Рыбная нарезка на праздничный стол
Красивая нарезка - мастерство и знание секретов. Читай как резать рыбу. Нарезать рыбу (и не только) для праздничного правильно и красиво может далеко не каждая хозяйка. Пишу секреты, как и что, - и теперь ваш каждый праздничный стол будет красивым и стильным.
Содержание
Рыбная нарезка на праздничный стол - ингредиенты для приготовления
Рыбная нарезка на праздничный стол - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Рыбная нарезка на праздничный стол - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Лосось - 300 гр
Количество порций: 4
Рыбная нарезка на праздничный стол - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для нарезки рыбы используют слайсерный или филейный нож. У таких ножей узкое и тонкое лезвие. Если приложить такой нож кончиком к столу - он довольно хорошо гнется. Еще - нож должен быть очень острым. Это главный секрет шефов, которые делают суши, сашими и т.д. А там нарезка - это 100% успеха или провала.
Шаг 2
Второй секрет - рыбу не держат рукой, то есть начинают резать на справа, как мы привыкли, а слева. Нож - острый, в силу действия гравитации рыба лежит на доске и никуда не денется.
Шаг 3
Наклоняем нож под углом 45 градусов и делаем первый рез - плавным долгим движением срезаем первый угловой кусочек, который не идет в нарезку. Дальше начинаем тонко, ломтик за ломтиком, нарезать рыбу для подачи. Кусочки должны быть тонкими, но в меру.
Шаг 4
В нарезках не принято подавать темный слой филе, который находится по центру бочков рыбы под кожей, поэтому при подходе ножа к коже его поворачивают почти параллельно поверхности доски и заканчивают рез так.
Шаг 5
Так можно нарезать любую более-менее плотную рыбу для праздного стола.
Шаг 6
Когда близко край кусочка - придерживайте филе на входе ножа, так получатся аккуратные ломтики.
Шаг 7
Старайтесь сразу красиво выкладывать рыбу и заранее продумать подачу и украшение нарезки. Хотя, как по мне, такая профессиональная нарезка не нуждается в дополнительном декоре.
👁 3 просмотров
Похожие рецепты
Балык из толстолобика в домашних условиях
Вкусная, ароматная, аппетитная, нежная закуска из рыбы! Балык из толстолобика достаточно легко приготовить в домашних условиях, нужно лишь соблюдать простую технологию. Такой балык не только не уступит по вкусу магазинному продукту, но и намного превзойдет его.
Салат Столичный классический с курицей
На праздничный стол, аппетитный, самый вкусный! Салат Столичный с курицей — это вариант классического рецепта известного салата. За счет куриного филе он получается более сытным, чем традиционный Оливье с вареной колбасой. В остальном набор продуктов остается тем же.
Праздничный торт со сгущенкой
Очень красивый и вкусный тортик для особенно торжественных случаев!
Кекс столичный по ГОСТу с изюмом
Наивкуснейший, самый лучший, простой - праздник каждый день! Кекс столичный по ГОСТу с изюмом каждому стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Особенно если вы наслушались историй о вкусной советской выпечке. Это как раз одна из них. А кто-то свое детство с удовольствием вспомнит!
Селедка под необычной шубой на праздничный стол
Запоминающиеся порционные салаты и оригинальная подача! Отличный рецепт приготовления селедки под щедрой и богатой шубой для вашего идеального праздничного стола, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!
Горячая закуска с лососем на праздничный стол
Простой и быстрый рецепт приготовления закуски с рыбой! Шикарное и очень вкусное блюдо, которое будет красиво смотреться на вашем праздничном столе!
Рыбная запеканка в духовке
Быстро, просто, из обычных продуктов, для всей семьи! Рыбная запеканка в духовке — рецепт для быстрого и сытного ужина. Готовить его легко, получается и рыба, и гарнир сразу, в одной форме. Это сильно экономит время, да и посуды пачкается меньше.
Маринованный толстолобик в домашних условиях
Очень просто, безумно вкусно и не дорого! Маринованный толстолобик, приготовленный в домашних условиях, сильно отличается от купленного в магазине. Вы будете полностью уверены в свежести и качестве рыбы, а также сами выберете специи и приправы по вкусу.
Уха из головы толстолобика
Наваристый, вкусный и питательный рыбный суп! Когда после приготовления блюда из толстолобика остается голова, ее можно использовать для приготовления ухи. Кроме нее можно добавлять плавники и хвост. Бульон получается достаточно насыщенным и ароматным.
Салат Праздничный с ветчиной и сухариками
Салат с копченым сыром и ветчиной, идеально подходящий для застолья! Вкус, легкость приготовления.Предлагаю салат, на мой взгляд, достойный любого праздничного стола. Особую пикантность ему придает копченый сыр. При покупке выбирайте качественный сыр. Сыр ,который я купила мне не понравился, он был настолько перекопченный , пересушенный, что ,скорее, напоминал рыбу, чем сыр. Поэтому, желательно брать копченый сыр в виде косички или брусочками. Ветчину можно заменить бужениной. Майонез и сухарики закладывать за час до подачи, чтобы обеспечить хруст сухарей. В любом случае, салат получился (применю банальное для всех вкусных блюд слово, но не нахожу синонима) вкусным.
Автор: Foster
