Классический жульен с грибами в духовке
От такой закуски гости будут под огромным впечатлением! Классический жульен в домашних условиях - одна из самых удачных закусок не только во французской, но и в мировой кулинарии. Все продукты идеально сочетаются друг с другом, а оригинальная подача в кокотницах делает блюдо по-настоящему праздничным.
Содержание
Классический жульен с грибами в духовке - ингредиенты для приготовления
Классический жульен с грибами в духовке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Классический жульен с грибами в духовке - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Мускатный орех - 0.5 чайн.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Молоко - 150 мл
- Сливочное масло - 20 гр
- Мука - 15 гр
- Соль - по вкусу
- Шампиньоны - 200 гр
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Твёрдый сыр - 50 гр
Количество порций: 2
Классический жульен с грибами в духовке - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты. Как выбирать шампиньоны? Покупайте свежие грибы, снежно-белого цвета без пятен и повреждений, среднего размера. Не берите грибы с запахом гнили и скользкими на ощупь.
Шаг 2
Шампиньоны тщательно промойте от грязи под проточной водой. Выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Вырежьте подпорченные места, если есть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо помыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках.
Шаг 3
На крупной терке натрите твердый сыр. Берите вкусный сорт сыра типа "
Шаг 4
Российский"
Шаг 5
, который будет хорошо плавиться в духовке.
Шаг 6
В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Как проверить достаточно ли масло разогрелось? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит масло достигло нужной температуры и можно отправлять в него грибы. Обжарьте их при постоянном помешивании около 5-7 минут на среднем огне, пока вся образовавшаяся жидкость не выпарится. Выключите огонь. Остудите.
Шаг 7
Подготовьте все необходимые для соуса ингредиенты. Сливочное масло берите не меньше 73 % жирности. От качества используемых продуктов во многом будет зависеть вкус блюда.
Шаг 8
В небольшой сковороде на минимальном огне растопите сливочное масло. Хорошо использовать топленое сливочное масло. С ним будет вкуснее.
Шаг 9
Всыпьте пшеничную муку и старательно размешайте.
Шаг 10
Влейте молоко, но не все сразу, а частями. Каждый раз быстро размешивайте смесь, чтобы избежать образования мучных комочков. Молоко можно заменить сливками или сметаной любой жирности. Но помните, от процента жирности используемого вами продукта будет зависеть калорийность будущего блюда.
Шаг 11
Доведите соус до кипения и уберите с огня. Всыпьте мускатный орех, соль и перец. Перемешайте смесь.
👁 121 просмотров
Похожие рецепты
Картошка по деревенски в мультиварке
Ароматная жареная картошка с чесноком за 30 минут. Очень ароматная и вкусная картошечка. В мультиварке она готовится быстрее, чем в сковородке. Картошку нужно выбирать неразваристых сортов, обязательно оставлять в кожуре, но тщательно вымыть со щеткой. Масло обязательно подсолнечное ароматное. Блюдо и для повседневного меню, и на застолье.
Попкорн со сливочным и растительным маслом в микроволновке
Кино дома смотрим, и без попкорна? Готовь быстро и просто, с карамелью. Вкусный домашний попкорн с карамелью готовится минут за 10 от силы. Пока остальные ставят кресла поудобнее, можно приготовить для всех угощение.
Голубцы в мультиварке в томатном соусе
Домашние, аппетитные, сочные, сытные, для всей семьи! Голубцы в томатном соусе в мультиварке получаются идеальными! Мягкие, нежные, прекрасно держат форму. Блюдо прекрасно подходит для любого повода и на повседневный стол, и праздничный. Гости гарантированно съедят их с удовольствием. Безумно вкусно!
Пирог из лаваша с кабачком и сыром брынза в духовке
Безумно вкусный кабачковый летний пирог на скорую руку! Самое сложное тут - это натереть кабачки на терке, все остальное - элементарно и просто! Вкусный легкий сочный пирог с хрустящей корочкой.
Салат Минутка из копченой курицы сырв и помидор с майонезом
быстрый в приготовлении слоеный салат на праздничный стол. Салат «Минутка» — очень вкусный и простой в приготовлении. Идеально подходит как для ужинов в семейном кругу, так и для праздничного стола. Копченая курица в сочетании с помидорами делают салат ароматным и пикантным.
Печень тушеная с капустой
Второе блюдо два в одном - мясо с гарниром, лучший ужин! Тушеная печень с капустой взаимно пропитываются соками, приобретая необыкновенный вкус и аромат. Это удачная бюджетная и вкусная замена мясу. Готовится быстро и просто!
Пирожки на сковороде на воде
Пирожки быстро готовятся, получаются ароматными и сытными. Для пирожков на воде подойдет абсолютно любая начинка: не только мясная, но и рыбная, овощная, ягодная, фруктовая - сладкая и соленая. Такие пирожки отлично подходят к первым блюдам, если в них подходящая для этого начинка.
Круассаны с сыром из слоеного теста
Начни свой день с утонченного завтрака по-французски. Французы знают толк в хорошей еде, поэтому утро начинают с чашечки кофе с ароматным хрустящим круассаном. Во Франции много небольших пекарен, где можно каждое утро покупать к завтраку свежую выпечку. Ну а мы испечем такие круассаны самостоятельно.
Креветки в томатном соусе
Любимый многими вкус придется по душе и тебе!
Гороховый суп с говядиной
Гороховый суп с говядиной - вкусно и очень сытно! Это первое блюдо любят не только взрослые, но и дети, особенно если вы подадите его к столу с чесночными сухариками, тостами или гренками.
Автор: Мария
