Фалафель из нута


Фалафель из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные ароматные нутовые шарики с зеленью. Фалафель - это обжаренные шарики во фритюре из измельчённого нута с зеленью и специями. Если не брать в расчёт время замачивания нута, то готовятся просто и быстро. В результате получается хрустящая ароматная закуска с пользой, которую несёт в себе нут. Блюдо происходит из Египта, распространено практически во всех кухнях Ближнего Востока.


Содержание

Фалафель из нута - ингредиенты для приготовления

Фалафель из нута - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Фалафель из нута - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука - 50 гр
  2. Лук - 1 шт.
  3. Зелень - 100 гр
  4. Перец черный молотый - 3 гр
  5. Паприка - 3 гр
  6. Растительное масло - 100 мл
  7. Соль - 10 гр
  8. Перец красный молотый - 3 гр
  9. Вода - 900 мл
  10. Сода пищевая - 5 гр
  11. Карри - 0.5 чайн.л.
  12. Нут - 200 гр
  13. Молотый кориандр - 10 гр
  14. Чеснок - 4 зубч.

Количество порций: 6


Фалафель из нута - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Фалафель из нута - Шаг 1 - Подготовить указанные ингредиенты для приготовления фалафеля из нута. Зелень можно брать любую по вкусу: укроп, петрушку, кинзу, мяту и т.д. Специи можно взять каких-то больше, какие-то исключить - тоже по вкусу.

Подготовить указанные ингредиенты для приготовления фалафеля из нута. Зелень можно брать любую по вкусу: укроп, петрушку, кинзу, мяту и т.д. Специи можно взять каких-то больше, какие-то исключить - тоже по вкусу.


Шаг 2

Рецепт - Фалафель из нута - Шаг 2 -  Нут при необходимости перебрать, затем засыпать в чашку. Залить водой и промыть. Снова налить воды и оставить для набухания на 10-12 часов, можно на ночь при комнатной температуре. Спустя время горошины впитают всю воду и будут набухшими. Если жидкость останется, нужно слить её. В некоторых рецептах нут (или другие бобовые) не настаивают в воде, а отваривают до полуготовности.

Нут при необходимости перебрать, затем засыпать в чашку. Залить водой и промыть. Снова налить воды и оставить для набухания на 10-12 часов, можно на ночь при комнатной температуре. Спустя время горошины впитают всю воду и будут набухшими. Если жидкость останется, нужно слить её. В некоторых рецептах нут (или другие бобовые) не настаивают в воде, а отваривают до полуготовности.


Шаг 3

Рецепт - Фалафель из нута - Шаг 3 -  Лук и чеснок почистить и промыть вместе с зеленью. Лук нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Лук и чеснок почистить и промыть вместе с зеленью. Лук нарезать, чеснок пропустить через пресс.


Шаг 4

Рецепт - Фалафель из нута - Шаг 4 -  Нут измельчить при помощи блендера или мясорубки. Нужно чтобы структура была однородная. Я использовала мясорубку.

Нут измельчить при помощи блендера или мясорубки. Нужно чтобы структура была однородная. Я использовала мясорубку.


Шаг 5

Рецепт - Фалафель из нута - Шаг 5 -  Также можно пропустить через мясорубку зелень и лук с чесноком. Тогда готовые изделия получатся более нежными и сочными. Смешать в чаше измельчённые нут, зелень и лук с чесноком.

Также можно пропустить через мясорубку зелень и лук с чесноком. Тогда готовые изделия получатся более нежными и сочными. Смешать в чаше измельчённые нут, зелень и лук с чесноком.


Шаг 6

Рецепт - Фалафель из нута - Шаг 6 -  Добавить к подготовленным продуктам специи. Напомню, что их количество можно варьировать, положить только часть, а затем попробовать. Если по вашему вкусу их мало, добавить еще. Налить пару столовых ложек прохладной воды и добавить пищевой соды.

Добавить к подготовленным продуктам специи. Напомню, что их количество можно варьировать, положить только часть, а затем попробовать. Если по вашему вкусу их мало, добавить еще. Налить пару столовых ложек прохладной воды и добавить пищевой соды.


Шаг 7

Рецепт - Фалафель из нута - Шаг 7 -  Всю массу тщательно перемешать и накрыть пакетом или крышкой. Далее паста должна настояться на столе полчаса.

Всю массу тщательно перемешать и накрыть пакетом или крышкой. Далее паста должна настояться на столе полчаса.


Шаг 8

Рецепт - Фалафель из нута - Шаг 8 -  Затем нужно смешать нутовую массу с пшеничной мукой. Равномерно всё перемешать.

Затем нужно смешать нутовую массу с пшеничной мукой. Равномерно всё перемешать.


Шаг 9

Рецепт - Фалафель из нута - Шаг 9 -  Смачивая руки в холодной воде, нужно брать часть приготовленной массы и руками скатывать шарик. Массы нужно брать немного, чтобы шарики были небольшие и легко прожарились в масле. Когда все шарики будут готовы, разогреть в сковороде или в сотейнике подсолнечное масло, оно должно быть горячим.

Смачивая руки в холодной воде, нужно брать часть приготовленной массы и руками скатывать шарик. Массы нужно брать немного, чтобы шарики были небольшие и легко прожарились в масле. Когда все шарики будут готовы, разогреть в сковороде или в сотейнике подсолнечное масло, оно должно быть горячим.


👁 15 просмотров

Похожие рецепты


Домашний хумус из нута

 Домашний хумус из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный, пикантный, полезный перекус, наивкуснейший! Хумус из нута — это ароматный, пряный соус, приготовленный на основе пюре из турецкого гороха и кунжутной пасты. Хумус намазывают на хлеб, в него макают овощи, его используют в качестве соуса в других блюдах. Популярен хумус среди вегетарианцев.


Котлеты из нута вегетарианские

 Котлеты из нута вегетарианские - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простые в приготовлении нутовые котлеты на ужин. Нутовые котлеты ещё один представитель простого вегетарианского или постного меню. Готовятся очень быстро и просто, при условии, что есть уже отваренный нут. Ну а отварить нут можно заранее, к тому же он отлично переносит заморозку. Можно сразу отваривать целую упаковку, замораживать, а потом частями использовать в приготовлении различных блюд - котлет, салатов, десертов.


Суп Бозбаш без нута из баранины

 Суп Бозбаш без нута из баранины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Распространенное первое блюдо Кавказа с бараниной. Мой муж - огромный ценитель блюд из баранины, поэтому я стараюсь почаще готовить с ней различные блюда. В этот раз выбор пал на суп Бозбаш. Мне показалось интересным сочетание баранины и чернослива при наличии ароматных специй. Суп получился очень выразительным: чуть сладковатым благодаря болгарскому перцу и черносливу с ярким вкусом баранины.


Фалафель из нута

 Фалафель из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные ароматные нутовые шарики с зеленью. Фалафель - это обжаренные шарики во фритюре из измельчённого нута с зеленью и специями. Если не брать в расчёт время замачивания нута, то готовятся просто и быстро. В результате получается хрустящая ароматная закуска с пользой, которую несёт в себе нут. Блюдо происходит из Египта, распространено практически во всех кухнях Ближнего Востока.


Суп-пюре из нута и томатов

 Суп-пюре из нута и томатов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Незаменимое блюдо в холодную погоду - согревает и насыщает. Недавно открыла для себя нут, и теперь пробую готовить с ним разные блюда. Такой пряный суп непременно понравится любителям овощных супов и всего полезного. Так и хочется сказать: Где моя большая ложка?


Фалафель из перловки с баклажанами

 Фалафель из перловки с баклажанами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мясные шарики без мяса - отличный постный рецепт! Отличный способ разнообразить постное меню и рацион вегетарианца. Шарики со вкусом мяса, а без мяса - попробуй!


Домашний хумус из нута

 Домашний хумус из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный, пикантный, полезный перекус, наивкуснейший! Хумус из нута — это ароматный, пряный соус, приготовленный на основе пюре из турецкого гороха и кунжутной пасты. Хумус намазывают на хлеб, в него макают овощи, его используют в качестве соуса в других блюдах. Популярен хумус среди вегетарианцев.

Автор: Анна



Топ - 10 популярных рецептов: