Холодец из курицы с желатином


Холодец из курицы с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезный, диетический, аппетитный, на праздничный стол! Холодец из курицы с желатином по вкусовым качествам ничуть не уступает мясному варианту. Его также готовят на праздники в качестве закуски. Холодец из курицы получается более нежным и при этом менее калорийным.


Содержание

Холодец из курицы с желатином - ингредиенты для приготовления

Холодец из курицы с желатином - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Холодец из курицы с желатином - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Желатин - 20 гр
  2. Вода - 1.8 л
  3. Душистый перец - 2 шт.
  4. Перец черный молотый - по вкусу
  5. Лук репчатый - 1 шт.
  6. Курица - 1 кг
  7. Чеснок - 2 зубч.
  8. Соль - по вкусу
  9. Лавровый лист - 2 шт.
  10. Морковь - 1 шт.
  11. Перец горошком - 5 шт.

Количество порций: 10


Холодец из курицы с желатином - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 1 - Как сварить холодец из курицы с желатином? Подготовьте ингредиенты. Для холодца подойдут любые части курицы, я взяла бедра и голени. Подойдут также крылышки, лапки и другие части с косточками. Именно в них содержатся вещества, обладающие желирующими свойствами. Можно приготовить холодец и из грудки, как более диетический вариант. В этом случае желатина необходимо взять в 2 раза больше, так как грудка практически не содержит желирующих веществ.

Как сварить холодец из курицы с желатином? Подготовьте ингредиенты. Для холодца подойдут любые части курицы, я взяла бедра и голени. Подойдут также крылышки, лапки и другие части с косточками. Именно в них содержатся вещества, обладающие желирующими свойствами. Можно приготовить холодец и из грудки, как более диетический вариант. В этом случае желатина необходимо взять в 2 раза больше, так как грудка практически не содержит желирующих веществ.


Шаг 2

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 2 -  Курицу помойте, сложите в подходящую кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, дождитесь закипания.

Курицу помойте, сложите в подходящую кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, дождитесь закипания.


Шаг 3

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 3 -  С помощью шумовки снимите пену. Убавьте огонь и варите курицу 1 час.

С помощью шумовки снимите пену. Убавьте огонь и варите курицу 1 час.


Шаг 4

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 4 -  Помойте и почистите морковь и лук. Обычный репчатый лук вы можете положить не очищая, прямо в шелухе, это придаст бульону красивый золотистый оттенок. У меня луковица фиолетовая, я ее очистила.

Помойте и почистите морковь и лук. Обычный репчатый лук вы можете положить не очищая, прямо в шелухе, это придаст бульону красивый золотистый оттенок. У меня луковица фиолетовая, я ее очистила.


Шаг 5

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 5 -  Положите в бульон целиком луковицу и морковь. Варите его еще 15-20 минут.

Положите в бульон целиком луковицу и морковь. Варите его еще 15-20 минут.


Шаг 6

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 6 -  Затем бульон посолите и добавьте специи: черный молотый перец, душистый горошек, лавровый лист, перец горошком. Варите еще 10-15 минут. Курица должна очень хорошо свариться, чтобы мясо с легкостью отделялось от костей. Проткните ее ножом, чтобы проверить готовность.

Затем бульон посолите и добавьте специи: черный молотый перец, душистый горошек, лавровый лист, перец горошком. Варите еще 10-15 минут. Курица должна очень хорошо свариться, чтобы мясо с легкостью отделялось от костей. Проткните ее ножом, чтобы проверить готовность.


Шаг 7

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 7 -  Выньте курицу из бульона, остудите. Бульон процедите через сито. Я частично убрала с бульона жир ложкой, так как он получился достаточно наваристый. Лук выбросите, а морковь можете использовать для украшения готового холодца.

Выньте курицу из бульона, остудите. Бульон процедите через сито. Я частично убрала с бульона жир ложкой, так как он получился достаточно наваристый. Лук выбросите, а морковь можете использовать для украшения готового холодца.


Шаг 8

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 8 -  Желатин залейте 50 мл холодной кипяченой воды, оставьте на 10 минут для набухания.

Желатин залейте 50 мл холодной кипяченой воды, оставьте на 10 минут для набухания.


Шаг 9

Рецепт - Холодец из курицы с желатином - Шаг 9 -  Затем положите желатин в умеренно горячий бульон. Тщательно перемешайте бульон до полного растворения желатина.

Затем положите желатин в умеренно горячий бульон. Тщательно перемешайте бульон до полного растворения желатина.


👁 186 просмотров

Похожие рецепты


Согревающий зимний чай

 Согревающий зимний чай - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматный, с цитрусовыми нотками и пряностями! Зачем покупать дорогой чай в специальных магазинах, если можно приготовить очень вкусный и в домашних условиях? Чашечка такого чая согреет, окутает теплом, поднимет настроение, придаст сил и энергии, а также поможет пережить холодные зимние вечера!


Овсяное медовое печенье без яиц и сахара

 Овсяное медовое печенье без яиц и сахара - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное, сытное и полезное овсяное печенье. Простой рецепт вкусного овсяного печенья. Идеально для завтрака или перекуса. Вместо сливочного масла можно добавить растительное, чтобы печенье было постным


Пирог с кабачками и помидорами

 Пирог с кабачками и помидорами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное и сытное вегетарианское блюдо, которое украсит любой стол! Восхитительный пирог с нежной начинкой придется по вкусу всем любителям вегетарианской кухни. Козий сыр придает этому блюду изюминку, с ним вкус становится более пикантным и тонким.


Нежный пирог Четыре стакана

 Нежный пирог Четыре стакана - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательный универсальный рецепт простого вкусного пирога. Пирог прекрасно подходит и для семейного чаепития, и для детского торжества, и для праздничного стола. Главное: проявить фантазию и украсить мягкий сытный ароматный пирог на Ваш вкус!


Классический американский тыквенный пирог со сгущенкой

 Классический американский тыквенный пирог со сгущенкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро и вкусно, по самому простому рецепту! Традиционный классический пирог американской кухни с тыквой готовят обычно на День благодарения, в самый разгар осеннего сезона. В начинку добавляют сгущенку, много специй. Тыквенный пирог получается необычайно ароматный и пряный. В качестве основы выступает хрустящее песочное тесто.


Овсяный хлеб

 Овсяный хлеб - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый простой и быстрый, легкий и полезный, без расстойки! Овсяный хлеб, испеченный по этому рецепту, готовится по старым финским традициям. Его не надо вымешивать и потом ждать, когда подойдет тесто — хлеб выпекается сразу после замеса. Я боялась, что он не пропечется, а зря — хлеб получился замечательный!


Капуста тушеная классическая на сковороде на второе

 Капуста тушеная классическая на сковороде на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусно, быстро, просто, из обычных продуктов, на ужин! Капуста тушеная классическая на сковороде подойдет для подачи и как вполне самостоятельное постное второе, и как гарнир к мясу, курице, рыбе. Вы можете добавлять к ней другие ингредиенты: овощи, грибы, сосиски, колбасы и так далее.


Фаршированный мясом болгарский перец в духовке со сметаной

 Фаршированный мясом болгарский перец в духовке со сметаной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Идеальный, классический, вкуснейший обед! Удачный рецепт приготовления болгарского перца с мясным фаршем и овощами в сметанном соусе, запеченными в духовке, который обязательно понравится многим и приятно удивит своим замечательным вкусом!


Багет с ветчиной и сыром

 Багет с ветчиной и сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый, вкусный и сытный перекус с ветчиной и сыром! Багет с ветчиной и сыром можно сделать в домашних условиях, если есть время на приготовление дрожжевого теста, или осталось от выпечки несладкое дрожжевое тесто, либо можно использовать готовый магазинный продукт, что значительно ускорит процесс приготовления этого простого и вкусного перекуса. Багет с ветчиной и сыром отлично дополнить корзину на пикник, его можно взять с собой на семейную прогулку в парк либо дать детям с собой в школу для перекуса.


Двухслойное желе Молочно-шоколадное

 Двухслойное желе Молочно-шоколадное - пошаговый рецепт приготовления с фото

Слоеный десерт на молоке с добавлением бельгийского шоколада. Приготовить этот десерт можно и из листового желатина (вес точно такой же, как и в порошке). Для этого желатин нужно замочить в небольшом количестве холодной воды. Желательно разделить желатин на две части: 10 г замочить в одной емкости, а оставшиеся 10 г - в другой. Далее все делать по рецепту. В первую часть молока добавить 10 г отжатого желатина и шоколад. Поставить в холодильник. Потом так же приготовить молочный слой со сгущенным молоком.

Автор: Юлия



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии