Домашний хумус из нута


Домашний хумус из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный, пикантный, полезный перекус, наивкуснейший! Хумус из нута — это ароматный, пряный соус, приготовленный на основе пюре из турецкого гороха и кунжутной пасты. Хумус намазывают на хлеб, в него макают овощи, его используют в качестве соуса в других блюдах. Популярен хумус среди вегетарианцев.


Содержание

Домашний хумус из нута - ингредиенты для приготовления

Домашний хумус из нута - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний хумус из нута - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Нут - 1 стак.
  2. Чеснок - 4 зубч.
  3. Лимонный сок - по вкусу
  4. Соль - по вкусу
  5. Зира - 1 чайн.л.
  6. Перец черный молотый - по вкусу
  7. Паприка - по вкусу
  8. Оливковое масло - 2 стол.л.
  9. Кунжут - 0.5 стак.

Количество порций: 8


Домашний хумус из нута - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 1 - Как сделать домашний хумус из нута? Подготовьте продукты. Начинайте приготовление хумуса минимум за 15 часов до того, когда вы его планируете подать на стол, так как потребуется время для замачивания и варки нута. Этого можно избежать, если использовать готовый, консервированный нут. Количество оливкового масла, специй, чеснока и лимонного сока будет зависеть от консистенции хумуса и вашего вкуса.

Как сделать домашний хумус из нута? Подготовьте продукты. Начинайте приготовление хумуса минимум за 15 часов до того, когда вы его планируете подать на стол, так как потребуется время для замачивания и варки нута. Этого можно избежать, если использовать готовый, консервированный нут. Количество оливкового масла, специй, чеснока и лимонного сока будет зависеть от консистенции хумуса и вашего вкуса.


Шаг 2

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 2 -  Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой на 12 часов.

Нут переберите, отобрав испорченные горошины и мусор. Залейте чистой холодной водой на 12 часов.


Шаг 3

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 3 -  Через 12 часов нут набухнет и впитает почти всю воду. Остатки воды слейте. Залейте нут свежей холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Варите нут около двух часов на небольшом огне. Горошины должны стать мягкими и легко разламываться пальцами. Затем остудите нут, не сливая отвара.

Через 12 часов нут набухнет и впитает почти всю воду. Остатки воды слейте. Залейте нут свежей холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Варите нут около двух часов на небольшом огне. Горошины должны стать мягкими и легко разламываться пальцами. Затем остудите нут, не сливая отвара.


Шаг 4

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 4 -  На сухую сковороду насыпьте кунжут и семена зиры. Слегка поджарьте их на маленьком огне до легкого золотистого оттенка. Важно не пережарить кунжут, иначе он может начать горчить.

На сухую сковороду насыпьте кунжут и семена зиры. Слегка поджарьте их на маленьком огне до легкого золотистого оттенка. Важно не пережарить кунжут, иначе он может начать горчить.


Шаг 5

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 5 -  Далее надо измельчить кунжут до состояния пасты. Это можно сделать разными способами. С помощью ступки, как делали с древних времен. В измельчителе. И даже погружным блендером, как сделала я. В процессе добавьте немного оливкового масла, чтобы получилась консистенция пасты. Таким образом готовят тахини - пасту из кунжута.

Далее надо измельчить кунжут до состояния пасты. Это можно сделать разными способами. С помощью ступки, как делали с древних времен. В измельчителе. И даже погружным блендером, как сделала я. В процессе добавьте немного оливкового масла, чтобы получилась консистенция пасты. Таким образом готовят тахини - пасту из кунжута.


Шаг 6

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 6 -  Остывший нут выньте из отвара при помощи шумовки. Воду не выливайте.

Остывший нут выньте из отвара при помощи шумовки. Воду не выливайте.


Шаг 7

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 7 -  Добавьте к нуту очищенные дольки чеснока. При помощи блендера измельчите нут до состояния пюре, подливая при необходимости воду, в которой он варился. Консистенцию хумуса выбирайте сами - он может быть и совсем жидким, для салатов, или более густым, для других блюд.

Добавьте к нуту очищенные дольки чеснока. При помощи блендера измельчите нут до состояния пюре, подливая при необходимости воду, в которой он варился. Консистенцию хумуса выбирайте сами - он может быть и совсем жидким, для салатов, или более густым, для других блюд.


Шаг 8

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 8 -  В готовое пюре добавьте кунжутную пасту, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.

В готовое пюре добавьте кунжутную пасту, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.


Шаг 9

Рецепт - Домашний хумус из нута - Шаг 9 -  Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте хумус и добавьте то, что считает нужным.

Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте хумус и добавьте то, что считает нужным.


👁 137 просмотров

Похожие рецепты


Домашний песочный пирог с грецкими орехами и вареньем

 Домашний песочный пирог с грецкими орехами и вареньем - пошаговый рецепт приготовления с фото

В этом песочном пироге прекрасно гармонируют вкус смородинового варенья и орехов. Такой сладкий пиро. отовится пирог без дрожжей. Для этого используются простые ингредиенты. С начинкой для песочного пирога можно экспериментировать.


Домашний мармелад из черной смородины

 Домашний мармелад из черной смородины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яркий, красивый, из обычных продуктов, тает во рту! Домашний мармелад из черной смородины готовится с агар-агаром. Он гораздо полезнее и натуральнее того, что продается в магазине. А если добавить к смородине еще и другие ягоды, получится интересный и приятный вкус.


Горячий шоколад из какао домашний

 Горячий шоколад из какао домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из обычных продуктов, вкуснейший, праздник каждый день! Домашний горячий шоколад из какао порошка готовится очень быстро и просто. Благодаря добавлению крахмала он получается густым, насыщенным и очень ароматным! Холодным осенним или зимним вечером побалуйте себя чашечкой вкусного напитка!


Томатный сок из томатной пасты домашний

 Томатный сок из томатной пасты домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой, вкусный, приготовит даже ребёнок! Томатный сок из томатной пасты готовится быстро из минимального количества продуктов. Приготовленный таким образом напиток получается в 3-4 раза дешевле уже готового магазинного. Томатную пасту лучше брать с содержанием сухих веществ не менее 25%.


Фалафель из нута

 Фалафель из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные ароматные нутовые шарики с зеленью. Фалафель - это обжаренные шарики во фритюре из измельчённого нута с зеленью и специями. Если не брать в расчёт время замачивания нута, то готовятся просто и быстро. В результате получается хрустящая ароматная закуска с пользой, которую несёт в себе нут. Блюдо происходит из Египта, распространено практически во всех кухнях Ближнего Востока.


Осетинский пирог с сыром и зеленью домашний

 Осетинский пирог с сыром и зеленью домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

В Осетии знают толк в пирогах - приготовь его и поймешь почему! Осетинские пироги особенно вкусные и сегодня я попробовала приготовить его самостоятельно. О том, как получилось вкусно не имеет смысла рассказывать, нужно только пробовать. У меня пирог разлетелся мгновенно!


Энергетический батончик домашний

 Энергетический батончик домашний - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезная энергия! Здоровый перекус! Готовить очень просто! Вперед! К слову, а чем вы перекусываете или объедаетесь (не дай Бог), когда хочется сладкого или просто хочется поесть?! Эти батончики - отличный вариант (если не объедаться, конечно). Лучше дополнить такую еду белком, будет еще полезнее.


Домашний французский багет в духовке

 Домашний французский багет в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вы всё ещё боитесь испечь французский багет в духовке? Оказывается, чтобы приготовить хрустящий домашний багет, не нужно особых усилий. Самый долгий этап - когда сформированные багеты подходят перед выпеканием. Само выпекание занимает чуть больше 10 минут.


ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ

 ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Настоящий майонез по рецепту моей тётушки. Натуральный майонез против промышленной замазки из пакета с консервантами и усилителями вкуса.


Домашний хлеб с сыром в духовке

 Домашний хлеб с сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Всем любителям сырной выпечки этот хлеб очень понравится. Сыр для этого хлеба желательно выбирать более твердых сортов, чтобы он не очень сильно расплавлялся, иначе весь хлеб получится "мокрым" внутри. Я использовала обычный Российский сыр, в следующий раз буду делать с твердыми сортами.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов: