Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу


Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - пошаговый рецепт приготовления с фото

Это самый вкусный кекс! Он суховатый, но очень вкусный, тесто немного похоже на песочное, рассыпчатое, жёлтенькое


Содержание

Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - ингредиенты для приготовления

Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Сахарная пудра - по вкусу
  2. Сливочное масло - 340 гр
  3. Яйца - 4 шт.
  4. Соль - 0.5 чайн.л.
  5. Пшеничная мука - 450 гр
  6. Яичные желтки - 2 шт.
  7. Коньяк - 3 стол.л.
  8. Разрыхлитель - 0.5 чайн.л.
  9. Сахар - 340 гр
  10. Изюм - 340 гр

Количество порций: 10


Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Шаг 1 - Итак, заранее достаём из холодильника масло и яйца, чтобы они стали комнатной температуры. Изюм промываем и заливаем водой – не кипятком, а очень тёплой кипячёной.

Итак, заранее достаём из холодильника масло и яйца, чтобы они стали комнатной температуры. Изюм промываем и заливаем водой – не кипятком, а очень тёплой кипячёной.


Шаг 2

Рецепт - Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Шаг 2 -  Настаиваем недолго, 5 минут  – иначе изюм станет слишком влажным и не даст кексу фирменной суховатости. Чуть размягчились изюмины – и достаточно, сливаем вкусную изюмную воду – её можно пить, это, кстати, полезно, а изюм откидываем на дуршлаг, пусть стечёт лишняя влага.

Настаиваем недолго, 5 минут – иначе изюм станет слишком влажным и не даст кексу фирменной суховатости. Чуть размягчились изюмины – и достаточно, сливаем вкусную изюмную воду – её можно пить, это, кстати, полезно, а изюм откидываем на дуршлаг, пусть стечёт лишняя влага.


Шаг 3

Рецепт - Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Шаг 3 -  Можно приступать к приготовлению теста. Выкладываем в миску мягкое сливочное масло и взбиваем его миксером, пока что ничего не добавляя – просто масло, на небольшой скорости. В оригинале требуется взбивать 5 минут. Но я решила пожалеть свой миксер, которому ещё предстояло немало потрудиться, и взбивала 2 минуты. Разница между нетронутым и взбитым маслом заметна сразу: оно становится похожим на пышный крем.

Можно приступать к приготовлению теста. Выкладываем в миску мягкое сливочное масло и взбиваем его миксером, пока что ничего не добавляя – просто масло, на небольшой скорости. В оригинале требуется взбивать 5 минут. Но я решила пожалеть свой миксер, которому ещё предстояло немало потрудиться, и взбивала 2 минуты. Разница между нетронутым и взбитым маслом заметна сразу: оно становится похожим на пышный крем.


Шаг 4

Рецепт - Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Шаг 4 -  Всыпаем в масло сахар и продолжаем взбивать на небольшой скорости, теперь уже в течение 10-12 минут. Мой миксер не выдержал бы такого марафона (хотя, может, и выдержал бы – но проверять мне не хотелось), поэтому мы ограничились 5 минутами.

Всыпаем в масло сахар и продолжаем взбивать на небольшой скорости, теперь уже в течение 10-12 минут. Мой миксер не выдержал бы такого марафона (хотя, может, и выдержал бы – но проверять мне не хотелось), поэтому мы ограничились 5 минутами.


Шаг 5

Рецепт - Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Шаг 5 -  Масса становится пышной, а сахарные крупинки потихоньку растворяются, чего нам и нужно. Теперь пора добавлять яйца. Но сначала мы их разобьём в отдельную мисочку, вольём туда же коньяк и взобьём вилкой. Миксер пока отдыхает:)

Масса становится пышной, а сахарные крупинки потихоньку растворяются, чего нам и нужно. Теперь пора добавлять яйца. Но сначала мы их разобьём в отдельную мисочку, вольём туда же коньяк и взобьём вилкой. Миксер пока отдыхает:)


Шаг 6

Рецепт - Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Шаг 6 -  А теперь продолжаем взбивание, по столовой ложке вливая в масляную массу яичную смесь. Добавили – и хорошенько взбили, и только потом добавляем следующую порцию. Если поспешить и не полностью вмешать яйца с масло, то смесь может расслоиться, в результате кекс выйдет жирным. Взбиваем ещё 10-12 минут, или хотя бы 5-7 – пока вмешаете всю яичную смесь, а сахаринки полностью растают.

А теперь продолжаем взбивание, по столовой ложке вливая в масляную массу яичную смесь. Добавили – и хорошенько взбили, и только потом добавляем следующую порцию. Если поспешить и не полностью вмешать яйца с масло, то смесь может расслоиться, в результате кекс выйдет жирным. Взбиваем ещё 10-12 минут, или хотя бы 5-7 – пока вмешаете всю яичную смесь, а сахаринки полностью растают.


Шаг 7

Рецепт - Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Шаг 7 -  Чтобы проверить, пробуем смесь, растирая небольшое её количество между пальцев: если чувствуются кристаллики сахара, значит, нужно ещё немного повзбивать. А если смесь нежная, шелковистая, то достаточно!

Чтобы проверить, пробуем смесь, растирая небольшое её количество между пальцев: если чувствуются кристаллики сахара, значит, нужно ещё немного повзбивать. А если смесь нежная, шелковистая, то достаточно!


Шаг 8

Рецепт - Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Шаг 8 -  Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем, сначала не в тесто, а в отдельную посуду

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем, сначала не в тесто, а в отдельную посуду


Шаг 9

Рецепт - Кекс Столичный Киевский с изюмом по ГОСТу - Шаг 9 -  Вот у нас есть пышная масляная масса и воздушная мука.

Вот у нас есть пышная масляная масса и воздушная мука.


👁 158 просмотров

Похожие рецепты


Салат Осенние краски

 Салат Осенние краски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красочный салат с нежной печенью и хрустящим луком!


Творожная ватрушка с повидлом из дрожжевого теста

 Творожная ватрушка с повидлом из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

С кружечкой чая или кофе такие ватружки разлетятся очень быстро! Вкусные творожные ватрушки с сюрпризом.


Безалкогольный мохито с малиной

 Безалкогольный мохито с малиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яркий, летний и освежающий напиток,символ лета - мохито. Если убрать из рецепта фрукты - получится классический мохито с цитрусовыми и мятой.


Картошка мясо грибы помидоры в духовке по французски

 Картошка мясо грибы помидоры в духовке по французски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Запеченная слоями, очень вкусная, с мясным фаршем! Для этого рецепта вам потребуются самые простые продукты: картошка, мясо, грибы, помидоры, сыр. Запекаем все в духовке и получаем идеально блюдо для сытного обеда или ужина!


Рождественский кекс с вишней и лимонами

 Рождественский кекс с вишней и лимонами - пошаговый рецепт приготовления с фото

быстрый рождественский кекс,самый вкусный кекс, рождественский пирог.


Гренки из батона с яйцом

 Гренки из батона с яйцом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любимый с детства завтрак из поджаренного хлеба. Лёгкий вкусный завтрак из гренок можно приготовить вместе с детьми. Такие гренки можно сделать и сладкими, добавив сахар либо в яично-молочную смесь, либо посыпать сахаром уже готовый поджаренный хлеб.


ХАЧАПУРИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С СЫРОМ В ДУХОВКЕ

 ХАЧАПУРИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С СЫРОМ В ДУХОВКЕ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прочувствуйте всю теплоту Грузии, хачапури - гордость грузинской кухни. Слоеные хачапури с творогом и сыром - это очень вкусно и сытно. Хачапури бывают разные: круглые, в форме лодочки, разделенные на треугольники. Тесто может быть пресным, дрожжевым, слоеным, начинка также варьируется. Но само слово хачапури - это хачо - творог и пури - хлеб. Попробуйте, их легко приготовить, тем более, если у вас уже есть готовое тесто, то рецепт займет немного времени.


Пирожное Наполеон с кремом на сгущенном молоке

 Пирожное Наполеон с кремом на сгущенном молоке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пирожное в качестве сладкого десерта по-новому! Замечательный рецепт приготовления неповторимых пирожных с нежным кремом, которые приятно удивят своим насыщенным вкусом и обязательно понравятся многим!


Картошка с мясом на костре в казане

 Картошка с мясом на костре в казане - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, легко, просто, из обычных продуктов! Картошка с мясом на костре в казане удивит вас своим восхитительным вкусом и ароматом. Готовится из самых простых продуктов, которые всегда доступны. Может накормить самое большое семейство досыта! Хорошо сочетается со свежими овощами.


Мясные оладьи на сковороде

 Мясные оладьи на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро готовятся оладьи из мяса, вкусные и мягкие. Мясные оладьи - это хорошая альтернатива котлетам из фарша. Их можно кушать просто с хлебом и свежими овощами.

Автор: Татьяна



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии