Ветчина из рульки


Ветчина из рульки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ветчина из рульки - отличная закуска, лучше любой колбасы! Качество современных колбас оставляет желать лучшего. Предлагаю приготовить вам домашнюю версию натуральной ветчины, которая по вкусовым качествам превосходит промышленные аналоги и готовиться из натурального сырья.


Содержание

Ветчина из рульки - ингредиенты для приготовления

Ветчина из рульки - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ветчина из рульки - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Паприка - 1.5 чайн.л.
  2. Мускатный орех - 1 чайн.л.
  3. Лавровый лист - 2 шт.
  4. Перец черный молотый - 1 чайн.л.
  5. Перец горошком - 10 шт.
  6. Душистый перец - 4 шт.
  7. Укроп - 5 гр
  8. Сушеные помидоры - 1 гр
  9. Рулька свиная - 1300 гр
  10. Чеснок - 5 зубч.
  11. Тмин - 1 чайн.л.
  12. Соль - 20 гр

Количество порций: 15


Ветчина из рульки - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Ветчина из рульки - Шаг 1 - Подготовить продукты по рецепту.

Подготовить продукты по рецепту.


Шаг 2

Рецепт - Ветчина из рульки - Шаг 2 -  Рульку промыть, слегка поскоблить ножом при необходимости. Сделать продольный надрез, нащупать кость и выделить её острым ножом. Кость отложить для приготовления первых блюд.

Рульку промыть, слегка поскоблить ножом при необходимости. Сделать продольный надрез, нащупать кость и выделить её острым ножом. Кость отложить для приготовления первых блюд.


Шаг 3

Рецепт - Ветчина из рульки - Шаг 3 -  Мясной кусок развернуть в пласт. Посолить, поперчить, добавить нитритную соль по желанию.Натереть мясо.Всыпать паприку, мускатный орех, измельченные сухие помидоры. Распределить специи по поверхности. Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Выложить на мясо.Посыпать нарезанным укропом.

Мясной кусок развернуть в пласт. Посолить, поперчить, добавить нитритную соль по желанию.Натереть мясо.Всыпать паприку, мускатный орех, измельченные сухие помидоры. Распределить специи по поверхности. Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Выложить на мясо.Посыпать нарезанным укропом.


Шаг 4

Рецепт - Ветчина из рульки - Шаг 4 -  Свернуть рульку в рулет и зафиксировать ниткой, стараясь придать округлую форму.Натереть заготовку снаружи солью.

Свернуть рульку в рулет и зафиксировать ниткой, стараясь придать округлую форму.Натереть заготовку снаружи солью.


Шаг 5

Рецепт - Ветчина из рульки - Шаг 5 -  Оставшиеся специи раздавить в ступке. Лавровый лист поломать на части.На дощечку расстелить пищевую пленку, высыпать специи.Выложить рулет на специи.

Оставшиеся специи раздавить в ступке. Лавровый лист поломать на части.На дощечку расстелить пищевую пленку, высыпать специи.Выложить рулет на специи.


Шаг 6

Рецепт - Ветчина из рульки - Шаг 6 -  Плотно, в несколько слоев завернуть будущую ветчину. Оставить её в холодильнике на 3 дня, если вы используете нитритную соль. В случае с обычным посолом - 24 часа. Выложить заготовку в просторную кастрюлю, залить водой и варить 3 часа на минимальном огне.

Плотно, в несколько слоев завернуть будущую ветчину. Оставить её в холодильнике на 3 дня, если вы используете нитритную соль. В случае с обычным посолом - 24 часа. Выложить заготовку в просторную кастрюлю, залить водой и варить 3 часа на минимальном огне.


Шаг 7

Рецепт - Ветчина из рульки - Шаг 7 -  Переложить ветчину в дуршлаг и облить её ледяной водой. Не распечатывая, охладить рульку в холодильнике в течение 3 часов.

Переложить ветчину в дуршлаг и облить её ледяной водой. Не распечатывая, охладить рульку в холодильнике в течение 3 часов.


Шаг 8

Рецепт - Ветчина из рульки - Шаг 8 -  Удалить пленку и нитку. Нарезать ветчину острым ножом.

Удалить пленку и нитку. Нарезать ветчину острым ножом.


👁 33 просмотров

Похожие рецепты


Домашняя ветчина из индейки

 Домашняя ветчина из индейки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необыкновенно вкусная, сочная, легкая, простая, аппетитная! Домашняя ветчина из индейки готовится проще простого. Главное - это дать филе птицы хорошенько промариноваться. После запекания в духовке ее можно использовать для приготовления бутербродов, рулетов, салатов и вообще любых холодных закусок!


Ветчина домашняя в ветчиннице в мультиварке

 Ветчина домашняя в ветчиннице в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная, вкуснейшая домашняя ветчина! Хочу предложить Вам рецепт своей домашней ветчины, приготовленной в ветчиннице в мультиварке. Что может быть вкуснее блюда, приготовленного дома?)) А если это ветчина?))Да еще и при помощи нашей любимицы - мультиварки?) Ну очень вкусно, ароматно и просто))) Попробуйте приготовить и порадовать своих любимых)))Можно любые виды мяса использовать, я взяла филе индейки и курочки. Очень ароматное блюдо) Рецепт замечательный, на праздничном столе такая ветчина становится коронным блюдом) Положите кусочек такой ветчины на хлебушек утром - и сытный завтрак в самый раз!Готовить ветчину не сложно, после мультиварки ей нужно 3-4 часа для остывания.


Ветчина из курицы в ветчиннице на закуску

 Ветчина из курицы в ветчиннице на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашняя ветчина - пальчики оближешь и побежишь за добавкой! Ветчина из курицы в ветчиннице приготовленная своими руками - что может быть вкуснее? Вы всегда знаете что кушают ваши родные и ваша семья. Готовить легко и просто, а результат просто супер! Готовьте на здоровье!


Салат ветчина сыр яйца огурец

 Салат ветчина сыр яйца огурец - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый салат с ветчиной - сделает даже ребенок! Салат чем-то напоминает оливье, но он более легкий. На приготовление уходят считанные минуты, а съедается мгновенно! Рекомендую ещё один интересный салат для новогоднего застолья.


Холодец из свиной рульки и курицы

 Холодец из свиной рульки и курицы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний холодец из рульки - настоящий праздник! Вари для любимых! Такой холодец получается наваристым, чуть сладковатым и идеально прозрачным. В общем, надо пробовать.


Салат болгарский перец ветчина

 Салат болгарский перец ветчина - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яркий и сочный салат украсит праздничный стол! Процесс приготовления салата предельно прост. Получается очень вкусно и сочно. Такой салат подойдет отлично для праздничного стола! Болгарский перец, огурчики и лук придают сочность, а ветчина и картофель делают салат сытным. Угощайтесь!


Ветчина домашняя в ветчиннице в мультиварке

 Ветчина домашняя в ветчиннице в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная, вкуснейшая домашняя ветчина! Хочу предложить Вам рецепт своей домашней ветчины, приготовленной в ветчиннице в мультиварке. Что может быть вкуснее блюда, приготовленного дома?)) А если это ветчина?))Да еще и при помощи нашей любимицы - мультиварки?) Ну очень вкусно, ароматно и просто))) Попробуйте приготовить и порадовать своих любимых)))Можно любые виды мяса использовать, я взяла филе индейки и курочки. Очень ароматное блюдо) Рецепт замечательный, на праздничном столе такая ветчина становится коронным блюдом) Положите кусочек такой ветчины на хлебушек утром - и сытный завтрак в самый раз!Готовить ветчину не сложно, после мультиварки ей нужно 3-4 часа для остывания.


Домашняя ветчина из куриного филе

 Домашняя ветчина из куриного филе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Положи в жестяную банку рукав с куриным мясом. Через час ты получишь королевское блюдо! Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!


Закуска холодец из рульки свиной и курицы

 Закуска холодец из рульки свиной и курицы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Как приготовить вкусный холодец чтобы он понравился всем! Холодец из рульки свиной и курицы получается очень наваристый и самостоятельно хорошо застывает. Поэтому добавления желатина в него не требуется. Использование нескольких видов мяса делает вкус холодца очень насыщенным, а саму закуску менее калорийной.


Студень -Холодец из рульки и свиных ножек

 Студень -Холодец из рульки и свиных ножек - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличная закуска к празднику - холодец из рульки и ножек. Холодец из свиных ножек и рульки приготовить очень просто - достаточно приобрести необходимые части свиной туши и поставить их вариться. Следующие 3-4 часа можно быть свободным, т.к. варка холодца совершенно не требует дальнейшего вмешательства. Потом холодец остается разобрать, перекрутить мясо и разлить по тарелкам. Вот и все! Подавать холодец принято с горчицей, хреном, острыми соусами, соленьями и маринадами.

Автор: Komarova



Топ - 10 популярных рецептов: