Меренговый рулет с лимонным кремом
В рецепте не будет жирных сливок и крем сыра. Такой нежный с хрустящей корочкой и легкий, воздушный, просто невесомый внутри. А нежный цитрусовый крем идеально дополняет сладость меренги.Они прекрасно дополняют и подчеркивают друг друга.
Содержание
Меренговый рулет с лимонным кремом - ингредиенты для приготовления
Меренговый рулет с лимонным кремом - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Меренговый рулет с лимонным кремом - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Лимонная цедра - 1 чайн.л.
- Лимонный сок - 2 стол.л.
- Сливочное масло - 150 гр
- Лимонная кислота - 1 гр
- Сахарная пудра - 300 гр
- Сахар - 75 гр
- Яйца - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Молоко - 75 мл
- Соль - по вкусу
- Ваниль - по вкусу
- Яичные белки - 180 гр
- Кукурузный крахмал - 25 гр
Количество порций: 6
Меренговый рулет с лимонным кремом - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для начала нужно приготовить крем т. к. ему нужно время остыть.В кастрюльке соединяю яйцо, соль, ванилин, сахар. Перемешиваю и добавляю молоко. Ставлю на плиту и варю до легкого загустения на огне ниже среднего. На это у меня ушло около 10 минут. В этом креме яично-молочная масса будет достаточно жидкой, не такая, как для заварного крема. Снимаю с огня и добавляю лимонную цедру и сок. Перемешиваю. Остужаю.
Шаг 2
И когда яично-молочная масса остыла, размягченное сливочное масло взбиваю до пышности и легкого побеления.И затем в несколько заходов соединяю обе массы.Взбиваю до однородности и крем готов!!!Более подробный рецепт был на сайте, если интересно, прошу!!! https://1000.menu/cooking/38841-klassicheskii-krem-sharlottВот такой крем получается. Стабильный, однородный, пышный.Оставляю в сторонку и займусь меренгой.
Шаг 3
Белок комнатной температуры.Сахарная пудра просеянная.Крахмал кукурузный.Лимонную кислоту можно заменить на лимонный сок.
Шаг 4
Чаша и венчик должны быть обязательно чистыми. Лучше всего чашу использовать металлическую или стеклянную. Пластик имеет своиство впитывать жир, а это, как известно, первый враг меренги.
Шаг 5
Взбиваю белок на маленькой-средней скорости до мелких пузырьков. На дне чаши не должно остаться жидкого белка.
Шаг 6
Затем постепенно добавляю сахарную пудру буквально по столовой ложке. Интервал между добавлением сахарной пудры 15-20 секунд. Так же на средних оборотах.После того, как ввела всю сахарную пудру еще около 3-4 минут продолжаю взбивать.
Шаг 7
Затем лимонная кислота и еще 2-3 минутки взбиваю. Меренга после лимонной кислоты заметно станет плотней.
Шаг 8
Затем крахмал. Взбиваю снова 2-3 минуты и меренга готова.
Шаг 9
Она должна получится стабильной, глянцевой, плотной, однородной. Хорошо держать форму.
👁 536 просмотров
Похожие рецепты
Антрекот из свинины в духовке
Как правильно приготовить свиной антрекот читайте в рецепте. Для приготовления антрекота можно брать мясо на кости или межреберную вырезку. Главное, чтобы оно было свежим, не размороженным. Такой продукт будет еще сочнее и нежнее.
Апельсиновый кекс с глазурью
Он этой красоты никто не останется равнодушным:). В тесте будет апельсиновое пюре и цедра, которые придадут кексу не только красивый, аппетитный цвет, но еще прекрасный аромат, вкус и текстуру. Изделие получается влажное, но при этом нежное. А красивая сахарная глазурь прекрасно дополнит вкус.
Цыпленок чкмерули по-грузински ( шкмерули )
Цыпленок в сливочном соусе порадует своим вкусом вас и ваших близких! Потрясающее блюдо грузинской кухни!!! Название этого блюдо происходит от деревни Чкмери, которая расположена в горной области Грузии. Аппетитного, румяного, сочного цыпленка чкмерули (еще одно название шкмерули) с пикантно-сливочным соусом подают на стол прямо в сковороде, также подают к нему лаваш, который потом макают в соус. Пробуйте и наслаждайтесь знаменитым блюдом грузинской кухни!
Пицца без сыра с колбасой в духовке
Простое, вкусное, ароматное и сытное блюдо! Такую пиццу сложно назвать настоящей классической, но несмотря на отсутствие сыра в составе, она получается довольно-таки вкусной, с тонки тестом и хрустящей корочкой, отличное дополнение к чаю или легкий перекус.
Мандариновый кекс на сливках и сливочном масле
Угощаемся кексом с волшебным ароматом и вкусом! Кекс получается шикарный! У него очень приятная текстура - мягкий, тающий мякиш и нежная корочка. Если у вас мандарины с плотной шкуркой, то снимите с них цедру (около 1 ст. л.) и добавьте в тесто, у меня были мандарины с очень тоненькой и мягкой шкуркой, поэтому мне это сделать просто не удалось.
Сырники с вареной сгущенкой
Интересный рецепт сырников с начинкой для взрослых и детишек. Простой рецепт привычных сырников с необычным содержанием.
Свиной стейк в духовке
Аппетитный, оригинальный, вкуснейший, на ужин! Свиной стейк в духовке получается не только сочным, вкусным и нежным, но и полезным, благодаря способу приготовления — запеканию. Готовится такое блюдо просто и быстро, ингредиентов требуется немного, они все простые и доступные.
Пышные оладьи с яблоками на молоке
Ароматные яблочные оладушки для всей семьи. Этими оладушками можно порадовать всю семью, при чём не тратя много времени на приготовление. Они получаются воздушными, в меру сладкими и вкусными. Благодаря фруктам внутри, такие оладушки похожи на сочный десерт с ароматом печёных яблок.
Драники картофельные на сковороде
Пышные, нежные, румяные и очень вкусные драники на сковороде! Это очень простое белорусское блюдо имеет не только множество различных рецептов, но и даже разные способы приготовления. картофельные драники можно не только жарить, но и запекать в духовке. Второй вариант можно отнести к разряду низкокалорийных и диетических, но первый вариант более быстрый и, конечно, более вкусный. Толстенькие драники с нежной серединкой и румяной хрустящей корочкой никого не оставят равнодушным.
Индейка с картошкой в мультиварке
Простое, вкусное и полезное блюдо на обед или ужин! Приготовление пищи с появлением в хозяйстве у современных хозяек такого чудо-аппарата как мультиварка стало проще и быстрее. Времени требуется в разы меньше и не нужно стоять у плиты, опасаясь, что блюдо во время готовки пригорит, выкипит и тем подобное. Необходимо лишь подготовить ингредиенты, а все остальное сделает мультиварка. Остается лишь, когда раздастся звуковой сигнал, отведать блюдо. Блюдо - тушеные картофель с индейкой в мультиварке - кроме всего вышеперечисленного получается очень вкусное и полезное.
Автор: Сладкая жизнь
