Зельц из свиной головы по-украински


Зельц из свиной головы по-украински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца. Приготовьте его обязательно, тем более, что это очень бюджетно, а какая же это классная закуска под ... Ну вы поняли! Оценят те, кто пробовал!


Содержание

Зельц из свиной головы по-украински - ингредиенты для приготовления

Зельц из свиной головы по-украински - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Зельц из свиной головы по-украински - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - по вкусу
  2. Свиная голова - 4 кг
  3. Лавровый лист - 5 шт.
  4. Чеснок - 8 зубч.
  5. Перец горошком - 10 шт.
  6. Душистый перец - 5 шт.
  7. Морковь - 1 шт.
  8. Перец черный молотый - по вкусу
  9. Лук - 1 шт.

Количество порций: 12


Зельц из свиной головы по-украински - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 1 - Свиную голову разрубить на куски, хорошо помыть, замочить на ночь. На этом этапе мне помогал муж)

Свиную голову разрубить на куски, хорошо помыть, замочить на ночь. На этом этапе мне помогал муж)


Шаг 2

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 2 -  На утро части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах и почистить

На утро части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах и почистить


Шаг 3

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 3 -  Заливаем холодной водой и ставим вариться на 6 часов

Заливаем холодной водой и ставим вариться на 6 часов


Шаг 4

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 4 -  Но не забываем снимать пену

Но не забываем снимать пену


Шаг 5

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 5 -  За 2-3 часа до готовности мяса добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и душистый перец

За 2-3 часа до готовности мяса добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и душистый перец


Шаг 6

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 6 -  Солим много - нужно слегка пересолить, чтобы отварное мясо не было пресным

Солим много - нужно слегка пересолить, чтобы отварное мясо не было пресным


Шаг 7

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 7 -  Через 6 часов мясо готово!

Через 6 часов мясо готово!


Шаг 8

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 8 -  Достаем вареные куски головы из бульона и оставляем остывать. К бульону можно добавить отварную курицу и получится замечательный нежирный холодец, а можно, например, сварить наваристый борщ

Достаем вареные куски головы из бульона и оставляем остывать. К бульону можно добавить отварную курицу и получится замечательный нежирный холодец, а можно, например, сварить наваристый борщ


Шаг 9

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 9 -  Отделяем мясо от костей

Отделяем мясо от костей


👁 466 просмотров

Похожие рецепты


Карбонат свиной в духовке

 Карбонат свиной в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное, запеченное мясо для любого застолья! Свиной карбонад - это вырезка из центральной части спины вдоль хребта. Волокна мяса в этом месте очень мягкие и нежные, а само мясо сочное. Свиной карбонат - это отличное мясо для запекания в духовке.


Зельц из куриных потрошков

 Зельц из куриных потрошков - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бюджетный вариант домашнего зельца из субпродуктов. Люблю готовить зельцы из разных продуктов – из свиной рульки, куриных бедер и т.д. Сегодня хочу предложить вам рецепт зельца из куриных потрошков. Это очень вкусная холодная закуска, напоминающая по вкусу и холодец и домашнюю колбасу.


Котлеты из свиной печени

 Котлеты из свиной печени - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, просто, дешево, но от того не менее вкусно. С детства люблю печеночные котлеты. Мама часто делала их по моей просьбе. Правда, в основном из говяжьей печени, так она более богата железом, чем свиная. А это очень важно для поддержания уровня гемоглобина в крови. Я же не особо заморачиваюсь, из какой печени готовить котлеты - какую ни возьми, получится очень вкусно. Из свиной печени котлетки получаются, пожалуй, более нежными и мягкими, чем из говяжьей. Ну и стоит свиная печенка поменьше.


Рулет из свиной грудинки на закуску

 Рулет из свиной грудинки на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Недорогая и вкусная замена покупным деликатесам из свинины. Все просто! Минимальный набор ингредиентов - это рулет из свиной грудинки запеченный в духовке. Такой рулет можно приготовить на праздничный стол и подать в красивой нарезке. А можно использовать для повседневных бутербродов вместо покупной колбасы.


Свиной рулет с клюквой

 Свиной рулет с  клюквой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наикрасивейшее и наивкуснейшее мясное блюдо для праздничного стола!


Уха суп с картошкой из головы форели

 Уха суп с картошкой из головы форели - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ах,какая красота - эта вкусная уха! Форель вкусна и полезна. Классический рецепт ухи выбрать намного сложнее, чем приготовить. Существует их масса, отличаются они иной раз настолько кардинально, что не будь в них стопроцентно общего – рыбы, можно было бы решить, что перед нами абсолютно разные блюда.


Свиной стейк в духовке

 Свиной стейк в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитный, оригинальный, вкуснейший, на ужин! Свиной стейк в духовке получается не только сочным, вкусным и нежным, но и полезным, благодаря способу приготовления — запеканию. Готовится такое блюдо просто и быстро, ингредиентов требуется немного, они все простые и доступные.


Уха из головы сома

 Уха из головы сома - пошаговый рецепт приготовления с фото

Уха их головы сома - прекрасное первое блюдо для всей семьи. Уха из головы сома получается очень ароматной, нежирной и вкусной. Простейший способ приготовления и доступные ингредиенты делает рецепт доступным даже для начинающих хозяек. Получается очень вкусно и просто!


Рулет из свиной брюшины в духовке

 Рулет из свиной брюшины в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, аппетитно, сочно, из обычных продуктов! Рулет из свиной брюшины в духовке отлично смотрится на праздничном столе. Его можно подавать в горячем или холодном виде, нарезав на порционные кусочки. Нежное мясо, пропитанное ароматными специями, наполнит восхитительными запахами весь дом!


Свиной плов в глубокой сковороде

 Свиной плов в глубокой сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный плов готовится не только в казане, но и на сковороде! На сковороде плов готовится немного быстрее, чем в казане. Этот вариант очень удобен еще в том случае, когда нужно приготовить небольшое количество плова.

Автор: nasstin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии