Ванильный крем заварной
Нежнейший, пышный, наивкуснейший, из простых продуктов! Ванильный крем — это универсальный рецепт заварного крема, который получается всегда и у всех. Готовится он быстро и без лишних хлопот. Заварной крем отлично подходит для пирожных, тортов, и в качестве самостоятельного десерта.
Содержание
Ванильный крем заварной - ингредиенты для приготовления
Ванильный крем заварной - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Ванильный крем заварной - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Яичные желтки - 2 шт.
- Сливочное масло - 25 гр
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Сахар - 100 гр
- Мука - 25 гр
- Молоко - 300 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
Количество порций: 10
Ванильный крем заварной - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать ванильный заварной крем? Подготовьте продукты. Молоко и сливочное масло должны быть свежими, качественными и натуральными, от их вкуса зависит вкус будущего крема. Выбирайте масло, которое соответствует ГОСТу. Количество сахара можете уменьшить или увеличить в зависимости от своих предпочтений. Не удивляйтесь добавлению соли в сладкий крем — она лишь подчеркнет и сделает его вкус более насыщенным.
Шаг 2
Молоко влейте в сотейник или небольшой ковшик. Поставьте молоко на плиту на медленный огонь без крышки. Кипятить молоко не нужно, поэтому, как только появятся первые пузырьки, снимите его с огня. В процессе нагревания присматривайте за молоком, так как оно может убежать. Возьмите миску, всыпьте в нее сахар, ванильный сахар, добавьте желтки. С помощью венчика разотрите сахар с желтками.
Шаг 3
Масса получится очень плотной, её будет трудно вымешивать. Поэтому добавьте в миску столовую ложку теплого молока. Так вам будет легче работать. Нужно постараться, чтобы сахарные крупинки полостью растворились. Тогда структура крема будет более однородной. Теплое молоко сделает это быстрее.
Шаг 4
Введите в будущий крем пшеничную муку. Тщательно перемешайте смесь венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 5
Вот так должен на этой стадии выглядеть будущий заварной крем.
Шаг 6
Начните добавлять в крем горячее молоко небольшими порциями, тщательно перемешивая смесь венчиком. Полностью введите молоко в три-четыре этапа.
Шаг 7
Затем крем перелейте в тот же сотейник, в котором нагревалось молоко, и, при постоянном помешивании (это очень важно!!!) доведите его до загустения на маленьком огне. Если оставить крем надолго без перемешивания, он рискует пойти комочками и пригореть ко дну, чем будет безвозвратно испорчен.
Шаг 8
Крем доведите до такой консистенции, чтобы он хорошо держался на кулинарной лопатке. Мне для этого понадобилось варить его около пяти минут. Снимите крем с огня, затем добавьте в него соль и сливочное масло комнатной температуры. Перемешайте крем до полной однородности.
Шаг 9
Охладите крем — сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике. После остывания он станет более густым. Для того, чтобы на поверхности крема не образовалась корочка, я рекомендую накрыть его прямо в сотейнике обычным тонким целлофановых пакетом (или пищевой плёнкой) в контакт — то есть как можно более плотно к поверхности крема. Крем готов. приятного аппетита!
👁 531 просмотров
Похожие рецепты
Малиновый десерт со сливочным кремом на День Влюблённых
Это лакомство очень актуально в День Святого Валентина!
Шоколадный крем для торта
Классический крем всегда остается отличным выбором. Знаете что такое ганаж? У меня возникали какие-то смутные подозрения о чем-то не совсем приличном, а оказывается это просто напросто еда, а точнее крем на основе шоколада для тортов или пирожных. Если в него добавить цедру апельсина или лимона, то это уже получается самостоятельное блюдо в виде десерта. Но я хочу рассказать кулинарный рецепт крема для торта. Для приготовления шоколадного крема для торта можно использовать любой шоколад, вплоть до белого, но для нашего рецепта нет ничего лучше, чем черный горький шоколад. Чай нам нажжен байховый, сорта «Эрл Грей», но если его под рукой нет, то можно и пакетики одноразовые, тут главное бергамотовая нотка в аромате.
Яблоки с кремом по-португальски
Запеченные яблоки с кремом - отличный десерт к празднику. Из всех видов кремов заварной - мой самый любимый. Недавно я увидела интересную идею запеченных в духовке яблок с заварным кремом. Десерт сделан по мотивам национальных португальских пирожных из слоеного теста с кремом, которые называются паштейш. Яблоки пропитываются ароматным кремом, а крем приобретает вкус яблок. Подавать можно и в теплом, и в холодном виде - одинаково вкусно.
Крем суп из чечевицы в блендере
Легкий, насыщенный, нежный, с бархатным вкусом! Крем-суп из красной чечевицы получается питательный и густой. Это блюдо относится к турецкой кухне. Такой суп никого не оставит равнодушным. Детям особенно понравится его яркий цвет!
Капкейки с крем чиз
Сочетание трех вкусов. Это божественно! Приготовь! У нас стоит жара 36 градусов. Но тем не менее хочется сладкого. И вот мне попался такой интересный рецепт. Необычный состав капкейков меня привлек. Да действительно это тесто необычайно вкусное. Очень нежное , почти невесомое. Начинка конечно говорит сама за себя. Карамель! Ее можно просто так кушать без всего! Ну и крем чиз, он дополняет здесь сочетание вкусов. Несмотря на жару, это вкусно с кофе! Так же можно с чаем или соком подавать. Приятного вам аппетита.
Печенье с начинкой из сметанного крема с орехами
Две половинки песочного печенья с нежной ореховой начинкой, пробуй! Начинку в печенье можно менять. Например, сделать маковую начинку. Для этого мак предварительно замочить в кипятке, истолочь и добавить в начинку. Соответственно, посыпка также будет маковая. Либо использовать кокосовую стружку. Таким образом, вкус печенья можно менять в зависимости от наличия продуктов и Вашей фантазии.
Торт Машинка кремовая
Очаровательный тортик непременно понравится вашему малышу! Этот «кулинарный рецепт» я хотела бы порекомендовать всем тем, у кого есть дети, особенно если среди них есть сыновья. Торт детский «Машинка» – прекрасный подарок на день рождение вашего подрастающего будущего водителя. Такой торт понравиться всем детям, присутствующим на празднике.
Рулет Полено со сливочным кремом и какао на Рождество
Тебе надоела традиционная форма тортов? Подай гостям такое полено! Рулет Полено со сливочным кремом и какао очень вкусный!
Тыквенный крем-суп с картошкой и базиликом
Вкусный и очень полезный Тыквенный крем суп. Суп получается с насыщенным тыквенным вкусом и хорошо утоляет голод. Если убрать сливочное масло и обжаривать только на растительном, то можно этот супчик есть в пост.
Рулет из шоколадных блинов с кремом
Изумительный десерт с потрясающим вкусом! Нежная творожная начинка превосходно дополняет шоколадные блинчики. Джем в составе начинки придаёт десерту особую нотку и кислинку. У нас лакомство улетает со стола на "Ура", нравится взрослым и детям.
Автор: UnicornSteak
