Горбуша холодного копчения


Горбуша холодного копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Долгое приготовление, но длительное сохранение! Очень простой рецепт приготовления горбуши способом холодного копчения. В этом рецепте с видео копчение производится в коптильне на печном комплексе! Полезный рецепт для любителей копчения!


Содержание

Горбуша холодного копчения - ингредиенты для приготовления

Горбуша холодного копчения - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Горбуша холодного копчения - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Укроп - 2 стол.л.
  2. Перец черный молотый - 2 стол.л.
  3. Горбуша - 2.5 кг
  4. Поваренная соль - 500 гр

Количество порций: 15


Горбуша холодного копчения - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 1 - Как закоптить горбушу холодным копчением? Перед началом приготовления горбуши необходимо почистить ее от внутренностей и лишних пленок,  затем промыть в проточной воде.

Как закоптить горбушу холодным копчением? Перед началом приготовления горбуши необходимо почистить ее от внутренностей и лишних пленок, затем промыть в проточной воде.


Шаг 2

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 2 -  Смешать все специи вместе в отдельной посуде.

Смешать все специи вместе в отдельной посуде.


Шаг 3

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 3 -  Разрезать рыбу вдоль по хребту.

Разрезать рыбу вдоль по хребту.


Шаг 4

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 4 -  Натереть специями рыбу как снаружи, так и внутри. Затем поставить в холодное место на сутки.

Натереть специями рыбу как снаружи, так и внутри. Затем поставить в холодное место на сутки.


Шаг 5

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 5 -  Через заданное время рыбу промыть от излишков соли.

Через заданное время рыбу промыть от излишков соли.


Шаг 6

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 6 -  Оставить рыбу на сквозняке вывяливаться часов на шесть. Не забудьте закрыть ее сеткой от мошек и мух!

Оставить рыбу на сквозняке вывяливаться часов на шесть. Не забудьте закрыть ее сеткой от мошек и мух!


Шаг 7

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 7 -  Фруктовые веточки (вишня) предварительно замочить в воде, часа за 3 до начала копчения.

Фруктовые веточки (вишня) предварительно замочить в воде, часа за 3 до начала копчения.


Шаг 8

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 8 -  Коптить подсохшую рыбу холодным способом копчения нужно около 24 часов при температуре не более 30 градусов.

Коптить подсохшую рыбу холодным способом копчения нужно около 24 часов при температуре не более 30 градусов.


Шаг 9

Рецепт - Горбуша холодного копчения - Шаг 9 -  После процедуры копчения рыбу положить в холодильник не менее чем на  6  часов. После этого горбуша будет готова. Приятного аппетита!

После процедуры копчения рыбу положить в холодильник не менее чем на 6 часов. После этого горбуша будет готова. Приятного аппетита!


👁 77 просмотров

Похожие рецепты


Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях

 Мясо горячего копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно аппетитное и ароматное, тает во рту! Мясо горячего копчения, сделанное в домашних условиях, получается особенно вкусным, ведь при его приготовлении не используются искусственные ароматизаторы. Имея в своем распоряжении коптильню, вы сможете легко и просто коптить мясо дома.


Скумбрия горячего копчения на кухне

 Скумбрия горячего копчения на кухне - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыба, которую я приготовил в домашней коптильне! Скумбрия получилась на Ура! Коптильню можно использовать для приготовления копченых деликатесов в домашних условиях, со своей задачей она справляется отлично!


Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях

 Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не покупай вкусных кур на рынке, копти сам и сама! Вкусно, просто! Курица холодного копчения для меня ну прямо деликатес! Очень я их люблю и могу съесть очень много. Поэтому с радостью поделюсь рецептом, как это сделать дома.


Форель домашнего копчения

 Форель домашнего копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Форель домашнего копчения хороша тем, что… Да она всем хороша! Особенность этого блюда в том, что свежекопченая форель имеет свой особенный и неповторимый вкус.Приготовить её очень просто, но для этого потребуется небольшая коптильня и терпение.


Сало горячего копчения в домашних условиях

 Сало горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вы больше не будете покупать сало на рынке, ведь рецепт такой простой! Домашнее сало горячего копчения обладает удивительными качествами - готовится оно просто, вы во время готовки - на воздухе, а ингредиенты, которые вы используете для его приготовления, известны и понятны каждому. Химии здесь совсем нет. Готовим!


Свинина горячего копчения

 Свинина горячего копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный, копченый деликатес из свиного мяса! Свинина, приготовленная методом горячего копчения - это настоящий деликатес. На праздничном столе это блюдо, точно, не останется без внимания, особенно если приготовить все в домашних условиях. Здесь вы будете полностью уверенны в натуральности продукта наверняка и, что мясо приготовлено без вредных добавок. С приготовлением, конечно, придется повозиться, но оно того стоит! Попробуйте и вы!


Грудинка горячего копчения в коптильне в домашних условиях

 Грудинка горячего копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличная закуска или перекус. Когда в магазинах полно различных колбас непонятного происхождения, нам все чаще хочется чего-то домашнего и очень вкусного. Приготовив такую грудинку, о магазинных колбасах можно на некоторое время забыть. Она прекрасно хранится в холодильнике в течении 2-3 недель. Хотя, может и дольше, но за это время она просто вся съедается.


Горбуша в сливках запеченная в духовке

 Горбуша в сливках запеченная в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, просто, полезно, на ужин и на второе! Горбуша, запеченная в сливках в духовке, получается очень нежной и сочной, она не уступает по вкусу более благородным сортам рыбы. Блюдо получается довольно бюджетным, при этом его можно приготовить даже на праздничный стол.


Соленая горбуша на водке

 Соленая горбуша на водке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашняя соленая рыбка для любимых бутербродов.


Салат с копченой рыбой горячего копчения

 Салат с копченой рыбой горячего копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необыкновенно вкусно, очень ярко, полезно, без майонеза! В салате с рыбой горячего копчения идеально сочетаются все ингредиенты. Яйца, рыба и свежая зелень - всё, что нужно для вкусного, полезного и сбалансированного перекуса! Его можно подавать в качестве полноценного самостоятельного обеда или ужина.

Автор: The Patricks channel



Топ - 10 популярных рецептов: