Горбуша холодного копчения


Горбуша холодного копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Долгое приготовление, но длительное сохранение! Очень простой рецепт приготовления горбуши способом холодного копчения. В этом рецепте с видео копчение производится в коптильне на печном комплексе! Полезный рецепт для любителей копчения!


Содержание

Горбуша холодного копчения - ингредиенты для приготовления

Горбуша холодного копчения - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Горбуша холодного копчения - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Укроп - 2 стол.л.
  2. Перец черный молотый - 2 стол.л.
  3. Горбуша - 2.5 кг
  4. Поваренная соль - 500 гр

Количество порций: 15


Горбуша холодного копчения - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 1 - Как закоптить горбушу холодным копчением? Перед началом приготовления горбуши необходимо почистить ее от внутренностей и лишних пленок,  затем промыть в проточной воде.

Как закоптить горбушу холодным копчением? Перед началом приготовления горбуши необходимо почистить ее от внутренностей и лишних пленок, затем промыть в проточной воде.


Шаг 2

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 2 -  Смешать все специи вместе в отдельной посуде.

Смешать все специи вместе в отдельной посуде.


Шаг 3

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 3 -  Разрезать рыбу вдоль по хребту.

Разрезать рыбу вдоль по хребту.


Шаг 4

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 4 -  Натереть специями рыбу как снаружи, так и внутри. Затем поставить в холодное место на сутки.

Натереть специями рыбу как снаружи, так и внутри. Затем поставить в холодное место на сутки.


Шаг 5

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 5 -  Через заданное время рыбу промыть от излишков соли.

Через заданное время рыбу промыть от излишков соли.


Шаг 6

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 6 -  Оставить рыбу на сквозняке вывяливаться часов на шесть. Не забудьте закрыть ее сеткой от мошек и мух!

Оставить рыбу на сквозняке вывяливаться часов на шесть. Не забудьте закрыть ее сеткой от мошек и мух!


Шаг 7

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 7 -  Фруктовые веточки (вишня) предварительно замочить в воде, часа за 3 до начала копчения.

Фруктовые веточки (вишня) предварительно замочить в воде, часа за 3 до начала копчения.


Шаг 8

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 8 -  Коптить подсохшую рыбу холодным способом копчения нужно около 24 часов при температуре не более 30 градусов.

Коптить подсохшую рыбу холодным способом копчения нужно около 24 часов при температуре не более 30 градусов.


Шаг 9

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 9 -  После процедуры копчения рыбу положить в холодильник не менее чем на  6  часов. После этого горбуша будет готова. Приятного аппетита!

После процедуры копчения рыбу положить в холодильник не менее чем на 6 часов. После этого горбуша будет готова. Приятного аппетита!


👁 11 просмотров

Похожие рецепты


Горбуша соленая в домашних условиях

 Горбуша соленая в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

В рассоле, быстрый и простой способ, который всегда удаётся. А суховатая и постная горбуша, становится нежной и вкусной. Многие говорят, что даже походит на сёмгу, знающие люди конечно сразу отличат, но отмечают, что вкус очень достойный. Использовать можно как любую малосольную красную рыбу, только доступней.


Горбуша в кляре на сковороде

 Горбуша в кляре на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящая, ароматня горбуша жареная на сковороде! Горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается очень красивой - яркого золотистого цвета, необыкновенно хрустящей - с пикантной корочкой, но в то же время сочной. Такой блюдо несомненно придется по душе и взрослым, и детям!


Горбуша в кляре на сковороде

 Горбуша в кляре на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящая, ароматня горбуша жареная на сковороде! Горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается очень красивой - яркого золотистого цвета, необыкновенно хрустящей - с пикантной корочкой, но в то же время сочной. Такой блюдо несомненно придется по душе и взрослым, и детям!


Горбуша горячего копчения в домашних условиях

 Горбуша горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый простой и быстрый способ, бесподобно вкусно! Горбушу горячего копчения в домашних условиях можно приготовить, имея под рукой коптильню. Подойдет и самодельная. Более быстрого рецепта я лично не встречала - рыба будет готова буквально через 40 минут!


Форель домашнего копчения

 Форель домашнего копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Форель домашнего копчения хороша тем, что… Да она всем хороша! Особенность этого блюда в том, что свежекопченая форель имеет свой особенный и неповторимый вкус.Приготовить её очень просто, но для этого потребуется небольшая коптильня и терпение.


Курица горячего копчения в коптильне в домашних условиях

 Курица горячего копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовим самую вкусную копчёную курочку в домашних условиях! Ароматная, сочная и невероятно аппетитная курица станет украшением любого праздничного стола. Так же её можно подать на ужин в семейном кругу. Сделайте из мяса птицы бутерброды и предложите таким образом копчёную птицу на завтрак.


Горбуша в сливках запеченная в духовке

 Горбуша в сливках запеченная в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, просто, полезно, на ужин и на второе! Горбуша, запеченная в сливках в духовке, получается очень нежной и сочной, она не уступает по вкусу более благородным сортам рыбы. Блюдо получается довольно бюджетным, при этом его можно приготовить даже на праздничный стол.


Сало горячего копчения в домашних условиях

 Сало горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вы больше не будете покупать сало на рынке, ведь рецепт такой простой! Домашнее сало горячего копчения обладает удивительными качествами - готовится оно просто, вы во время готовки - на воздухе, а ингредиенты, которые вы используете для его приготовления, известны и понятны каждому. Химии здесь совсем нет. Готовим!


Скумбрия горячего копчения в домашней коптильне на закуску

 Скумбрия горячего копчения в домашней коптильне на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшая, аппетитная, тает во рту, легкая и полезная! Скумбрия горячего копчения в домашней коптильне получается очень вкусной, а делается всего из двух ингредиентов - рыбы и соли. Это самый бюджетный вариант приготовления из всех, какие я знаю. И подходит он не только для скумбрии!


Горбуша на мангале

 Горбуша на мангале - пошаговый рецепт приготовления с фото

Еда, приготовленная на мангале, ароматна и очень вкусна! Думаете, что приготовить на пикнике и разнообразить привычное для Вас меню? Несложный рецепт приготовления горбуши на углях, непременно придётся по вкусу.

Автор: The Patricks channel



Топ - 10 популярных рецептов: