Буйабес суп Буябес


Буйабес суп Буябес - пошаговый рецепт приготовления с фото

Чем больше видов рыбы и морепродуктов, тем вкуснее суп! Этот насыщенный ароматный рыбный суп с винной ноткой могли придумать только во Франции. Исторически Буйабес - это похлебка, которую готовили рыболовы из той части улова, которую не удалось распродать. Теперь этот суп - визитная карточка Франции.


Содержание

Буйабес суп Буябес - ингредиенты для приготовления

Буйабес суп Буябес - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Буйабес суп Буябес - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Вода - 2.5 л
  2. Помидоры - 500 гр
  3. Сливочное масло - 1 стол.л.
  4. Лавровый лист - 2 шт.
  5. Морской коктейль - 300 гр
  6. Растительное масло - 4 стол.л.
  7. Вино белое - 200 мл
  8. Королевские креветки - 200 гр
  9. Стебель сельдерея - 1 шт.
  10. Хек - 400 гр
  11. Томатная паста - 2 стол.л.
  12. Лук репчатый - 1 шт.
  13. Соль - по вкусу
  14. Красная рыба - 100 гр
  15. Чеснок - 3 зубч.
  16. Перец черный молотый - по вкусу

Количество порций: 8


Буйабес суп Буябес - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 1 - Подготовьте необходимые ингредиенты для супа.Для блюда необходимо взять 1-2 вида белой морской рыбы (у меня это хек), немного красной рыбы (у меня форель), ракообразные и моллюски. В идеале нужны свежие крупные креветки, мидии, кальмары. Но в наших реалиях можно использовать замороженный морской коктейль, свежемороженые креветки (сырые, не вареные!) и мидии (у меня два вида - с раковинах и без нее). Чем больше морепродуктов и рыбы будет, тем вкуснее суп.

Подготовьте необходимые ингредиенты для супа.Для блюда необходимо взять 1-2 вида белой морской рыбы (у меня это хек), немного красной рыбы (у меня форель), ракообразные и моллюски. В идеале нужны свежие крупные креветки, мидии, кальмары. Но в наших реалиях можно использовать замороженный морской коктейль, свежемороженые креветки (сырые, не вареные!) и мидии (у меня два вида - с раковинах и без нее). Чем больше морепродуктов и рыбы будет, тем вкуснее суп.


Шаг 2

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 2 -  Белую и красную рыбу очистите от чешуи, срежьте плавники, выпотрошите и нарежьте порционными кусочками.

Белую и красную рыбу очистите от чешуи, срежьте плавники, выпотрошите и нарежьте порционными кусочками.


Шаг 3

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 3 -  Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.Вместо свежих помидоров можете использовать магазинные, резаные в собственном соку.Все овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы они хорошо разварились в процессе приготовления.

Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.Вместо свежих помидоров можете использовать магазинные, резаные в собственном соку.Все овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы они хорошо разварились в процессе приготовления.


Шаг 4

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 4 -  Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если стебель крупный, достаточно и одного. У меня было 2 мелких.

Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если стебель крупный, достаточно и одного. У меня было 2 мелких.


Шаг 5

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 5 -  Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите ножом.

Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите ножом.


Шаг 6

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 6 -  Креветки очистите от головы и панциря.Очистки советую сохранить, чтобы перед закладкой овощей обжарить их в масле и ароматизировать его.

Креветки очистите от головы и панциря.Очистки советую сохранить, чтобы перед закладкой овощей обжарить их в масле и ароматизировать его.


Шаг 7

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 7 -  В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.


Шаг 8

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 8 -  Выложите очистки от креветок и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем очистки выньте, оставив в кастрюле ароматное масло. Но если нет желания тратить на это время, шаг 8 можете пропустить.

Выложите очистки от креветок и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем очистки выньте, оставив в кастрюле ароматное масло. Но если нет желания тратить на это время, шаг 8 можете пропустить.


Шаг 9

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 9 -  В кастрюлю выложите помидоры, лук, чеснок и сельдерей.

В кастрюлю выложите помидоры, лук, чеснок и сельдерей.


👁 391 просмотров

Похожие рецепты


Суп из гречи с курицей

 Суп из гречи с курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легкий и быстрый супчик в приготовлении, который понравится каждому.


Суп на кости

 Суп на кости - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный и сытный суп для семейного обеда! Бульон приготовленный с мясом на косточке всегда получается ароматный и очень наваристый. На основе такого бульона можно сварить массу вкусных супов. Этот рецепт служит, как основа для многих других вариантов первых блюд.


Зеленый суп щавелевый на свинине с яйцами

 Зеленый суп щавелевый на свинине с яйцами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезный, очень ароматный и вкусный супчик!


Суп из тыквы с имбирем

 Суп из тыквы с имбирем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Согревающий тыквенный суп с острыми нотками имбиря. Идеальный суп должен быть вкусным, питательным и простым в приготовлении. Поэтому готовим ароматный суп-пюре из тыквы с имбирем. Яркий оранжевый цвет поднимает настроение, а сбалансированный состав укрепит иммунитет.


Суп из чечевицы Масурдал

 Суп из чечевицы Масурдал - пошаговый рецепт приготовления с фото

Суп индийской кухни порадует вегитарианцев и любителей покушать. Дал - это густой суп традиционной индийской кухни, готовиться из бобовых и очень любим вегетарианцами всего мира.Дал с красной чечевицей называется Мансурдал. Благодаря хорошо развариваемой красной чечевице, готовиться очень быстро. А наличие большого количества овощей и специй делает его вкусным, питательным и ароматным. Наличие острого перца совсем не обязательное условие. Если не любите острый вкус у блюда, можно его исключить.


Сырный суп с копченой курицей

 Сырный суп с копченой курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот суп непременно оценят любители сыра! Сыр постоянный гость в моем холодильнике - так уж получилось, что у меня одни сыроежки, вот и блюда из сыра готовлю довольно часто) А вот сырррррный супчик - это что-то, его оценят даже самые заядлые любители сыра, уж очень он вкусный и очень прост в приготовлении!


Немецкий суп айнтопф Морковный

 Немецкий суп айнтопф Морковный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Густой суп заменит и первое и второе блюдо! Суп с копчёнными колбасками очень ароматный и вкусный. Готовится он быстро и максимально просто, поэтому этот рецепт будет настоящей палочкой- выручалочкой, когда времени на готовку особо нет. Оригинальное название супа „M?hreneintopf“.


Суп харчо в мультиварке

 Суп харчо в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Есть мультиварка? Тогда этот потрясающий вариант харчо точно для тебя! Конечно же, этот вариант харчо несколько отличается от традиционного, но он не менее вкусный - ведь мультиварка создает эффект русской печи, за счет чего супы получаются особенно вкусными!


Суп с курицей и клецками

 Суп с курицей и клецками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой ароматный суп с домашними клёцками. Простой, но питательный и сытный суп с курицей и домашним клёцками понравится всем членам семьи (особенно детям). Готовить такой суп просто, а если есть готовый куриный бульон, то на его приготовление уйдёт минут 15.


Кимчи Тиге - острый корейский суп со свининой и кимчи

 Кимчи Тиге - острый корейский суп со свининой и кимчи - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой в приготовлений и очень вкусный корейский суп. Популярный острый корейский суп из свинины и кимчи - Кимчи Тиге. Готовится очень быстро и просто. Идеальное блюдо для любителей азиатской кухни и острых блюд.

Автор: Мария



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии