Классический жульен с грибами в духовке


Классический жульен с грибами в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

От такой закуски гости будут под огромным впечатлением! Классический жульен в домашних условиях - одна из самых удачных закусок не только во французской, но и в мировой кулинарии. Все продукты идеально сочетаются друг с другом, а оригинальная подача в кокотницах делает блюдо по-настоящему праздничным.


Содержание

Классический жульен с грибами в духовке - ингредиенты для приготовления

Классический жульен с грибами в духовке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классический жульен с грибами в духовке - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мускатный орех - 0.5 чайн.л.
  2. Перец черный молотый - по вкусу
  3. Молоко - 150 мл
  4. Сливочное масло - 20 гр
  5. Мука - 15 гр
  6. Соль - по вкусу
  7. Шампиньоны - 200 гр
  8. Растительное масло - 1 стол.л.
  9. Твёрдый сыр - 50 гр

Количество порций: 2


Классический жульен с грибами в духовке - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 1 - Подготовьте все необходимые продукты. Как выбирать шампиньоны? Покупайте свежие грибы, снежно-белого цвета без пятен и повреждений, среднего размера. Не берите грибы с запахом гнили и скользкими на ощупь.

Подготовьте все необходимые продукты. Как выбирать шампиньоны? Покупайте свежие грибы, снежно-белого цвета без пятен и повреждений, среднего размера. Не берите грибы с запахом гнили и скользкими на ощупь.


Шаг 2

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 2 -  Шампиньоны тщательно промойте от грязи под проточной водой. Выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Вырежьте подпорченные места, если есть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо помыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках.

Шампиньоны тщательно промойте от грязи под проточной водой. Выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Вырежьте подпорченные места, если есть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо помыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках.


Шаг 3

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 3 -  На крупной терке натрите твердый сыр. Берите вкусный сорт сыра типа "

На крупной терке натрите твердый сыр. Берите вкусный сорт сыра типа "


Шаг 4

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 4 - Российский"

Российский"


Шаг 5

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 5 - , который будет хорошо плавиться в духовке.

, который будет хорошо плавиться в духовке.


Шаг 6

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 6 -  В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Как проверить достаточно ли масло разогрелось? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит масло достигло нужной температуры и можно отправлять в него грибы. Обжарьте их при постоянном помешивании около 5-7 минут на среднем огне, пока вся образовавшаяся жидкость не выпарится. Выключите огонь. Остудите.

В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Как проверить достаточно ли масло разогрелось? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит масло достигло нужной температуры и можно отправлять в него грибы. Обжарьте их при постоянном помешивании около 5-7 минут на среднем огне, пока вся образовавшаяся жидкость не выпарится. Выключите огонь. Остудите.


Шаг 7

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 7 -  Подготовьте все необходимые для соуса ингредиенты. Сливочное масло берите не меньше 73 % жирности. От качества используемых продуктов во многом будет зависеть вкус блюда.

Подготовьте все необходимые для соуса ингредиенты. Сливочное масло берите не меньше 73 % жирности. От качества используемых продуктов во многом будет зависеть вкус блюда.


Шаг 8

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 8 -  В небольшой сковороде на минимальном огне растопите сливочное масло. Хорошо использовать топленое сливочное масло. С ним будет вкуснее.

В небольшой сковороде на минимальном огне растопите сливочное масло. Хорошо использовать топленое сливочное масло. С ним будет вкуснее.


Шаг 9

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 9 -  Всыпьте пшеничную муку и старательно размешайте.

Всыпьте пшеничную муку и старательно размешайте.


Шаг 10

Влейте молоко, но не все сразу, а частями. Каждый раз быстро размешивайте смесь, чтобы избежать образования мучных комочков. Молоко можно заменить сливками или сметаной любой жирности. Но помните, от процента жирности используемого вами продукта будет зависеть калорийность будущего блюда.


Шаг 11

Доведите соус до кипения и уберите с огня. Всыпьте мускатный орех, соль и перец. Перемешайте смесь.


👁 228 просмотров

Похожие рецепты


Зеленый блинный торт без красителей

 Зеленый блинный торт без красителей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Давай приготовим разноцветный блинный торт без красителей! Цвет с переходом от тёмного к светлому. Яркий зелёный цвет блинам придаст шпинат, который обладает нейтральным вкусом, поэтому в торте он не чувствуется, он просто придаст яркий насыщенный цвет.


Жареные шампиньоны с чесноком на сковороде

 Жареные шампиньоны с чесноком на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Жареные шампиньоны с зеленью и чесноком! Пикантные жареные шампиньоны со свежей петрушкой, молодым чесноком и тонкой лимонной ноткой - блюдо совсем несложное в приготовлении, но обычные шампиньоны здесь смотрятся очень оригинально!


Котлеты с грибами и сыром в духовке куриные на второе

 Котлеты с грибами и сыром в духовке куриные на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные, сочные и нежные, на праздничный стол и каждый день! Куриные котлеты с грибами и сыром в духовке вы приготовите меньше чем за час. Это отличное блюдо для подачи к празднику под любой гарнир или салаты. Грибы можете брать замороженные, сушеные, свежие, маринованные.


Фруктовый салат с пекинской капустой яблоками и гранатами

 Фруктовый салат с пекинской капустой яблоками и гранатами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пекинская капуста в этом салате вписывается очень органично. На днях нашла в магазине пекинскую капусту интересного фиолетового цвета и быстро придумала, что можно с ней приготовить. Вот первый рецепт: фруктовый салат. Как ни странно, нейтральный вкус капусты очень хорошо сочетается не только с различными солеными блюдами, но и со сладкими.


Салат из свежей капусты и моркови с сахаром

 Салат из свежей капусты и моркови с сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат который меняет представление о салатах из капусты! Простой и очень вкусный салат из свежей белокочанной капусты! Можно отварить картошку и подать с салатом на стол.


Помидоры под сырной шапкой с майонезом запеченные

 Помидоры под сырной шапкой с майонезом запеченные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательная закуска из помидоров на скорую руку! Очень вкусная, аппетитная, быстрая в приготовлении закуска из свежих помидоров и твердого сыра! Актуальный рецепт для случая когда на пороге гости! Продукты простые и доступные, а технология простая и без подвохов.


Рыбный суп из трески

 Рыбный суп из трески - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой суп - здоровый обед для всей семьи. Легкий супчик с ненавязчивым и натуральным вкусом. Картошка придает супу питательности, а морковь - яркую нотку. Рыбы получается много, все будут сыты и довольны.


Гата армянская печенье классическое

 Гата армянская печенье классическое - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинально, очень вкусно, из обычных продуктов, на праздник. Гата армянская - это классическое печенье, которое готовят в разных регионах Кавказа. Оно рассыпчатое снаружи, мягкое внутри, со сладкой начинкой из сахара, смешанного с мукой и маслом. Я готовлю его на мацони, но можно и на кефире, ряженке.


Рулет Полено со сливочным кремом и какао на Рождество

 Рулет Полено со сливочным кремом и какао на Рождество - пошаговый рецепт приготовления с фото

Тебе надоела традиционная форма тортов? Подай гостям такое полено! Рулет Полено со сливочным кремом и какао очень вкусный!


Кюммель, (Kummel) Капли Датского короля немецкое название.

 Кюммель, (Kummel) Капли Датского короля немецкое название. - пошаговый рецепт приготовления с фото

У Окуджавы есть песня "Капли датского короля" вот и реклама. Данный рецепт имеет место быть как самостоятельный напиток так и как профилактирующее средство. можно пить охлаждённым но не ледяным, можно немного подогреть.

Автор: Мария



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии