Буглама из баранины по азербайджански
Блюдо кавказской кухни - мясо с овощами в собственном соку! Переводится это название как "приготовленное на пару". Готовится блюдо в казане, в который слоями укладываются баранина и разнообразные овощи. В результате долгого томления на маленьком огне получается восхитительное, ароматное и сытное блюдо.
Содержание
Буглама из баранины по азербайджански - ингредиенты для приготовления
Буглама из баранины по азербайджански - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Буглама из баранины по азербайджански - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Перец красный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Картошка - 4 шт.
- Перец острый молотый - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Баранина - 0.5 кг
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
Количество порций: 4
Буглама из баранины по азербайджански - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления бугламы. Мясо я специально оставила с косточкой, она при тушении дает особый аромат. Количество овощей регулируйте в зависимости от их размера.
Шаг 2
Мясо обмойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лишний жир лучше снять. Хотя в некоторых рецептах его специально оставляют и кладут в казан первым слоем. Решать вам.
Шаг 3
Лук очистить и нарезать на полукольца.
Шаг 4
Помидоры помыть и нарезать. Вообще способ нарезки овощей не критичен. Можно резать абсолютно на любые кусочки. Но, так как овощи очень долго томятся, они становятся очень мягкими, и при мелкой нарезке превращаются в кашу. Поэтому мне вкуснее, если овощи нарезаны покрупнее.
Шаг 5
Перец порежьте полосками.
Шаг 6
Картофель помойте, очистите и нарежьте кусками, равными по размеру мясу. Если вы берете молодой мелкий картофель, то оставьте его в кожуре и не режьте.
Шаг 7
Возьмите казан. На дно уложите слой мяса. Посолите и поперчите его.
Шаг 8
Сверху выложите слой лука.
Шаг 9
Затем идет слой помидор и перца.
👁 621 просмотров
Похожие рецепты
Суп Бозбаш без нута из баранины
Распространенное первое блюдо Кавказа с бараниной. Мой муж - огромный ценитель блюд из баранины, поэтому я стараюсь почаще готовить с ней различные блюда. В этот раз выбор пал на суп Бозбаш. Мне показалось интересным сочетание баранины и чернослива при наличии ароматных специй. Суп получился очень выразительным: чуть сладковатым благодаря болгарскому перцу и черносливу с ярким вкусом баранины.
Клефтико из баранины по кипрски
Самое известное мясное блюдо греческой кухни! Готовится клефтико по кипрски из баранины и картошки, которые долго томятся в печи, а в домашних условиях - в духовке. Мясо при такой готовке получается невероятно мягким, ароматным, пропитанным специями и приправами.
Самса из слоеного теста с мясом баранины по-узбекски
Сытная выпечка с сочной мясной начинкой! Замечательный рецепт приготовления идеальной самсы с начинкой из рубленного мяса баранины и репчатого лука со специями, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом!
Хашлама из баранины
Без масла и воды, просто сложи все в казан и туши! Хашлама из баранины - известный рецепт кавказкой кухни. Представляет собой мясо, тушеное с овощами в собственном соку, за счет чего оно получается удивительно мягким и ароматным. Существует множество разновидностей этого блюда, можно использовать разное мясо и курицу, а овощи кладутся тоже абсолютно любые. Это могут быть и баклажаны, и кабачки, и капуста, часто добавляют картофель, тогда к хашламе не нужно никакого гарнира. Принцип остается один - долгое тушение без жира и жидкости.
Суп шурпа из баранины
Довольно жирный, но очень вкусный и сытный восточнй суп! Мне понравилось - ВСЁ! Сорпа получилась очень вкусная! Необыкновенно красивое и вкусное блюдо - сорпа из баранины.
Бухлер из баранины суп на первое
Из обычных продуктов, простой, легкий, вкусный, наваристый! Бухлер из баранины - это традиционный суп бурятской кухни. Благодаря луку и специям мясо в этом рецепте теряет свой специфический запах, который многим не нравится. Бульон получается очень насыщенным, а баранина - нежной.
Казан кебаб с картошкой по узбекски из баранины
Традиционное универсальное блюдо для дорогих гостей. Подают в большом блюде ляган, которое ставится в центр дастархана. Ляганы используются, как правило, при сервировке праздничного стола, но их можно увидеть и в повседневных застольях, когда собирается большая семья. А блюдо готовят не только на огне.
Азербайджанские кутабы
Простые пресные пирожки с разными начинками - быстро и вкусно! Очень вкусные сочные пирожки, есть нужно сразу после приготовления.
Бозартма из курицы по азербайджански
Национальное азербайджанское блюдо - вкусный куриный суп! Бозартма получается достаточно жирной и наваристой. Поэтому если хочется уменьшить жирность - удаляй с бедер кожу и лишний жир.Вариантов этого блюда множество - есть рецепты с добавлением моркови, болгарского перца, чернослива, помидоров, алычи и много чего еще. Это базовый рецепт, а экспериментировать можно как угодно.
Суп Бозбаш из баранины по азербайджански с нутом
Вкусный, оригинальный, пикантный, для всей семьи! Суп Бозбаш из баранины по азербайджански с нутом - густой и сытный. В нем есть секретный ингредиент, айва, которая придает блюду необычайный аромат. Суп заменит на столе и первое, и второе! Порадуйте своего мужчину, подав ему такой на обед или ужин.
Автор: katushafin
