Французский десерт крем брюле
Красивый, наивкуснейший, тает во рту, праздник каждый день! Десерт крем-брюле — знаменитое блюдо французской кухни. Он представляет собой нежнейший сливочный крем под хрустящей карамельной корочкой. Вам потребуется всего четыре ингредиента, а сам процесс займет от силы 10 минут, остальное сделает духовка.
Содержание
Французский десерт крем брюле - ингредиенты для приготовления
Французский десерт крем брюле - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Французский десерт крем брюле - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахар - 1 стол.л.
- Яичные желтки - 4 шт.
- Сахар - 70 гр
- Ваниль - по вкусу
- Сливки жирные - 500 мл
Количество порций: 4
Французский десерт крем брюле - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать французский десерт крем брюле? Подготовьте продукты. Понадобятся только яичные желтки, из белков можете приготовить безе. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. У меня 33%. В качестве ароматизатора я взяла ванильный сахар с натуральной ванилью.
Шаг 2
Возьмите глубокую миску, положите туда яичные желтки, всыпьте сахар. Если вы используете ароматизатор в виде ванильного сахара или экстракта, то добавьте его сейчас. Венчиком перемешайте желтки с сахаром до однородного состояния. Важно именно перемешать продукты, а не взбить их. Крем-брюле должен иметь плотную, а не воздушную структуру.
Шаг 3
Сливки влейте в сотейник. Если вы используете ваниль в стручках, то разрежьте ее пополам, выскребите семена и добавьте в сливки. Нагрейте сливки до теплого состояния, около 40 градусов, не больше. Это делается для того, чтобы быстрее растворился сахар, а ваниль, если вы взяли стручки, отдала свой аромат.
Шаг 4
Влейте теплые сливки в желтки и хорошо перемешайте их венчиком. Благодаря теплу сахар быстро растает. Повторюсь, что взбивать массу не нужно, только перемешать до полного растворения сахара.
Шаг 5
Возьмите жаропрочные формы небольшого размера. Для десерта достаточно объема 150 мл, тогда крем лучше пропечется. Разлейте сливочную массу в формы. Я налила до верха, у меня получилось 4 штуки по 150 мл и еще немного в другой. Можно наливать только до половины формочек, тогда получится больше порций. Поставьте формы на поднос с высокими бортиками.
Шаг 6
При помощи зубочистки проткните большие пузыри на поверхности, чтобы они не портили внешний вид готового десерта. Влейте в противень кипяток так, чтобы он дошел до середины формочек. Благодаря ему десерт будет готовиться на водяной бане и получится именно кремом, а не омлетом.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 170°С. Поставьте в нее противень с десертом. Запекайте его 35-40 минут. Готовый крем больше похож на желе, если его потрясти, он будет дрожать. Это нормально, после охлаждения десерт стабилизируется.
Шаг 8
Выньте формочки с десертом из кипятка, охладите сначала на столе, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, еще лучше на ночь.
Шаг 9
Когда крем охладится, достаньте его и посыпьте сахаром. На одну баночку достаточно половинки чайной ложки. Равномерно распределите его, встряхнув форму.
👁 369 просмотров
Похожие рецепты
Крем Сабайон
Удивительно нежный, ароматный и очень вкусный! Сабайон - знаменитый яичный крем, традиционный итальянский десерт с добавлением белого вина. Подается он порционно с бисквитным печеньем, фруктами или ягодами. Идеальное блюдо для завершения романтического ужина!
Лимонный тарт с меренгой французский пирог
Воздушный, нежный, красивый, праздничный - и готовить просто. Лимонный тарт с меренгой - популярный французский десерт. Придется потратить на него время, но результат того стоит. Выглядит эта выпечка настолько красиво, что ею можно украсить любой праздник!
Белый крем-суп из топинамбура
Легкий и воздушный суп из заморского корешка! Топинамбур - это корнеплод, который был широко известен еще древним индейцам. Это универсальный корешок, варить его не обязательно, его можно просто натереть на терке и добавить в салат, но также можно приготовить нежный крем-суп или полноценный гарнир. Вкус у топинамбура ближе к нейтральному, но с легкой ореховой ноткой. Предлагаю вам приготовить нежный крем-суп из топинамбура в паре с другими корешками. Я в суп добавила репу и пастернак, просто нашла эти коренья на рынке, но вы можете смело использовать корень сельдерея, петрушки, добавить картофель или морковку (правда цвет тогда будет не чисто белый). В общем с топинамбуром можно сочетать самые разные продукты.
Десерт с черносливом и грецкими орехами со сметаной
Вкуснейший, красивый, на праздничный стол! Десерт с черносливом и грецкими орехами со сметаной, рецепт который можно назвать изысканным, несмотря на кажущуюся простоту. Уже ставшее классикой сочетание орехов и сухофруктов дополняется ароматным сиропом с нотками красного вина.
Заварной крем Патисьер на молоке
Легкая, шелковистая и нежная основа кулинарного искусства! Крем "Патисьер", то есть крем кондитера, Является важным и необходимым компонентом десертов, таких как Эклер, торт "Наполеон" и еще множества видов тортов, добавляется в выпечку, является наполнителем тарталеток, корзиночек, очень вкусно фаршировать им блинчики. А еще, этот крем можно есть просто как самостоятельный десерт, с фруктами, ягодами, шоколадом или печеньем. Все зависит от Вашей фантазии.А можно этот крем есть просто так, ложкой. Самое главное остановиться вовремя, потому что этот крем может исчезнуть из кастрюльки незаметно и с колоссальной скоростью.
Карамелизованные яблоки на десерт
На скорую руку, из бюджетных продуктов, просто и вкусно! Карамелизованные яблоки - это и самостоятельный десерт, и начинка для выпечки, и прослойка для тортов. Их можно подавать с мороженым, блинами, оладьями, чаем. Очень вкусно и необычно!
Крем суп из цветной капусты с курицей и плавленым сыром
Необыкновенно вкусный супчик для всей семьи.
Капкейки с яично-масляным кремом
Классика жанра - ваниль, мини-формат и много крема! Вперед на ! Ванильные капкейки с кремом - вкусный и довольно простой в исполнении десерт. Этот рецепт - база для творчества. Из этих же теста и крема можно сделать и торт.
Крем-суп из цукини и курицы в мультиварке
Попробуй супчик в мультиварке на скорую руку. Меня сегодня в очередной раз выручила мультиварка: в оффисе, где у меня нет плиты, удалось приготовить неплохой супчик. Делюсь рецептом. Может и вам пригодится! Удачи!
Десерт с рикоттой без выпечки
Из рикотты можно приготовить обалденные десерты! Вообще к рикотте я достаточно равнодушна - пробовала ее в качестве намазки на хлеб. Однако решила протестировать ее вкусовые качества в каком-нибудь десерте. Так появился этот рецепт. По вкусу охлажденный десерт очень напоминает мороженое. В меру жирное, не очень сладкое, с восхитительным ароматом клубники.
Автор: katushafin
