Зельц из свиной головы по-украински


Зельц из свиной головы по-украински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца. Приготовьте его обязательно, тем более, что это очень бюджетно, а какая же это классная закуска под ... Ну вы поняли! Оценят те, кто пробовал!


Содержание

Зельц из свиной головы по-украински - ингредиенты для приготовления

Зельц из свиной головы по-украински - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Зельц из свиной головы по-украински - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - по вкусу
  2. Свиная голова - 4 кг
  3. Лавровый лист - 5 шт.
  4. Чеснок - 8 зубч.
  5. Перец горошком - 10 шт.
  6. Душистый перец - 5 шт.
  7. Морковь - 1 шт.
  8. Перец черный молотый - по вкусу
  9. Лук - 1 шт.

Количество порций: 12


Зельц из свиной головы по-украински - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 1 - Свиную голову разрубить на куски, хорошо помыть, замочить на ночь. На этом этапе мне помогал муж)

Свиную голову разрубить на куски, хорошо помыть, замочить на ночь. На этом этапе мне помогал муж)


Шаг 2

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 2 -  На утро части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах и почистить

На утро части свиной головы хорошо промыть в нескольких водах и почистить


Шаг 3

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 3 -  Заливаем холодной водой и ставим вариться на 6 часов

Заливаем холодной водой и ставим вариться на 6 часов


Шаг 4

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 4 -  Но не забываем снимать пену

Но не забываем снимать пену


Шаг 5

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 5 -  За 2-3 часа до готовности мяса добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и душистый перец

За 2-3 часа до готовности мяса добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и душистый перец


Шаг 6

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 6 -  Солим много - нужно слегка пересолить, чтобы отварное мясо не было пресным

Солим много - нужно слегка пересолить, чтобы отварное мясо не было пресным


Шаг 7

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 7 -  Через 6 часов мясо готово!

Через 6 часов мясо готово!


Шаг 8

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 8 -  Достаем вареные куски головы из бульона и оставляем остывать. К бульону можно добавить отварную курицу и получится замечательный нежирный холодец, а можно, например, сварить наваристый борщ

Достаем вареные куски головы из бульона и оставляем остывать. К бульону можно добавить отварную курицу и получится замечательный нежирный холодец, а можно, например, сварить наваристый борщ


Шаг 9

Рецепт - Зельц из свиной головы по-украински - Шаг 9 -  Отделяем мясо от костей

Отделяем мясо от костей


👁 24 просмотров

Похожие рецепты


Свиной окорок в фольге в духовке

 Свиной окорок в фольге в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нет ничего лучше хорошего ароматного натурального куска мяса. Хороший свиной окорок, правильно подобранные специи и ароматный ткемали, немного времени для маринования и запекания - и получаем замечательное мясо, которое будет к месту как на праздничном столе, так и на завтрак с кусочком черного заварного хлеба. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Хороший кусок мяса сочетается со всем - любым гарниром, свежими овощами, зеленью, любыми соусами и т.д. Пробуйте - вам точно понравится


Уха из головы сома

 Уха из головы сома - пошаговый рецепт приготовления с фото

Уха их головы сома - прекрасное первое блюдо для всей семьи. Уха из головы сома получается очень ароматной, нежирной и вкусной. Простейший способ приготовления и доступные ингредиенты делает рецепт доступным даже для начинающих хозяек. Получается очень вкусно и просто!


Свиной язык в мультиварке

 Свиной язык в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

В мультиварке язык приготовится быстро и без проблем. Раньше, если мне нужно что-то быстро сварить, например, мясо для бульона или холодца, я доставала свою любимую скороварку и готовила в ней. Однако недавно скороварка приказала долго жить (стала прокручиваться ручка и крышка неплотно прилегала к краям) и для своих целей я начала использовать мультиварку. По времени все готовится также быстро и получается также вкусно.


Свиной карбонад в духовке

 Свиной карбонад в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Подавать карбонад можно как в горячем, так и в холодном виде. Следуя рецепту, можно получить вкусный и сочный карбонад. Его можно подать на стол тёплым сразу после приготовления, но лучше дать постоять несколько часов в холодильнике, а затем использовать в качестве закусочного мяса. Охлажденный кусок можно нарезать очень тонкими ломтями и использовать для бутербродов. Лимонный сок и цедру можно не добавлять, но с ними корочка получается ароматной, с легкой кислинкой. На следующий день мясо становится даже вкуснее.


Рулет из свиной брюшины в духовке на закуску

 Рулет из свиной брюшины в духовке на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусно, аппетитно, сочно, из обычных продуктов! Рулет из свиной брюшины в духовке отлично смотрится на праздничном столе. Его можно подавать в горячем или холодном виде, нарезав на порционные кусочки. Нежное мясо, пропитанное ароматными специями, наполнит восхитительными запахами весь дом!


Свиной окорок в фольге в духовке

 Свиной окорок в фольге в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нет ничего лучше хорошего ароматного натурального куска мяса. Хороший свиной окорок, правильно подобранные специи и ароматный ткемали, немного времени для маринования и запекания - и получаем замечательное мясо, которое будет к месту как на праздничном столе, так и на завтрак с кусочком черного заварного хлеба. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Хороший кусок мяса сочетается со всем - любым гарниром, свежими овощами, зеленью, любыми соусами и т.д. Пробуйте - вам точно понравится


Медальоны из свинины на сковороде - из свиной вырезки

 Медальоны из свинины на сковороде - из свиной вырезки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Как в ресторане, сочно и вкусно, легко готовить! Такие медальоны из свинины готовятся на сковороде гриль из свиной вырезки буквально за минуты. Можете сделать их одновременно с соусом из свежих помидоров. Блюдо идеально подходит для романтического или любого другого праздничного ужина.


Свиной стейк в духовке

 Свиной стейк в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитный, оригинальный, вкуснейший, на ужин! Свиной стейк в духовке получается не только сочным, вкусным и нежным, но и полезным, благодаря способу приготовления — запеканию. Готовится такое блюдо просто и быстро, ингредиентов требуется немного, они все простые и доступные.


Свиной рулет с плавленным сыром, зеленью и чесноком

 Свиной рулет с плавленным сыром, зеленью и чесноком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовь мясной рулет со сливочно-чесночной начинкой! За счет свежей зелени и чеснока мясо приобретает необыкновенный аромат, а плавленый сливочный сыр делает его очень нежным. Такой рулет можно подать как на ужин, так и на праздничный стол в виде закуски.


Холодец из свиной рульки и курицы

 Холодец из свиной рульки и курицы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний холодец из рульки - настоящий праздник! Вари для любимых! Такой холодец получается наваристым, чуть сладковатым и идеально прозрачным. В общем, надо пробовать.

Автор: nasstin



Топ - 10 популярных рецептов: