Рулет из безе со сливками
Нежнейший десерт из воздушной меренги и сливочного крема! Легкий, как облачко, с деликатным вкусом - этот рулет украсит ваш стол на любой праздник и сделает праздником простое вечернее чаепитие. Используя для начинки разные ягоды и фрукты вы получите множество вкусных вариантов десерта.
Содержание
Рулет из безе со сливками - ингредиенты для приготовления
Рулет из безе со сливками - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Рулет из безе со сливками - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахарная пудра - 50 гр
- Яичные белки - 4 шт.
- Сливочный сыр - 200 гр
- Клубника - 100 гр
- Ванилин - по вкусу
- Сахар - 180 гр
- Сливки жирные - 150 гр
Количество порций: 4
Рулет из безе со сливками - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления меренги - безе. Белки лучше взять теплые, для этого выньте яйца из холодильника заранее или погрейте их в теплой воде. Теплые белки взбиваются лучше. Отделяя белки от желтков, будьте аккуратны - даже капелька желтка не даст белкам хорошо взбиться. Вместо ванилина можно взять ванильный сахар, его понадобится чайная ложка. Ванилин же - химическое концентрированное вещество, его надо совсем чуть-чуть.
Шаг 2
Начните взбивать белки на низкой скорости миксера. Затем постепенно увеличьте скорость до средней. Когда белки превратятся в мягкую пену, всыпьте частями сахар и добавьте ванилин. Взбивайте белки долго, 10-15 минут, до глянцевой и густой массы. Венчики миксера должны оставлять явные следы, а при переворачивании миски белки не вывалятся из нее.
Шаг 3
Противень застелите бумагой для выпечки. Она должна быть хорошего качества, чтобы меренга не прилипла к ней. Лучше взять с тефлоновым или силиконовым покрытием. Выложите взбитые белки на бумагу и равномерно распределите их по всей поверхности. У меня противень 30*40 см. Толщина белкового слоя около полутора см.
Шаг 4
Духовку разогрейте до 170°С, режим верх-низ. Поставьте в нее противень с меренгой. Пеките безе 15-20 минут. Оно должно стать кремового цвета, а при нажатии слегка пружинить. Я вынула безе через 15 минут, побоялась, что оно слишком зарумянится. Можно было подержать еще, убавив температуру. Моя меренга получилась немножко мягкой.
Шаг 5
Пусть меренга немного остынет, буквально минут 5. Накройте ее сверху куском пергамента и переверните.
Шаг 6
Аккуратно снимите бумагу, на которой пеклась меренга. Вот здесь вы и поймете, насколько важно качество бумаги. Моя отделялась неохотно, безе местами порвалось. Это не страшно, так как оно потом свернулось в рулет, но вы учтите этот момент. Далее меренгу надо полностью остудить, иначе крем от тепла поплывет.
Шаг 7
Пока безе остывает, приготовьте крем. Можно сделать крем только из сливок, но для того, чтобы он был стабильным, лучше добавить в сливки сливочный сыр. Вместо пудры смело берите сахар. А вместо клубники - любые другие ягоды, фрукты, сухофрукты и орехи. Можно использовать варенье или джемы.
Шаг 8
Сливки, сыр и пудру взбейте миксером до густого состояния.
Шаг 9
Клубнику помойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте на небольшие кусочки.
👁 506 просмотров
Похожие рецепты
Хрустящий штрудель с лососем, шпинатом и сыром
Все очень просто и достаточно быстро! Присоединяйтесь!!! Сегодня рецепт умопомрачительного штруделя с начинкой из лосося, шпината и сыра. Минимум теста и максимум удовольствия;) много сочной, ароматной, сытной начинки. Тесто будет вытяжное, а начинку можно взять абсолютно любую.
Кабачковые чебуреки с мясом, зеленью и сыром
Вкусная, красивая и ополезненная фантазия на тему чебуреков.
Рисовая каша в духовке в горшочке на молоке
Вкусный, сытный, полезный завтрак для всей семьи! Рисовая каша на молоке в духовке в горшочке — старинный рецепт, по которому готовили кашу в печке. Она получается хорошо распаренной, томлёной, очень ароматной. Такая каша отлично насыщает, она нравится и взрослым, и детям.
Грибы в сливочном соусе в мультиварке
Прекрасное дополнение к блюдам из картофеля и макарон! Грибы в сливочном соусе в мультиварке можно подать как самостоятельную закуску. Они очень вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Подлейте к ним больше сливок - получите более насыщенный сливочный вкус!
Печенье на огуречном рассоле
Самое бюджетное, простое и быстрое, из советских времен! Печенье на огуречном рассоле — рецепт, доставшийся нам от бабушек. В советское время он выручал, когда надо было приготовить что-то к чаю из минимального набора продуктов. Я сомневалась, что будет вкусно, но ошиблась — печенье получилось вкуснейшее!
Блины с колбасой и сыром
Самые лучшие, аппетитные, из обычных продуктов! Блины с колбасой и сыром — это сытный и вкусный завтрак для всей семьи. А если вы нарежете их на несколько кусков поперек, то получите яркую оригинальную закуску к любому праздничному столу.
Печенье со сгущенным молоком выпечка
Хрустящее, быстрое печенье к чаю и к кофе. Простой рецепт быстрого печенья. Смешав всего лишь три ингредиента, вы получите вкуснейшую выпечку, которая буквально тает во рту. Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка для нежданных гостей.
Фруктовый торт со сливочно-сырным кремом
Невероятно вкусный фруктовый тортик перенесет вас в лето! Этот фруктовый торт хорош тем, что в нем можно использовать любые ягоды и фрукты. Можно даже брать из компота.
Кабачковые рулетики с плавленым сыром майонезом и петрушкой
Закуска, от которой гости остаются в полном восторге!!! Кабачковые рулетики с плавленым сыром майонезом и петрушкой вы приготовите за 20 минут! Отличная закуска для любого стола, быстро и просто!
Куриный рулет с черносливом в духовке
Рулет из куриной грудки с начинкой из сладкого чернослива. Этот рецепт понравится любителям сочетания сладкого с курицей. Такой рулет прекрасно подойдёт на праздничный стол - он будет смотреться очень эффектно. А если заменить майонез на сметану или натуральный йогурт - стать отличным диетическим ужином.
Автор: katushafin
