Домашний хумус из нута


Домашний хумус из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный, пикантный, полезный перекус, наивкуснейший! Хумус из нута — это ароматный, пряный соус, приготовленный на основе пюре из турецкого гороха и кунжутной пасты. Хумус намазывают на хлеб, в него макают овощи, его используют в качестве соуса в других блюдах. Популярен хумус среди вегетарианцев.


Содержание

Домашний хумус из нута - ингредиенты для приготовления

Домашний хумус из нута - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний хумус из нута - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Нут - 1 стак.
  2. Чеснок - 4 зубч.
  3. Лимонный сок - по вкусу
  4. Соль - по вкусу
  5. Зира - 1 чайн.л.
  6. Перец черный молотый - по вкусу
  7. Паприка - по вкусу
  8. Оливковое масло - 2 стол.л.
  9. Кунжут - 0.5 стак.

Количество порций: 8


Домашний хумус из нута - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 1 - Как сделать домашний хумус из нута? Подготовьте продукты. Начинайте приготовление хумуса минимум за 15 часов до того, когда вы его планируете подать на стол, так как потребуется время для замачивания и варки нута. Этого можно избежать, если использовать готовый, консервированный нут. Количество оливкового масла, специй, чеснока и лимонного сока будет зависеть от консистенции хумуса и вашего вкуса.

Как сделать домашний хумус из нута? Подготовьте продукты. Начинайте приготовление хумуса минимум за 15 часов до того, когда вы его планируете подать на стол, так как потребуется время для замачивания и варки нута. Этого можно избежать, если использовать готовый, консервированный нут. Количество оливкового масла, специй, чеснока и лимонного сока будет зависеть от консистенции хумуса и вашего вкуса.


Шаг 2

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 2 -  Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой на 12 часов.

Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой на 12 часов.


Шаг 3

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 3 -  Через 12 часов нут набухнет и впитает почти всю воду. Остатки воды слейте. Залейте нут свежей холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Варите нут около двух часов на небольшом огне. Горошины должны стать мягкими и легко разламываться пальцами. Затем остудите нут, не сливая отвара.

Через 12 часов нут набухнет и впитает почти всю воду. Остатки воды слейте. Залейте нут свежей холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Варите нут около двух часов на небольшом огне. Горошины должны стать мягкими и легко разламываться пальцами. Затем остудите нут, не сливая отвара.


Шаг 4

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 4 -  На сухую сковороду насыпьте кунжут и семена зиры. Слегка поджарьте их на маленьком огне до легкого золотистого оттенка. Важно не пережарить кунжут, иначе он может начать горчить.

На сухую сковороду насыпьте кунжут и семена зиры. Слегка поджарьте их на маленьком огне до легкого золотистого оттенка. Важно не пережарить кунжут, иначе он может начать горчить.


Шаг 5

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 5 -  Далее надо измельчить кунжут до состояния пасты. Это можно сделать разными способами. С помощью ступки, как делали с древних времен. В измельчителе. И даже погружным блендером, как сделала я. В процессе добавьте немного оливкового масла, чтобы получилась консистенция пасты. Таким образом готовят тахини - пасту из кунжута.

Далее надо измельчить кунжут до состояния пасты. Это можно сделать разными способами. С помощью ступки, как делали с древних времен. В измельчителе. И даже погружным блендером, как сделала я. В процессе добавьте немного оливкового масла, чтобы получилась консистенция пасты. Таким образом готовят тахини - пасту из кунжута.


Шаг 6

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 6 -  Остывший нут выньте из отвара при помощи шумовки. Воду не выливайте.

Остывший нут выньте из отвара при помощи шумовки. Воду не выливайте.


Шаг 7

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 7 -  Добавьте к нуту очищенные дольки чеснока. При помощи блендера измельчите нут до состояния пюре, подливая при необходимости воду, в которой он варился. Консистенцию хумуса выбирайте сами - он может быть и совсем жидким, для салатов, или более густым, для других блюд.

Добавьте к нуту очищенные дольки чеснока. При помощи блендера измельчите нут до состояния пюре, подливая при необходимости воду, в которой он варился. Консистенцию хумуса выбирайте сами - он может быть и совсем жидким, для салатов, или более густым, для других блюд.


Шаг 8

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 8 -  В готовое пюре добавьте кунжутную пасту, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.

В готовое пюре добавьте кунжутную пасту, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.


Шаг 9

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 9 -  Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте хумус и добавьте то, что считает нужным.

Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте хумус и добавьте то, что считает нужным.


👁 20 просмотров

Похожие рецепты


домашний кетчуп из томатного сока

 домашний кетчуп из томатного сока - пошаговый рецепт приготовления с фото

Насыщенный томатный соус всего за 15 минут!!! Соус получается очень вкусным, сладким и острым (острым он у меня получился из-за кайенского перца). Так как у всех вкусы разные и если на ваш вкус соус покажется слишком сладким, то добавьте еще немного томатного сока и уварите до загустения.


Домашний майонез с горчицей классический блендером

 Домашний майонез с горчицей классический блендером - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый быстрый и простой рецепт домашнего майонеза! Домашний майонез без вредных добавок буквально за 5 минут! Натуральные ингредиенты, простота приготовления и всегда прекрасный результат - такой рецепт обязательно вам пригодится!


Сбитень домашний медовый

 Сбитень домашний медовый - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейший, полезный, диетический, пикантный, легкий! Сбитень домашний медовый - старинный русский пряный напиток, который укрепляет иммунитет, поднимает настроение. Он очень ароматный, легко готовится, получается с первого раза. Набор специй и пряностей для него можно изменять под свой вкус.


Дарницкий хлеб домашний

 Дарницкий хлеб домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкус этого хлеба не сравнится с магазинным. Вкуснейший! В последнее время я очень увлеклась выпечкой хлеба в духовке. Испробовала много разных рецептов и вот очередь дошла до моего любимого - дарницкого. Я добавила в тесто тмин, что совсем необязательно, но я не пожалела - с ним получилось более ароматно.


Домашний французский багет в духовке

 Домашний французский багет в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вы всё ещё боитесь испечь французский багет в духовке? Оказывается, чтобы приготовить хрустящий домашний багет, не нужно особых усилий. Самый долгий этап - когда сформированные багеты подходят перед выпеканием. Само выпекание занимает чуть больше 10 минут.


Энергетический батончик домашний

 Энергетический батончик домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезная энергия! Здоровый перекус! Готовить очень просто! Вперед! К слову, а чем вы перекусываете или объедаетесь (не дай Бог), когда хочется сладкого или просто хочется поесть?! Эти батончики - отличный вариант (если не объедаться, конечно). Лучше дополнить такую еду белком, будет еще полезнее.


Лаваш армянский домашний

 Лаваш армянский домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний лаваш намного вкуснее магазинного - проверено! Тонкий лаваш в домашних условиях приготовить не просто, а очень просто! Для этого не нужно быть поваром, даже новичок справится. Особенно если воспользуется нашим проверенным рецептом. Кстати, такой лаваш делают и в азербайджанской, турецкой кухне.


Донер кебаб домашний

 Донер кебаб домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Восточная кухня на твоем столе – быстро, сытно, вкусно! Приготовив хотя бы раз донер-кебаб в домашних условиях, вы поймете, что нашли еще один способ накормить семейство или гостей таким неординарным блюдом. Эта закуска украсит стол на вечеринке, насытит на работе, дома в любую трапезу. Станет незаменимой на пикнике!Готовьте донер на свой вкус, используя самые разные продукты, и вы каждый раз будете иметь все новые акценты и вкусы.Попробовав донер-кебаб, приготовленный дома из безопасных продуктов, вы не захотите больше ходить в кафе. Ведь сомнительно, что ларьки-фастфуды соблюдают санитарные нормы, поэтому порция донера в незнакомом месте может вызвать изжогу или отравление! А еще, приготовленная из овощей и рыбы, например, или без термической обработки такая еда поможет похудеть.


Горячий шоколад из какао домашний

 Горячий шоколад из какао домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из обычных продуктов, вкуснейший, праздник каждый день! Домашний горячий шоколад из какао порошка готовится очень быстро и просто. Благодаря добавлению крахмала он получается густым, насыщенным и очень ароматным! Холодным осенним или зимним вечером побалуйте себя чашечкой вкусного напитка!


Домашний хрен столовый тертый натуральный

 Домашний хрен столовый тертый натуральный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Острая, пикантная заготовка к разным блюдам. Домашний хрен столовый тертый натуральный всегда выручит вас, когда захочется чего-нибудь остренького к супу или горячему. Из него получится прекрасный соус или маринад, а также его можно подавать как дополнение к холодцу.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов: