Маринованные баклажаны с морковью и чесноком фаршированные
Баклажаны с чесноком и морковью - осенний привет! Закуска с чесночным вкусом прекрасно подойдет ко вторым блюдам, особенно к мясным. Лучше замариновать баклажанов сразу побольше, чтобы хватило всем. Готовится блюдо несколько дней, но конечный результат однозначно стоит долгих ожиданий.
Содержание
Маринованные баклажаны с морковью и чесноком фаршированные - ингредиенты для приготовления
Маринованные баклажаны с морковью и чесноком фаршированные - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Соль - 2.5 стол.л.
- Уксус - 2 стол.л.
- Баклажаны - 3 шт.
- Чеснок - 6 зубч.
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Корень петрушки - по вкусу
- Морковь - 1 шт.
- Перец горошком - по вкусу
- Петрушка - 20 гр
Количество порций: 6
Маринованные баклажаны с морковью и чесноком фаршированные - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как замариновать баклажаны с морковью? Выбирайте хорошие, крепкие баклажаны с яркой кожицей. Нам потребуются одинакового размера баклажаны, чтобы в маринаде они смотрелись красиво. Хорошенько их помойте. Срежьте верхушки и кончики. И прорежьте на две части по длине, но не до конца.
Шаг 2
Вскипятите воду в кастрюле, всыпьте две щепотки соли, опустите в воду баклажаны и проварите 10 минут на среднем огне, время от времени поворачивая их в разные стороны. Так овощи равномерно проварятся. Следите, чтобы не повредить кожицу и не разломать баклажаны на две половинки.
Шаг 3
Слейте воду из кастрюли и разверните баклажаны таким образом, чтобы разрезы на них оказались сбоку.
Шаг 4
Разместите поверх баклажанов тарелку меньшего диаметра, чем кастрюля, слегка прижмите ее. Затем поставьте на тарелку любой подходящий гнет. Сойдет обычная стеклянная банка, наполненная водой. Всё это должно постоять около двух часов. За это время из баклажан уйдет вся лишняя жидкость вместе с горечью.
Шаг 5
Тщательно помойте морковь в воде с щеточкой. Очистите ее от кожицы и натрите на крупной терке.Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его на тонкие пластинки.Помойте петрушку, обсушите ее бумажными полотенцами или салфетками и нашинкуйте.
Шаг 6
Разогрейте сковороду с толстым дном (чтобы овощи не подгорали). Добавьте в нее растительное масло. Выложите натертую морковь. Добавьте по вкусу корень петрушки (это можно пропустить). И обжарьте всю массу, помешивая ее лопаточкой, до мягкости моркови.
Шаг 7
В миске подходящего размера смешайте жареную морковку, зелень петрушки, нарезанный чеснок. Все посолите по вкусу, перемешайте.
Шаг 8
Отжатые от жидкости спрессованные от гнета баклажаны аккуратно разверните, как книжку, и заполните их изнутри щедро морковной начинкой. Не страшно, если начинка начнет вываливаться, мы это поправим в следующем шаге.
Шаг 9
Руками поправьте начинку, постарайтесь нафаршировать баклажаны по максимуму, но так, чтобы они не лопнули и не порвались сбоку. И обмотайте овощи толстой нитью для лучшей фиксации. Не переживайте, позже мы все нитки уберем))Пока надежно обвязанные баклажаны тихо лежат в сторонке, займемся маринадом. Мы не стали делать это раньше, потому что нужен горячий маринад.
👁 373 просмотров
Похожие рецепты
Армянская пасуц толма
Сытное и очень полезное блюдо армянской кухни! Несравненный вкус! Пасуц толма (постная толма) – традиционное блюдо армянской кухни. Помимо того, что блюдо постное, оно еще и очень вкусное! Кроме того, это блюдо очень практичное, поскольку хранится в холодильнике довольно долго и становится при этом только вкуснее!
Курица с капустой в мультиварке тушеная
Бюджетный, полноценный и сытный обед для всей семьи. Это блюдо можно подавать само по себе - только лишь с хлебом. Оно получается низкокалорийным и полезным, так как в него входит капуста - кладезь витаминов и микроэлементов. Любая мультиварка, вне зависимости от производителя и модели, прекрасно справится с приготовлением капусты с куриным мясом. Я готовила в мульnиварке ROTEX.
Рис с луком на гарнир
Рассыпчатый гарнир из риса для любого случая. Гарнир из риса достаточно популярен, поэтому используется для дополнения многих блюд. Сорт риса можно использовать любой. Я предпочитаю для гарнира пользоваться длиннозерным, пропаренным рисом.
Пирожки из теста без дрожжей на сковороде
Простые и быстрые в приготовлении, вкусные жареные пирожки! Тесто, приготовленное на молоке, без дрожжей получается таким же пышным, мягким, а пирожки из него – с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Начинку для таких пирожков можно использовать любую: сладкую, мясную, картофельную, капустную и другие.
Лимонно-огуречная детокс вода
Отличная детокс-вода для здоровья кожи и организма! Поддерживать баланс жидкости в организме важно для красоты и здоровья. Сейчас стали популярны такие напитки - детокс-вода. Приготовить ее совсем не сложно, наполнители-фрукты можете подбирать на свой вкус. Благодаря отличному вкусу и отсутствию сахара такую водичку можно пить целый день. Предлагаю сегодня приготовить лимонно-огуречно-мятную детокс-воду. Попробуйте, вкус вас удивит и понравится!
Шоколадный кекс за 10 минут в микроволновке
10 минут, минимум ингредиентов и гости на пороге! Я помогу! К вам приходят гости и вы не знаете что состряпать на скорую руку? Шоколадный кекс за 10 минут в СВЧ - врядли можно назвать диетическим блюдом. Но с гостями он вас точно выручит! И самое главное - это куда лучше чем покупать химическую дрянь с магазина!
Салат с брокколи и креветками
Полезно и невероятно вкусно - порадуйте себя легким салатиком! Очень простой рецептик салата. Салат получается с легким и свежим вкусом. По желанию вместо креветок можно взять крабовые палочки или ветчину. Еще, этот салат можно подать в виде закуски, просто нарежьте все продукты крупными кусочками, разложите на блюде, а в центре поставьте пиалу с майонезом, в него можно добавить зубчик чеснока, каждый из гостей может выбирать ингредиент по своему вкусу и макать в соус, тоже получится очень вкусно и ярко! Особенно такая закуска подойдет к жареному (печеному) мясу, например к куриным крылышкам или ребрышкам.
Манник с изюмом
Быстро, просто, вкусно - идеальное дополнение к чаю! Готовится он очень просто, вроде выпечка, а стол и руки чистые, отличная альтернатива манной каше, дети съедают его сами, без всяких просьб и уговоров, я добавила в тесто изюм, так как он сделал манник веселее. Можно выпекать в маленьких формочках для кексов, в следующий раз я так и сделаю, так как форма моя оказалась очень большой для данного количества теста и мой манник получился не такой высокий, что меня немного огорчило, но зато порадовал меня удобством в нарезке, маленькие треугольнички манника быстро исчезли с тарелки. Получайте удовольствие!
Овсянка в микроволновке на молоке
Вкусная, нежная и быстрая в приготовлении каша на завтрак! Многие люди не представляют для себя идеального начала дня без овсянки на завтрак. И не зря, этот полезный продукт, богатый витаминами, благотворно влияет на работу всего организма, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, влияет на нервную систему, а также обеспечивает организм энергией на долгое время. Но не всем хочется по утрам варить эту кашу, стоя у плиты. Такой помощник как микроволновая печь, позволяет приготовить вкусный завтрак, буквально, за пару минут.
Торт Зебра на сметане и кефире
Торт, красивый и снаружи, и внутри! Сочный, полосатый - прелесть! Торт Зебра на кефире - праздничный вариант одноименного пирога. Всего лишь удвоив дозу теста и добавив сметанный крем с полосами глазури, получаем шикарный торт для семейного праздника, или просто балуем себя в выходной день!
Автор: sharlis
