на сковороде. Куриные котлеты по киевски - прекрасный вариант для ужина. Готовятся достаточно просто, из доступных продуктов. Главным секретом является начинка - ароматное сливочное масло со свежей зеленью. Благодаря такой подаче, блюдо получается очень сочным.
Классические котлеты Пожарские
Умопомрачительно вкусные и экономные для детей и взрослых! Нежные классические Пожарские котлеты, с хрустящей корочкой из сухарей, одно из самых любимых блюд в нашей семье. Можно приготовить на обед, ужин или подать к праздничному столу. Благодаря сливочному маслу они очень мягкие и буквально тают во рту.
Автор: Юлия
