Холодец из курицы с желатином


Холодец из курицы с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезный, диетический, аппетитный, на праздничный стол! Холодец из курицы с желатином по вкусовым качествам ничуть не уступает мясному варианту. Его также готовят на праздники в качестве закуски. Холодец из курицы получается более нежным и при этом менее калорийным.


Содержание

Холодец из курицы с желатином - ингредиенты для приготовления

Холодец из курицы с желатином - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Холодец из курицы с желатином - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Желатин - 20 гр
  2. Вода - 1.8 л
  3. Душистый перец - 2 шт.
  4. Перец черный молотый - по вкусу
  5. Лук репчатый - 1 шт.
  6. Курица - 1 кг
  7. Чеснок - 2 зубч.
  8. Соль - по вкусу
  9. Лавровый лист - 2 шт.
  10. Морковь - 1 шт.
  11. Перец горошком - 5 шт.

Количество порций: 10


Холодец из курицы с желатином - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 1 - Как сварить холодец из курицы с желатином? Подготовьте ингредиенты. Для холодца подойдут любые части курицы, я взяла бедра и голени. Подойдут также крылышки, лапки и другие части с косточками. Именно в них содержатся вещества, обладающие желирующими свойствами. Можно приготовить холодец и из грудки, как более диетический вариант. В этом случае желатина необходимо взять в 2 раза больше, так как грудка практически не содержит желирующих веществ.

Как сварить холодец из курицы с желатином? Подготовьте ингредиенты. Для холодца подойдут любые части курицы, я взяла бедра и голени. Подойдут также крылышки, лапки и другие части с косточками. Именно в них содержатся вещества, обладающие желирующими свойствами. Можно приготовить холодец и из грудки, как более диетический вариант. В этом случае желатина необходимо взять в 2 раза больше, так как грудка практически не содержит желирующих веществ.


Шаг 2

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 2 -  Курицу помойте, сложите в подходящую кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, дождитесь закипания.

Курицу помойте, сложите в подходящую кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, дождитесь закипания.


Шаг 3

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 3 -  С помощью шумовки снимите пену. Убавьте огонь и варите курицу 1 час.

С помощью шумовки снимите пену. Убавьте огонь и варите курицу 1 час.


Шаг 4

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 4 -  Помойте и почистите морковь и лук. Обычный репчатый лук вы можете положить не очищая, прямо в шелухе, это придаст бульону красивый золотистый оттенок. У меня луковица фиолетовая, я ее очистила.

Помойте и почистите морковь и лук. Обычный репчатый лук вы можете положить не очищая, прямо в шелухе, это придаст бульону красивый золотистый оттенок. У меня луковица фиолетовая, я ее очистила.


Шаг 5

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 5 -  Положите в бульон целиком луковицу и морковь. Варите его еще 15-20 минут.

Положите в бульон целиком луковицу и морковь. Варите его еще 15-20 минут.


Шаг 6

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 6 -  Затем бульон посолите и добавьте специи: черный молотый перец, душистый горошек, лавровый лист, перец горошком. Варите еще 10-15 минут. Курица должна очень хорошо свариться, чтобы мясо с легкостью отделялось от костей. Проткните ее ножом, чтобы проверить готовность.

Затем бульон посолите и добавьте специи: черный молотый перец, душистый горошек, лавровый лист, перец горошком. Варите еще 10-15 минут. Курица должна очень хорошо свариться, чтобы мясо с легкостью отделялось от костей. Проткните ее ножом, чтобы проверить готовность.


Шаг 7

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 7 -  Выньте курицу из бульона, остудите. Бульон процедите через сито. Я частично убрала с бульона жир ложкой, так как он получился достаточно наваристый. Лук выбросите, а морковь можете использовать для украшения готового холодца.

Выньте курицу из бульона, остудите. Бульон процедите через сито. Я частично убрала с бульона жир ложкой, так как он получился достаточно наваристый. Лук выбросите, а морковь можете использовать для украшения готового холодца.


Шаг 8

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 8 -  Желатин залейте 50 мл холодной кипяченой воды, оставьте на 10 минут для набухания.

Желатин залейте 50 мл холодной кипяченой воды, оставьте на 10 минут для набухания.


Шаг 9

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 9 -  Затем положите желатин в умеренно горячий бульон. Тщательно перемешайте бульон до полного растворения желатина.

Затем положите желатин в умеренно горячий бульон. Тщательно перемешайте бульон до полного растворения желатина.


👁 83 просмотров

Похожие рецепты


Французский багет на сыворотке

 Французский багет на сыворотке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящая корочка, пружинистый и воздушный мякиш! Вкуснота! Недавно готовила "сыр с зеленью" по рецепту Хрумки. Осталась сыворотка. Вот и решила испечь вкусный, хрустящий хлебушек и поделиться рецептом с хрумчанами


Шоколадно-ореховая паста или Нутелла по-домашнему

 Шоколадно-ореховая паста или Нутелла по-домашнему - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная! Понравится всему семейству! Шоколадно-ореховая паста Нутелла получается очень-очень вкусная, максимально близкая к оригиналу. Огромный ее плюс в том, что она явно полезней покупной! А еще домашняя версия приятно экономит семейный бюджет, так как продукты для неё нужны самые доступные.


Рыбный салат Нисуаз с черными маслинами и куриными яйцами

 Рыбный салат Нисуаз с черными маслинами и куриными яйцами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыбно-овощной салат из Ниццы. Одновременно сытный и лёгкий! Салат с очень интересным вкусом благодаря сочетанию тунца, анчоусов, помидора и листового салата. Очень необычный и лёгкий - идеален для завтрака!


Пирожное с заварным кремом Полоска

 Пирожное с заварным кремом Полоска - пошаговый рецепт приготовления с фото

Создать такой красивый узор на пирожном сможет даже ребенок!


Овсяноблин без яиц и молока ПП

 Овсяноблин без яиц и молока ПП - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой, диетический, веганский и постный на завтрак ПП. Овсяноблин без яиц и молока подходит для идеального завтрака. Для большей пользы его можно готовить из овсяных хлопьев с разными наполнителями, здесь это семена льна.


Пирог с фруктами в духовке

 Пирог с фруктами в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный, из простых продуктов, легко готовить! Пирог с фруктами в духовке просто изумительный. Мягкое тесто, кисленькие сливы, ароматная груша и сладкие хрустящие кусочки карамели сверху - такого вы точно не ели. Обязательно приготовьте этот пирог, и он станет вашей главной выпечкой в сезон!


Пельмени в сметане в духовке

 Пельмени в сметане в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Новый взгляд на обычные пельмени на обед! Что может быть проще приготовить на обед или ужин, чем простые пельмени. Но если вам надоело это блюдо, то предлагаю подойти к пельменям по новому. Готовые пельмени по этому рецепту отлично пропитываются сметанным соусом.


Вкусные творожные рогалики с медом

 Вкусные творожные рогалики с медом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мягкие рогалики, быстро выпекаются! Вкусные рогалики с творогом готовятся на основе сливочного масла и сметаны. За счет этих ингредиентов получается мягкое и рассыпчатое тесто. Причем готовое тесто не нужно охлаждать, а можно сразу приступать к приготовлению рогаликов. Для начинки используется творог и сахар по вкусу. Во время выпекания творог слегка плавится и получается очень вкусная начинка. Подать рогалики можно с горячим чаем, молоком или йогуртом.


Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой

 Гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рождественский, румяный, мягкий и сочный, с хрустящей корочкой! Рождественский гусь в духовке целиком с яблоками - королевское блюдо, которое соберет за столом всю семью в период зимних праздников и наполнит дом восхитительным ароматом!


Салат Вдохновение ветчиной

 Салат Вдохновение ветчиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой и сытный салатик.

Автор: Юлия



Топ - 10 популярных рецептов: