Лимонный курд классический
Яркий, красивый и вкусный крем для десертов. Лимонный курд - это разновидность заварного крема, приготовленного с использованием лимонов. Он получается очень нежный, густой и шелковистый, с кисло-сладким послевкусием.
Содержание
Лимонный курд классический - ингредиенты для приготовления
Лимонный курд классический - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Лимонный курд классический - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Крахмал - 1 стол.л.
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сахар - 100 гр
- Сливочное масло - 75 гр
- Лимоны - 2 шт.
Количество порций: 8
Лимонный курд классический - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для приготовления лимонного курда подготовьте все необходимые ингредиенты. Лимоны берите крупные. Если они маленькие, то можно взять 3 штуки.Лимоны хорошо помойте.
Шаг 2
С одного лимона снимите цедру и поместите её в ковш, в котором будет вариться курд.Затем выжмите из лимонов сок. Должно получиться 170 мл. Если получилось немного меньше, то добавьте воду.Получившийся сок влейте в ковш к цедре. Добавьте сахар и крахмал.Всю получившуюся массу хорошо перемешайте венчиком, чтобы крахмал равномерно разошелся и не осталось его комочков.Поставьте ковш на огонь и доведите все до кипения при постоянном помешивании.
Шаг 3
При закипании масса немного загустеет, за счет добавленного крахмала.Если хотите получить более однородную консистенцию, то можно все процедить через сито. Мне больше нравится не процеженный, чтобы в курде попадались кусочки цедры. Вкус получается более натуральный.
Шаг 4
В отдельно чаше взбалтывайте венчиком яичные желтки и понемногу добавляйте лимонную массу. Добавлять резко желтки в ковш не надо, так как они могут запечься. А когда лимонная масса вводится в желтки постепенно, все успевает равномерно распределиться между друг другом.Затем верните всю массу назад в ковш и поставьте опять на огонь.
Шаг 5
При постоянном помешивании доведите массу до кипения. Но кипятить не надо. Масса станет еще гуще. Снимите ковш с огня.
Шаг 6
В горячую лимонную смесь добавьте сливочное масло. Оно сразу начнет таять. Все перемешивайте, чтобы масло равномерно распределилось по смеси.
Шаг 7
Лимонный курд готов! Перелейте его в посуду подходящего размера и полностью остудите. После остывания лимонный курд становится ещё гуще.
Шаг 8
Готовый лимонный курд используйте по назначению.Его можно использовать в прослойку тортов, для наполнения капкейков или булочек, как соус к блинчикам или, даже, просто намазывать на кусочек батона.Угощайтесь на здоровье!
👁 392 просмотров
Похожие рецепты
Соус блю чиз классический
Изысканный соус - настоящий любимчик американцев! Что только американцы не подают с блю чизом: стейки из мраморной говядины, жареный картофель, запеченную рыбу, салаты из свежих овощей, куриные крылышки, бургеры и даже чипсы! Этот соус весьма популярен по ту сторону океана. Что ж, попробуем и мы!
Томатный суп пюре классический
Суп из томатов вкусен как в горячем, так и в холодном виде! Томатный суп пюре классический вы можете приготовить в домашних условиях за 20 минут. Однако каждый раз вы можете дополнять его новым ингредиентом: морковью, сельдереем, кинзой и т.д., чтобы получать в итоге совершенно различные вкусы одного и того же блюда! Дополнять суп пюре можно свежей сметаной, майонезом, сливками жирностью не выше 30%.
Салат Министерский классический
На праздничный стол, оригинальный, из обычных продуктов! Салат Министерский получил свое название из-за того, что подавали его в советских столовых при министерствах. Тогда он считался элитным блюдом. Предлагаю попробовать его классический вариант — с говядиной и яичными блинчиками.
английский кекс лимонный
Порадуй своих близких вкусным кексом на завтрак! Люблю выпечку быстрого приготовления...Быстро и очень вкусно
Чизкейк классический с маскарпоне
Чизкейк - самый нежный десерт. Хорошо сочетается с чаем. Делаем вкусный чизкейк. Родиной этого десерта является Греция. Хотя всегда считалось что он к нам пришел из Америки. Этот десерт подаем к столу обязательно охлажденным. Иначе он просто будет разваливаться. Украшаем фруктами . Можно полить шоколадным соусом. Приятного!
Салат Рыжик с морковью и сыром классический
Яркий, самый простой, недорогой, очень вкусный и ароматный! Салат Рыжик с морковкой и сыром подойдет к любому поводу. Его можно приготовить на простой ужин или подать к праздничному столу. Рецепт выручит, когда нужно быстро накормить домашних или неожиданных гостей. Минимум усилий, а результат отличный!
Классический бигус из квашеной капусты
Сытно, просто и бюджетно, на обед или ужин для всей семьи! Классический бигус из квашеной капусты — это блюдо, которое тушится с добавлением мяса свинины. Его при желании можно заменить на колбасу, любой мясной фарш или сосиски. Капуста получается ароматной, с пикантным вкусом, невероятно вкусной!
Лимонный тарт с меренгой французский пирог
Воздушный, нежный, красивый, праздничный - и готовить просто. Лимонный тарт с меренгой - популярный французский десерт. Придется потратить на него время, но результат того стоит. Выглядит эта выпечка настолько красиво, что ею можно украсить любой праздник!
Суп Минестроне классический
Овощной, яркий, сбалансированный суп итальянской кухни! Рецептов Минестроне существует очень много. У каждой хозяйки есть свои нюансы приготовления. По желанию в Минестроне можно добавлять любые сезонные овощи, такие как: капуста, фасоль, горох и прочее.
Лимонный чизкейк
Лимонный чизкейк - блюдо ресторанного уровня на своей кухне. Этим рецептом отдаю дань уважения известному фуд-блогеру Олесе Куприн. Книги этого (и других) автора в серии #инстакулинария я собираю с самого начала их выхода. Лимонный курд в этом чизкейке, пожалуй, самое вкусное. А в сочетании с остальными слоями - хрустящим поджаристым печеньем, нежным творожно-сливочным сыром - торт производит невероятный эффект.
Автор: Юлия М.
