Буйабес суп Буябес
Чем больше видов рыбы и морепродуктов, тем вкуснее суп! Этот насыщенный ароматный рыбный суп с винной ноткой могли придумать только во Франции. Исторически Буйабес - это похлебка, которую готовили рыболовы из той части улова, которую не удалось распродать. Теперь этот суп - визитная карточка Франции.
Содержание
Буйабес суп Буябес - ингредиенты для приготовления
Буйабес суп Буябес - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Буйабес суп Буябес - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Вода - 2.5 л
- Помидоры - 500 гр
- Сливочное масло - 1 стол.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Морской коктейль - 300 гр
- Растительное масло - 4 стол.л.
- Вино белое - 200 мл
- Королевские креветки - 200 гр
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Хек - 400 гр
- Томатная паста - 2 стол.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Красная рыба - 100 гр
- Чеснок - 3 зубч.
- Перец черный молотый - по вкусу
Количество порций: 8
Буйабес суп Буябес - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для супа.Для блюда необходимо взять 1-2 вида белой морской рыбы (у меня это хек), немного красной рыбы (у меня форель), ракообразные и моллюски. В идеале нужны свежие крупные креветки, мидии, кальмары. Но в наших реалиях можно использовать замороженный морской коктейль, свежемороженые креветки (сырые, не вареные!) и мидии (у меня два вида - с раковинах и без нее). Чем больше морепродуктов и рыбы будет, тем вкуснее суп.
Шаг 2
Белую и красную рыбу очистите от чешуи, срежьте плавники, выпотрошите и нарежьте порционными кусочками.
Шаг 3
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.Вместо свежих помидоров можете использовать магазинные, резаные в собственном соку.Все овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы они хорошо разварились в процессе приготовления.
Шаг 4
Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если стебель крупный, достаточно и одного. У меня было 2 мелких.
Шаг 5
Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите ножом.
Шаг 6
Креветки очистите от головы и панциря.Очистки советую сохранить, чтобы перед закладкой овощей обжарить их в масле и ароматизировать его.
Шаг 7
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.
Шаг 8
Выложите очистки от креветок и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем очистки выньте, оставив в кастрюле ароматное масло. Но если нет желания тратить на это время, шаг 8 можете пропустить.
Шаг 9
В кастрюлю выложите помидоры, лук, чеснок и сельдерей.
👁 390 просмотров
Похожие рецепты
Густой картофельный суп с квашеной капустой и беконом
Уютно-осенний суп, который наверняка заставит вас попросить добавки). Густой, сытный, наполненный ароматом тмина и копчёного бекона, ммм
Суп с луком картошкой морковью грибной с рисом
Ароматный насыщенный грибной супчик с булгуром! Сегодня я приготовлю грибной суп из вешенок, небольшого количества грибов, которые остались в холодильнике после вчерашнего пловa из ачара (из полбы).Вообще, в своей жизни я придерживаюсь принципа из известного мультфильма : ‘ Используй все, что под рукой и не ищи себе другого’. А под рукой у меня , то есть в холодильнике, есть грибы, в частности вешенки, небольшие лук, морковь, стакан молока , пара картофелин, , немного зелени. А еще для супа мне нужно немного риса, кускуса (блгур), но можно обойтись и без него, тогда риса надо взять побольше, ложку муки, соль, перец, растительное масло.
Острый томатный суп с фасолью
Красочный супчик для любителей остренького! Кулинарный рецепт этого супа родом из Португалии. Густой, ароматный и питательный - он прекрасно согревает в холодные зимние и осенние деньки. Попробовав тарелку такой еды, можно сразу влюбиться в острый томатный суп с фасолью.
Гороховый суп с копченой курицей
Еще один вариант приготовления вкусного горохового супа! Очень простой в приготовлении, но обалденно вкусный супчик! Готовится быстро, съедается еще быстрее. Самое главное-купить вкусную куриную ножку!
Суп рассольник в мультиварке с говядиной и солеными огурцами
Ваша мультя приготовит для вас вкуснейший супчик! Среди первых блюд, наверное, одно из первых мест занимает рассольник. Обычно, это любимая еда многих. И каждый имеет свой кулинарный рецепт. Наверное, что объединяет все эти рассольники, так это огурчики. А так в состав супа рассольника входят соленые огурчики, огуречный рассол - в приправу, а также ароматические пассированные коренья. Что касается остального набора продуктов, то он может быть ну совсем разным. Все зависит от названия рассольника. Скажем, рассольник ленинградский включает перловую крупу, московский - почки и проч. Супы эти готовят даже с грибами. А наш рассольник в мультиварке готовится по классическому рецепту.
Вегетарианский суп с помидорами, булгуром и мятой
Ароматный, яркий и вкусный супчик разнообразит рацион вегетарианцев! Достоинство супа в том, что он довольно быстро и очень просто готовится. Такой суп может приготовить даже начинающая хозяйка. Отличное блюдо в для тех кто постится или хочет снизить калорийность.
Уха суп с картошкой из головы форели
Ах,какая красота - эта вкусная уха! Форель вкусна и полезна. Классический рецепт ухи выбрать намного сложнее, чем приготовить. Существует их масса, отличаются они иной раз настолько кардинально, что не будь в них стопроцентно общего – рыбы, можно было бы решить, что перед нами абсолютно разные блюда.
Суп из говяжьего фарша
Очень сытный суп с говяжьим фаршем, томатом и рисом. Этот сытный суп готовится как харчо, только он не острый на вкус, а по вкусу больше напоминает суп с фрикадельками. Из фарша не нужно готовить фрикадельки, наоборот, в супе он должен быть рассыпчатым, как крупа. Суп из говяжьего фарша варится не долго, так как на приготовление уже перемолотого мяса уходит значительно меньше времени.
Суп с ребрышками в мультиварке
Очень сытный и вкусный суп на свиных ребрышках. Мне очень понравился суп, а мультиварка помогла его приготовить без хлопот.
Молочный вермишелевый суп для детей
Здоровое вкусное блюдо для самых маленьких и не только! Молочный суп с вермишелью любят многие детки, и, к слову сказать, не только детки. Некоторые взрослые сами с удовольствием кушают это нектарное блюдо из детства! Ключевой момент такого супа это молоко: оно должно быть безукоризненного качества, свежайшее, безусловно натуральное. В этом случае польза от молочного супа с вермишелью будет максимальной. Что касается макаронных изделий, то хорошо подойдет простая тонкая вермишель или специальные детские фигурные макароны в виде животных, алфавита.
Автор: Мария
