Крем швейцарская меренга
Вкусный и нежный, для любой красивой выпечки! Швейцарская меренга — это белковый крем, который при правильном приготовлении прекрасно держит форму и часто используется для украшения кондитерских изделий. Он идеален для оформления разных пирожных и тортов.
Содержание
Крем швейцарская меренга - ингредиенты для приготовления
Крем швейцарская меренга - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Крем швейцарская меренга - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Яичные белки - 100 гр
- Сахар - 200 гр
Количество порций: 8
Крем швейцарская меренга - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать крем швейцарская меренга? Для приготовления крема понадобится всего два ингредиента — яичные белки и сахар. Сколько бы вы не взяли яичных белков, сахара должно быть в два раза больше. Поэтому считайте не количеством яиц, а взвешивайте отдельно белки. Ведь яйца бывают разного размера.
Шаг 2
Яйца хорошо помойте. Очень аккуратно отделите белки от желтков. Следите за этим тщательно, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе крем не взобьется. Взвесьте белки, затем перелейте их в жаропрочную чашу для взбивания.
Шаг 3
Миксером начинайте взбивать белки до появления белой пены. Одновременно поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения. Крем будет готовиться на водяной бане.
Шаг 4
В белую пену белков добавьте сахар, поставьте кастрюлю на водяную баню и начните взбивать массу на небольшой скорости миксера.
Шаг 5
Взбивайте крем на водяной бане 4-6 минут, чтобы сахар в нем полностью растворился. Проверить это можно просто взяв немного смеси пальцами. На ощупь не должно ощущаться крупинок сахара.Как только сахар перестанет прощупываться, включите миксер на полную мощность и взбивайте крем, все так же на водяной бане, еще 4-5 минут.
Шаг 6
Затем снимите чашу с водяной бани и взбивайте крем еще 3-4 минуты, чтобы крем остыл. За время взбивания крем станет более плотный, пышный и блестящий. Он будет хорошо держать форму.
Шаг 7
Такой крем можно окрасить пищевыми красителями и украсить любой торт по своему вкусу.Так же его можно использовать для наполнения слоеных трубочек, корзиночек или украшения пирожных и десертов. А вот для прослойки бисквита он совсем не подходит, так как коржи не пропитает.Приятного аппетита!
👁 437 просмотров
Похожие рецепты
Крем-карамель со сливками
Такой десерт прекрасно завершит ужин на День Св. Валентина! Очень вкусный и очень нежный десерт. Традиционно его готовят только на основе молока, но добавление сливок придает десерту более насыщенный сливочный вкус! Очень важно не пережечь карамель, так как это может полностью испортить вкус десерта, поэтому внимательно за ней следите!
Трубочки с белковым кремом и грецкими орехами
Трубочки с орехом и белковым кремом - для любителей сладенького. Этот рецепт содержит простые и доступные ингредиенты. Трубочки пекутся очень быстро. Совсем немного времени, и лакомство для чаепития готово!
Итальянские пирожные соффиони, лимонный крем с рикоттой
Необычный, интересный и очень вкусный десерт! Очень интересный, необычный и вкусный итальянский десерт. Хрустящее тесто и нежный крем из рикотты с нотками лимона в нутри.
Профитроли с молочным кремом
Душевные профитроли для хороших друзей поднимут настроение за столом. Очень люблю выпечку из заварного теста. Готовить очень просто и получается всегда очень вкусно. В нежные маленькие профитроли можно положить крем, тогда получим изумительное пироженое к чаю. А можно добавить в профитроли тертый сыр с майонезом или салат, в этом случае получается прекрасная закуска. подойдет и на праздничный стол и на пикник.
Пирог Вулкан с заварным кремом
Вкусная и оригинальная на вид выпечка на десерт. По рецепту пирога Вулкан с заварным кремом получается рыхлый корж с шоколадным вкусом и жидковатой начинкой внутри. Резать пирог нужно после его полного остывания, чтобы крем не вытек. Вместо глазури можно использовать растопленный шоколад.
Пончики с заварным кремом
Нежные, сливочные, из детства! Съедаются моментально! Что может быть вкуснее аппетитного, нежного, сливочного, в меру сладкого пончика? Ну, конечно же пончик с начинкой! Пончики с заварным кремом готовить очень легко, из самых простых ингредиентов, которые наверняка есть у каждой хозяйки под рукой.
Овощной крем суп со сливками
Такой легкий супчик отлично подойдет для детского меню. Я люблю легкие супчики, без поджарок и других лишних жиров, тяжелых на желудок. Этот рецепт разнообразил наше меню и полюбился мне с первого раза.
Крем из малины с желатином
Такой десерт из свежей малины летом прекрасно заменит торт! В летнее время, когда у нас изобилие свежих ягод и фруктов, можно готовить различные десерты. А как будут рады дети таким лакомствам! Побалуйте себя и своих родных, приготовьте малиновый десерт!
Крем для тирамису с маскарпоне
Крем на сырых яйцах для знаменитого итальянского десерта. По поводу тирамису до сих пор не утихают кулинарные споры. И основные разногласия касаются крема: как его лучше готовить - на сырых яйцах или с температурной обработкой. Сразу скажу - сырые яйца достаточно опасны. Однако даже этот риск не может заставить меня отказаться от нескольких ложек гоголя-моголя, когда я готовлю шарлотку. Поэтому и тут особо не переживала. Сказать, что мне очень понравился этот крем - не сказать ничего. Самый вкусный из тех, что я пробовала в тирамису.
Крем-суп из шампиньонов с домашними гренками
Нежный сливочный вкус этого супа покорит любое сердце! Шампиньоны круглый год доступны, поэтому этот рецепт внесет разнообразие в меню, порадовав ваших домочадцев душистым и калорийным супчиком.
Автор: Юлия М.
