Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста


Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные, хрустящие, воздушные круассаны. Что может быть вкуснее утреннего, ароматного кофе с хрустящим, румяным, просто воздушным круассаном?! Если вы любите круассаны, так же, как и я, присоединяйтесь!!!


Содержание

Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - ингредиенты для приготовления

Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Молоко - 50 мл
  2. Сливочное масло - 170 гр
  3. Сахар - 35 гр
  4. Сухие дрожжи - 5 гр
  5. Яйца - 1 шт.
  6. Молоко - 65 мл
  7. Соль - 5 гр
  8. Вода - 65 мл
  9. Пшеничная мука - 250 гр

Количество порций: 9


Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Шаг 1 - Требования к ингредиентам:*мука должна быть обязательно сильной- с повышенным содержанием белка, от 13% на 100 г. и выше. Просеянная!*сливочное масло 82,5 % жира, качественное, проверенное!!!*дрожжи могут быть, как сухие, так и свежие. Их понадобится 13 г. В чаше комбайна соединяю все сухие ингредиенты. Буквально 30 секунд перемешиваю и добавляю воду с молоком (комнатной температуры).

Требования к ингредиентам:*мука должна быть обязательно сильной- с повышенным содержанием белка, от 13% на 100 г. и выше. Просеянная!*сливочное масло 82,5 % жира, качественное, проверенное!!!*дрожжи могут быть, как сухие, так и свежие. Их понадобится 13 г. В чаше комбайна соединяю все сухие ингредиенты. Буквально 30 секунд перемешиваю и добавляю воду с молоком (комнатной температуры).


Шаг 2

Рецепт - Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Шаг 2 -  Когда тесто начнет собираться в комок начинаю добавлять частями (3-4) сливочное масло (50 г) И еще вымешиваю 3-5 минут.Вымешивать тесто желательно на маленький оборотах, не долго, просто до однородности.Если вымешиваете руками, используйте холодное молоко и воду.

Когда тесто начнет собираться в комок начинаю добавлять частями (3-4) сливочное масло (50 г) И еще вымешиваю 3-5 минут.Вымешивать тесто желательно на маленький оборотах, не долго, просто до однородности.Если вымешиваете руками, используйте холодное молоко и воду.


Шаг 3

Рецепт - Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Шаг 3 -  Вот такое тесто должно получится. Мягкое, однородное.

Вот такое тесто должно получится. Мягкое, однородное.


Шаг 4

Рецепт - Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Шаг 4 -  Раскатываю в прямоугольный пласт 15*30, для удобства переношу на припыленную мукой доску, накрываю пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на 30 минут.

Раскатываю в прямоугольный пласт 15*30, для удобства переношу на припыленную мукой доску, накрываю пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на 30 минут.


Шаг 5

Рецепт - Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Шаг 5 -  Тем временем подготовлю масло для прослойки. Из пергамента сооружаю конверт размерами 15*15.

Тем временем подготовлю масло для прослойки. Из пергамента сооружаю конверт размерами 15*15.


Шаг 6

Рецепт - Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Шаг 6 -  В центр кладу масло комнатной температуры

В центр кладу масло комнатной температуры


Шаг 7

Рецепт - Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Шаг 7 -  И распределяю его ровным слоем по всему периметру квадрата.

И распределяю его ровным слоем по всему периметру квадрата.


Шаг 8

Рецепт - Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Шаг 8 -  Вот такое оно должно получится.

Вот такое оно должно получится.


Шаг 9

Рецепт - Французские круассаны из слоеного дрожжевого теста - Шаг 9 -  Почти идеальный квадрат:)И убираю его в холодильник. Оно нам понадобится уже вместе с тестом.

Почти идеальный квадрат:)И убираю его в холодильник. Оно нам понадобится уже вместе с тестом.


👁 390 просмотров

Похожие рецепты


Самса с сыром из слоеного теста

 Самса с сыром из слоеного теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Национальное и всем известное блюдо. Очень вкусно! Мы очень любим различную выпечку, хотя стараемся ею и не злоупотреблять. Но вот отказаться от кусочка самсы с сыром, просто невозможно! В оригинальном рецепте самсы используется баранье мясо, а сырная начинка - это уже более упрощенный вариант.


Пирог из песочного теста с Нутеллой

 Пирог из песочного теста с Нутеллой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пирог по этому рецепту получается очень нежным и вкусным. . Испечь его смогут даже новички.


Пирожки из слоеного дрожжевого теста с мясом в духовке

 Пирожки из слоеного дрожжевого теста с мясом в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Слоеные пирожки-трубочки с сочной мясной начинкой. Выпечка получается румяной, аппетитной на вид и ароматной. Эти пирожки лучше кушать горячими, пока сок от начинки на впитался в тесто. Запивать любимым напитком, но лучше всего молоком, которое идеально сочетается со свежей выпечкой.


Булочки-розочки с яблоками из дрожжевого теста

 Булочки-розочки с яблоками из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежные, ароматные булочки - любимая домашняя выпечка. Как пройти мимо ароматных, аппетитных булочек и не соблазниться? Сдобные "розочки" с сочной яблочной начинкой заставляют налить кружечку чая и сесть за стол. Любителям сладкой выпечки наверняка понравится.


Пирожки из теста без дрожжей на сковороде

 Пирожки из теста без дрожжей на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простые и быстрые в приготовлении, вкусные жареные пирожки! Тесто, приготовленное на молоке, без дрожжей получается таким же пышным, мягким, а пирожки из него – с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Начинку для таких пирожков можно использовать любую: сладкую, мясную, картофельную, капустную и другие.


Самса из слоеного теста в духовке с фаршем

 Самса из слоеного теста в духовке с фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочная, сытная, мясная - понравится всем без исключения! Сделать самсу с фаршем в духовке благодаря готовому слоеному тесту очень просто и быстро, а съедаются эти треугольные пирожки с ароматной начинкой ещё быстрее - со скоростью света. Хороша самса в горячем виде с чаем, как перекус в дороге. Рекомендую!


Пирожки с печенью из жидкого теста

 Пирожки с печенью из жидкого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Знаменитые ливерные пирожки из жидкого теста. Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор.


Слойки Сердце из готового теста

 Слойки Сердце из готового теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Романтические слойки в День Святого Валентина!


ХАЧАПУРИ С СЫРОМ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

 ХАЧАПУРИ С СЫРОМ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные лепешки с сырной начинкой, быстро готовятся! Хачапури с сыром из дрожжевого теста готовятся в духовке. Для теста можно брать не только кефир, но и воду с молоком. По желанию можно замешивать тесто на не жирном молочке. Для начинки понадобится твердый сыр, можно взять продукт домашнего приготовления. А чтобы получилась румяная поверхность у выпечки, ее нужно смазывать яичным желтком. Горячие лепешки нужно обязательно смазывать сливочным маслом. Хачапури с сыром можно подавать и к супу и к чашке черного чая.


Булочки с джемом из дрожжевого теста

 Булочки с джемом из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пышные, нежные, сдобные! Из простых продуктов! Рецепт булочек с джемом из дрожжевого теста радует своей простотой и доступностью. Ингредиенты для них наверняка есть на каждой кухне. Формовка совсем несложная. А получается красивая сдоба с замечательным вкусом!

Автор: Сладкая жизнь



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии