Щи из квашеной капусты с курицей
Богатые кислые щи для полноценного сытного обеда. Раньше на Руси щи из квашеной капусты называли кислыми щами. А если щи были сварены на мясном бульоне, то это были богатые щи. Особенность такого супа в том, что на следующий день его вкус становится лучше и насыщеннее.
Содержание
Щи из квашеной капусты с курицей - ингредиенты для приготовления
Щи из квашеной капусты с курицей - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Щи из квашеной капусты с курицей - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Капуста квашеная - 200 гр
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 4 стол.л.
- Морковь - 1 шт.
- Петрушка - 7 гр
- Томатная паста - 60 гр
- Курица - 350 гр
- Лук репчатый - 2 шт.
- Вода - 2.4 л
- Лавровый лист - 1 шт.
- Картошка - 2 шт.
-
Количество порций: 10
Щи из квашеной капусты с курицей - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления щей из квашеной капусты с курицей. Картофель и морковь должны быть тщательно вымыты щеткой под проточной водой. Можно взять любые части курицы: бедра, голени, крылья. Если выбираете более диетический вариант, подойдет куриное филе. Курица должна быть свежая, только тогда бульон будет прозрачным.
Шаг 2
Для приготовления супа берите кастрюлю из неокисляемых материалов. Алюминий здесь не подойдет. При закладке ингредиентов объем супа будет увеличиваться, это нужно учитывать при выборе объема кастрюли. Курицу тщательно помойте, обсушите. Залейте в кастрюле холодной водой. Именно холодной, чтобы весь вкус и навар курицы перешел в бульон.
Шаг 3
На сильном огне доведите курицу до кипения. Снимите образующуюся при этом пену, чтобы бульон оставался светлым и его внешний вид не был испорчен хлопьями свернувшейся пены.
Шаг 4
Репчатый лук очистите, помойте. В кипящий бульон опустите целую луковицу, чтобы бульон был ароматным и приобрел золотистый цвет.Варите курицу на медленном огне 30 минут до готовности. Время варки будет зависеть от размера кусочков курицы. Готовую курицу выньте из бульона на тарелку. Если пена снята не очень хорошо, можно бульон процедить. При этом будьте осторожны, не обожгитесь! Луковицу уберите, она больше не нужна.
Шаг 5
Если квашеная капуста нарезана крупно, измельчите ее помельче, чтобы она быстрее сварилась. Опустите капусту в кипящий бульон, прибавьте огонь, чтобы капуста закипела. После закипания варите капусту на медленном огне до полуготовности.
Шаг 6
Вынутую из бульона курицу остудите, чтобы не обжечься. Отделите курицу от костей, нарежьте ножом или измельчите руками на кусочки.
Шаг 7
Морковь очистите, помойте. Нарежьте морковь тонкой соломкой, чтобы при дальнейшей пассеровке она лучше обжарилась.
Шаг 8
Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками. Это традиционная форма нарезки для супа.
Шаг 9
На сковороду с растительным маслом выложите подготовленные морковь и лук. Нам нужно мягко спассеровать овощи на нежарком масле. Это придаст нежную консистенцию и золотистую окраску овощам. Пассеруйте овощи на медленном огне без крышки, периодически помешивая. Доведите овощи до мягкости.
👁 204 просмотров
Похожие рецепты
Домашний хлеб с отрубями в духовке
Отличный рецепт полезного домашнего хлеба! Рекомендуем! Этот хлебушек очень вкусный и полезный. Вместо отрубей можете добавлять любой другой вид муки (ржаную, кукурузную, гречневую), каждый раз получается другой вкус. Большой плюс, что он долго не черствеет: можно хранить его в хлебнице или пакете.
Свинина с зелёной фасолью в казане на костре
Потрясающе вкусный овощной микс со свининой! Мясо с зелёной фасолью в казане на костре - это сытное и невероятно яркое блюдо, которое станет украшением вашего стола. Прекрасный вариант семейного ужина на отдыхе на пикнике или на даче.
Заварной крем Патисьер на молоке
Легкая, шелковистая и нежная основа кулинарного искусства! Крем "Патисьер", то есть крем кондитера, Является важным и необходимым компонентом десертов, таких как Эклер, торт "Наполеон" и еще множества видов тортов, добавляется в выпечку, является наполнителем тарталеток, корзиночек, очень вкусно фаршировать им блинчики. А еще, этот крем можно есть просто как самостоятельный десерт, с фруктами, ягодами, шоколадом или печеньем. Все зависит от Вашей фантазии.А можно этот крем есть просто так, ложкой. Самое главное остановиться вовремя, потому что этот крем может исчезнуть из кастрюльки незаметно и с колоссальной скоростью.
Мититеи по молдавски
Оригинальные, ароматные, пикантные, вкуснейшие! Мититеи по-молдавски — это мясные маленькие колбаски, которые похожи на котлеты, но отличаются составом фарша и процессом приготовления. Они получаются более сочные и нежные на вкус, жарятся традиционно на гриле, а в домашних условиях — на сковороде.
Шоколадный кекс с черешней
Влажное шоколадное тесто с сочной черешней в ликере. Черешню можно заменить на вишню. Кекс получается не только вкусный, но и красивый: бархатная пористая поверхность, яркие красные ягоды внутри. Этот кекс можно дарить на праздники.
Бефстроганов из говядины со сметаной на второе
Просто, легко, из обычных продуктов! На ужин для всей семьи! Бефстроганов из говядины со сметаной сделать совсем несложно. Правильная подготовка мяса ускорит процесс приготовления. Сочные мясные кусочки с подливкой подавайте с любым гарниром! Простое, вкусное блюдо для семейного ужина!
Суп харчо из говядины с рисом на первое
Наивкуснейший, оригинальный, полезный, на обед для семьи! Суп харчо из говядины с рисом - один из лучших в грузинской кухне. Он густой, наваристый, сытный, ароматный, насыщенный специями. Есть его можно бесконечно, а варить проще простого - любой новичок справится с первого раза!
Шарлотка с черешней и клубникой
Очень вкусная и полезная выпечка. Очень просто готовится. Рецепт полезен большим составом витаминов. Рецепт не сложный. Под силу даже начинающим хозяюшкам. Шарлотка получается - просто пальчики оближешь! Незабываемый аромат и нежный вкус. Прекрасно подходит к чаю и кофе. С успехом можно готовить для каких-либо детских мероприятий.
Куриные сосиски домашние в пищевой пленке
Придерживаешься здорового сбалансированного питания? Тогда тебе сюда! Можете использовать любой классический для сосисок гарнир или вообще полагаться на собственный вкус. Точно также дело обстоит с соусами и салатами. Это же сосиски, домашние сосиски из курицы. Они и сами по себе уже хороши. Если готовите деткам, то можно не добавлять перец и специи.
Фаршированные сушки
Оригинальный горячие бутерброды на праздничный стол! Вкусно.Легкий и вкусный по составу рецепт.Фаршированные сушки - это, скорее, горячие бутерброды.
Автор: Юлия