Классический жульен с грибами в духовке


Классический жульен с грибами в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

От такой закуски гости будут под огромным впечатлением! Классический жульен в домашних условиях - одна из самых удачных закусок не только во французской, но и в мировой кулинарии. Все продукты идеально сочетаются друг с другом, а оригинальная подача в кокотницах делает блюдо по-настоящему праздничным.


Содержание

Классический жульен с грибами в духовке - ингредиенты для приготовления

Классический жульен с грибами в духовке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классический жульен с грибами в духовке - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мускатный орех - 0.5 чайн.л.
  2. Перец черный молотый - по вкусу
  3. Молоко - 150 мл
  4. Сливочное масло - 20 гр
  5. Мука - 15 гр
  6. Соль - по вкусу
  7. Шампиньоны - 200 гр
  8. Растительное масло - 1 стол.л.
  9. Твёрдый сыр - 50 гр

Количество порций: 2


Классический жульен с грибами в духовке - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 1 - Подготовьте все необходимые продукты. Как выбирать шампиньоны? Покупайте свежие грибы, снежно-белого цвета без пятен и повреждений, среднего размера. Не берите грибы с запахом гнили и скользкими на ощупь.

Подготовьте все необходимые продукты. Как выбирать шампиньоны? Покупайте свежие грибы, снежно-белого цвета без пятен и повреждений, среднего размера. Не берите грибы с запахом гнили и скользкими на ощупь.


Шаг 2

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 2 -  Шампиньоны тщательно промойте от грязи под проточной водой. Выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Вырежьте подпорченные места, если есть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо помыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках.

Шампиньоны тщательно промойте от грязи под проточной водой. Выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Вырежьте подпорченные места, если есть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо помыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках.


Шаг 3

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 3 -  На крупной терке натрите твердый сыр. Берите вкусный сорт сыра типа "

На крупной терке натрите твердый сыр. Берите вкусный сорт сыра типа "


Шаг 4

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 4 - Российский"

Российский"


Шаг 5

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 5 - , который будет хорошо плавиться в духовке.

, который будет хорошо плавиться в духовке.


Шаг 6

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 6 -  В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Как проверить достаточно ли масло разогрелось? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит масло достигло нужной температуры и можно отправлять в него грибы. Обжарьте их при постоянном помешивании около 5-7 минут на среднем огне, пока вся образовавшаяся жидкость не выпарится. Выключите огонь. Остудите.

В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Как проверить достаточно ли масло разогрелось? Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит масло достигло нужной температуры и можно отправлять в него грибы. Обжарьте их при постоянном помешивании около 5-7 минут на среднем огне, пока вся образовавшаяся жидкость не выпарится. Выключите огонь. Остудите.


Шаг 7

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 7 -  Подготовьте все необходимые для соуса ингредиенты. Сливочное масло берите не меньше 73 % жирности. От качества используемых продуктов во многом будет зависеть вкус блюда.

Подготовьте все необходимые для соуса ингредиенты. Сливочное масло берите не меньше 73 % жирности. От качества используемых продуктов во многом будет зависеть вкус блюда.


Шаг 8

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 8 -  В небольшой сковороде на минимальном огне растопите сливочное масло. Хорошо использовать топленое сливочное масло. С ним будет вкуснее.

В небольшой сковороде на минимальном огне растопите сливочное масло. Хорошо использовать топленое сливочное масло. С ним будет вкуснее.


Шаг 9

Рецепт - Классический жульен с грибами в духовке - Шаг 9 -  Всыпьте пшеничную муку и старательно размешайте.

Всыпьте пшеничную муку и старательно размешайте.


Шаг 10

Влейте молоко, но не все сразу, а частями. Каждый раз быстро размешивайте смесь, чтобы избежать образования мучных комочков. Молоко можно заменить сливками или сметаной любой жирности. Но помните, от процента жирности используемого вами продукта будет зависеть калорийность будущего блюда.


Шаг 11

Доведите соус до кипения и уберите с огня. Всыпьте мускатный орех, соль и перец. Перемешайте смесь.


👁 53 просмотров

Похожие рецепты


Желе слоями

 Желе слоями - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ярко, красиво, необычно и очень-очень вкусно! Порадуйте своих близких вот таким легким и вкусным десертом. Оригинальная подача, казалось бы обычного желе, удивит. Так что смело готовьте его на праздник. Да, с приготовлением этого блюда придется повозиться. Но поверьте, это того стоит. Сочетая разные слои, можно угодить даже самого искушенному гурману.


Салат из отварной грудки с маринованными огурцами и твердым

 Салат из отварной грудки с маринованными огурцами и твердым - пошаговый рецепт приготовления с фото

На праздничный стол, готовится быстро, из обычных продуктов! Салат из отварной грудки с маринованными огурцами и твердым сыром обладает интересным пикантным вкусом. Несмотря на простоту, он отлично подойдет на праздник. Его можно выложить слоями в кольце или подать в отдельных креманках.


Суп с чечевицей и фрикадельками

 Суп с чечевицей и фрикадельками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бесподобно вкусный, сытный, согревающий на обед для всей семьи! Суп с чечевицей и фрикадельками готовить очень просто. Получается невероятно насыщенное яркое первое блюдо. Подавать его можно со сметаной или просто так, посыпав молотым душистым перцем. Удобно, что овощи в супе можно заменять и по-разному сочетать.


Чизкейк эскимо на палочке на десерт

 Чизкейк эскимо на палочке на десерт - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусно, очень красиво и празднично - лучший десерт! Чизкейк Эскимо на палочке выглядит как мороженое, но на самом деле это восхитительно нежное пирожное. Готовится оно на основе творожного сыра и нежных сливок. Причем, справится с ним может любой новичок!


Пирог со свининой слоеный

 Пирог со свининой слоеный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Невероятно вкусный сытный и нежный пирог к любому поводу. Я готовлю такой пирог очень давно и у меня в семье его просто обожают! Когда времени хватает, тесто готовлю сама, но чаще беру уже готовое слоеное тесто, которое у меня всегда для таких случаев есть в морозилке. Получается очень быстро и вкусно! Пробуйте!


Салат Инь Янь с черносливом

 Салат Инь Янь с черносливом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный и нежный салат с оригинальным украшением. В китайской философии Инь и Ян служат для выражения противоположностей, например, мужчина и женщина, твердый и мягкий, темный и светлый. Салат Инь Ян не относится к кухне народов Азии, такое название салат получил из-за оформления в виде древней символики. Есть разные варианты приготовления данного салата, предлагаю приготовить самый распространенный.


Фаршированный жареный зимний карась без костей с картошкой

 Фаршированный жареный зимний карась без костей с картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличный простой рецепт жареных карасей без костей! Пробуй! ВАЖНО! таким способом избавления от костей в рыбе можно воспользоваться только если рыба не крупная - весом до 1 кг! В крупной рыбе это будет опасным! - и правильная шинковка не поможет и косточки не перегорят в масле.


Котлеты фарша с гречкой на сковороде

 Котлеты фарша с гречкой на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусное, полезное и диетическое блюдо! Котлеты из фарша с гречкой по составу можно отнести к разряду блюд «два в одном». Они состоят из мясного фарша и гречневой крупы, что позволяет не делать к котлетам дополнительно гарнир. Получается сытное и в то же время более легкое блюдо по сравнению с котлетами, состоящими из одного мяса. Кроме того котлеты можно назвать бюджетным блюдом, так как гречка заменяет в них часть мяса, а по объему котлеты получаются как обычные.


Капуста белокочанная с кунжутом на сковороде

 Капуста белокочанная с кунжутом на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычное блюдо из обычных продуктов в домашних условиях! Блюдо – тушеная капуста – знакомо всем, а вот жареная на сковороде капуста, наверное, некоторых людей удивит. Это блюдо, действительно, отличается от первого и внешним видом, и по вкусу.


Азу из индейки на сковороде

 Азу из индейки на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Это блюдо сэкономит уйму времени, ведь гарнир тут не нужен. Традиционное татарское азу готовят из говядины, баранины или конины. Однако в современном мире этот рецепт приспособили и под другие виды мяса. Часто готовят это блюдо из свинины и курицы. А мы приготовим азу из нежного филе индейки.

Автор: Мария



Топ - 10 популярных рецептов: