Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях


Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не покупай вкусных кур на рынке, копти сам и сама! Вкусно, просто! Курица холодного копчения для меня ну прямо деликатес! Очень я их люблю и могу съесть очень много. Поэтому с радостью поделюсь рецептом, как это сделать дома.


Содержание

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - ингредиенты для приготовления

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лавровый лист - 5 шт.
  2. Соль - 300 гр
  3. Курица - 6 кг
  4. Перец - 1 чайн.л.
  5. Сахар - 2 стол.л.
  6. Чеснок - 1 зубч.
  7. Вода - 2.2 л
  8. Душистый перец - 1 чайн.л.

Количество порций: 24


Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 1 - Куры для этого рецепта взяты домашние - в них меньше химии (вроде как) и они вкуснее. Ощипайте, опалите, вымойте.

Куры для этого рецепта взяты домашние - в них меньше химии (вроде как) и они вкуснее. Ощипайте, опалите, вымойте.


Шаг 2

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 2 -  Разделайте кур на две части по хребту, положите на доску и под доску и отбейте. Получатся плоские полутушки, удобные для копчения.

Разделайте кур на две части по хребту, положите на доску и под доску и отбейте. Получатся плоские полутушки, удобные для копчения.


Шаг 3

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 3 -  Для маринада в большую кастрюлю положите соль и сахар.

Для маринада в большую кастрюлю положите соль и сахар.


Шаг 4

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 4 -  Добавьте воду и поставьте на огонь. Пусть закипит.

Добавьте воду и поставьте на огонь. Пусть закипит.


Шаг 5

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 5 -  Подготовьте специи, маринаду дайте остыть.

Подготовьте специи, маринаду дайте остыть.


Шаг 6

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 6 -  Добавьте специи в маринад.

Добавьте специи в маринад.


Шаг 7

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 7 -  Положите в маринад курицу кожей вниз. Поставьте сверху гнет и всю конструкцию в холодильник на 4 дня.

Положите в маринад курицу кожей вниз. Поставьте сверху гнет и всю конструкцию в холодильник на 4 дня.


Шаг 8

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 8 -  Промаринованную курицу промойте.

Промаринованную курицу промойте.


Шаг 9

Рецепт - Курица холодного копчения в коптильне в домашних условиях - Шаг 9 -  Если курица получилась солоновата, вымочите ее в холодной воде в течение часа.

Если курица получилась солоновата, вымочите ее в холодной воде в течение часа.


👁 142 просмотров

Похожие рецепты


Салат курица морковь с черносливом

 Салат курица морковь с черносливом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Удачное сочетание простых продуктов - быстрый, вкусный, нежный салатик. Нежный, приятный салатик, который быстро делается и также быстро съедается! Чернослив придаёт ему особенный вкус. Блюдо подойдёт для семейного ужина, а также для праздничного застолья. Этот салат заправляют майонезом, но я пробовала его заправлять сметаной, смешанной с 1 ч. л. готовой горчицы, 0,5 ч.л. уксуса. Получилось не менее вкусно...


Курица с лимоном в духовке целиком

 Курица с лимоном в духовке целиком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Запеченная целиком, вкусная, аппетитная, с чесноком! Курица с лимоном в духовке получается настолько ароматной, румяной и красивой, что ею можно украсить любой, даже самый богатый праздничный стол. Ее мясо за счет сливочного масла с приправами очень нежное, сочное!


Сало горячего копчения в домашних условиях

 Сало горячего копчения в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вы больше не будете покупать сало на рынке, ведь рецепт такой простой! Домашнее сало горячего копчения обладает удивительными качествами - готовится оно просто, вы во время готовки - на воздухе, а ингредиенты, которые вы используете для его приготовления, известны и понятны каждому. Химии здесь совсем нет. Готовим!


Говяжья колбаса в домашних условиях

 Говяжья колбаса в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Говяжья колбаса - вкусное и сочное мясное блюдо! Вы можете подать ее с различными соусами, сметаной, густым классическим йогуртом, гарниром из картофеля, макарон или круп.


Новогодняя курица с ананасами в духовке запеченная

 Новогодняя курица с ананасами в духовке запеченная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшее блюдо, подходящее для семейного ужина и не только. Мой любимый рецепт. Он относится к разряду самых простых и быстрых. Набор продуктов очень удачный. Сочетание ананаса с куриным филе под майонезом , это невероятно вкусно! Блюдо красиво и аппетитно выглядит, потому подойдет и на праздничный стол!


Жареная курица в мультиварке

 Жареная курица в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная и сочная курица без особых усилий. Курица получилась очень вкусная и сочная, понравилась всем.


Нежнейшая семга горячее копчение в домашних условиях

 Нежнейшая семга горячее копчение в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Долгий процесс в котором результат стоит ожиданий. Красная подкопченная рыба не оставит в покое ни одного гурмана нежнейших праздничных бутербродов. Это блюдо украсит любой праздничный стол и обогатит его.


Как засолить щучью икру в домашних условиях

 Как засолить щучью икру в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый холодный посол икры - самый лучший! Вкусно и полезно! Икра щуки - деликатес! Засолите ее этим способом в домашних условиях - и на свежем хлебе с маслом она станет лучшим угощением для гостей и сытным перекусом для вас самих!


Салат курица огурцы помидоры

 Салат курица огурцы помидоры - пошаговый рецепт приготовления с фото

По-летнему лёгкий, самый полезный, изумительно вкусный! Салат с курицей, огурцами и помидорами придётся по душе всем, кто следит за своим питанием и фигурой. Он низкокалорийный, яркий, сытный за счёт курицы. Прекрасный вариант быстрого завтрака или ужина!


Курица в формочках для кексов

 Курица в формочках для кексов - пошаговый рецепт приготовления с фото

Шикарный закусон к праздничному столу - съедается махом! Курица в формочках для кексов - отличная закуска, которая готовится за 40-45 минут. Выглядит оригинально, несложное исполнение, отлично подойдет для званого ужина.

Автор: Foster



Топ - 10 популярных рецептов: