Лимонный соус
Аппетитный, пикантный, наивкуснейший, тает во рту! Лимонный соус — отличная добавка к рыбе или мясу, блюда с ним заиграют новыми красками и оттенками вкуса! Готовить его очень быстро, да и набор продуктов самый обычный. Немного сноровки и пара советов помогут сделать соус нежным и однородным.
Содержание
Лимонный соус - ингредиенты для приготовления
Лимонный соус - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Лимонный соус - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Вода - 2 стол.л.
- Яичные желтки - 1 шт.
- Зелень - по вкусу
- Лимонный сок - 1 стол.л.
- Лимонная цедра - 2 чайн.л.
- Сливочное масло - 50 гр
- Горчица готовая - 1 чайн.л.
Количество порций: 2
Лимонный соус - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать лимонный соус? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сливочное масло — основа соуса, поэтому выбирайте его самое качественное, натуральное, без добавок, соответствующее ГОСТу. До самого момента добавления держите его в холодильнике — масло должно быть холодным. Также вкус соуса будет зависеть от горчицы, ее остроты и вкуса, поэтому я бы не советовала брать сильно жгучую.
Шаг 2
Возьмите сотейник с толстым дном, в котором вы планируете варить соус. Выложите в него желток и горчицу, влейте воду. Взбейте эти продукты венчиком до однородного состояния. Затем поставьте вариться на медленный огонь.
Шаг 3
Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Начните постепенно добавлять его в соус, каждый раз тщательно размешивая венчиком. Важно!!! Соус нужно готовить на очень медленном огне и при постоянно помешивании, чтобы не произошло отделения масла от остальных ингредиентов. Он должен лишь слегка булькать, не кипеть сильно.
Шаг 4
Когда все масло будет добавлено, всыпьте в сотейник лимонную цедру. Как снять цедру с лимона? Лимон помойте под горячей водой с содой и щеткой, чтобы смыть воск, которым обрабатывают фрукты от порчи. Возьмите самую мелкую терку и натрите на ней верхний слой лимонной шкурки — это и есть цедра. Только не затрагивайте белый слой, который находится под кожей, он сильно горчит. Перемешайте соус с цедрой.
Шаг 5
Готовый соус уберите с огня, затем влейте в него лимонный сок. Отмечу, что его количество зависит от вашего вкуса, регулируйте этот момент сами. Перемешайте. Также по желанию можете положить любую измельченную зелень. Я не стала ничего добавлять.
Шаг 6
Соус готов. Окончательно остудите его и подавайте на стол. Приятного аппетита!
👁 370 просмотров
Похожие рецепты
Паста с кальмарами в сливочном соусе
Удивительно нежное и очень вкусное кушанье! Такая паста в сливочном соусе достойна любого праздничного стола. Подать это блюдо можно очень оригинально, если выложить помидоры и колечки кальмаров на блюдо по кругу прямо на спагетти. Получится не только вкусно, но и очень красиво.
Кисло-сладкий соус с ананасами китайский
Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку! Домашний кисло-сладкий соус с кусочками ананасов по-китайски подойдет ко всем видам горячих блюд, будь то курица, рыба или мясо. При желании можете добавлять этот соус даже в макароны. И готовится он за считанные минуты.
Соус с мясом и картошкой
Любишь мясо с картошкой? Уверена этот рецепт тебе точно понравится! Это блюдо понравилось мне не только ароматной картошечкой, мягким мяском, которое просто тает во рту, но и очень вкусным густым соусом с насыщенным мясным вкусом!
Соус блю чиз классический
Изысканный соус - настоящий любимчик американцев! Что только американцы не подают с блю чизом: стейки из мраморной говядины, жареный картофель, запеченную рыбу, салаты из свежих овощей, куриные крылышки, бургеры и даже чипсы! Этот соус весьма популярен по ту сторону океана. Что ж, попробуем и мы!
Томатная подливка-соус к макаронам без мяса
Не самая простая, но при этом очень вкусная и ароматная! Томатная подливка к макаронам без мяса подойдет всем любителям помидоров. Готовится она из свежих овощей методом тушения на сковороде. Добавлять в нее можно любые приправы, специи, дополнительные овощи, на свой вкус.
Соус Сальса
Сальса (исп. Salsa) – традиционный мексиканский соус из измельченных овощей и приправ, который подают к мясным блюдам и к пасте.
Салат с кунжутом, огурцом и соевым соусом
Салат из огурцов с соевой заправкой на каждый день. Этот простой салатик относится к разряду супербыстрых и легких в приготовлении. Из-за соевого соуса салат можно отнести к азиатской кухне, поэтому есть его можно не только вилкой, но и специальными палочками для суши.
Лимонный чизкейк
Лимонный чизкейк - блюдо ресторанного уровня на своей кухне. Этим рецептом отдаю дань уважения известному фуд-блогеру Олесе Куприн. Книги этого (и других) автора в серии #инстакулинария я собираю с самого начала их выхода. Лимонный курд в этом чизкейке, пожалуй, самое вкусное. А в сочетании с остальными слоями - хрустящим поджаристым печеньем, нежным творожно-сливочным сыром - торт производит невероятный эффект.
Салат говяжий с пекинской капустой и соевым соусом
Любишь экзотику? Попробуй этот рецепт. Сытно, пикантно, пряно! Салат невероятно вкусный, оригинальный, остро-сладко-пряный. Очень интересный маринад для мяса в этом рецепте. Он - воплощение особого сочетания вкусов, характерных для тайской кухни: мёд даёт сладость, соевый соус смягчает мясо и придаёт свой особенный вкусовой оттенок, сок лайма даёт кислоту и неповторимый аромат, корень имбиря и чеснок - остроту.В целом, блюдо довольно сытное и аппетитное, запоминающееся своим приятным и оригинальным вкусом. Количество специй подгоняйте под свой вкус. Если не любите очень острые блюда, будьте аккуратны именно с острыми на вкус составляющими в этом салате. Попробуйте приготовить это блюдо, оно Вас заинтригует и Вы захотите его снова!
Баклажаны болгарский перец соевый соус на сковороде
Быстрая, легкая, пикантная закуска на скорую руку! Баклажаны, болгарский перец и соевый соус, приготовленные вместе на сковороде, превращаются в потрясающее ароматное блюдо с острым вкусом и кремовой консистенцией. За счет быстрой обжарки овощи остаются немного хрустящими и очень полезными!
Автор: Мария
