Зельц из свиной головы по-украински


Зельц из свиной головы по-украински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца. Приготовьте его обязательно, тем более, что это очень бюджетно, а какая же это классная закуска под ... Ну вы поняли! Оценят те, кто пробовал!


Содержание

Зельц из свиной головы по-украински - ингредиенты для приготовления

Зельц из свиной головы по-украински - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Зельц из свиной головы по-украински - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - по вкусу
  2. Свиная голова - 4 кг
  3. Лавровый лист - 5 шт.
  4. Чеснок - 8 зубч.
  5. Перец горошком - 10 шт.
  6. Душистый перец - 5 шт.
  7. Морковь - 1 шт.
  8. Перец черный молотый - по вкусу
  9. Лук - 1 шт.

Количество порций: 12


Зельц из свиной головы по-украински - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 1 - Свиную голову разрубить на куски, хорошо помыть, замочить на ночь. На этом этапе мне помогал муж)

Свиную голову разрубить на куски, хорошо помыть, замочить на ночь. На этом этапе мне помогал муж)


Шаг 2

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 2 -  На утро части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах и почистить

На утро части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах и почистить


Шаг 3

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 3 -  Заливаем холодной водой и ставим вариться на 6 часов

Заливаем холодной водой и ставим вариться на 6 часов


Шаг 4

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 4 -  Но не забываем снимать пену

Но не забываем снимать пену


Шаг 5

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 5 -  За 2-3 часа до готовности мяса добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и душистый перец

За 2-3 часа до готовности мяса добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и душистый перец


Шаг 6

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 6 -  Солим много - нужно слегка пересолить, чтобы отварное мясо не было пресным

Солим много - нужно слегка пересолить, чтобы отварное мясо не было пресным


Шаг 7

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 7 -  Через 6 часов мясо готово!

Через 6 часов мясо готово!


Шаг 8

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 8 -  Достаем вареные куски головы из бульона и оставляем остывать. К бульону можно добавить отварную курицу и получится замечательный нежирный холодец, а можно, например, сварить наваристый борщ

Достаем вареные куски головы из бульона и оставляем остывать. К бульону можно добавить отварную курицу и получится замечательный нежирный холодец, а можно, например, сварить наваристый борщ


Шаг 9

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 9 -  Отделяем мясо от костей

Отделяем мясо от костей


👁 211 просмотров

Похожие рецепты


Зельц из свиной головы по-украински

 Зельц из свиной головы по-украински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца. Приготовьте его обязательно, тем более, что это очень бюджетно, а какая же это классная закуска под ... Ну вы поняли! Оценят те, кто пробовал!


Рулет из свиной грудинки на закуску

 Рулет из свиной грудинки на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Недорогая и вкусная замена покупным деликатесам из свинины. Все просто! Минимальный набор ингредиентов - это рулет из свиной грудинки запеченный в духовке. Такой рулет можно приготовить на праздничный стол и подать в красивой нарезке. А можно использовать для повседневных бутербродов вместо покупной колбасы.


Киш Лорен из свиной грудки с сыром

 Киш Лорен из свиной грудки с сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот чудесный открытый пирог подают горячим либо холодным.


Маринованный язык свиной

 Маринованный язык свиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивая, яркая, эффектная и необычная закуска! Маринованный язык свиной произведет настоящий фурор за любым праздничным столом. Нежный вареный язык хорошо пропитывается чуть острым маринадом и приобретает замечательный вкус и аромат!


Свиной рулет в фольге запеченный в духовке

 Свиной рулет в фольге запеченный в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный сочный рулет из свинины для твоего стола. Делается он очень просто и быстро, получается сочным и не сухим за счет добавления соевого соуса. А добавление сушеной зелени, черного перца и чеснока делают его в меру острым и очень ароматным. Хорош в качестве горячего блюда или холодной закуски.


Зельц из куриных потрошков

 Зельц из куриных потрошков - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бюджетный вариант домашнего зельца из субпродуктов. Люблю готовить зельцы из разных продуктов – из свиной рульки, куриных бедер и т.д. Сегодня хочу предложить вам рецепт зельца из куриных потрошков. Это очень вкусная холодная закуска, напоминающая по вкусу и холодец и домашнюю колбасу.


Рулет из свиной брюшины в духовке на закуску

 Рулет из свиной брюшины в духовке на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, аппетитно, сочно, из обычных продуктов! Рулет из свиной брюшины в духовке отлично смотрится на праздничном столе. Его можно подавать в горячем или холодном виде, нарезав на порционные кусочки. Нежное мясо, пропитанное ароматными специями, наполнит восхитительными запахами весь дом!


Ядрёная горчица по-украински из порошка

 Ядрёная горчица по-украински из порошка - пошаговый рецепт приготовления с фото

Моя украинская бабуся научила готовить меня ядрёную горчицу. Кто пробовал мою горчичку, тот запомнил её навсегда! Вам нужно просто купить хороший горчичный порошок. А остальное проще простого!


Печеночные оладьи из свиной печени

 Печеночные оладьи из свиной печени - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезно, просто, на ужин и на второе, для всей семьи! Печеночные оладьи из свиной печени — блюдо легкое и несложное в приготовлении. Оладьи получаются румяные, пышные, очень аппетитные, их с удовольствием будут есть даже те, кто не любит печень.


Свиной желудок фаршированный

 Свиной желудок фаршированный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычная, но очень вкусная закуска. Отличная альтернатива колбасе! Издревле на Руси субпродукты очень занимали почетное место в рационе крестьян, среди них особую ценность представлял желудок - его фаршировали и подавали как праздничное блюдо, ведь оно получалось красивым и сытным. Что еще нужно? Вариантов начинки существует множество - кровянка с гречкой, с ливером, с мясом. Я же предлагаю вариант начинки, который придется по вкусу всем

Автор: nasstin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии