Горбуша холодного копчения


Горбуша холодного копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Долгое приготовление, но длительное сохранение! Очень простой рецепт приготовления горбуши способом холодного копчения. В этом рецепте с видео копчение производится в коптильне на печном комплексе! Полезный рецепт для любителей копчения!


Содержание

Горбуша холодного копчения - ингредиенты для приготовления

Горбуша холодного копчения - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Горбуша холодного копчения - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Укроп - 2 стол.л.
  2. Перец черный молотый - 2 стол.л.
  3. Горбуша - 2.5 кг
  4. Поваренная соль - 500 гр

Количество порций: 15


Горбуша холодного копчения - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 1 - Как закоптить горбушу холодным копчением? Перед началом приготовления горбуши необходимо почистить ее от внутренностей и лишних пленок,  затем промыть в проточной воде.

Как закоптить горбушу холодным копчением? Перед началом приготовления горбуши необходимо почистить ее от внутренностей и лишних пленок, затем промыть в проточной воде.


Шаг 2

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 2 -  Смешать все специи вместе в отдельной посуде.

Смешать все специи вместе в отдельной посуде.


Шаг 3

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 3 -  Разрезать рыбу вдоль по хребту.

Разрезать рыбу вдоль по хребту.


Шаг 4

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 4 -  Натереть специями рыбу как снаружи, так и внутри. Затем поставить в холодное место на сутки.

Натереть специями рыбу как снаружи, так и внутри. Затем поставить в холодное место на сутки.


Шаг 5

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 5 -  Через заданное время рыбу промыть от излишков соли.

Через заданное время рыбу промыть от излишков соли.


Шаг 6

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 6 -  Оставить рыбу на сквозняке вывяливаться часов на шесть. Не забудьте закрыть ее сеткой от мошек и мух!

Оставить рыбу на сквозняке вывяливаться часов на шесть. Не забудьте закрыть ее сеткой от мошек и мух!


Шаг 7

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 7 -  Фруктовые веточки (вишня) предварительно замочить в воде, часа за 3 до начала копчения.

Фруктовые веточки (вишня) предварительно замочить в воде, часа за 3 до начала копчения.


Шаг 8

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 8 -  Коптить подсохшую рыбу холодным способом копчения нужно около 24 часов при температуре не более 30 градусов.

Коптить подсохшую рыбу холодным способом копчения нужно около 24 часов при температуре не более 30 градусов.


Шаг 9

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 9 -  После процедуры копчения рыбу положить в холодильник не менее чем на  6  часов. После этого горбуша будет готова. Приятного аппетита!

После процедуры копчения рыбу положить в холодильник не менее чем на 6 часов. После этого горбуша будет готова. Приятного аппетита!


👁 26 просмотров

Похожие рецепты


Слабосоленая горбуша под семгу на закуску

 Слабосоленая горбуша под семгу на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно нежная, мягкая, сочная и вкусная! Слабосоленая горбуша под семгу по этому рецепту получается просто восхитительной. Если вы очень торопитесь, то можете ставить ее на стол уже через 3 часа! В таком виде рыба хороша и сама по себе, и в салатах, закусках, бутербродах.


Свинина горячего копчения

 Свинина горячего копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный, копченый деликатес из свиного мяса! Свинина, приготовленная методом горячего копчения - это настоящий деликатес. На праздничном столе это блюдо, точно, не останется без внимания, особенно если приготовить все в домашних условиях. Здесь вы будете полностью уверенны в натуральности продукта наверняка и, что мясо приготовлено без вредных добавок. С приготовлением, конечно, придется повозиться, но оно того стоит! Попробуйте и вы!


Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях

 Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не покупай вкусных кур на рынке, копти сам и сама! Вкусно, просто! Курица холодного копчения для меня ну прямо деликатес! Очень я их люблю и могу съесть очень много. Поэтому с радостью поделюсь рецептом, как это сделать дома.


Горбуша с картошкой в фольге запеченная в духовке на второе

 Горбуша с картошкой в фольге запеченная в духовке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшая, на второе, на праздник и на каждый день! Горбуша с картошкой в фольге в духовке получается невероятной сочной - за счет запекания в фольге и добавления сметаны и овощей. Это полноценное блюдо, сразу с готовым гарниром, которое подходит для подачи в будни и праздники.


Горбуша в сливках запеченная в духовке

 Горбуша в сливках запеченная в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, просто, полезно, на ужин и на второе! Горбуша, запеченная в сливках в духовке, получается очень нежной и сочной, она не уступает по вкусу более благородным сортам рыбы. Блюдо получается довольно бюджетным, при этом его можно приготовить даже на праздничный стол.


Сало горячего копчения в домашних условиях

 Сало горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вы больше не будете покупать сало на рынке, ведь рецепт такой простой! Домашнее сало горячего копчения обладает удивительными качествами - готовится оно просто, вы во время готовки - на воздухе, а ингредиенты, которые вы используете для его приготовления, известны и понятны каждому. Химии здесь совсем нет. Готовим!


Горбуша малосольная в домашних условиях

 Горбуша малосольная в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезная, аппетитная, на праздничный стол! Малосольная горбуша, приготовленная дома по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной. Она украсит любой праздничный стол или обычный домашний обед. Готовится горбуша легко и быстро, из обычных продуктов.


Горбуша на мангале

 Горбуша на мангале - пошаговый рецепт приготовления с фото

Еда, приготовленная на мангале, ароматна и очень вкусна! Думаете, что приготовить на пикнике и разнообразить привычное для Вас меню? Несложный рецепт приготовления горбуши на углях, непременно придётся по вкусу.


Горбуша в пивном кляре

 Горбуша в пивном кляре - пошаговый рецепт приготовления с фото

Интересная идея для приготовления рыбы с неповторимым вкусом. Я частенько покупаю рыбу горбушу. Во-первых, она доступна по цене, а, во-вторых, из неё можно приготовить самую разнообразную еду. Любимым блюдом моего мужа из этой рыбки является горбуша в кляре. Именно кулинарный рецепт этого второго блюда я вам и расскажу.


Грудинка горячего копчения в коптильне в домашних условиях

 Грудинка горячего копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличная закуска или перекус. Когда в магазинах полно различных колбас непонятного происхождения, нам все чаще хочется чего-то домашнего и очень вкусного. Приготовив такую грудинку, о магазинных колбасах можно на некоторое время забыть. Она прекрасно хранится в холодильнике в течении 2-3 недель. Хотя, может и дольше, но за это время она просто вся съедается.

Автор: The Patricks channel



Топ - 10 популярных рецептов: