Мортаделла Королева итальянских колбас


Мортаделла Королева итальянских колбас - пошаговый рецепт приготовления с фото

Эта пикантная колбаска - фаворит с первого кусочка! Мортаделла — вареная колбаса с пряностями родом из Италии. Эти пузатые бочонки ни с чем не спутать: именно они стали аналогом любительской колбасы в СССР. Сочность, богатый вкус, высокое содержание мяса — более 97 %! Можно добавить всевозможные пряности: ягоды мирта, мускатный орех, острый перец, маслины, фисташки, чеснок. Очень вкусная вариация мортаделлы, которую можно приготовить дома!


Содержание

Мортаделла Королева итальянских колбас - ингредиенты для приготовления

Мортаделла Королева итальянских колбас - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мортаделла Королева итальянских колбас - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - 1 чайн.л.
  2. Яйца - 1 шт.
  3. Перец красный молотый - по вкусу
  4. Свинина - 300 гр
  5. Оливки - 2 стол.л.
  6. Говядина - 200 гр
  7. Паприка - по вкусу
  8. Чеснок - 3 зубч.
  9. Перец черный молотый - по вкусу
  10. Болгарский перец - 0.5 шт.

Количество порций: 6


Мортаделла Королева итальянских колбас - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 1 - Прокрутить 200 гр. говядины и 200 гр. свинины через мясорубку. Посолить, поперчить, перемешать, активно отбить.

Прокрутить 200 гр. говядины и 200 гр. свинины через мясорубку. Посолить, поперчить, перемешать, активно отбить.


Шаг 2

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 2 -  Мелко нарезать оставшиеся 100 гр. свинины, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, вмешать в мясо. Добавить взбитое яйцо и замешать.

Мелко нарезать оставшиеся 100 гр. свинины, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, вмешать в мясо. Добавить взбитое яйцо и замешать.


Шаг 3

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 3 -  Нарезать овощи: оливки — кружочками, перец — маленькими кубиками. Вмешать в мясо.

Нарезать овощи: оливки — кружочками, перец — маленькими кубиками. Вмешать в мясо.


Шаг 4

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 4 -  Накрыть ёмкость с фаршем пленкой и положить в холодильник на 3–4 часа.

Накрыть ёмкость с фаршем пленкой и положить в холодильник на 3–4 часа.


Шаг 5

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 5 -  Половину охлажденного мяса выложить на пищевую пленку, придать продолговатую форму. Плотно обернуть пленкой заготовку в несколько слоев, чтобы будущая мортаделла не разваливалась при нарезке. То же проделать со второй частью фарша.

Половину охлажденного мяса выложить на пищевую пленку, придать продолговатую форму. Плотно обернуть пленкой заготовку в несколько слоев, чтобы будущая мортаделла не разваливалась при нарезке. То же проделать со второй частью фарша.


Шаг 6

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 6 -  Варить мортаделлу 1,5 часа на среднем огне.

Варить мортаделлу 1,5 часа на среднем огне.


Шаг 7

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 7 -  Колбасу остудить, снять пленку и обвалять в красном молотом перце или в паприке. Срок хранения 2 недели в холодильнике. Приятного аппетита!

Колбасу остудить, снять пленку и обвалять в красном молотом перце или в паприке. Срок хранения 2 недели в холодильнике. Приятного аппетита!


👁 435 просмотров

Похожие рецепты


Картофельные колбаски с ветчиной

 Картофельные колбаски с ветчиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое в приготовлении,но очень вкусное блюдо.


Праздничная пицца с солеными огурцами, сосисками и колбасой

 Праздничная пицца с солеными огурцами, сосисками и колбасой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пицца стала любимым лакомством многих - ароматная и сытная! Такую пиццу не стыдно подать на праздничный стол. А еще она подкупает тем, что сделана со съедобными бортиками, которые многие из нас иногда не хотят доедать - с такой пиццей таких проблем не возникнет!


Колбаски говяжьи Кеббе

 Колбаски говяжьи Кеббе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Потрясающие колбаски-зразы с мясом в мясе! Это ли не мечта героев?! Колбаски кеббе пришли к нам с появлением новомодных мясорубок, а с ними - насадок с таким же загадочным названием Кеббе. Арабы готовят шарики кебе, а я покажу, как шефы готовят колбаски.


Домашняя колбаса жареная на сковороде

 Домашняя колбаса жареная на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самая вкусная жареная колбаса - та, которую приготовил сам. В такой колбасе мы можем быть полностью уверенными, потому что делаем сами и из проверенных продуктов. А благодаря добавлению разных специй на свой вкус, мы можем ее разнообразить .


Салат с сухариками и копченой колбасой

 Салат с сухариками и копченой колбасой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящий салат на скорую руку - быстро и сытно. В этом салате все продукты прекрасно сочетаются между собою, благодаря чему он получается по-настоящему вкусным. Для этого блюда вам не понадобится хлеб, поскольку в салате содержатся сухарики. Кушать его лучше в свежем виде, пока сухарики не утратили своих хрустящих свойств. Кстати, можно использовать не только покупные сухарики, но и приготовленные в домашних условиях. Салат понравится всем!


Куриная вареная колбаса

 Куриная вареная колбаса - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вареная колбаса из курицы со специями по-домашнему. Благодаря специям куриная колбаса имеет очень аппетитный аромат. Специи можно добавлять разные по своему вкусу, а если хотите более диетическое блюдо, то можете готовить без специй. Куриный фарш берем готовый, жирный.


Вареная колбаса из куриного филе в домашних условиях

 Вареная колбаса из куриного филе в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Натурально, вкусно, без ароматизаторов и пищевых добавок! Приготовив такую колбасу дома, сомневаться в ее качестве не придется. Такой колбасой не страшно накормить своих любимых деток, да и взрослые, следящие за своим рационом, останутся в восторге.


Чипсы из лаваша с яйцом сыром и колбасой

 Чипсы из лаваша с яйцом сыром и колбасой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Здоровые чипсы? Легко).


Пышный омлет с молоком и колбасой на сковороде

 Пышный омлет с молоком и колбасой на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый и сытный завтрак для всей семьи! Приготовление пышного омлета с колбасой займет у вас совсем немного времени. Если добавить в него разноцветные овощи, он будет не только вкусным и полезным, но и красивым. И даже с одним ингредиентом станет любимым блюдом вашей семьи!


Классический зимний салат оливье с колбасой и яблоком

 Классический зимний салат оливье с колбасой и яблоком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат, ставший классикой - подойдет к празднику и не только! Рецептов зимнего салата великое множество. Предлагаю вам один из них, свой любимый. Способ приготовления ничем не отличается от обычного рецепта, только в него добавляются яблоки, которые дают приятную кислинку.

Автор: Ира



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии