Венгерский пирог Жербо
Вкуснейший пирог с орехово-абрикосовой начинкой и шоколадной глазурью! Рецепт этого пирога придумал знаменитый венгерский кондитер Эмиль Жербо ещё в XVIII веке. До наших дней он дошёл в разных вариантах. Но всегда в начинке должны быть орехи и абрикосовое повидло (или джем), а в глазури - шоколад и сливки. Тесто в этом пироге необычное. Его уникальность состоит в том, что используются и дрожжи, и разрыхлитель. Напоминает песочное, но очень нежное и воздушное, как дрожжевое. Совершенно не черствеет. Интересен и процесс приготовления пирога. А вкус - просто незабываемый!
Содержание
Венгерский пирог Жербо - ингредиенты для приготовления
Венгерский пирог Жербо - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Венгерский пирог Жербо - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сухие дрожжи - 4 гр
- Курага - 200 гр
- Грецкие орехи - 250 гр
- Сахар - 100 гр
- Коньяк - 1 стол.л.
- Темный шоколад - 200 гр
- Маргарин - 250 гр
- Повидло - 400 гр
- Мука - 50 гр
- Разрыхлитель - 4 гр
- Молоко - 100 гр
- Пшеничная мука - 500 гр
- Сливки - 80 мл
- Куриные яйца - 1 шт.
Количество порций: 15
Венгерский пирог Жербо - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Продукты для приготовления теста: мука, сахар, маргарин, яйцо, сухие дрожжи, разрыхлитель. Маргарин должен быть мягким.
Шаг 2
В 100 мл. тёплого молока разводим 4 гр. сухих дрожжей. На некоторое время отставляем.
Шаг 3
Просеиваем 500 гр. муки. Смешиваем с сахаром (100 гр.) и разрыхлителем (4 гр.).
Шаг 4
250 гр. маргарина режем на кусочки и выкладываем в миску с мукой.
Шаг 5
Перетираем в крошку. Вилкой это делается очень легко.
Шаг 6
Добавляем яйцо. Перемешиваем.
Шаг 7
Выливаем дрожжи с молоком и замешиваем мягкое тесто.
Шаг 8
Делим тесто на 4 равные части (лучше это сделать с помощью весов), кладём каждый колобок в п/э пакет и убираем в тёплое место на 1 час.
Шаг 9
Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Для неё нам нужны: орехи грецкие, курага, абрикосовое повидло или джем, мука и сахар (если повидло кислое). Я сахар не добавляла. В некоторых рецептах вместо кураги используют изюм. Но вкус будет совсем другим. Лучше всё-таки брать курагу. Повидло ведь абрикосовое.
👁 614 просмотров
Похожие рецепты
Творожный пирог со сметаной и жимолостью
Пирог с жимолостью из творожного теста со сметанной заливкой. У меня на даче настоящий бум урожая жимолости. А так как портится она достаточно быстро, то я всю неделю готовила из нее по различным рецептам, собранным за осень и зиму. Начну выкладку с пирога с жимолостью. В прошлом году я делала пирог из песочного теста с творожной начинкой (https://1000.menu/cooking/27497-pesochnyi-pirog-s-jimolostu-i-tvorogom). В этот раз творог добавляла в тесто. Получилось очень гармонично и красиво.На очереди смузи и еще один пирог. А пока что рецепт:
Закрытый пирог с капустой
Очень вкусный, из простых продуктов, нежный и мягкий! Закрытый пирог с капустой готовится из сдобного дрожжевого теста с начинкой с добавлением яиц. Такой обязательно понравится многим, приятно удивит! Пирог подходит для сытных перекусов, его можно брать в дорогу, на работу.
Пирог на кефире со сметаной и вареньем
Быстрый домашний пирог к чаю.
Пирог с творогом и вишней
Наивкуснейший, тает во рту, оригинальный, красивый! Пирог с творогом и вишней готовится из двух видов теста — пышного масляного и нежного творожного. Их прекрасно дополняет легкая вишневая кислинка. Готовить пирог совсем просто, несмотря на большое количество ингредиентов.
Грибной пирог
Пирог грибной, даже рассказывать не надо, как это вкусно! Не стоит есть этот пирог в горячем виде, наберитесь терпения, подождите когда он остынет. Отрежьте кусочек, закройте глаза и откусите кусочек. Вы почувствуете, что вы попали в лес, в грибную сказку. У пирога три слоя. Один тесто, второй грибы и третий белый сырный соус.
Пирог Зебра на кефире
Вкуснейший пирог для домашнего уютного вечера! Пирог Зебра - один из самых известных пирогов! Его полосатый рисунок не спутаешь ни с какой другой сладкой выпечкой) Готовят его на сметане, на маргарине, на сливочном масле. Сегодня мы будем готовить его на кефире. Пирог получается очень вкусный, рыхлый, шоколадный!
Пирог на кефире с курицей
На скорую руку, из простых и доступных продуктов! Пирог на кефире с курицей хорош тем, что его можно легко и быстро приготовить из продуктов, которые есть, пожалуй, в каждом холодильнике. Пышное тесто, сочная начинка и минимум усилий — удачная формула этого рецепта.
Песочный пирог с яблоками и изюмом
Попробуй пирог из ароматного песочного теста с яблочной начинкой! Тесто для такого закрытого пирога имеет нежную апельсиновую нотку благодаря входящей в его состав апельсиновой цедре. Начинку можно сделать различной. Это могут быть любые фрукты и (или) сухофрукты, творог с ванилином либо джем. Все на Ваше усмотрение. Песочный пирог с аппетитной хрустящей корочкой будет прекрасным дополнением к Вашему чаепитию!
Пирог с творожной начинкой
К горячему чаю или кофе - то, что нужно! Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Вместо цукатов можно добавить в начинку чернослив, курагу или орехи.
Пирог черешневый
Песочное тесто с приятной кислинкой черешни. Попробуй, захочешь ещё! Пирог с черешней приготовить не сложно, и вкусом останетесь довольны. Рассыпчатое и нежное песочное тесто можно сочетать с начинкой из черешни или других ягод. Такой пирог украсит любой стол, поэтому давайте его приготовим, и не забудьте пригласить друзей на чай!
Автор: МариШа
