Прозрачный холодец из сборного мяса


Прозрачный холодец из сборного мяса - пошаговый рецепт приготовления с фото

Зеркально прозрачный и по-праздничному красивый! Замечательный рецепт приготовления холодца из трех видов мяса с пряностями и зеленью, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими вкусовыми качествами!


Содержание

Прозрачный холодец из сборного мяса - ингредиенты для приготовления

Прозрачный холодец из сборного мяса - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прозрачный холодец из сборного мяса - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лук репчатый - 0.5 шт.
  2. Перец черный молотый - по вкусу
  3. Чеснок - 5 зубч.
  4. Вода - 7 л
  5. Филе свинины - 650 гр
  6. Соль - 1.5 стол.л.
  7. Петрушка - по вкусу
  8. Филе говядины - 650 гр
  9. Душистый перец - 7 шт.
  10. Перепелиные яйца - 8 шт.
  11. Морковь - 1 шт.
  12. Свиные ножки - 2 шт.
  13. Гусь - 1 кг
  14. Голяшки говяжьи - 1 кг

Количество порций: 19


Прозрачный холодец из сборного мяса - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Прозрачный холодец из сборного мяса - Шаг 1 - Для приготовления вкуснейшего праздничного холодца подготавливаем необходимые продукты со специями.

Для приготовления вкуснейшего праздничного холодца подготавливаем необходимые продукты со специями.


Шаг 2

Рецепт - Прозрачный холодец из сборного мяса - Шаг 2 -  Выкладываем в объемную кастрюлю шестьсот пятьдесят граммов свинины, шестьсот пятьдесят граммов говядины, две свиные ножки, килограмм говяжьих голяшек и один килограмм гусиного мяса.

Выкладываем в объемную кастрюлю шестьсот пятьдесят граммов свинины, шестьсот пятьдесят граммов говядины, две свиные ножки, килограмм говяжьих голяшек и один килограмм гусиного мяса.


Шаг 3

Рецепт - Прозрачный холодец из сборного мяса - Шаг 3 -  Наливаем в кастрюлю воду, чтобы она полностью закрыла мясо на пару сантиметров и закрыв крышкой ставим на высокий огонь плиты.

Наливаем в кастрюлю воду, чтобы она полностью закрыла мясо на пару сантиметров и закрыв крышкой ставим на высокий огонь плиты.


Шаг 4

Рецепт - Прозрачный холодец из сборного мяса - Шаг 4 -  Снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона и переключаем плиту на самый низкий огонь. Первый отвар вместе с пеной можно при желании слить и поменять воду.

Снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона и переключаем плиту на самый низкий огонь. Первый отвар вместе с пеной можно при желании слить и поменять воду.


Шаг 5

Рецепт - Прозрачный холодец из сборного мяса - Шаг 5 -  Добавляем в кастрюлю половину головки репчатого лука со слоями шелухи, чтобы бульон получился золотистым, половину морковки и душистый черный перец горошком, после чего прикрываем крышкой и варим на малом огне плиты.

Добавляем в кастрюлю половину головки репчатого лука со слоями шелухи, чтобы бульон получился золотистым, половину морковки и душистый черный перец горошком, после чего прикрываем крышкой и варим на малом огне плиты.


Шаг 6

Рецепт - Прозрачный холодец из сборного мяса - Шаг 6 -  После трех часов варки добавляем в кастрюлю полторы столовых ложки соли и прикрыв крышкой продолжаем процесс приготовления еще один час.

После трех часов варки добавляем в кастрюлю полторы столовых ложки соли и прикрыв крышкой продолжаем процесс приготовления еще один час.


Шаг 7

Рецепт - Прозрачный холодец из сборного мяса - Шаг 7 -  Выкладываем через час приготовленное мясо из кастрюли в подходящую емкость и отделяем его от костей.

Выкладываем через час приготовленное мясо из кастрюли в подходящую емкость и отделяем его от костей.


Шаг 8

Рецепт - Прозрачный холодец из сборного мяса - Шаг 8 -  Довольно мелко нарезаем мясо и выкладываем его в большую миску.

Довольно мелко нарезаем мясо и выкладываем его в большую миску.


Шаг 9

Рецепт - Прозрачный холодец из сборного мяса - Шаг 9 -  Нарезаем мелко пять зубчиков чеснока и выкладываем в миску к мясу.

Нарезаем мелко пять зубчиков чеснока и выкладываем в миску к мясу.


👁 233 просмотров

Похожие рецепты


Холодец из курицы в мультиварке

 Холодец из курицы в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Шикарная закуска потребует времени и сил, но это того стоит! Подается с хреном, горчицей и уксусом. Достойно украсит праздничный стол!


Холодец студень из говядины и свиных ножек

 Холодец студень из говядины и свиных ножек - пошаговый рецепт приготовления с фото

Предлагаю приготовить холодец из говядины и свиных ножек. Такой холодец застывает превосходно, без желатинового порошка. Ножки и копытца содержат достаточное количество коллагена, необходимого для того, чтобы холодец как следует схватился, был твердым и резался ножом. Бульон получается очень наваристый и прозрачный, а мясо нежное и мягкое. Главное соблюдать пропорции и время варки. Готовиться холодец будет 7-8 часов. Добавьте к этому времени 8-10 часов на вымачивание копытец и 5-6 часов на застывание.


Салат Графский со свеклой, картошкой и черносливом без мяса

 Салат Графский со свеклой, картошкой и черносливом без мяса - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нарядный, сытный салат отлично подходит для праздников и будней. До наступления праздничных дней каждая хозяйка начинает придумывать праздничное меню, завсегдатаями которого будут и салаты. Предлагаю приготовить салат Графский, но из-за простоты приготовления и доступных ингредиентов такой салат можно приготовить и в будние дни. Разные по цвету и яркие слои придают праздничности салату, а вкус не оставит вас равнодушными. Сладкий чернослив, свекла и маринованный лук придают салату приятный кисло-сладкий вкус, который оттеняется ореховыми нотками. Ну что, приступим?


Маринад для мяса на пиве и кефире

 Маринад для мяса на пиве и кефире - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мяско по этому рецепту маринуется так, что пальчики оближешь!. Предлагаю оригинальный рецепт маринада на пиве и кефире.


Пицца с томатным соусом без мяса и колбасы

 Пицца с томатным соусом без мяса и колбасы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Традиционная итальянская пицца с помидорами и моцареллой. Пицца получается очень ароматной, с тонкой хрустящей корочкой. Это очень вкусно. Соус можно подавать не только к пицце, он хорошо подойдет к пасте или к блюдам с мяса, он будет прекрасно сочетаться просто с кусочком зажаренного хлеба.


Рыбный бульон прозрачный

 Рыбный бульон прозрачный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный рыбный бульон для приготовления прозрачного супа. На его основе можно приготовить любой прозрачный рыбный суп или использовать для праздничного заливного. Делается очень просто и получится даже у кулинара-новичка.


Закуска холодец из рульки свиной и курицы

 Закуска холодец из рульки свиной и курицы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Как приготовить вкусный холодец чтобы он понравился всем! Холодец из рульки свиной и курицы получается очень наваристый и самостоятельно хорошо застывает. Поэтому добавления желатина в него не требуется. Использование нескольких видов мяса делает вкус холодца очень насыщенным, а саму закуску менее калорийной.


Борщ без мяса в мультиварке

 Борщ без мяса в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Борщ, который любят дети, но с удовольствием едят и взрослые. Наваристый, вкусный, простой в приготовлении борщ без мяса


Холодец из свинины и говядины в мультиварке

 Холодец из свинины и говядины в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Традиционное русское блюдо для праздничного стола! Холодец готовится с давних времен и всегда считался праздничным блюдом. В нем достаточное количество мяса и готовится он, достаточно долго. Поэтому в будни им заниматься не очень удобно. Очень вкусный холодец получается из говядины и свинины.


Холодец из свиных ножек с петрушкой

 Холодец из свиных ножек с петрушкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивая, простая и очень вкусная закуска без желатина. А вы знаете что правильно сваренный из свиных ножек и рульки может быть во много раз вкуснее самого красивого заливного? А если немного постараться, то и по внешнему виду ни в чем ему не уступит ресторанному блюду.

Автор: Сибирячка готовит



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии