Рулет из безе со сливками
Нежнейший десерт из воздушной меренги и сливочного крема! Легкий, как облачко, с деликатным вкусом - этот рулет украсит ваш стол на любой праздник и сделает праздником простое вечернее чаепитие. Используя для начинки разные ягоды и фрукты вы получите множество вкусных вариантов десерта.
Содержание
Рулет из безе со сливками - ингредиенты для приготовления
Рулет из безе со сливками - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Рулет из безе со сливками - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахарная пудра - 50 гр
- Яичные белки - 4 шт.
- Сливочный сыр - 200 гр
- Клубника - 100 гр
- Ванилин - по вкусу
- Сахар - 180 гр
- Сливки жирные - 150 гр
Количество порций: 4
Рулет из безе со сливками - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления меренги - безе. Белки лучше взять теплые, для этого выньте яйца из холодильника заранее или погрейте их в теплой воде. Теплые белки взбиваются лучше. Отделяя белки от желтков, будьте аккуратны - даже капелька желтка не даст белкам хорошо взбиться. Вместо ванилина можно взять ванильный сахар, его понадобится чайная ложка. Ванилин же - химическое концентрированное вещество, его надо совсем чуть-чуть.
Шаг 2
Начните взбивать белки на низкой скорости миксера. Затем постепенно увеличьте скорость до средней. Когда белки превратятся в мягкую пену, всыпьте частями сахар и добавьте ванилин. Взбивайте белки долго, 10-15 минут, до глянцевой и густой массы. Венчики миксера должны оставлять явные следы, а при переворачивании миски белки не вывалятся из нее.
Шаг 3
Противень застелите бумагой для выпечки. Она должна быть хорошего качества, чтобы меренга не прилипла к ней. Лучше взять с тефлоновым или силиконовым покрытием. Выложите взбитые белки на бумагу и равномерно распределите их по всей поверхности. У меня противень 30*40 см. Толщина белкового слоя около полутора см.
Шаг 4
Духовку разогрейте до 170°С, режим верх-низ. Поставьте в нее противень с меренгой. Пеките безе 15-20 минут. Оно должно стать кремового цвета, а при нажатии слегка пружинить. Я вынула безе через 15 минут, побоялась, что оно слишком зарумянится. Можно было подержать еще, убавив температуру. Моя меренга получилась немножко мягкой.
Шаг 5
Пусть меренга немного остынет, буквально минут 5. Накройте ее сверху куском пергамента и переверните.
Шаг 6
Аккуратно снимите бумагу, на которой пеклась меренга. Вот здесь вы и поймете, насколько важно качество бумаги. Моя отделялась неохотно, безе местами порвалось. Это не страшно, так как оно потом свернулось в рулет, но вы учтите этот момент. Далее меренгу надо полностью остудить, иначе крем от тепла поплывет.
Шаг 7
Пока безе остывает, приготовьте крем. Можно сделать крем только из сливок, но для того, чтобы он был стабильным, лучше добавить в сливки сливочный сыр. Вместо пудры смело берите сахар. А вместо клубники - любые другие ягоды, фрукты, сухофрукты и орехи. Можно использовать варенье или джемы.
Шаг 8
Сливки, сыр и пудру взбейте миксером до густого состояния.
Шаг 9
Клубнику помойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте на небольшие кусочки.
👁 505 просмотров
Похожие рецепты
Хрустящее овсяное печенье без муки с арахисом и семечками
Вкусное овсяное печенье с семечками, кунжутом и арахисом! Очень простой рецепт хрустящего печенья без муки. Печенье очень вкусное, готовить легко!
Пирог с абрикосовым вареньем
Простой пирог из простых ингредиентов, которые есть у каждой хозяйки. Вкусно, легко и просто.
Курица с красной фасолью
Не совсем обычно и привычно, поэтому интригующе! Курица с красной фасолью по этому рецепту получается необычайно сочной, мягкой, ароматной. Блюдо удобно готовить на обед - выходит сразу основное блюдо с гарниром, да еще и в соусе.Готовить несложно и недолго, главное - иметь готовую фасоль. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Рулетики с ветчиной Печенье для милого
Хрустящая закусочка так и просится в рот! Отличный вариант сытного завтрака!
Картошка мясо грибы помидоры в духовке по французски
Запеченная слоями, очень вкусная, с мясным фаршем! Для этого рецепта вам потребуются самые простые продукты: картошка, мясо, грибы, помидоры, сыр. Запекаем все в духовке и получаем идеально блюдо для сытного обеда или ужина!
Пицца в духовке с колбасой, сыром и помидорами
Вкусно, красиво, аппетитно, ярко, праздник каждый день! На пиццу с колбасой, помидорами и сыром у вас уйдут самые простые продукты, буквально то, что найдется в холодильнике. Причем, все они заменяются - вы можете брать разные сорта или вместо копченой использовать вареную колбаску, ветчину. И много сыра!
Салат из помидор с соевым соусом
Простой салат из помидоров с пикантной заправкой! Я знаю много салатов из помидоров, но этот отличается от всех прежде всего оригинальным оформлением и, безусловно, пикантной и ароматной заправкой. В сезон созревания томатов такой салатик рекомендую приготовить!
Куриный рулет в ветчиннице
Натуральный и вкусный мясной деликатес в домашних условиях. Домашнее блюдо всегда вкуснее и полезнее того, что продается в магазинах. Курицу заменим на индейку, соль - на соевый соус, добавим овощей и получим диетический продукт. Без красителей и ГМО.
Салат Подсолнух с печенью трески
Всегда красивый и невероятно вкусный салат. А сколько в нем пользы! Сегодня мне захотелось приготовить традиционный салат "Подсолнух" из печени трески. Я привыкла готовить его с маслинами, но в этот раз муж как на зло купил зеленые оливки) Но я не расстроилась, т.к. в запасе была баночка кукурузы. Получилось что надо!
Соус долмио на зиму домашний
Изумительный вкус и простота в приготовлении. Соус Долмио на зиму уместен к любому блюду. Подаем к мясу или рыбе, к любому гарниру, особенно к макаронам, и даже просто на хлеб намажем – будет вкусно!А еще он может стать основой для других соусов и самых разных блюд и закусок.
Автор: katushafin
