Зельц из свиной головы по-украински


Зельц из свиной головы по-украински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца. Приготовьте его обязательно, тем более, что это очень бюджетно, а какая же это классная закуска под ... Ну вы поняли! Оценят те, кто пробовал!


Содержание

Зельц из свиной головы по-украински - ингредиенты для приготовления

Зельц из свиной головы по-украински - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Зельц из свиной головы по-украински - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - по вкусу
  2. Свиная голова - 4 кг
  3. Лавровый лист - 5 шт.
  4. Чеснок - 8 зубч.
  5. Перец горошком - 10 шт.
  6. Душистый перец - 5 шт.
  7. Морковь - 1 шт.
  8. Перец черный молотый - по вкусу
  9. Лук - 1 шт.

Количество порций: 12


Зельц из свиной головы по-украински - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 1 - Свиную голову разрубить на куски, хорошо помыть, замочить на ночь. На этом этапе мне помогал муж)

Свиную голову разрубить на куски, хорошо помыть, замочить на ночь. На этом этапе мне помогал муж)


Шаг 2

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 2 -  На утро части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах и почистить

На утро части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах и почистить


Шаг 3

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 3 -  Заливаем холодной водой и ставим вариться на 6 часов

Заливаем холодной водой и ставим вариться на 6 часов


Шаг 4

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 4 -  Но не забываем снимать пену

Но не забываем снимать пену


Шаг 5

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 5 -  За 2-3 часа до готовности мяса добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и душистый перец

За 2-3 часа до готовности мяса добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и душистый перец


Шаг 6

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 6 -  Солим много - нужно слегка пересолить, чтобы отварное мясо не было пресным

Солим много - нужно слегка пересолить, чтобы отварное мясо не было пресным


Шаг 7

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 7 -  Через 6 часов мясо готово!

Через 6 часов мясо готово!


Шаг 8

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 8 -  Достаем вареные куски головы из бульона и оставляем остывать. К бульону можно добавить отварную курицу и получится замечательный нежирный холодец, а можно, например, сварить наваристый борщ

Достаем вареные куски головы из бульона и оставляем остывать. К бульону можно добавить отварную курицу и получится замечательный нежирный холодец, а можно, например, сварить наваристый борщ


Шаг 9

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 9 -  Отделяем мясо от костей

Отделяем мясо от костей


👁 69 просмотров

Похожие рецепты


Свиной желудок фаршированный

 Свиной желудок фаршированный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычная, но очень вкусная закуска. Отличная альтернатива колбасе! Издревле на Руси субпродукты очень занимали почетное место в рационе крестьян, среди них особую ценность представлял желудок - его фаршировали и подавали как праздничное блюдо, ведь оно получалось красивым и сытным. Что еще нужно? Вариантов начинки существует множество - кровянка с гречкой, с ливером, с мясом. Я же предлагаю вариант начинки, который придется по вкусу всем


Свиной рулет с плавленным сыром, зеленью и чесноком

 Свиной рулет с плавленным сыром, зеленью и чесноком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовь мясной рулет со сливочно-чесночной начинкой! За счет свежей зелени и чеснока мясо приобретает необыкновенный аромат, а плавленый сливочный сыр делает его очень нежным. Такой рулет можно подать как на ужин, так и на праздничный стол в виде закуски.


Свиной рулет в фольге запеченный в духовке

 Свиной рулет в фольге запеченный в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный сочный рулет из свинины для твоего стола. Делается он очень просто и быстро, получается сочным и не сухим за счет добавления соевого соуса. А добавление сушеной зелени, черного перца и чеснока делают его в меру острым и очень ароматным. Хорош в качестве горячего блюда или холодной закуски.


Зельц из свиной головы по-украински

 Зельц из свиной головы по-украински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца. Приготовьте его обязательно, тем более, что это очень бюджетно, а какая же это классная закуска под ... Ну вы поняли! Оценят те, кто пробовал!


Свиной язык в мультиварке

 Свиной язык в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

В мультиварке язык приготовится быстро и без проблем. Раньше, если мне нужно что-то быстро сварить, например, мясо для бульона или холодца, я доставала свою любимую скороварку и готовила в ней. Однако недавно скороварка приказала долго жить (стала прокручиваться ручка и крышка неплотно прилегала к краям) и для своих целей я начала использовать мультиварку. По времени все готовится также быстро и получается также вкусно.


Суп уха из головы сазана на первое

 Суп уха из головы сазана на первое - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезный и вкусный, легкий и простой, на обед и ужин! Уха из сазана всегда получается необыкновенно ароматной. Вы можете регулировать ее густоту, добавлять другие овощи. Это бюджетный суп - с учетом того, что из самого сазана вы приготовите другое блюдо. Он наваристый, легкий и сытный!


Медальоны из свинины на сковороде - из свиной вырезки

 Медальоны из свинины на сковороде - из свиной вырезки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Как в ресторане, сочно и вкусно, легко готовить! Такие медальоны из свинины готовятся на сковороде гриль из свиной вырезки буквально за минуты. Можете сделать их одновременно с соусом из свежих помидоров. Блюдо идеально подходит для романтического или любого другого праздничного ужина.


Свиной карбонад в духовке

 Свиной карбонад в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Подавать карбонад можно как в горячем, так и в холодном виде. Следуя рецепту, можно получить вкусный и сочный карбонад. Его можно подать на стол тёплым сразу после приготовления, но лучше дать постоять несколько часов в холодильнике, а затем использовать в качестве закусочного мяса. Охлажденный кусок можно нарезать очень тонкими ломтями и использовать для бутербродов. Лимонный сок и цедру можно не добавлять, но с ними корочка получается ароматной, с легкой кислинкой. На следующий день мясо становится даже вкуснее.


Рулет из свиной грудинки на закуску

 Рулет из свиной грудинки на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Недорогая и вкусная замена покупным деликатесам из свинины. Все просто! Минимальный набор ингредиентов - это рулет из свиной грудинки запеченный в духовке. Такой рулет можно приготовить на праздничный стол и подать в красивой нарезке. А можно использовать для повседневных бутербродов вместо покупной колбасы.


Карбонат свиной в духовке

 Карбонат свиной в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное, запеченное мясо для любого застолья! Свиной карбонад - это вырезка из центральной части спины вдоль хребта. Волокна мяса в этом месте очень мягкие и нежные, а само мясо сочное. Свиной карбонат - это отличное мясо для запекания в духовке.

Автор: nasstin



Топ - 10 популярных рецептов: