Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях


Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не покупай вкусных кур на рынке, копти сам и сама! Вкусно, просто! Курица холодного копчения для меня ну прямо деликатес! Очень я их люблю и могу съесть очень много. Поэтому с радостью поделюсь рецептом, как это сделать дома.


Содержание

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - ингредиенты для приготовления

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лавровый лист - 5 шт.
  2. Соль - 300 гр
  3. Курица - 6 кг
  4. Перец - 1 чайн.л.
  5. Сахар - 2 стол.л.
  6. Чеснок - 1 зубч.
  7. Вода - 2.2 л
  8. Душистый перец - 1 чайн.л.

Количество порций: 24


Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 1 - Куры для этого рецепта взяты домашние - в них меньше химии (вроде как) и они вкуснее. Ощипайте, опалите, вымойте.

Куры для этого рецепта взяты домашние - в них меньше химии (вроде как) и они вкуснее. Ощипайте, опалите, вымойте.


Шаг 2

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 2 -  Разделайте кур на две части по хребту, положите на доску и под доску и отбейте. Получатся плоские полутушки, удобные для копчения.

Разделайте кур на две части по хребту, положите на доску и под доску и отбейте. Получатся плоские полутушки, удобные для копчения.


Шаг 3

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 3 -  Для маринада в большую кастрюлю положите соль и сахар.

Для маринада в большую кастрюлю положите соль и сахар.


Шаг 4

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 4 -  Добавьте воду и поставьте на огонь. Пусть закипит.

Добавьте воду и поставьте на огонь. Пусть закипит.


Шаг 5

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 5 -  Подготовьте специи, маринаду дайте остыть.

Подготовьте специи, маринаду дайте остыть.


Шаг 6

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 6 -  Добавьте специи в маринад.

Добавьте специи в маринад.


Шаг 7

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 7 -  Положите в маринад курицу кожей вниз. Поставьте сверху гнет и всю конструкцию в холодильник на 4 дня.

Положите в маринад курицу кожей вниз. Поставьте сверху гнет и всю конструкцию в холодильник на 4 дня.


Шаг 8

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 8 -  Промаринованную курицу промойте.

Промаринованную курицу промойте.


Шаг 9

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 9 -  Если курица получилась солоновата, вымочите ее в холодной воде в течение часа.

Если курица получилась солоновата, вымочите ее в холодной воде в течение часа.


👁 8 просмотров

Похожие рецепты


Курица в панировочных сухарях на сковороде

 Курица в панировочных сухарях на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшая, сочная, аппетитная, с корочкой, на ужин! Курица в панировочных сухарях на сковороде готовится довольно быстро - но ее предварительно нужно хорошо промариновать. В итоге получается нежнейшее мясо, которое буквально тает во рту! Отличный вариант семейного обеда или ужина.


Закуска сыровяленая колбаса в домашних условиях

 Закуска сыровяленая колбаса в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, пикантно, пища богов на праздничный стол! В приготовлении сыровяленой колбасы нет ничего сложного, нужно лишь набраться терпения и выждать определённое время. Результат превзойдёт все ожидания! Это настоящий деликатес, сделанный в домашних условиях!


Курица в сливочном соусе в духовке

 Курица в сливочном соусе в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитная, из обычных продуктов, вкуснейшая! Курица в сливочном соусе в духовке — это вариант вкусного и сытного блюда для всей семьи. Курица получается очень нежной и сочной, а сливки превращаются в ароматную подливу, которая дополнит любой гарнир.


Салат курица с грибочками и яблоком

 Салат курица с грибочками и яблоком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легкий в приготовлении салат понравится всем!


Самогон из пшеницы без дрожжей в домашних условиях

 Самогон из пшеницы без дрожжей в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Натуральный самогон с ароматом хлебной корочки. Напиток без грамма дрожжей извне! Брага для этого рецепта готовится исключительно на диких дрожжах, живущих на зёрнах пшеницы. А самогон в итоге обладает приятным хлебным привкусом, как у кваса. Он более многогранный, чем самогон на дрожжах.


Вяленая свинина в домашних условиях

 Вяленая свинина в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый и не хлопотный рецепт домашнего сыровяленого мяса! Идеальная мясная закуска, и на каждый день, и для праздничного стола! Вам надо будет только посолить мясо, остальное произойдет само собой. Особенно это мясо придется по вкусу мужчинам.


Килька пряного посола в домашних условиях

 Килька пряного посола в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальная, пикантная, наивкуснейшая, самая лучшая! Килька пряного посола, сделанная в домашних условиях получается намного вкуснее магазинной, причем по затратам это выходит дешевле, чем покупка готовой. Процесс приготовления очень прост, времени на засолку много не потребуется.


Курица с квашеной капустой на сковороде на второе

 Курица с квашеной капустой на сковороде на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина! Курица с квашеной капустой на сковороде не займет у вас много сил на приготовление. Да и продукты к ней идут бюджетные. Подойдет для подачи и в будни, и в праздники, под водочку.


Скумбрия сухого посола в домашних условиях

 Скумбрия сухого посола в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Если до сих пор не солите рыбку таким способом - срочно исправляйтесь! Это самый простой и вместе с тем самый вкусный способ засолки скумбрии, который я знаю. Из ингредиентов - только скумбрия, соль и сахар, немного вашего участия, а в результате - обалденно вкусная рыбка. Вот честное слово - вы такой еще не пробовали! Чем-то напоминает провесную скумбрию, но если честно магазинная рыбка и рядом не стояла!


Курица с картошкой в банке

 Курица с картошкой в банке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень необычный но вкусный вариант приготовления курицы. Конечно, это нестандартный способ приготовления курицы с картошкой. Кто то скажет "А не проще ли приготовить такое блюдо в рукаве?". Но, уверяю вас, курица приготовленная таким способом не сравнится с ним, а если добавить еще и картошку, как в данном рецепте, то получаем полноценный ужин. Готовим без добавления масла, блюдо готовится только лишь в своем соку. Подаем с легким овощным салатиком.

Автор: Foster



Топ - 10 популярных рецептов: