Тандырная самса в духовке


Тандырная самса в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовь тандырную самсу в условиях стандартной кухни! Так как самса родом с Востока, а быт хозяек Азии сильно отличается от быта в России, и наличие тандыра в многоэтажках становится просто невозможным, наши хозяюшки приспособилась готовить эту выпечку в духовке, соблюдая все тонкости восточной кухни.


Содержание

Тандырная самса в духовке - ингредиенты для приготовления

Тандырная самса в духовке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Тандырная самса в духовке - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука - 3 стак.
  2. Сливочное масло - 100 гр
  3. Баранина - 500 гр
  4. Кунжут - 1 стол.л.
  5. Вода - 1 стак.
  6. Крахмал - 50 гр
  7. Перец черный молотый - по вкусу
  8. Соль - 0.5 чайн.л.
  9. Курдючный жир - 50 гр
  10. Соль - 1 чайн.л.
  11. Растительное масло - 2 стол.л.
  12. Зира - 0.5 чайн.л.
  13. Курдючный жир - 150 гр
  14. Лук - 3 шт.

Количество порций: 15


Тандырная самса в духовке - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Тандырная самса в духовке - Шаг 1 - Мякоть баранины мелко рубим острым ножом, ни в коем случае не используем блендер или мясорубку.

Мякоть баранины мелко рубим острым ножом, ни в коем случае не используем блендер или мясорубку.


Шаг 2

Рецепт - Тандырная самса в духовке - Шаг 2 -  Курдючный жир также мелко режем ножом. Чтобы с жиром было легче работать, его можно положить ненадолго в морозилку.

Курдючный жир также мелко режем ножом. Чтобы с жиром было легче работать, его можно положить ненадолго в морозилку.


Шаг 3

Рецепт - Тандырная самса в духовке - Шаг 3 -  Мелкими кубиками нарезаем репчатый лук. Опять же, ни в коем случае не используем терку, блендер или мясорубку, иначе сок лука не попадет в начинку и она потеряет свою сочность.

Мелкими кубиками нарезаем репчатый лук. Опять же, ни в коем случае не используем терку, блендер или мясорубку, иначе сок лука не попадет в начинку и она потеряет свою сочность.


Шаг 4

Рецепт - Тандырная самса в духовке - Шаг 4 -  Все измельченные ингредиенты выкладываем в одну глубокую миску, приправляем зирой, солью и черным молотым перцем, тщательно вымешиваем мясную начинку руками, чтобы лук дал свой сок, и отставляем в сторону.

Все измельченные ингредиенты выкладываем в одну глубокую миску, приправляем зирой, солью и черным молотым перцем, тщательно вымешиваем мясную начинку руками, чтобы лук дал свой сок, и отставляем в сторону.


Шаг 5

Рецепт - Тандырная самса в духовке - Шаг 5 -  В это время готовим тесто. В глубокую емкость вливаем воду и растворяем в ней соль. Затем постепенно начинаем всыпать просеянную через сито муку и замешиваем тесто.

В это время готовим тесто. В глубокую емкость вливаем воду и растворяем в ней соль. Затем постепенно начинаем всыпать просеянную через сито муку и замешиваем тесто.


Шаг 6

Рецепт - Тандырная самса в духовке - Шаг 6 -  Курдючный жир нарезаем небольшими кусочками, перекладываем в сковороду и вытапливаем жир на среднем огне.

Курдючный жир нарезаем небольшими кусочками, перекладываем в сковороду и вытапливаем жир на среднем огне.


Шаг 7

Рецепт - Тандырная самса в духовке - Шаг 7 -  Удалив из сковороды шкварки, понемногу вводим вытопленный жир в тесто и продолжаем вымешивать его. Тесто должно получится эластичным.

Удалив из сковороды шкварки, понемногу вводим вытопленный жир в тесто и продолжаем вымешивать его. Тесто должно получится эластичным.


Шаг 8

Рецепт - Тандырная самса в духовке - Шаг 8 -  Получившееся тесто делим на 3 равные части (приблизительно по 230 грамм), каждую часть скатываем в шар и убираем под пленку на 40 минут.

Получившееся тесто делим на 3 равные части (приблизительно по 230 грамм), каждую часть скатываем в шар и убираем под пленку на 40 минут.


Шаг 9

Рецепт - Тандырная самса в духовке - Шаг 9 -  По истечении времени достаем первую часть теста, и, использую крахмал для присыпки рабочей поверхности, раскатываем тесто в тонкий пласт прямоугольной формы, смазываем мягким сливочным маслом и заворачиваем в рулет. Этот рулет выкладываем на второй пласт теста, смазанный маслом, снова заворачиваем. Повторяем эту же процедуру с третьим пластом теста.

По истечении времени достаем первую часть теста, и, использую крахмал для присыпки рабочей поверхности, раскатываем тесто в тонкий пласт прямоугольной формы, смазываем мягким сливочным маслом и заворачиваем в рулет. Этот рулет выкладываем на второй пласт теста, смазанный маслом, снова заворачиваем. Повторяем эту же процедуру с третьим пластом теста.


👁 681 просмотров

Похожие рецепты


Картофель баклажаны лук в духовке на гарнир

 Картофель баклажаны лук в духовке на гарнир - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой и вкусный, из доступных овощей, яркий и праздничный! Запечённые в духовке картошка и баклажаны с соевым соусом можно предложить к курице, отбивным, жареному мясу и многому другому. Блюдо очень вкусное и как самостоятельное, обязательно пробуем!


Куриная грудка с ананасами и сыром в духовке

 Куриная грудка с ананасами и сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочное, ароматное белое мясо с пикантной сладкой ноткой. Курица с ананасом - очень изысканное сочетание вкусов. Их вместе можно встретить в салатах, в пицце по-гавайски, а также в запеченном виде, как в данном рецепте. Кислота, содержащаяся в ананасе, расщепляет волокна мяса и делает его особо нежным, а сладость плода придает блюду изюминку. Этот рецепт отлично подойдет как для простого ужина, так и для праздничного стола. Готовить его очень быстро и просто, а выглядит оно нарядно и эффектно.


Курица в пиве в духовке

 Курица в пиве в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Безумно вкусно, просто, на второе и на ужин! Курица в пиве в духовке получается мягкая, нежная и ароматная. А пивные нотки во вкусе придают ей некоторую пикантность. Готовить этот рецепт очень быстро и просто — надо все сложить в форму и запечь.


Нежная запеканка творожная в духовке

 Нежная запеканка творожная в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Для всей семьи, на завтрак и полдник, вкуснейшая! Нежная творожная запеканка в духовке готовится без добавления манки и муки. Воздушность достигается за счет введения в тесто взбитых белков — получается блюдо типа творожного суфле. Нежная, вкусная, ароматная, полезная!


Лаваш с творогом и бананом в духовке

 Лаваш с творогом и бананом в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый и полезный завтрак для всей семьи! Лаваш с творогом и бананом в духовке — рецепт-выручалочка, когда из минимума продуктов получается десерт к чаю. За 30 минут вы испечете сладкий рулет — при этом не придется готовить тесто. Десерт диетический, абсолютно нежирный и подойдет даже детям.


Дикая утка в духовке

 Дикая утка в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусная и нежная дикая утка в духовке! Готовь, пробуй! Супер! Дикая утка может быть нежной. Приготовьте так, как написано и показано - и удивитесь такой вкусной дичи!


Шарики из фарша под шубой в духовке

 Шарики из фарша под шубой в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусненькое мясное блюдо, которое понравится всем. Простые, нежные биточки, фаршированные луком. Наверное,так.Как и все рецепты, которыми стараюсь делиться-просто, вкусно, удобно и хочется еще))!


Минтай в фольге запеченный в духовке

 Минтай в фольге запеченный в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый, вкусный, полезный, недорогой, на ужин! Минтай, запеченный в фольге, получается очень сочным и ароматным. Такое запекание в духовке позволит приготовить ужин, не проводя у плиты много времени. Рыба получается нежной и сытной, сохраняя в себе все полезные вещества.


Сочные куриные грудки в духовке на второе

 Сочные куриные грудки в духовке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно и легко, из простых продуктов, на ужин для всей семьи. Сочные куриные грудки в духовке готовятся на простейшем маринаде, который можно изменять по своему вкусу. Мягкое, нежное филе сочетается с любым гарниром. Состав получается бюджетным, поэтому блюдо можно готовить хоть каждый день!


Курица с лимоном в духовке целиком

 Курица с лимоном в духовке целиком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Запеченная целиком, вкусная, аппетитная, с чесноком! Курица с лимоном в духовке получается настолько ароматной, румяной и красивой, что ею можно украсить любой, даже самый богатый праздничный стол. Ее мясо за счет сливочного масла с приправами очень нежное, сочное!

Автор: Ника



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии