Буйабес суп Буябес
Чем больше видов рыбы и морепродуктов, тем вкуснее суп! Этот насыщенный ароматный рыбный суп с винной ноткой могли придумать только во Франции. Исторически Буйабес - это похлебка, которую готовили рыболовы из той части улова, которую не удалось распродать. Теперь этот суп - визитная карточка Франции.
Содержание
Буйабес суп Буябес - ингредиенты для приготовления
Буйабес суп Буябес - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Буйабес суп Буябес - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Вода - 2.5 л
- Помидоры - 500 гр
- Сливочное масло - 1 стол.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Морской коктейль - 300 гр
- Растительное масло - 4 стол.л.
- Вино белое - 200 мл
- Королевские креветки - 200 гр
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Хек - 400 гр
- Томатная паста - 2 стол.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Красная рыба - 100 гр
- Чеснок - 3 зубч.
- Перец черный молотый - по вкусу
Количество порций: 8
Буйабес суп Буябес - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для супа.Для блюда необходимо взять 1-2 вида белой морской рыбы (у меня это хек), немного красной рыбы (у меня форель), ракообразные и моллюски. В идеале нужны свежие крупные креветки, мидии, кальмары. Но в наших реалиях можно использовать замороженный морской коктейль, свежемороженые креветки (сырые, не вареные!) и мидии (у меня два вида - с раковинах и без нее). Чем больше морепродуктов и рыбы будет, тем вкуснее суп.
Шаг 2
Белую и красную рыбу очистите от чешуи, срежьте плавники, выпотрошите и нарежьте порционными кусочками.
Шаг 3
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.Вместо свежих помидоров можете использовать магазинные, резаные в собственном соку.Все овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы они хорошо разварились в процессе приготовления.
Шаг 4
Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если стебель крупный, достаточно и одного. У меня было 2 мелких.
Шаг 5
Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите ножом.
Шаг 6
Креветки очистите от головы и панциря.Очистки советую сохранить, чтобы перед закладкой овощей обжарить их в масле и ароматизировать его.
Шаг 7
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.
Шаг 8
Выложите очистки от креветок и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем очистки выньте, оставив в кастрюле ароматное масло. Но если нет желания тратить на это время, шаг 8 можете пропустить.
Шаг 9
В кастрюлю выложите помидоры, лук, чеснок и сельдерей.
👁 379 просмотров
Похожие рецепты
Суп из рыбных консервов с перловкой
Простой, но сытный и питательный рыбный суп с перловкой. . Такие рецепты выручают, когда нет времени на готовку. Вкусный и сытный суп, любимец всей семьи :)
Летний фасолевый суп с фрикадельками из свиного фарша
Быстрое в приготовлении блюдо для здорового обеда! Замечательный рецепт приготовления ароматного и полноценного супа без картошки, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими хорошими вкусовыми качествами!
Суп с курицей и жареной лапшой-паутинкой
Великолепный вкус и простота приготовления! Пикантность данного супа состоит в обжаривании лапши, что придаёт готовому блюду ореховую нотку во вкусе и аромате.
Гороховый суп с копченой колбасой
Вкуснейшее первое блюдо на обед из обычных продуктов! Гороховый суп с копченой колбасой согреет и насытит вас в холодный период года. За счет добавления колбасы он становится невероятно ароматным и сытным. Такой суп особенно придется по вкусу мужчинам, да и дети не откажутся от него.
Суп из фасоли с ветчиной
Простой вкусный суп из фасоли, который легко приготовит любая домохозяйка.
Французский луковый суп классический на первое
Наивкуснейший, оригинальный, из обычных продуктов, на обед! Классический луковый суп - старинное французское первое блюдо, которое подают в лучших ресторанах Парижа. Приготовьте его на своей кухне, тем более что это проще простого! Восхитительный аромат будет стоять по всему дому, это безумно вкусно!
Сырный суп с курицей и болгарским перцем
Сытное и очень ароматное блюдо на обед! Модный вкуснейший суп со сливочным сыром и болгарским перцем, который готовится очень просто и быстро!
Разбойничий суп из говядины с овощами и грибами
Густой, наваристый и невероятно вкусный! Сытный, слегка острый разбойничий суп просто незаменим в холодное время года. Он состоит из самых разных ингредиентов, и все вместе они образуют очень вкусное первое блюдо. А процесс готовки заключается в последовательной закладке продуктов.
Рыбный суп из минтая
Легкий, диетический, полезный, для всей семьи! Рыбный суп из минтая — рецепт простого, но при этом очень вкусного первого блюда. За счет того, что минтай — рыба нежирная, суп получается низкокалорийным. Его приготовление развеет миф о том, что тресковые рыбы непригодны для супов.
Рыбный суп уха из карася в домашних условиях на первое
Ароматный, наваристый, легкий, простой и очень вкусный! Рыбный суп уху из карася по этому рецепту вы приготовите за 30 минут. Это полезное, яркое и лёгкое первое блюдо по силам даже начинающей хозяйке. Его можно варить на одних головах и хвостах рыбы!
Автор: Мария
