Пирожки дрожжевые с капустой в духовке

Настоящие, вкусные - для перекуса, в дорогу и к чаю! Дрожжевые пирожки с начинкой из капусты - любимая выпечка с детства! Получаются они необыкновенно ароматными и перед ними невозможно устоять. Всё дело в небольшом секрете, которым охотно делюсь с вами.

Содержание

Пирожки дрожжевые с капустой в духовке - ингредиенты для приготовления

Пирожки дрожжевые с капустой в духовке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пирожки дрожжевые с капустой в духовке - Похожие рецепты

Ингредиенты:

Сливочное масло - 50 гр
Вода - 260 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Яичные желтки - 1 шт.
Соль - 0.5 чайн.л.
Сахар - 1.5 чайн.л.
Соль - 1.5 чайн.л.
Пшеничная мука - 450 гр
Сахар - 1.5 стол.л.
Сухие дрожжи - 2 чайн.л.
Растительное масло - 50 гр
Пшеничная мука - 2 стол.л.
Капуста белокочанная - 500 гр

Количество порций: 8

Пирожки дрожжевые с капустой в духовке - Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Как испечь дрожжевые пирожки с капустой? В глубокую миску дважды просейте пшеничную муку высшего сорта. Так как мука очень разная, советую отложить примерно полстакана-стакан просеянной муки в отдельную емкость, а при замесе добавить её (по необходимости). Будьте готовы к тому, что из-за свойств муки её может понадобиться меньше или даже чуть больше, чем по рецепту.

Шаг 2

В основную часть муки добавьте соль для усиления вкуса тестаи сухие дрожжи (читайте инструкцию на упаковке, нам нужны те, которые смешиваются сразу с мукой). Дрожжи нужны проверенные, с хорошим сроком годности, чтобы не испортить тесто. Если вы сомневаетесь в их работоспособности, лучше приготовьте опару.

Шаг 3

Добавьте сахар-песок. Без него тесто получится пресным.

Шаг 4

Добавьте подсолнечное масло.

Шаг 5

И налейте в миску теплую фильтрованную воду. Рука должна ощущать температуру как приятно тёплую, но не горячую, чтобы дрожжи не погибли.

Шаг 6

Вымешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Это произойдет примерно через 15-20 минут вымешивания. В процессе замешивания добавьте по необходимости оставшуюся просеянную муку (следите за тем, чтобы тесто не было слишком липким и при этом оставалось мягким, не "

Шаг 7

забитым"

Шаг 8

мукой). Затем накройте тесто полотенцем и уберите для подхода в теплое место без сквозняков примерно на час.

Шаг 9

В это время можно заняться начинкой. С капусты снимите верхнюю пару-тройку листьев. Часто они увядшие и совершенно неприглядные. Нашинкуйте овощ как можно мельче. Знаю хозяек, которые умудряются натереть белокочанную капусту на крупной терке для того, чтобы начинка в пирожках была максимально однородной.

Шаг 10

Репчатый лук очистите и так же мелко нашинкуйте.

Шаг 11

Оба овоща переложите в сковороду с антипригарным покрытием с разогретым сливочным маслом и на среднем огне потушите до мягкости, не накрывая крышкой. На это нужно около пятнадцати минут. Мы пытаемся добиться испарения лишней влаги из капусты.

👁 151 просмотров