Буглама из баранины по азербайджански


Буглама из баранины по азербайджански - пошаговый рецепт приготовления с фото

Блюдо кавказской кухни - мясо с овощами в собственном соку! Переводится это название как "приготовленное на пару". Готовится блюдо в казане, в который слоями укладываются баранина и разнообразные овощи. В результате долгого томления на маленьком огне получается восхитительное, ароматное и сытное блюдо.


Содержание

Буглама из баранины по азербайджански - ингредиенты для приготовления

Буглама из баранины по азербайджански - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Буглама из баранины по азербайджански - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Перец красный молотый - по вкусу
  2. Соль - по вкусу
  3. Картошка - 4 шт.
  4. Перец острый молотый - по вкусу
  5. Петрушка - по вкусу
  6. Баранина - 0.5 кг
  7. Болгарский перец - 1 шт.
  8. Помидоры - 2 шт.
  9. Лук - 1 шт.

Количество порций: 4


Буглама из баранины по азербайджански - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Буглама из баранины по азербайджански - Шаг 1 - Подготовьте продукты для приготовления бугламы. Мясо я специально оставила с косточкой, она при тушении дает особый аромат. Количество овощей регулируйте в зависимости от их размера.

Подготовьте продукты для приготовления бугламы. Мясо я специально оставила с косточкой, она при тушении дает особый аромат. Количество овощей регулируйте в зависимости от их размера.


Шаг 2

Рецепт - Буглама из баранины по азербайджански - Шаг 2 -  Мясо обмойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лишний жир лучше снять. Хотя в некоторых рецептах его специально оставляют и кладут в казан первым слоем. Решать вам.

Мясо обмойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лишний жир лучше снять. Хотя в некоторых рецептах его специально оставляют и кладут в казан первым слоем. Решать вам.


Шаг 3

Рецепт - Буглама из баранины по азербайджански - Шаг 3 -  Лук очистить и нарезать на полукольца.

Лук очистить и нарезать на полукольца.


Шаг 4

Рецепт - Буглама из баранины по азербайджански - Шаг 4 -  Помидоры помыть и нарезать. Вообще способ нарезки овощей не критичен. Можно резать абсолютно на любые кусочки. Но, так как овощи очень долго томятся, они становятся очень мягкими, и при мелкой нарезке превращаются в кашу. Поэтому мне вкуснее, если овощи нарезаны покрупнее.

Помидоры помыть и нарезать. Вообще способ нарезки овощей не критичен. Можно резать абсолютно на любые кусочки. Но, так как овощи очень долго томятся, они становятся очень мягкими, и при мелкой нарезке превращаются в кашу. Поэтому мне вкуснее, если овощи нарезаны покрупнее.


Шаг 5

Рецепт - Буглама из баранины по азербайджански - Шаг 5 -  Перец порежьте полосками.

Перец порежьте полосками.


Шаг 6

Рецепт - Буглама из баранины по азербайджански - Шаг 6 -  Картофель помойте, очистите и нарежьте кусками, равными по размеру мясу. Если вы берете молодой мелкий картофель, то оставьте его в кожуре и не режьте.

Картофель помойте, очистите и нарежьте кусками, равными по размеру мясу. Если вы берете молодой мелкий картофель, то оставьте его в кожуре и не режьте.


Шаг 7

Рецепт - Буглама из баранины по азербайджански - Шаг 7 -  Возьмите казан. На дно уложите слой мяса. Посолите и поперчите его.

Возьмите казан. На дно уложите слой мяса. Посолите и поперчите его.


Шаг 8

Рецепт - Буглама из баранины по азербайджански - Шаг 8 -  Сверху выложите слой лука.

Сверху выложите слой лука.


Шаг 9

Рецепт - Буглама из баранины по азербайджански - Шаг 9 -  Затем идет слой помидор и перца.

Затем идет слой помидор и перца.


👁 637 просмотров

Похожие рецепты


Суп-шурпа из баранины по-узбекски

 Суп-шурпа из баранины по-узбекски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейший, густой, наваристый и душистый! Идеальный рецепт приготовления замечательного супа узбекской кухни на обед, в который влюбляются все без исключения уже после первой пробы, он способен понравиться многим и приятно удивить своим великолепным вкусом!


Люля кебаб из баранины на сковороде

 Люля кебаб из баранины на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная, пряная, тающая во рту - пальчики оближешь! Люля кебаб из баранины можно готовить не только на сковороде, но и в духовке, в аэрогриле, микроволновке, на костре. Используйте специи и зелень по своему вкусу.


Плов в казане на костре из баранины

 Плов в казане на костре из баранины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Настоящий узбекский плов на костре в казане! Приготовить настоящий Узбекский плов могут немногие. В этом рецепте я делюсь с вами всеми секретами и нюансами его приготовления. Готовить такой плов меня учила узбечка, поэтому моя информация из первых рук.


Классический суп харчо из баранины по грузински

 Классический суп харчо из баранины по грузински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Густой, наваристый, пряный и безумно вкусный суп. Этот суп можно считать визитной карточкой грузинской кухни. Классический вариант супа готовится из баранины с добавлением риса, соуса ткемали и пряных трав.


Котлеты из фарша баранины

 Котлеты из фарша баранины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежные и сочные котлеты для любителей баранины. Котлеты из первосортного мяса молодого барашка, приготовленные по этим правилам, всегда радуют моих домашних своим вкусом. Баранину я выбираю не очень жирную, поэтому для сочности котлет необходимо соблюсти некоторые хитрости.


Лагман по татарски из баранины

 Лагман по татарски из баранины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный, сытный, аппетитный, для всей семьи! Лагман по-татарски с бараниной — это горячее блюдо, представляющее собой что-то среднее между супом и вторым. Лагман готовится очень просто, а получается его много — сразу и гарнир, и мясо с ароматной подливой.


Шулюм из баранины в домашних условиях

 Шулюм из баранины в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно ароматный, вкусный и сытный суп! Шулюм из баранины имеет восточное происхождение. Его без преувеличения можно назвать бальзамом для желудка! Жирный наваристый бульон с ярким вкусом овощей насытит и придаст бодрости.


Суп Бозбаш без нута из баранины

 Суп Бозбаш без нута из баранины - пошаговый рецепт приготовления с фото

Распространенное первое блюдо Кавказа с бараниной. Мой муж - огромный ценитель блюд из баранины, поэтому я стараюсь почаще готовить с ней различные блюда. В этот раз выбор пал на суп Бозбаш. Мне показалось интересным сочетание баранины и чернослива при наличии ароматных специй. Суп получился очень выразительным: чуть сладковатым благодаря болгарскому перцу и черносливу с ярким вкусом баранины.


Суп Бозбаш из баранины по азербайджански с нутом

 Суп Бозбаш из баранины по азербайджански с нутом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный, оригинальный, пикантный, для всей семьи! Суп Бозбаш из баранины по азербайджански с нутом - густой и сытный. В нем есть секретный ингредиент, айва, которая придает блюду необычайный аромат. Суп заменит на столе и первое, и второе! Порадуйте своего мужчину, подав ему такой на обед или ужин.


Суп Кюфта Бозбаш по азербайджански с рисом и мясом

 Суп Кюфта Бозбаш по азербайджански с рисом и мясом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Добавьте кусочек традиционной кухни Азербайджана в ваше домашнее меню. Известное первое блюдо азербайджанской кухни - Кюфта бозбаш, гороховый суп с фрикадельками.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии