Рыбная нарезка на праздничный стол


Рыбная нарезка на праздничный стол - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивая нарезка - мастерство и знание секретов. Читай как резать рыбу. Нарезать рыбу (и не только) для праздничного правильно и красиво может далеко не каждая хозяйка. Пишу секреты, как и что, - и теперь ваш каждый праздничный стол будет красивым и стильным.


Содержание

Рыбная нарезка на праздничный стол - ингредиенты для приготовления

Рыбная нарезка на праздничный стол - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыбная нарезка на праздничный стол - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лосось - 300 гр

Количество порций: 4


Рыбная нарезка на праздничный стол - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Рыбная нарезка на праздничный стол - Шаг 1 - Для нарезки рыбы используют слайсерный или филейный нож. У таких ножей узкое и тонкое лезвие. Если приложить такой нож кончиком к столу - он довольно хорошо гнется. Еще - нож должен быть очень острым. Это главный секрет шефов, которые делают суши, сашими и т.д. А там нарезка - это 100% успеха или провала.

Для нарезки рыбы используют слайсерный или филейный нож. У таких ножей узкое и тонкое лезвие. Если приложить такой нож кончиком к столу - он довольно хорошо гнется. Еще - нож должен быть очень острым. Это главный секрет шефов, которые делают суши, сашими и т.д. А там нарезка - это 100% успеха или провала.


Шаг 2

Рецепт - Рыбная нарезка на праздничный стол - Шаг 2 -  Второй секрет - рыбу не держат рукой, то есть начинают резать на справа, как мы привыкли, а слева. Нож - острый, в силу действия гравитации рыба лежит на доске и никуда не денется.

Второй секрет - рыбу не держат рукой, то есть начинают резать на справа, как мы привыкли, а слева. Нож - острый, в силу действия гравитации рыба лежит на доске и никуда не денется.


Шаг 3

Рецепт - Рыбная нарезка на праздничный стол - Шаг 3 -  Наклоняем нож под углом 45 градусов и делаем первый рез - плавным долгим движением срезаем первый угловой кусочек, который не идет в нарезку. Дальше начинаем тонко, ломтик за ломтиком, нарезать рыбу для подачи. Кусочки должны быть тонкими, но в меру.

Наклоняем нож под углом 45 градусов и делаем первый рез - плавным долгим движением срезаем первый угловой кусочек, который не идет в нарезку. Дальше начинаем тонко, ломтик за ломтиком, нарезать рыбу для подачи. Кусочки должны быть тонкими, но в меру.


Шаг 4

Рецепт - Рыбная нарезка на праздничный стол - Шаг 4 -  В нарезках не принято подавать темный слой филе, который находится по центру бочков рыбы под кожей, поэтому при подходе ножа к коже его поворачивают почти параллельно поверхности доски и заканчивают рез так.

В нарезках не принято подавать темный слой филе, который находится по центру бочков рыбы под кожей, поэтому при подходе ножа к коже его поворачивают почти параллельно поверхности доски и заканчивают рез так.


Шаг 5

Рецепт - Рыбная нарезка на праздничный стол - Шаг 5 -  Так можно нарезать любую более-менее плотную рыбу для праздного стола.

Так можно нарезать любую более-менее плотную рыбу для праздного стола.


Шаг 6

Рецепт - Рыбная нарезка на праздничный стол - Шаг 6 -  Когда близко край кусочка - придерживайте филе на входе ножа, так получатся аккуратные ломтики.

Когда близко край кусочка - придерживайте филе на входе ножа, так получатся аккуратные ломтики.


Шаг 7

Рецепт - Рыбная нарезка на праздничный стол - Шаг 7 -  Старайтесь сразу красиво выкладывать рыбу и заранее продумать подачу и украшение нарезки. Хотя, как по мне, такая профессиональная нарезка не нуждается в дополнительном декоре.

Старайтесь сразу красиво выкладывать рыбу и заранее продумать подачу и украшение нарезки. Хотя, как по мне, такая профессиональная нарезка не нуждается в дополнительном декоре.


👁 49 просмотров

Похожие рецепты


Салат Столичный классический с курицей

 Салат Столичный классический с курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

На праздничный стол, аппетитный, самый вкусный! Салат Столичный с курицей — это вариант классического рецепта известного салата. За счет куриного филе он получается более сытным, чем традиционный Оливье с вареной колбасой. В остальном набор продуктов остается тем же.


Рулетики из крабовых палочек на праздничный стол

 Рулетики из крабовых палочек на праздничный стол - пошаговый рецепт приготовления с фото

Интересная, яркая закуска привлечет внимание ваших гостей. Яркие блестящие крабовые палочки прочно вошли в нашу жизнь. Они стоят недорого и придают блюдам приятный рыбный привкус, поэтому кулинары быстро взяли их на вооружение.


Штрудель к пасхальному столу из слоеного теста

 Штрудель к пасхальному столу из слоеного теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное лакомство к пасхальному застолью! А ведь на пасху готовят только куличи! Я предлагаю испробовать мой рецепт быстрого и вкусного пирога. Это блюдо порадует как взрослых так и будет являться лакомством для малышей.


Запеченные свиные ушки на праздничный стол

 Запеченные свиные ушки на праздничный стол - пошаговый рецепт приготовления с фото

Праздничная горячая закуска на стол - вкуснятина за уши не оттащишь! Свиные уши с соусом - деликатесное удовольствие, которое всем придется по вкусу!


Домашний хрен столовый тертый натуральный

 Домашний хрен столовый тертый натуральный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Острая, пикантная заготовка к разным блюдам. Домашний хрен столовый тертый натуральный всегда выручит вас, когда захочется чего-нибудь остренького к супу или горячему. Из него получится прекрасный соус или маринад, а также его можно подавать как дополнение к холодцу.


Яйца с сельдью и свеклой на новогодний стол

 Яйца с сельдью и свеклой на новогодний стол - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная и сытная закуска для праздничного стола!


Эксклюзивный оливье на праздничный стол салат

 Эксклюзивный оливье на праздничный стол салат - пошаговый рецепт приготовления с фото

Потрясающий салат-закуска на новогоднем столе! Вкусная и аппетитная закуска к праздничному столу, которая готовится просто и довольно быстро!


Канапы закуски на праздничный стол, просто и вкусно

 Канапы закуски на праздничный стол, просто и вкусно - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно как у мамы, необычно, как в ресторане! Замечательный рецепт приготовления ФАНТАСТИЧЕСКИХ закусок на праздник, которые приятно удивят своими вкусовыми качествами и обязательно многим понравятся!


Рыбная запеканка в духовке

 Рыбная запеканка в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, просто, из обычных продуктов, для всей семьи! Рыбная запеканка в духовке — рецепт для быстрого и сытного ужина. Готовить его легко, получается и рыба, и гарнир сразу, в одной форме. Это сильно экономит время, да и посуды пачкается меньше.


Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу

 Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - пошаговый рецепт приготовления с фото

Это самый вкусный кекс! Он суховатый, но очень вкусный, тесто немного похоже на песочное, рассыпчатое, жёлтенькое

Автор: Foster



Топ - 10 популярных рецептов: