Домашняя соленая карамель - карамельный соус


Домашняя соленая карамель - карамельный соус - пошаговый рецепт приготовления с фото

Соленая карамель - вкусный и очень популярный десерт! Попробовав хотя бы одну ложечку этого карамельного соуса, вы уже не сможете остановиться! Он отлично подходит для украшения и дополнения тортов, кексов, пирожных, им можно поливать блинчики, десерты и мороженое.


Содержание

Домашняя соленая карамель - карамельный соус - ингредиенты для приготовления

Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Сливочное масло - 30 гр
  2. Соль - 0.5 чайн.л.
  3. Сливки жирные - 150 мл
  4. Сахар - 150 гр

Количество порций: 10


Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Шаг 1 - Как сделать домашний карамельный соус? Подготовим продукты. Сливки возьмите самые жирные.

Как сделать домашний карамельный соус? Подготовим продукты. Сливки возьмите самые жирные.


Шаг 2

Рецепт - Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Шаг 2 -  Сливки поставьте на маленький огонь, их надо довести до кипения, но не кипятить.

Сливки поставьте на маленький огонь, их надо довести до кипения, но не кипятить.


Шаг 3

Рецепт - Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Шаг 3 -  Далее мы будем плавить сахар. Делать это надо в посуде с толстым дном, у меня кастрюля, можно взять чугунную сковороду или казан. Сахар насыпаем в кастрюлю и ставим ее на небольшой огонь. Теперь надо набраться терпения и подождать, пока он не начнет плавиться. Мешать нельзя, получим леденец, можно только слегка потряхивать кастрюлю.

Далее мы будем плавить сахар. Делать это надо в посуде с толстым дном, у меня кастрюля, можно взять чугунную сковороду или казан. Сахар насыпаем в кастрюлю и ставим ее на небольшой огонь. Теперь надо набраться терпения и подождать, пока он не начнет плавиться. Мешать нельзя, получим леденец, можно только слегка потряхивать кастрюлю.


Шаг 4

Рецепт - Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Шаг 4 -  Когда сахар почти весь расплавится  и приобретет карамельный цвет, берем деревянную или силиконовую лопатку и энергично мешаем его, чтобы доплавить все кристаллики. Снимаем с огня. Я чуток пережгла сахар, снимать лучше при более светлом цвете карамели.

Когда сахар почти весь расплавится и приобретет карамельный цвет, берем деревянную или силиконовую лопатку и энергично мешаем его, чтобы доплавить все кристаллики. Снимаем с огня. Я чуток пережгла сахар, снимать лучше при более светлом цвете карамели.


Шаг 5

Рецепт - Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Шаг 5 -  Сразу кладем в расплавленный сахар сливочное масло. Карамель начнет бурлить, не пугайтесь, но будьте осторожны. Хорошо размешиваем, пока масло не растопится. Это дело одной минуты, ведь сахар очень горячий.

Сразу кладем в расплавленный сахар сливочное масло. Карамель начнет бурлить, не пугайтесь, но будьте осторожны. Хорошо размешиваем, пока масло не растопится. Это дело одной минуты, ведь сахар очень горячий.


Шаг 6

Рецепт - Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Шаг 6 -  Следующим шагом надо влить в карамель горячие сливки. Возвращаем кастрюлю на огонь и в несколько заходов вливаем их тонкой струйкой, все время работая лопаткой. Всыпаем соль. Масса активно бурлит и может начать плеваться. Будьте аккуратны!

Следующим шагом надо влить в карамель горячие сливки. Возвращаем кастрюлю на огонь и в несколько заходов вливаем их тонкой струйкой, все время работая лопаткой. Всыпаем соль. Масса активно бурлит и может начать плеваться. Будьте аккуратны!


Шаг 7

Рецепт - Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Шаг 7 -  Когда все сливки будут влиты и хорошо размешаны, оставляем карамель вариться еще минуты три. Не забываем мешать! Затем снимаем с огня и остужаем.

Когда все сливки будут влиты и хорошо размешаны, оставляем карамель вариться еще минуты три. Не забываем мешать! Затем снимаем с огня и остужаем.


Шаг 8

Рецепт - Домашняя соленая карамель - карамельный соус - Шаг 8 -  Остывшую соленую карамель переливаем в банку, храним в холодильнике. Из данного количества продуктов у меня получилась вот такая баночка.

Остывшую соленую карамель переливаем в банку, храним в холодильнике. Из данного количества продуктов у меня получилась вот такая баночка.


👁 263 просмотров

Похожие рецепты


Японская Тонкацу - Свиная котлета в панировке

 Японская Тонкацу - Свиная котлета в панировке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Свиная котлета хрустящая снаружи и сочная внутри. Тонкацу - свиная котлета в панировке, обжаренная во фритюре или на сковороде с большим количеством масла. Котлета получается хрустящей снаружи и сочной внутри. Готовится легко и быстро


Соус с кабачками и картошкой

 Соус с кабачками и картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лёгкое овощное блюдо для вегетарианцев и не только! Соус с кабачками и картошкой - это полезное, яркое, бесподобно вкусное рагу на семейный ужин или праздничный стол. Соус можно приготовить с картофелем и подать как самостоятельное блюдо, либо взять лишь кабачки и предложить к мясу, макаронам и рыбе.


Куриные ножки в соусе в духовке

 Куриные ножки в соусе в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Эти аппетитные ножки - находка для любителей курицы. Давным-давно я по этому рецепту запекала целую курицу. У нее получилась вкусная корочка и мягкое мясо. Когда я решила запечь голени, то вспомнила про этот рецепт и снова приготовила столь понравившийся тогда соус.


Салат с ветчиной огурцами и морковью по-корейски

 Салат с ветчиной огурцами и морковью по-корейски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый в приготовлении, вкусный и питательный салат. Легкий в приготовлении салат с ветчиной и морковью по-корейски готовится очень быстро. Морковь придает этому салату пикантности, а огурец – легкую свежесть.


Овощи в соевом соусе на сковороде на второе

 Овощи в соевом соусе на сковороде на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, полезно, вкусно, праздник каждый день! Овощи в соевом соусе на сковороде готовятся невероятно просто и быстро. Можете взять любые, какие имеются в холодильнике, включая замороженные. Имбирь, чеснок и соевый соус придают изумительную пикантную нотку готовому блюду.


Курица в сливочном соусе в мультиварке

 Курица в сливочном соусе в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная и сочная, с ярким и нежным сливочным вкусом! Курицу в сливочном соусе в мультиварке по этому рецепту можно приготовить как для семейного, так и для праздничного стола. Чем жирнее будут сливки, тем более насыщенный вкус получится у готового блюда.


Пирог с брусникой и сметанным соусом открытый

 Пирог с брусникой и сметанным соусом открытый - пошаговый рецепт приготовления с фото

С приятной кислинкой, такой пирог идеален для семейного чаепития! Прекрасный кулинарный рецепт. Пишу рецепт, а хочется пойти в магазин, купить все недостающие продукты и приготовить этот пирог. Брусника у меня почти всегда в заморозке есть. Кстати, бруснику можно заменять смородиной или клюквой. Отличный способ сделать приятный сюрприз в выходной, например, для друзей или близких – приготовить пирог с брусникой. Правда – очень хороший пирог, приготовив однажды, потом еще будете его делать. Конечно, такая еда нравится деткам.


Гороховый суп-пюре в мультиварке

 Гороховый суп-пюре в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

У этого супа очень нежный, сливочный вкус. Мм, пальчики оближешь!


Соус из кетчупа и майонеза с чесноком

 Соус из кетчупа и майонеза с чесноком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой и быстрый, для макарон, пиццы, шаурмы, курицы! Соус из кетчупа и майонеза с чесноком готовится за две минуты и подходит практически ко всем блюдам. Его можно использовать для: маринада, основы, начинки и - традиционно - как дополнение к мясу, птице, грибам, овощам.


Маринованные корейские голубцы по-корейски с морковью

 Маринованные корейские голубцы по-корейски с морковью - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любишь голубцы? Попробуй их приготовить в качестве закуски! На улице уже весна в разгаре, а у меня еще остались запасы капусты и моркови, вот и решила приготовить давно забытый рецепт. Голубцы получаются очень вкусные, хрустящие и слегка остренькие благодаря моркови. Чем дольше голубцы маринуются тем вкуснее они становятся, вкуснее всего они на день 3, но и спустя сутки получаются хорошими. Такие голубчики можно подать в качестве закуски на любой праздничный стол.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии