Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях


Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не покупай вкусных кур на рынке, копти сам и сама! Вкусно, просто! Курица холодного копчения для меня ну прямо деликатес! Очень я их люблю и могу съесть очень много. Поэтому с радостью поделюсь рецептом, как это сделать дома.


Содержание

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - ингредиенты для приготовления

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лавровый лист - 5 шт.
  2. Соль - 300 гр
  3. Курица - 6 кг
  4. Перец - 1 чайн.л.
  5. Сахар - 2 стол.л.
  6. Чеснок - 1 зубч.
  7. Вода - 2.2 л
  8. Душистый перец - 1 чайн.л.

Количество порций: 24


Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 1 - Куры для этого рецепта взяты домашние - в них меньше химии (вроде как) и они вкуснее. Ощипайте, опалите, вымойте.

Куры для этого рецепта взяты домашние - в них меньше химии (вроде как) и они вкуснее. Ощипайте, опалите, вымойте.


Шаг 2

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 2 -  Разделайте кур на две части по хребту, положите на доску и под доску и отбейте. Получатся плоские полутушки, удобные для копчения.

Разделайте кур на две части по хребту, положите на доску и под доску и отбейте. Получатся плоские полутушки, удобные для копчения.


Шаг 3

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 3 -  Для маринада в большую кастрюлю положите соль и сахар.

Для маринада в большую кастрюлю положите соль и сахар.


Шаг 4

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 4 -  Добавьте воду и поставьте на огонь. Пусть закипит.

Добавьте воду и поставьте на огонь. Пусть закипит.


Шаг 5

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 5 -  Подготовьте специи, маринаду дайте остыть.

Подготовьте специи, маринаду дайте остыть.


Шаг 6

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 6 -  Добавьте специи в маринад.

Добавьте специи в маринад.


Шаг 7

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 7 -  Положите в маринад курицу кожей вниз. Поставьте сверху гнет и всю конструкцию в холодильник на 4 дня.

Положите в маринад курицу кожей вниз. Поставьте сверху гнет и всю конструкцию в холодильник на 4 дня.


Шаг 8

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 8 -  Промаринованную курицу промойте.

Промаринованную курицу промойте.


Шаг 9

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 9 -  Если курица получилась солоновата, вымочите ее в холодной воде в течение часа.

Если курица получилась солоновата, вымочите ее в холодной воде в течение часа.


👁 248 просмотров

Похожие рецепты


Курица фаршированная яблоками в духовке целиком

 Курица фаршированная яблоками в духовке целиком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная запечённая в духовке курица с яблоками. Куриное мясо можно приготовить разными способами и в каждом случае результат будет вкусным и не долгим. Но вкуснее всего запечь курицу целиком, с ароматными специями и сочными яблоками.


Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях

 Стейк красной рыбы горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная и сочная, для вкусных бутербродов и салатов! Приготовить красную рыбу горячего копчения в домашних условиях очень просто и легко. Получается изумительная рыбка, которая украсит любой праздничный стол. Настоящий деликатес своими руками!


Курица с овощами в рукаве в духовке

 Курица с овощами в рукаве в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезно, аппетитно, ароматно, на ужин для всей семьи! Курица с овощами в рукаве в духовке — удобный и простой рецепт, когда мясо (в данном случае курица) и гарнир готовятся вместе. Благодаря этому значительно сокращается время приготовления и количество используемой посуды.


Салат из трески горячего копчения с картофелем классический

 Салат из трески горячего копчения с картофелем классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычный, изысканный салат с пикантным и освежающим вкусом. Салат из трески горячего копчения является не частым гостем на праздничном столе в России. Это блюдо родом из скандинавских стран, где эта рыба популярна. Хозяйки в нашей стране больше привыкли к салатам с рыбными консервами. И напрасно, этот салат достоин внимания. На первый взгляд необычное сочетание копченой рыбы и свежего огурца настораживает, но на самом деле эти два продукта отлично гармонируют между собой, дополняют друг друга, улучшая вкус блюда.


Курица под соусом в духовке

 Курица под соусом в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Помимо голеней можно использовать любые части курицы. Курочка с таким интересным соусом получается - просто объедение! На гарнир можно подать вареное картофельное пюре или вареный рис.


Маринад для копчения курицы горячего копчения

 Маринад для копчения курицы горячего копчения - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый вкусный маринад для приготовления копчёной курочки! Такой деликатес, как курица горячего копчения, без особого труда можно приготовить в домашних условиях. Замаринуйте птицу в ароматном маринаде и получите в итоге очень вкусное и нежное мясо.


Курица в сливочном соусе в мультиварке

 Курица в сливочном соусе в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная и сочная, с ярким и нежным сливочным вкусом! Курицу в сливочном соусе в мультиварке по этому рецепту можно приготовить как для семейного, так и для праздничного стола. Чем жирнее будут сливки, тем более насыщенный вкус получится у готового блюда.


Нежнейшая семга горячее копчение в домашних условиях

 Нежнейшая семга горячее копчение в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Долгий процесс в котором результат стоит ожиданий. Красная подкопченная рыба не оставит в покое ни одного гурмана нежнейших праздничных бутербродов. Это блюдо украсит любой праздничный стол и обогатит его.


Паштет из говядины в домашних условиях

 Паштет из говядины в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Холодная закуска из мясного паштета - перекус на каждый день. Приготовленный по этому рецепту паштет порадует вам своими превосходными вкусовыми качествами и ощущением того, что это на 100% натуральный продукт. В нем не содержится консервантов, усилителей вкуса и других вредных пищевых добавок, ведь он сделан в домашних условиях. Регулировать вкус паштета можно не только при помощи соли и смеси перцев, но и добавить в него по щепотке молотого мускатного ореха, майорана и кориандра.


Курица с капустой в мультиварке тушеная

 Курица с капустой в мультиварке тушеная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бюджетный, полноценный и сытный обед для всей семьи. Это блюдо можно подавать само по себе - только лишь с хлебом. Оно получается низкокалорийным и полезным, так как в него входит капуста - кладезь витаминов и микроэлементов. Любая мультиварка, вне зависимости от производителя и модели, прекрасно справится с приготовлением капусты с куриным мясом. Я готовила в мульnиварке ROTEX.

Автор: Foster



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии