Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста


Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивые, пышные, аппетитные, самые вкусные! Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста, сделанные по этому рецепту, получаются очень мягкими, с хрустящей корочкой и сладкой начинкой внутри. Тесто готовится необычным способом, он намного проще и легче классического.


Содержание

Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - ингредиенты для приготовления

Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Сливочное масло - 130 гр
  2. Мука - 500 гр
  3. Вареное сгущенное молоко - 16 чайн.л.
  4. Яичные желтки - 1 шт.
  5. Вода - 200 мл
  6. Молоко - 100 мл
  7. Сахар - 1 стол.л.
  8. Сухие дрожжи - 7 гр
  9. Молоко - 1 стол.л.
  10. Соль - 1 чайн.л.

Количество порций: 16


Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Шаг 1 - Как сделать круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста? Подготовьте продукты. Сливочное масло выбирайте самого лучшего качества, соответствующее ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. В качестве начинки хорошо подойдут джем, густое варенье, шоколад, вареное сгущенное молоко. У меня как раз сгущенка.

Как сделать круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста? Подготовьте продукты. Сливочное масло выбирайте самого лучшего качества, соответствующее ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. В качестве начинки хорошо подойдут джем, густое варенье, шоколад, вареное сгущенное молоко. У меня как раз сгущенка.


Шаг 2

Рецепт - Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Шаг 2 -  Возьмите большую миску, налейте в нее горячую воду (не кипяток) и холодное молоко. Потрогайте жидкость пальцем, она должна стать приятно теплой. Если смесь еще горячая, то подождите немного, пока она остынет. Если холодная, добавьте немного горячей воды. Это все делается для того, чтобы дрожжи, которые будут растворяться в жидкости, активировались, а не погибли или не проснулись. Подробнее о дрожжах читайте по ссылке в конце рецепта.

Возьмите большую миску, налейте в нее горячую воду (не кипяток) и холодное молоко. Потрогайте жидкость пальцем, она должна стать приятно теплой. Если смесь еще горячая, то подождите немного, пока она остынет. Если холодная, добавьте немного горячей воды. Это все делается для того, чтобы дрожжи, которые будут растворяться в жидкости, активировались, а не погибли или не проснулись. Подробнее о дрожжах читайте по ссылке в конце рецепта.


Шаг 3

Рецепт - Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Шаг 3 -  Всыпьте в миску дрожжи и сахар, перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут. За это время дрожжи станут активными и поднимутся над поверхностью шапочкой. Если этого не произошло, вам придется взять другие.

Всыпьте в миску дрожжи и сахар, перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут. За это время дрожжи станут активными и поднимутся над поверхностью шапочкой. Если этого не произошло, вам придется взять другие.


Шаг 4

Рецепт - Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Шаг 4 -  Просейте в миску треть муки. Перемешайте венчиком. Затем еще треть, вместе с ней всыпьте соль. Снова перемешайте тесто. Последнюю треть добавляйте частями. Венчиком уже будет мешать тяжело, возьмите ложку. А потом месите руками.

Просейте в миску треть муки. Перемешайте венчиком. Затем еще треть, вместе с ней всыпьте соль. Снова перемешайте тесто. Последнюю треть добавляйте частями. Венчиком уже будет мешать тяжело, возьмите ложку. А потом месите руками.


Шаг 5

Рецепт - Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Шаг 5 -  Тесто должно стать довольно густым, регулируйте его консистенцию мукой. Она может уйти не вся, как у меня, или же придется ее добавить еще. Положите в тесто 30 грамм мягкого сливочного масла. Вмешайте его. И Окончательно вымесите тесто. Оно сначала будет очень липким, но постепенно начнет отходить от стенок. Месить придется долго, 7-10 минут.

Тесто должно стать довольно густым, регулируйте его консистенцию мукой. Она может уйти не вся, как у меня, или же придется ее добавить еще. Положите в тесто 30 грамм мягкого сливочного масла. Вмешайте его. И Окончательно вымесите тесто. Оно сначала будет очень липким, но постепенно начнет отходить от стенок. Месить придется долго, 7-10 минут.


Шаг 6

Рецепт - Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Шаг 6 -  Когда это произойдет, соберите тесто в шар. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. я всегда ставлю тесто в выключенную холодную духовку.

Когда это произойдет, соберите тесто в шар. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. я всегда ставлю тесто в выключенную холодную духовку.


Шаг 7

Рецепт - Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Шаг 7 -  За это время тесто вырастет в объеме в два раза. Обомните его. Тесто очень мягкое, податливое и совершенно не липкое.

За это время тесто вырастет в объеме в два раза. Обомните его. Тесто очень мягкое, податливое и совершенно не липкое.


Шаг 8

Рецепт - Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Шаг 8 -  Разделите тесто на 8-10 равных частей, скатайте из каждой шарик.

Разделите тесто на 8-10 равных частей, скатайте из каждой шарик.


Шаг 9

Рецепт - Круассаны из домашнего слоеного дрожжевого теста - Шаг 9 -  Раскатайте каждый шарик в тонкий кружок.

Раскатайте каждый шарик в тонкий кружок.


👁 289 просмотров

Похожие рецепты


Хачапури по аджарски из слоеного теста

 Хачапури по аджарски из слоеного теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, очень просто, аппетитно и красиво! Ленивые хачапури по аджарски из слоеного теста - это полноценное второе блюдо, которое подают горячим. Теплая лодочка из теста наполнена горячей начинкой из расплавленного сыра с яйцом. Подайте такую лодочку и на завтрак, чтобы поднять настроение домашним!


Булочки с колбасой из дрожжевого теста

 Булочки с колбасой из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Помимо колбасы в булочки можно добавить ломтики сыра. Тонкие полоски дрожжевого теста и ломтики колбасы очень легко можно превратить в причудливые булочки, которые после выпекания становятся не только вкусными, но и очень красивыми.


Расстегай из сдобного дрожжевого теста с рыбой и рисом

 Расстегай из сдобного дрожжевого теста с рыбой и рисом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательный рецепт потрясающей несладкой выпечки! Расстегай с рыбой является моей любимой несладкой выпечкой. Готовлю эту еду часто и с удовольствием, и сейчас поделюсь с вами кулинарным рецептом этого блюда.


Мясной пирог на подушке из картофельного теста

 Мясной пирог на подушке из картофельного теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самодостаточное блюдо даже для обеда!?. Рецепт понравился нашей семье и предлагаем приготовить его вам.Ингредиенты рассчитаны для разъёмной формы 26 см. Подается как самостоятельное блюдо!


Суп из петуха домашнего деревенский

 Суп из петуха домашнего деревенский - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легко готовить, вкусно, нестандартно, сытно! Томленые блюда всегда по вкусу стоят на голову выше обычных вареных супов. Их вкус незабываемый. Приготовление длительное по времени, но результат стоит этого времени.


Завитушки из слоеного теста с сахаром

 Завитушки из слоеного теста с сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные, хрустящие, из простых продуктов - быстро! Завитушки из слоеного теста с сахаром вы приготовите за 30 минут. Эта выпечка на скорую руку идеально подходит к завтраку. И еще она хороша тем, что справится с нею любой новичок!


Чесночные булочки в духовке из дрожжевого теста

 Чесночные булочки в духовке из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные домашние булочки с чесночным ароматом. Такие булочки хорошо подойдут для подачи вместо хлеба к супу, особенно борщу. Их без труда можно приготовить и взять с собой на природу вместо хлеба. Ведь они очень долго не черствеют. И шашлык они прекрасно дополнят.


Постные оладьи с маком из дрожжевого теста

 Постные оладьи с маком из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Проще и легче не бывает - секрет мудрой хозяйки! Уникальный рецепт быстрого приготовления пышных оладий без яиц и молока, которые обязательно многим понравятся и приятно удивят своим бесподобным вкусом!


Сочники из песочного теста с начинкой из творога

 Сочники из песочного теста с начинкой из творога - пошаговый рецепт приготовления с фото

Довольно быстрая выпечка из доступных и полезных продуктов! Очень простой рецепт приготовления нежных сливочных сочников из песочного теста с творожной начинкой, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами!


Кребли из дрожжевого теста

 Кребли из дрожжевого теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные воздушные кребли. Сделай! Очень вкусные воздушные кребли. Если вы еще их не делали, то советую приготовить.Это немецкий рецепт. Обычно я раньше делала такие но с содой. На дрожжах они совершенно получаются другие. Подавать их можно с чаем, молоком, с вареньем или медом.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии