Свекольник кефирный холодный

Освежающий свекольник обязательно должен быть в рационе! Это витаминное тонизирующее первое блюдо, которое не только поднимет настроение одним своим видом, но и вызовет аппетит своим прекрасным ароматом. Особенно популярен такой свекольник в жаркие дни, когда так необходимо охладиться и сытно перекусить.

Содержание

Свекольник кефирный холодный - ингредиенты для приготовления

Свекольник кефирный холодный - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Свекольник кефирный холодный - Похожие рецепты

Ингредиенты:

Огурцы - 2 шт.
Картошка - 4 шт.
Зелёный лук - 50 гр
Петрушка - по вкусу
Сахар - 1 стол.л.
Кефир - 0.5 л
Сметана - 3 стол.л.
Свекла - 2 шт.
Соль - по вкусу
Укроп - по вкусу
Яйца - 3 шт.
Зелень кинзы - по вкусу
Квас - 1 стак.

Количество порций: 6

Свекольник кефирный холодный - Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Я очень хочу познакомить вас с этим блюдом и показать на своем опыте, как готовить свекольник - сделать это будет несложно, главное, иметь все необходимые продукты, указанные в списке.

Шаг 2

Свеклу очищаем от кожуры, моем и опускаем вариться в кипящую подсоленную воду с небольшим количеством уксуса. Свекла должна быть целой: чтобы она сварилась быстрее, можно взять клубни среднего или маленького размера. Варим свеклу до готовности, после чего вынимаем ее из воды, даем остыть, затем чистим и нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 3

Одновременно ставим еще одну кастрюлю с подсоленной водой на плиту – в ней будет вариться картофель, который нужно предварительно почистить и нарезать средними по размеру кубиками.

Шаг 4

Отваренную картошку вместе с нарезанной свеклой отправляем в свекольный отвар, куда вливаем свекольный квас (его можно заменить соком лимона) в небольшом количестве – так, чтобы у свекольника появилась приятная кислинка. Картофельный отвар также можно добавить к основному супу. Все доводим до кипения, солим и сластим по вкусу. Охлаждаем.

Шаг 5

Всю зелень вместе с зеленым луком нарезаем мелко, после растираем в кашицу.

Шаг 6

Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде в течение 10-ти минут. Перекладываем в холодную воду до полного остывания. Чистим их от скорлупы и нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 7

Огурец моем, срезаем с него верхний и нижний кончики, нарезаем мелкими кубиками. Для этого я сначала нарезала огурец на пластины, затем на соломку и уже в конце на кубики.

Шаг 8

Смешиваем яйца, огурец и зелень с кефиром, разбавленным сметаной - получается красивая по цвету заправка, которой приправляется основная еда. На одну тарелку идут две столовые ложки заправки.