Домашний хумус из нута


Домашний хумус из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный, пикантный, полезный перекус, наивкуснейший! Хумус из нута — это ароматный, пряный соус, приготовленный на основе пюре из турецкого гороха и кунжутной пасты. Хумус намазывают на хлеб, в него макают овощи, его используют в качестве соуса в других блюдах. Популярен хумус среди вегетарианцев.


Содержание

Домашний хумус из нута - ингредиенты для приготовления

Домашний хумус из нута - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний хумус из нута - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Нут - 1 стак.
  2. Чеснок - 4 зубч.
  3. Лимонный сок - по вкусу
  4. Соль - по вкусу
  5. Зира - 1 чайн.л.
  6. Перец черный молотый - по вкусу
  7. Паприка - по вкусу
  8. Оливковое масло - 2 стол.л.
  9. Кунжут - 0.5 стак.

Количество порций: 8


Домашний хумус из нута - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 1 - Как сделать домашний хумус из нута? Подготовьте продукты. Начинайте приготовление хумуса минимум за 15 часов до того, когда вы его планируете подать на стол, так как потребуется время для замачивания и варки нута. Этого можно избежать, если использовать готовый, консервированный нут. Количество оливкового масла, специй, чеснока и лимонного сока будет зависеть от консистенции хумуса и вашего вкуса.

Как сделать домашний хумус из нута? Подготовьте продукты. Начинайте приготовление хумуса минимум за 15 часов до того, когда вы его планируете подать на стол, так как потребуется время для замачивания и варки нута. Этого можно избежать, если использовать готовый, консервированный нут. Количество оливкового масла, специй, чеснока и лимонного сока будет зависеть от консистенции хумуса и вашего вкуса.


Шаг 2

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 2 -  Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой на 12 часов.

Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой на 12 часов.


Шаг 3

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 3 -  Через 12 часов нут набухнет и впитает почти всю воду. Остатки воды слейте. Залейте нут свежей холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Варите нут около двух часов на небольшом огне. Горошины должны стать мягкими и легко разламываться пальцами. Затем остудите нут, не сливая отвара.

Через 12 часов нут набухнет и впитает почти всю воду. Остатки воды слейте. Залейте нут свежей холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Варите нут около двух часов на небольшом огне. Горошины должны стать мягкими и легко разламываться пальцами. Затем остудите нут, не сливая отвара.


Шаг 4

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 4 -  На сухую сковороду насыпьте кунжут и семена зиры. Слегка поджарьте их на маленьком огне до легкого золотистого оттенка. Важно не пережарить кунжут, иначе он может начать горчить.

На сухую сковороду насыпьте кунжут и семена зиры. Слегка поджарьте их на маленьком огне до легкого золотистого оттенка. Важно не пережарить кунжут, иначе он может начать горчить.


Шаг 5

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 5 -  Далее надо измельчить кунжут до состояния пасты. Это можно сделать разными способами. С помощью ступки, как делали с древних времен. В измельчителе. И даже погружным блендером, как сделала я. В процессе добавьте немного оливкового масла, чтобы получилась консистенция пасты. Таким образом готовят тахини - пасту из кунжута.

Далее надо измельчить кунжут до состояния пасты. Это можно сделать разными способами. С помощью ступки, как делали с древних времен. В измельчителе. И даже погружным блендером, как сделала я. В процессе добавьте немного оливкового масла, чтобы получилась консистенция пасты. Таким образом готовят тахини - пасту из кунжута.


Шаг 6

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 6 -  Остывший нут выньте из отвара при помощи шумовки. Воду не выливайте.

Остывший нут выньте из отвара при помощи шумовки. Воду не выливайте.


Шаг 7

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 7 -  Добавьте к нуту очищенные дольки чеснока. При помощи блендера измельчите нут до состояния пюре, подливая при необходимости воду, в которой он варился. Консистенцию хумуса выбирайте сами - он может быть и совсем жидким, для салатов, или более густым, для других блюд.

Добавьте к нуту очищенные дольки чеснока. При помощи блендера измельчите нут до состояния пюре, подливая при необходимости воду, в которой он варился. Консистенцию хумуса выбирайте сами - он может быть и совсем жидким, для салатов, или более густым, для других блюд.


Шаг 8

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 8 -  В готовое пюре добавьте кунжутную пасту, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.

В готовое пюре добавьте кунжутную пасту, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.


Шаг 9

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 9 -  Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте хумус и добавьте то, что считает нужным.

Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте хумус и добавьте то, что считает нужным.


👁 162 просмотров

Похожие рецепты


Котлеты из нута вегетарианские

 Котлеты из нута вегетарианские - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простые в приготовлении нутовые котлеты на ужин. Нутовые котлеты ещё один представитель простого вегетарианского или постного меню. Готовятся очень быстро и просто, при условии, что есть уже отваренный нут. Ну а отварить нут можно заранее, к тому же он отлично переносит заморозку. Можно сразу отваривать целую упаковку, замораживать, а потом частями использовать в приготовлении различных блюд - котлет, салатов, десертов.


Домашний Сникерс

 Домашний Сникерс - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний сникерс станет настоящим хитом - мягкий, вкусный, с орешками. Зефирный крем 1,5 стакана добавляется во второй слой!Отличные конфеты домашний Сникерс.


Лаваш армянский домашний

 Лаваш армянский домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний лаваш намного вкуснее магазинного - проверено! Тонкий лаваш в домашних условиях приготовить не просто, а очень просто! Для этого не нужно быть поваром, даже новичок справится. Особенно если воспользуется нашим проверенным рецептом. Кстати, такой лаваш делают и в азербайджанской, турецкой кухне.


Паштет из курицы домашний

 Паштет из курицы домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличный куриный паштет с ярким привкусом грецких орехов. Давненько я не делала никаких домашних паштетов, хотя очень их люблю. К праздничному столу на 8 Марта я сделала вот такой вкусный и нежный паштет, где основными ингредиентами стали куриное филе и грецкие орехи. Огромный плюс этого паштете в его низкой жирности. Благодаря орехам и моркови паштет получился красивого кремового цвета.


Сабурани домашний с сыром

 Сабурани домашний с сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень сырный сытный и вкусный осетинский пирог покорит любого! В моей семье все любители сыра, поэтому пройти мимо этого шикарного пирога я просто не могла! Что сказать - результат превзошел все ожидания! Но что говорить - лучше пробовать!


Домашний ликер мятный

 Домашний ликер мятный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приятный на вкус и ароматный домашний алкогольный напиток! Мятный ликер считается женским спиртным напитком. Он, действительно, получается сладким и нежным на вкус, это не только алкоголь для застолья, но и отличное дополнение десертов и основа для приготовления коктейлей.


Дарницкий хлеб домашний

 Дарницкий хлеб домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкус этого хлеба не сравнится с магазинным. Вкуснейший! В последнее время я очень увлеклась выпечкой хлеба в духовке. Испробовала много разных рецептов и вот очередь дошла до моего любимого - дарницкого. Я добавила в тесто тмин, что совсем необязательно, но я не пожалела - с ним получилось более ароматно.


Домашний хлеб классический на опаре в духовке

 Домашний хлеб классический на опаре в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Душистый хлеб с хрустящей корочкой и сладковатым мякишем. Душистый хлеб на опаре. Готовится достаточно быстро - опара доходит до нужной консистенции уже через час. Еще 2 час на замешивание, расстойку и выпекание и через 3-4 часа на вашем столе исходящий паром ароматный пшеничный хлеб собственного приготовления.


Домашний хлеб на закваске в духовке

 Домашний хлеб на закваске в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый лучший, самый вкусный, самый полезный - на каждый день. Хлеб на закваске готовится довольно долго, но результат того стоит, поверьте. Это наивкуснейший домашний хлеб, который можно запекать в духовке, хлебопечке, мультиварке. Он без дрожжей, долго не черствеет, днями остается свежим!


Домашний витаминный хлеб на сыворотке

 Домашний витаминный хлеб на сыворотке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хлеб с семенами льна, подсолнуха и тыквы! Он будет очень полезным и витаминным.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии