Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями


Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейший, сочный, нежный, яркий, на праздничный стол! Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями получится у вас с первого раза. Просто приложите немного усилий, чтобы получить такую вот красоту. Для праздников - настоящий подарок!


Содержание

Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - ингредиенты для приготовления

Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Сахар - 3 стол.л.
  2. Сахар - 160 гр
  3. Вишня - 300 гр
  4. Картофельный крахмал - 35 гр
  5. Вода - 40 мл
  6. Яичные белки - 80 гр
  7. Вишневый сок - 250 мл
  8. Песочное тесто - 400 гр

Количество порций: 7


Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Шаг 1 - Ингредиенты для меренги.

Ингредиенты для меренги.


Шаг 2

Рецепт - Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Шаг 2 -  Воду вливаем в кастрюльку, добавляем сахар и отправляем смесь на огонь. Тщательно помешиваем, что бы сахар полностью растворился.

Воду вливаем в кастрюльку, добавляем сахар и отправляем смесь на огонь. Тщательно помешиваем, что бы сахар полностью растворился.


Шаг 3

Рецепт - Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Шаг 3 -  Доводим смесь до кипения, если есть кулинарный термометр то доводим смесь до 120 С, а если термометра нет, то после закипания проварите сироп около 5 минут.

Доводим смесь до кипения, если есть кулинарный термометр то доводим смесь до 120 С, а если термометра нет, то после закипания проварите сироп около 5 минут.


Шаг 4

Рецепт - Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Шаг 4 -  Когда сироп закипит, начинаем взбивать белки. Их нужно взбить до мягких пиков.

Когда сироп закипит, начинаем взбивать белки. Их нужно взбить до мягких пиков.


Шаг 5

Рецепт - Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Шаг 5 -  Не прекращая взбивать, горячий сироп тоненькой струйкой вливаем прямо на работающие лопасти миксера.

Не прекращая взбивать, горячий сироп тоненькой струйкой вливаем прямо на работающие лопасти миксера.


Шаг 6

Рецепт - Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Шаг 6 -  После того, как влили весь сироп, взбиваем смесь до охлаждения. В итоге, получается очень плотная, блестящая масса. Меренга готова. Такая меренга очень стабильна, она прекрасно держит форму. По желанию вы можете приготовить с неё безе, а можете использовать в качестве крема.

После того, как влили весь сироп, взбиваем смесь до охлаждения. В итоге, получается очень плотная, блестящая масса. Меренга готова. Такая меренга очень стабильна, она прекрасно держит форму. По желанию вы можете приготовить с неё безе, а можете использовать в качестве крема.


Шаг 7

Рецепт - Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Шаг 7 -  Я приготовила с ней пирог. Для пирога песочное тесто (я готовила по этому рецепту http://eda-recepty.com/cooking/10833-linskii-pirog-s-orehami, только уменьшила количество сахарной пудры, так как меренга достаточно сладкая) выкладываем в форму, накалываем вилкой.

Я приготовила с ней пирог. Для пирога песочное тесто (я готовила по этому рецепту http://eda-recepty.com/cooking/10833-linskii-pirog-s-orehami, только уменьшила количество сахарной пудры, так как меренга достаточно сладкая) выкладываем в форму, накалываем вилкой.


Шаг 8

Рецепт - Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Шаг 8 -  Сверху форму с тестом покрываем листом пергаментной бумаги и засыпаем форму фасолью (горохом). Выпекаем корзинку при 190 С около 10-15 минут с фасолью, потом груз снимаем и выпекаем еще 10 минут (корзинка должна полностью пропечься, ориентируйтесь на свою духовку, может вам потребуется больше или меньше времени).

Сверху форму с тестом покрываем листом пергаментной бумаги и засыпаем форму фасолью (горохом). Выпекаем корзинку при 190 С около 10-15 минут с фасолью, потом груз снимаем и выпекаем еще 10 минут (корзинка должна полностью пропечься, ориентируйтесь на свою духовку, может вам потребуется больше или меньше времени).


Шаг 9

Рецепт - Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - Шаг 9 -  Пока форма выпекается приготовим начинку. Я использовала консервированную вишню, но если вишни нет, можете использовать просто ягодное варенье, только желательно, что бы варенье было с кислинкой.

Пока форма выпекается приготовим начинку. Я использовала консервированную вишню, но если вишни нет, можете использовать просто ягодное варенье, только желательно, что бы варенье было с кислинкой.


👁 553 просмотров

Похожие рецепты


Форшмак из сельди с яблоком

 Форшмак из сельди с яблоком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Форшмак - блюдо еврейской кухни, в основе которого сельдь. Эта холодная закуска стала популярной и любимой во многих странах. От предпочтений вносят разные добавки но основа остаётся неизменной.


Азербайджанские кутабы

 Азербайджанские кутабы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простые пресные пирожки с разными начинками - быстро и вкусно! Очень вкусные сочные пирожки, есть нужно сразу после приготовления.


Куриный суп с капустой и картошкой

 Куриный суп с капустой и картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень легкий и быстрый супчик, который понравится многим!


Хлебные палочки с сыром и базиликом

 Хлебные палочки с сыром и базиликом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Угостите и детей и взрослых домашними хлебными палочками! Палочки получаются вкусными и нежными. Снаружи хрустящая корочка, а внутри они нежные и мягкие. Такие палочки обязательно понравятся и взрослым и детям. Угощайтесь!


Легкий витаминный салатик из редьки и капусты

 Легкий витаминный салатик из редьки и капусты - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легко, быстро, полезно, экономно! Кладезь витаминов зимой! Этот салат прекрасный источник клетчатки, витаминов и минералов, в чем мы так нуждаемся в зимний период. Салатик низкокалорийный, поэтому прекрасно подойдет для позднего ужина. Также прекрасное блюдо во время поста. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир, например, к рыбке. Приятного аппетита!


Салат пекинская капуста зеленый лук огурец без майонеза

 Салат пекинская капуста зеленый лук огурец без майонеза - пошаговый рецепт приготовления с фото

Овощной салат всегда актуален и очень полезен! Весьма простой по ингредиентам и по приготовлению салат. Он готовится из свежих овощей, поэтому получается очень витаминным. Можно готовить в любое время года и по любому случаю.


Куриные котлеты с кабачком на второе

 Куриные котлеты с кабачком на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пышные, с фаршем, на сковороде, самый вкусный рецепт! Приготовьте такие куриные котлеты для разнообразия повседневного меню. За счет добавленных кабачков они получаются нежные и сочные. Люблю этот рецепт за его простоту и универсальность. Попробуйте и вы!


Сырная намазка с чесноком на хлеб за 3 минуты

 Сырная намазка с чесноком на хлеб за 3 минуты - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прекрасный рецепт очень быстрой закуски на любой стол! Рецепт будет полезен для тех кто ждёт гостей, или наоборот совсем не подозревает о них, а фуршет необходим прямо сейчас, выход есть!Эта прекрасная закуска готовится за считанные минута а уплетается в миг за любым столом!


Куриное филе в сметане в духовке на второе

 Куриное филе в сметане в духовке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшее, из обычных продуктов, ужин на каждый день! Куриное филе в сметане в духовке получается необыкновенно сочным, нежным, вкусным. Сметана и лук придают блюду неповторимый аромат, а сыр образует вкусную хрустящую корочку, которая отлично сочетается с курицей. И готовить его совсем несложно!


Драники картошка мясо чеснок

 Драники картошка мясо чеснок - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный и сытный семейный ужин. можно подавать как гарнир

Автор: Ириша



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии