Осетинский пирог с творогом и зеленью


Осетинский пирог с творогом и зеленью - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный и ароматный, с пикантной начинкой пирог! Осетинские пироги – довольно-таки популярная сейчас и в нашей стране традиционная кавказская выпечка. Готовят такие пироги с разными начинками: с картофелем и сыром, с тыквой, с творогом и зеленью. Остановимся на последнем рецепте. Пироги с творогом и зеленью оценят по вкусу гурманы, кому нравится выпечка и блюда с необычным сочетанием во вкусе, например, нежного творога и сыра, зелени, острых специй. Несмотря на то, что пироги готовятся из дрожжевого теста, получаются они очень тонкими, мягкими и нежными.


Содержание

Осетинский пирог с творогом и зеленью - ингредиенты для приготовления

Осетинский пирог с творогом и зеленью - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Осетинский пирог с творогом и зеленью - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Укроп - 50 гр
  2. Куриные яйца - 1 шт.
  3. Сухие дрожжи - 1 чайн.л.
  4. Рассольный сыр - 100 гр
  5. Пшеничная мука - 400 гр
  6. Соль - по вкусу
  7. Растительное масло - 2 стол.л.
  8. Вода - 0.5 стак.
  9. Сахар - 1 стол.л.
  10. Перец черный молотый - по вкусу
  11. Соль - 0.5 чайн.л.
  12. Петрушка - 50 гр
  13. Молоко - 0.5 стак.
  14. Творог - 500 гр
  15. Сливочное масло - 50 гр

Количество порций: 8


Осетинский пирог с творогом и зеленью - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Осетинский пирог с творогом и зеленью - Шаг 1 - В миску наливаем теплые молоко и воду. Растворяем в жидкости сахар, добавляем столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем смесь, всыпаем сухие дрожжи. Размешиваем смесь, чтобы дрожжи разошлись. Оставляем миску с дрожжевой смесью в теплом месте на 15 минут.Дрожжи должны активироваться, на поверхности смеси появилась пенка. Вливаем в смесь растительное масло, добавляем соль. Снова перемешиваем.

В миску наливаем теплые молоко и воду. Растворяем в жидкости сахар, добавляем столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем смесь, всыпаем сухие дрожжи. Размешиваем смесь, чтобы дрожжи разошлись. Оставляем миску с дрожжевой смесью в теплом месте на 15 минут.Дрожжи должны активироваться, на поверхности смеси появилась пенка. Вливаем в смесь растительное масло, добавляем соль. Снова перемешиваем.


Шаг 2

Рецепт - Осетинский пирог с творогом и зеленью - Шаг 2 -  Всыпаем в жидкость просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, каждый раз массу хорошо промешиваем, чтобы мука не собралась в комочки.

Всыпаем в жидкость просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, каждый раз массу хорошо промешиваем, чтобы мука не собралась в комочки.


Шаг 3

Рецепт - Осетинский пирог с творогом и зеленью - Шаг 3 -  Когда тесто станет сложно мешать лопаткой, перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и продолжаем вымешивать руками. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому месить его нужно как можно дольше. Тесто должно получиться эластичным и гладким, слегка липнущим к рукам. Кладем тесто обратно в миску, накрываем ее сверху полотенцем и ставим в теплое место на час.

Когда тесто станет сложно мешать лопаткой, перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и продолжаем вымешивать руками. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому месить его нужно как можно дольше. Тесто должно получиться эластичным и гладким, слегка липнущим к рукам. Кладем тесто обратно в миску, накрываем ее сверху полотенцем и ставим в теплое место на час.


Шаг 4

Рецепт - Осетинский пирог с творогом и зеленью - Шаг 4 -  Тем временем подготовим начинку для пирога. В миску кладем творог, добавляем тертый сыр, можно использовать несколько сортов сыра по вкусу.Свежую зелень петрушки и укропа моем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим ножом. Зелень кладем в миску с творогом и сыром. Вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем массу.

Тем временем подготовим начинку для пирога. В миску кладем творог, добавляем тертый сыр, можно использовать несколько сортов сыра по вкусу.Свежую зелень петрушки и укропа моем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим ножом. Зелень кладем в миску с творогом и сыром. Вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем массу.


Шаг 5

Рецепт - Осетинский пирог с творогом и зеленью - Шаг 5 -  Готовое тесто делим на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкую лепешку.В центр лепешки кладем начинку, края скрепляем как мешочек, и снова раскатываем колобок с начинкой в лепешку.

Готовое тесто делим на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкую лепешку.В центр лепешки кладем начинку, края скрепляем как мешочек, и снова раскатываем колобок с начинкой в лепешку.


Шаг 6

Рецепт - Осетинский пирог с творогом и зеленью - Шаг 6 -  Пирог кладем в смазанную маслом форму. В центре лепешки делаем небольшое отверстие для выхода пара.Смазываем пирог растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Пирог кладем в смазанную маслом форму. В центре лепешки делаем небольшое отверстие для выхода пара.Смазываем пирог растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20 минут.


Шаг 7

Рецепт - Осетинский пирог с творогом и зеленью - Шаг 7 -  Осетинский пирог с творогом и зеленью готов. Подаем его к чаю. Приятного аппетита!

Осетинский пирог с творогом и зеленью готов. Подаем его к чаю. Приятного аппетита!


👁 701 просмотров

Похожие рецепты


Пицца деревенская с курицей закрытая

 Пицца деревенская с курицей закрытая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой и всегда доступный рецепт несладкой домашней выпечки. Закрытая деревенская пицца с курицей - это невероятно вкусное и очень сытное блюдо! Состав начинки можно немного разнообразить на свой вкус. Особый аромат дает чесночный соус, добавляемый в начинку!


Песочный пирог с яблоками в духовке

 Песочный пирог с яблоками в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежный, рассыпчатый пирог, который во рту тает! Если любите яблочную выпечку, обязательно попробуйте этот рецепт. Песочный пирог с яблоками и крошкой сверху готовить просто и быстро, он получается у всех с первого раза. В верхний слой можно добавить любые орехи по вкусу.


Жареные вешенки с чесноком и зеленью

 Жареные вешенки с чесноком и зеленью - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пикантный остренький вкус. Стимулирует аппетит. Подавать можно к любым блюдам и напиткам.


Бефстроганов из печени со сметаной

 Бефстроганов из печени со сметаной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Блюда из печени повышают уровень железа в организме. Подойдет любой гарнир, но вкуснее всего с вареным рисом, картофельным пюре или макаронами.


Овсяное печенье без муки

 Овсяное печенье без муки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Овсяное печенье без муки на белке - необычно мягкая консистенция. Это печенье не такое сладкое и твердое, как козинаки, а на овсяные печенья с мукой и вовсе непохоже.


Морковный суп пюре постный вегетарианский

 Морковный суп пюре постный вегетарианский - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яркий солнечный суп, богатый витаминами и минералами. Морковь является одним из самых полезных овощей, однако далеко не все любят употреблять ее в вареном виде. В составе яркого ароматного супа-пюре морковь приобретает совершенно новое вкусовое звучание. Такой суп и детям, и взрослым придется по душе.


Сконы с отварным картофелем

 Сконы с отварным картофелем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежные булочки за 30 минут для хорошего начала дня! Булочки получаются очень нежными, а благодаря картофелю еще и долго остаются мягкими, но надолго такие булочки не задерживаются. Если кого-то смущает наличие картофеля в сладкой выпечке, сразу могу сказать, то, что картофель совсем не чувствуется, главное его натереть на мелкой терке. А если все же я вас не убедила, то если исключить сахар и сухофрукты, можно просто приготовить закусочные булочки, которые подойдут к любому блюду, вместо хлеба. Угощайтесь!


Песочный пирог с финиками и орехами

 Песочный пирог с финиками и орехами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Эти нежные квадратики прекрасно дополнят твой сладкий стол! Пирог получается нежным и хрустящим и так как начинка получается достаточно сладкой, то количество сахара в тесте и крошке можно уменьшить.


Мясо с баклажанами и картофелем в мультиварке

 Мясо с баклажанами и картофелем в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яркое сытное ароматное блюдо с нотками прованса для всей семьи! . Это блюдо из разряда "Быстро, просто, вкусно" - это моя любимая категория! На подготовку уходит не более 15 минут, а остальное сделает любимая помощница на кухне - мультиварка. А пока чудо-горшочек готовит, можно спокойно заняться своими делами, и даже сбегать в магазин и можно не переживать, что немного задержишься - ведь она выключится по окончании приготовления! Прекрасно, не правда ли?


Капуста с луком в черносливе

 Капуста с луком в черносливе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Интересный вкусовой букет переносит это блюдо в разряд торжественных. Легкость приготовленияОчень вкусное второе блюдо, которое подойдет не только к ужину, но и на праздничный стол – капуста с черносливом.

Автор: Snezhana



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии