Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях


Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная и сочная, для вкусных бутербродов и салатов! Приготовить красную рыбу горячего копчения в домашних условиях очень просто и легко. Получается изумительная рыбка, которая украсит любой праздничный стол. Настоящий деликатес своими руками!


Содержание

Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - ингредиенты для приготовления

Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Перец красный молотый - по вкусу
  2. Соль - 1 чайн.л.
  3. Стейк из лосося - 300 гр
  4. Оливковое масло - 1 чайн.л.
  5. Перец черный молотый - по вкусу
  6. Розмарин - по вкусу

Количество порций: 2


Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Шаг 1 - Как закоптить красную рыбу в домашних условиях? Подготовьте всё необходимое по списку. Для рецепта лучше брать свежие стейки, но и замороженные можно использовать. Если у вас замороженная рыба, то первым делом разморозьте её при комнатной температуре. Стейки ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы на них не осталось лишней влаги. Натрите рыбу со всех сторон солью (мне понадобилось чуть больше половины чайной ложки).

Как закоптить красную рыбу в домашних условиях? Подготовьте всё необходимое по списку. Для рецепта лучше брать свежие стейки, но и замороженные можно использовать. Если у вас замороженная рыба, то первым делом разморозьте её при комнатной температуре. Стейки ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы на них не осталось лишней влаги. Натрите рыбу со всех сторон солью (мне понадобилось чуть больше половины чайной ложки).


Шаг 2

Рецепт - Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Шаг 2 -  Рыбу обмотайте пищевой плёнкой или поместите в целлофановый мешочек, и отправьте в холодильник на несколько часов. Мои стейки солились всю ночь.

Рыбу обмотайте пищевой плёнкой или поместите в целлофановый мешочек, и отправьте в холодильник на несколько часов. Мои стейки солились всю ночь.


Шаг 3

Рецепт - Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Шаг 3 -  Перед копчением подготовьте опилки. Какие опилки лучше использовать? Для копчения отлично подходят опилки деревьев  фруктовых пород, я обычно использую вишнёвые. Замочите их в холодной воде на некоторое время.

Перед копчением подготовьте опилки. Какие опилки лучше использовать? Для копчения отлично подходят опилки деревьев фруктовых пород, я обычно использую вишнёвые. Замочите их в холодной воде на некоторое время.


Шаг 4

Рецепт - Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Шаг 4 -  Солёную рыбу выньте из холодильника, обсушите салфетками или кухонными полотенцами.

Солёную рыбу выньте из холодильника, обсушите салфетками или кухонными полотенцами.


Шаг 5

Рецепт - Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Шаг 5 -  Подготовьте свой коптильный аппарат. Снизу застелите фольгу, разожгите дрова или древесные угли, дождитесь пока они прогорят. Опилки отожмите от воды и выложите тонким слоем на уголёчки.

Подготовьте свой коптильный аппарат. Снизу застелите фольгу, разожгите дрова или древесные угли, дождитесь пока они прогорят. Опилки отожмите от воды и выложите тонким слоем на уголёчки.


Шаг 6

Рецепт - Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Шаг 6 -  Отправьте стейки на решётку и закройте крышку коптильного аппарата. Поддерживайте температуру около 100 градусов и коптите рыбу около получаса.

Отправьте стейки на решётку и закройте крышку коптильного аппарата. Поддерживайте температуру около 100 градусов и коптите рыбу около получаса.


Шаг 7

Рецепт - Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Шаг 7 -  Так выглядят стейки через 15 минут копчения.

Так выглядят стейки через 15 минут копчения.


Шаг 8

Рецепт - Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Шаг 8 -  А так выглядит рыба в конце приготовления.

А так выглядит рыба в конце приготовления.


Шаг 9

Рецепт - Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - Шаг 9 -  Красная рыба горячего копчения готова! Её можно оставить в таком виде, а можно сдобрить молотыми перцами и розмарином.

Красная рыба горячего копчения готова! Её можно оставить в таком виде, а можно сдобрить молотыми перцами и розмарином.


👁 309 просмотров

Похожие рецепты


Стейк кеты на сковороде

 Стейк кеты на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Стейк кеты на сковороде - быстрый обед на столе. Стейки кеты на сковороде - это очень вкусно и быстро. Только все зависит от качества рыбы, как уже упоминала в рецепте, размещенном раньше (стейк горбуши). Если же у вас хорошего качества кета, то никаких проблем вы испытывать не будете. Рыба получится сочной и ароматной.


Филе рыбы запеченное в духовке

 Филе рыбы запеченное в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочное, ароматное, вкусное! На праздник и на каждый день! Филе рыбы, запеченное в духовке под сочными овощами и сырной шапочкой, получается очень нежным и ароматным. Такая рыбка подойдет и для праздничного стола, и для семейного обеда или ужина. Подавать можно с любым гарниром!


Закуска Рафаэлло из рыбы

 Закуска Рафаэлло из рыбы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусная и нежная закуска из рыбного филе, сыра, вареных яиц и чуточки чеснока.


Сало горячего копчения в домашних условиях

 Сало горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вы больше не будете покупать сало на рынке, ведь рецепт такой простой! Домашнее сало горячего копчения обладает удивительными качествами - готовится оно просто, вы во время готовки - на воздухе, а ингредиенты, которые вы используете для его приготовления, известны и понятны каждому. Химии здесь совсем нет. Готовим!


Салат из отварной красной рыбы

 Салат из отварной красной рыбы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат яркий не только по цвету, но и на вкус! Салат очень вкусный и нарядный. Его вполне можно готовить как для повседневнего обеда или ужина, так и к празднику.


Стейк с кровью из говядины

 Стейк с кровью из говядины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный, вкусный, сытный стейк с кровью - уникальное блюдо. А уникальное, потому что на все случаи жизни годится – и в любую трапезу для домашних его можно приготовить, и для гостей, и на природу взять готовым или на гриле прожарить, или в фольге прямо на углях.Подаем с овощами и любым гарниром, потому что говядина всеядна, если можно так выразиться.


Цукаты из тыквы в духовке в домашних условиях

 Цукаты из тыквы в духовке в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сладко, ярко, просто, вкусно, красиво и полезно! Что можно сделать из тыквы быстро и вкусно? Вот такие чудесные тыквенные цукаты в духовке. Большая часть времени приготовления уходит на их остывание в сиропе, а вы в это время можете заняться другими делами. Это отличный способ сохранить тыкву!


Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром на первое

 Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром на первое - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезный, пикантный, из простых продуктов, быстрый, яркий! Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром готовится из простых продуктов, причем, просто простого. У него получается очень насыщенный, запоминающийся вкус с легкой остринкой. К тому же он сытный, хорошо насыщает, подходит для семейных обедов.


Заливное из рыбы с желатином

 Заливное из рыбы с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитная, вкуснейшая, на праздничный стол! Заливное из рыбы с желатином — традиционное блюдо во многих семьях на Новогодний стол или другой праздник. Готовится оно достаточно просто и быстро, выглядит ярко и красочно, при этом является не только вкусным, но и полезным блюдом.


Овощная лазанья в домашних условиях классическая

 Овощная лазанья в домашних условиях классическая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень ароматная, полезная и невероятно вкусная! Готовить овощную лазанью сплошное удовольствие! Для начинки можно использовать любые овощи на своё усмотрение. Для классической лазаньи в рецепте используются привычные овощи, которые найдутся в любом огороде.

Автор: Жемчужинка



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии