Домашний хумус из нута


Домашний хумус из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный, пикантный, полезный перекус, наивкуснейший! Хумус из нута — это ароматный, пряный соус, приготовленный на основе пюре из турецкого гороха и кунжутной пасты. Хумус намазывают на хлеб, в него макают овощи, его используют в качестве соуса в других блюдах. Популярен хумус среди вегетарианцев.


Содержание

Домашний хумус из нута - ингредиенты для приготовления

Домашний хумус из нута - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний хумус из нута - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Нут - 1 стак.
  2. Чеснок - 4 зубч.
  3. Лимонный сок - по вкусу
  4. Соль - по вкусу
  5. Зира - 1 чайн.л.
  6. Перец черный молотый - по вкусу
  7. Паприка - по вкусу
  8. Оливковое масло - 2 стол.л.
  9. Кунжут - 0.5 стак.

Количество порций: 8


Домашний хумус из нута - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 1 - Как сделать домашний хумус из нута? Подготовьте продукты. Начинайте приготовление хумуса минимум за 15 часов до того, когда вы его планируете подать на стол, так как потребуется время для замачивания и варки нута. Этого можно избежать, если использовать готовый, консервированный нут. Количество оливкового масла, специй, чеснока и лимонного сока будет зависеть от консистенции хумуса и вашего вкуса.

Как сделать домашний хумус из нута? Подготовьте продукты. Начинайте приготовление хумуса минимум за 15 часов до того, когда вы его планируете подать на стол, так как потребуется время для замачивания и варки нута. Этого можно избежать, если использовать готовый, консервированный нут. Количество оливкового масла, специй, чеснока и лимонного сока будет зависеть от консистенции хумуса и вашего вкуса.


Шаг 2

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 2 -  Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой на 12 часов.

Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой на 12 часов.


Шаг 3

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 3 -  Через 12 часов нут набухнет и впитает почти всю воду. Остатки воды слейте. Залейте нут свежей холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Варите нут около двух часов на небольшом огне. Горошины должны стать мягкими и легко разламываться пальцами. Затем остудите нут, не сливая отвара.

Через 12 часов нут набухнет и впитает почти всю воду. Остатки воды слейте. Залейте нут свежей холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Варите нут около двух часов на небольшом огне. Горошины должны стать мягкими и легко разламываться пальцами. Затем остудите нут, не сливая отвара.


Шаг 4

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 4 -  На сухую сковороду насыпьте кунжут и семена зиры. Слегка поджарьте их на маленьком огне до легкого золотистого оттенка. Важно не пережарить кунжут, иначе он может начать горчить.

На сухую сковороду насыпьте кунжут и семена зиры. Слегка поджарьте их на маленьком огне до легкого золотистого оттенка. Важно не пережарить кунжут, иначе он может начать горчить.


Шаг 5

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 5 -  Далее надо измельчить кунжут до состояния пасты. Это можно сделать разными способами. С помощью ступки, как делали с древних времен. В измельчителе. И даже погружным блендером, как сделала я. В процессе добавьте немного оливкового масла, чтобы получилась консистенция пасты. Таким образом готовят тахини - пасту из кунжута.

Далее надо измельчить кунжут до состояния пасты. Это можно сделать разными способами. С помощью ступки, как делали с древних времен. В измельчителе. И даже погружным блендером, как сделала я. В процессе добавьте немного оливкового масла, чтобы получилась консистенция пасты. Таким образом готовят тахини - пасту из кунжута.


Шаг 6

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 6 -  Остывший нут выньте из отвара при помощи шумовки. Воду не выливайте.

Остывший нут выньте из отвара при помощи шумовки. Воду не выливайте.


Шаг 7

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 7 -  Добавьте к нуту очищенные дольки чеснока. При помощи блендера измельчите нут до состояния пюре, подливая при необходимости воду, в которой он варился. Консистенцию хумуса выбирайте сами - он может быть и совсем жидким, для салатов, или более густым, для других блюд.

Добавьте к нуту очищенные дольки чеснока. При помощи блендера измельчите нут до состояния пюре, подливая при необходимости воду, в которой он варился. Консистенцию хумуса выбирайте сами - он может быть и совсем жидким, для салатов, или более густым, для других блюд.


Шаг 8

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 8 -  В готовое пюре добавьте кунжутную пасту, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.

В готовое пюре добавьте кунжутную пасту, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.


Шаг 9

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 9 -  Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте хумус и добавьте то, что считает нужным.

Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте хумус и добавьте то, что считает нужным.


👁 57 просмотров

Похожие рецепты


Домашний коньяк из спирта

 Домашний коньяк из спирта - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный вкус, на праздничный стол, недорогой! Домашний коньяк из спирта по этому рецепту, безусловно, далёк от настоящего французского. Но у вас все равно получится интересный напиток, полностью состоящий из натуральных ингредиентов, без искусственных красителей и усилителей вкуса.


Домашний майонез Провансаль миксером за 5 минут

 Домашний майонез Провансаль миксером за 5 минут - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый популярный майонез, приготовленный за пять минут! Быстро просто и вкусно! Не секрет, что магазинный майонез Провансаль содержит множество вредных добавок. Если отбросить все ароматизаторы и консерванты, то останутся окажется что состав майонеза удивительно прост.


Лимонад домашний по-турецки

 Лимонад домашний по-турецки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хорошо освежает, полностью натуральные продукты. Этот лимонад всегда пользуется успехом ! Ему рады и дети и взрослые, особенно он актуален в жаркое время. Вкус кисло - сладкий, с выраженным цитрусовым ароматом. Выпивается лимонад обычно сразу.


Домашний мармелад без сахара

 Домашний мармелад без сахара - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лёгкий десерт без сахара - основа душевного чаепития.


Квас из квасного сусла домашний

 Квас из квасного сусла домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Квас приготовится разными способами, например, из сусла. Квасное сусло представляет собой вязкую густую жидкость тёмно-коричневого цвета, кисловато-сладкую на вкус. Его можно найти во многих магазинах, причем не очень дорого. Из одной банки сусла можно сделать и квас, и хлеб.


Домашний Биг бургер

 Домашний Биг бургер - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный, аппетитный, из обычных продуктов! Домашний Биг-бургер — это рецепт, который научит вас как быстро и без хлопот приготовить настоящий бургер не хуже, чем в известных закусочных. Ингредиенты потребуются доступные, да и времени на это много не потребуется.


Квас из ржаной муки домашний

 Квас из ржаной муки домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезный, из обычных продуктов, недорогой, самый вкусный! Квас из ржаной муки — идеальный напиток для утоления жажды. Приготовленный своими руками, он будет ещё и очень полезным, без вредных добавок, консервантов и лишнего сахара. На брожение потребуется некоторое время, но результат того стоит!


ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ

 ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Настоящий майонез по рецепту моей тётушки. Натуральный майонез против промышленной замазки из пакета с консервантами и усилителями вкуса.


Домашний витаминный хлеб на сыворотке

 Домашний витаминный хлеб на сыворотке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хлеб с семенами льна, подсолнуха и тыквы! Он будет очень полезным и витаминным.


Пита и хумус - перекус на работе

 Пита и хумус - перекус на работе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любишь арабскую кухню? Готовим хумус в лепешке пита и наслаждаемся! Часто на работе приходится есть что попало. Я предлагаю потратить минимум времени и приготовить правильный перекус для работы. Сытый работник гораздо продуктивнее голодного и злого;) Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов: