Сухой посол красной рыбы в домашних условиях
Простое приготовление солёной красной рыбы. О пользе красной рыбы знают все. И очень многие любят красную рыбу именно в солёном варианте. Проще и быстрее купить такую рыбу в магазине, но надёжней и вкуснее приготовить её дома самостоятельно. Тем более рецепт засолки рыбы, который я предлагаю, не потребует необычных ингредиентов и навыков. Вкусно засолить рыбу можно простым засолом, используя лишь соль и сахар. В результате получается очень вкусная и полезная закуска.
Содержание
Сухой посол красной рыбы в домашних условиях - ингредиенты для приготовления
Сухой посол красной рыбы в домашних условиях - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Красная рыба - 500 гр
- Соль - 1 стол.л.
- Сахар - 1 стол.л.
Количество порций: 4
Сухой посол красной рыбы в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовить указанные продукты для засолки красной рыбы. Солить я буду горбушу, но по такому же принципу можно посолить и сёмгу, кету. Солить будем сухим засолом, т.е. без использования любой жидкости. Самый простой вариант - это соль и сахар. Как только освоится этот базовый рецепт можно будет экспериментировать с добавлением различных специй. Соль в данном рецепте лучше брать каменную с крупными кристаллами. Подготовить посуду, лучше брать стеклянную.
Шаг 2
Для засолки рыбы особое внимание стоит уделить самой рыбе. Лучше брать свежую рыбу. Она должна быть с целой блестящей шкуркой, прозрачными глазами. Не иметь постороннего неприятного запаха. Рыбу очистить от чешуи, промыть, выпотрошить и обсушить салфетками или полотенцем. Затем аккуратно острым ножом отделить филе от кости, не повреждая целостности мякоти. Для удобства филе можно разрезать на несколько крупных частей.В отдельной миске смешать соль и сахар.
Шаг 3
В подготовленную посуду выкладывать подготовленное филе красной рыбы. Равномерно и обильно распределить смесь по рыбным кускам (посыпать и проглаживать пальцами с обеих сторон филе). Накрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник. Немного постояв, рыба даст сок, его нужно будет сливать, чтобы филе сохранило упругость. Также можно положить небольшой гнёт на рыбу, для надёжности засолки.
Шаг 4
Для получения малосольной рыбы достаточно одних суток, чем больше времени будет солиться рыба, тем больше будет посол рыбы: средний посол - 2 суток, сильный - 3 суток.Как только решили прекратить засолку рыбы, её нужно достать из контейнера, промочить салфетками и аккуратно острым ножом отделить филе от шкурки. Порезать на порционные кусочки и уложить в контейнер, с плотно закрывающейся крышкой, убрать в холодильник. Долго хранить рыбу не рекомендуется.
👁 458 просмотров
Похожие рецепты
Салат в Тарталетке с красной рыбой, сыром и огурцом
Закуска для фуршета и домашних торжеств – успех обеспечен. Ведь рыбные начинки для тарталеток это всегда вкусно, полезно и быстро. Не так важно, кого в компанию красной рыбе вы подберете. Тарталетки с красной рыбой – беспроигрышный вариант для любого события. А почему только для события? Воскресный день, обычные будни - домашним всегда хочется чего-то особенного, побалуйте их этой вкуснятиной!
Меренга на палочке в домашних условиях
Меренга на палочке - сладкое угощение и оригинальный декор. Меренга может украсить любой праздничный стол - будь то день рождения или Новый год, восьмое марта или 14е февраля. В преддверии свтлого праздника Пасхи, предлагаю приготовить пасхальные меренги на палочке.
Закуска с соленой красной рыбой и творога с сыром
Быстрое новогоднее блюдо из доступных продуктов! Очень простой рецепт приготовления идеальной закуски с начинкой из творога с сыром и красной рыбой с майонезом в огуречных слайсах на праздничный стол, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!
Рыбные котлеты из речной рыбы
Замечательные, из доступных ингредиентов, на ужин! Хотите сочных и невероятно вкусных рыбных котлет из речной рыбы? Тогда этот рецепт вам в помощь! Можно делать из покупного фарша или накрутить его самим - в мясорубке или блендере.
Самогон из варенья в домашних условиях
Домашний, мягкий, фруктовый самогон из варенья! Не знаете куда можно утилизировать старое варенье? Приготовьте из него ароматный, мягкий домашний самогон. Напиток ничуть не вреднее магазинных алкогольных напитков. Готовится такой напиток совсем несложно, нужен только самогонный аппарат!
Самогон из винограда в домашних условиях
Ароматный домашний самогон из винограда! Вкусный и ароматный домашний самогон вполне можно подать и гостям на каком-то торжестве. Главное в приготовлении этого напитка - наличие хорошего самогонного аппарата!
Бармак в домашних условиях
Вкусное, мягкое, рассыпчатое печенье с ореховым ароматом! Бармак - национальная татарская выпечка в виде рулетиков со сладкой начинкой из грецких орехов. Готовится она из несладкого теста на самых обычных продуктах, которые всегда есть под рукой. И получается с первого раза у всех без исключения!
Сырный пирог с красной рыбой
Очень вкусный пирог для семейного ужина . Легко И Просто!Быстро и вкусно!Впрочем-как и всегда!
Паштет из говядины в домашних условиях
Холодная закуска из мясного паштета - перекус на каждый день. Приготовленный по этому рецепту паштет порадует вам своими превосходными вкусовыми качествами и ощущением того, что это на 100% натуральный продукт. В нем не содержится консервантов, усилителей вкуса и других вредных пищевых добавок, ведь он сделан в домашних условиях. Регулировать вкус паштета можно не только при помощи соли и смеси перцев, но и добавить в него по щепотке молотого мускатного ореха, майорана и кориандра.
Тарелка закусок с красной рыбой
Пять быстрых холодных закусок для твоих гостей! Очень простые в приготовлении закуски, которые всегда будут выигрышно и красиво смотреться на праздничном столе!
Автор: Анна
