Пирожки с печенью из жидкого теста
Знаменитые ливерные пирожки из жидкого теста. Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор.
Содержание
Пирожки с печенью из жидкого теста - ингредиенты для приготовления
Пирожки с печенью из жидкого теста - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Пирожки с печенью из жидкого теста - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахар - 50 гр
- Мука - 1.5 кг
- Лук репчатый - 300 гр
- Печень - 1 кг
- Свежие дрожжи - 50 гр
- Вода - 1.25 л
- Соль - по вкусу
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Растительное масло - 2 л
- Перец черный молотый - по вкусу
Количество порций: 30
Пирожки с печенью из жидкого теста - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Тесто для пирожков заводится очень просто. В теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Даем постоять минут 10, затем добавляем соль, всю муку (три килограмма), хорошо размешиваем. Через 45 минут тесто уже готово. Но я лично советую вам ещё раз размешать тесто, через 20 минут после замешивания.Получается тесто очень жидкое, чуть погуще опары.
Шаг 2
Перемалываем печень на мясорубке с крупной решеткой.
Шаг 3
Затем фарш тушим 20-25 минут в глубокой сковороде до готовности. Солим, перчим. Затем в горячий фарш добавляем 300 грамм смолотого на мясорубке лука. Лук с фаршем тушить не нужно. В этом то и смысл. Просто быстро размешиваем лук с горячим фаршем и оставляем остывать начинку.
Шаг 4
И дальше-то начинается самое сложное. Потому что, лепить такие пирожки, при отсутствии навыка – непростое занятие.
Шаг 5
Сначала нужно нагреть масло для фритюра. Много масла. Лучше всего – прямо в кастрюле.Затем хорошо маслом смазать стол. Можно налить масло в мисочку – удобно будет смазывать руки.Буквально окунаем ладони в масло и затем отщипываем кусочки теста. После этого опять (! ) моем руки, вытираем насухо. Опять смазываем маслом.Выкладываем на ладонь кусочек теста, расплющиваем в лепешку.Ложкой выкладываем начинку и немного распределяем её по длине пирожка.
Шаг 6
Затем просто сворачиваем рулетом тесто с одного края.Получившийся пирожок быстро опускаем во фритюр. Опять смачиваем руки маслом и повторяем процесс. Лепить пирожки нужно быстро.
👁 387 просмотров
Похожие рецепты
Рыба в тесте в духовке
Простой и очень вкусный рецепт. Рыба в тесте получается очень сочной и нежной. Этот рецепт универсален. В процессе приготовления блюда можно импровизировать-использовать любые виды теста, любые сорта рыбы.
Рулет лаваш с фаршем в духовке на закуску
Легко и просто, без долгих хлопот с тестом! Вкусный, сытный рулет с фаршем можно быстро сделать из тонкого лаваша. Запеченный в духовке, с хрустящей корочкой, он будет к месту в качестве закуски и на праздничном столе, и как дополнение к основному блюду. Очень удобно, за минимум времени!
Лепешки на рассоле
Быстро, вкусно и полезно. Разлетаются просто на ура! Предлагаю вам к Посту лепешки на рассоле.
Салат из сердца говяжьего с редькой
Отличный салат, благодаря редьке имеет необычный пикантный вкус... Подойдет и к дню Валентина, и к 23 февраля. Мужчины оценят его обязательно. Легкий в приготовлении и необычный на вкус.
Пирожки в мультиварке с капустой
Готовь домашние пирожки в мультиварке! Это просто и вкусно! Ароматные и очень вкусные домашние пирожки с капустой теперь можно приготовить не только дома, но и на даче, где нет привычной плиты, духовки и т.п. Мультиварка выручает и в этом случае.
Настойка на кедровых орешках на водке
Коньячный цвет, кедровый аромат и приятный вкус. Но напиток всё-таки мужской, крепковат. Кедровка является безусловным лидером среди настоек по полезным свойствам и заслуживает внимания, так как часто используется в лечебных целях. Главный критерий приготовления – терпение и качественные продукты.
Пирог с черникой замороженной
Воздушный пирог с яркими и сочными ягодами! Пирог получается очень нежным, черника придает пирогу сочность, но вместо неё подойдет смородина, малина или вишня (но если честно, то с черникой он получается особенно вкусным). Выпекать такой пирог лучше в большой форме, что бы он был не слишком высокий, так он гораздо быстрее пропекается. Угощайтесь!
Свиная лопатка в рукаве с чесноком без маринования
Вкусненькая и сочная свинина запеченная в рукаве. В нашей семье это блюдо обычно готовят на Пасху.
Корзинки из песочного теста с кремом заварным
Вкусные корзинки из песочного теста к любому празднику! Домашние "Корзиночки" не сравнятся с покупными: красивые, нарядные, веселые! Этот десерт готовится в нашей семье, по традиции, исключительно на Новый год. Получается 30-35 средних корзинок.
Салат из корня сельдерея с яблоком
Вкусный и очень легкий салат из корня сельдерея и яблока. Всего лишь два основных ингредиента, а получается очень вкусный, не тяжелый и очень полезный салат. В отличие от черешкового сельдерея, корневой имеет более деликатный вкус и аромат, а кисло-сладкое яблоко прекрасно его добавляет.
Автор: Лидия
