Мортаделла Королева итальянских колбас


Мортаделла Королева итальянских колбас - пошаговый рецепт приготовления с фото

Эта пикантная колбаска - фаворит с первого кусочка! Мортаделла — вареная колбаса с пряностями родом из Италии. Эти пузатые бочонки ни с чем не спутать: именно они стали аналогом любительской колбасы в СССР. Сочность, богатый вкус, высокое содержание мяса — более 97 %! Можно добавить всевозможные пряности: ягоды мирта, мускатный орех, острый перец, маслины, фисташки, чеснок. Очень вкусная вариация мортаделлы, которую можно приготовить дома!


Содержание

Мортаделла Королева итальянских колбас - ингредиенты для приготовления

Мортаделла Королева итальянских колбас - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мортаделла Королева итальянских колбас - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - 1 чайн.л.
  2. Яйца - 1 шт.
  3. Перец красный молотый - по вкусу
  4. Свинина - 300 гр
  5. Оливки - 2 стол.л.
  6. Говядина - 200 гр
  7. Паприка - по вкусу
  8. Чеснок - 3 зубч.
  9. Перец черный молотый - по вкусу
  10. Болгарский перец - 0.5 шт.

Количество порций: 6


Мортаделла Королева итальянских колбас - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 1 - Прокрутить 200 гр. говядины и 200 гр. свинины через мясорубку. Посолить, поперчить, перемешать, активно отбить.

Прокрутить 200 гр. говядины и 200 гр. свинины через мясорубку. Посолить, поперчить, перемешать, активно отбить.


Шаг 2

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 2 -  Мелко нарезать оставшиеся 100 гр. свинины, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, вмешать в мясо. Добавить взбитое яйцо и замешать.

Мелко нарезать оставшиеся 100 гр. свинины, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, вмешать в мясо. Добавить взбитое яйцо и замешать.


Шаг 3

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 3 -  Нарезать овощи: оливки — кружочками, перец — маленькими кубиками. Вмешать в мясо.

Нарезать овощи: оливки — кружочками, перец — маленькими кубиками. Вмешать в мясо.


Шаг 4

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 4 -  Накрыть ёмкость с фаршем пленкой и положить в холодильник на 3–4 часа.

Накрыть ёмкость с фаршем пленкой и положить в холодильник на 3–4 часа.


Шаг 5

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 5 -  Половину охлажденного мяса выложить на пищевую пленку, придать продолговатую форму. Плотно обернуть пленкой заготовку в несколько слоев, чтобы будущая мортаделла не разваливалась при нарезке. То же проделать со второй частью фарша.

Половину охлажденного мяса выложить на пищевую пленку, придать продолговатую форму. Плотно обернуть пленкой заготовку в несколько слоев, чтобы будущая мортаделла не разваливалась при нарезке. То же проделать со второй частью фарша.


Шаг 6

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 6 -  Варить мортаделлу 1,5 часа на среднем огне.

Варить мортаделлу 1,5 часа на среднем огне.


Шаг 7

Рецепт - Мортаделла Королева итальянских колбас - Шаг 7 -  Колбасу остудить, снять пленку и обвалять в красном молотом перце или в паприке. Срок хранения 2 недели в холодильнике. Приятного аппетита!

Колбасу остудить, снять пленку и обвалять в красном молотом перце или в паприке. Срок хранения 2 недели в холодильнике. Приятного аппетита!


👁 434 просмотров

Похожие рецепты


Домашняя колбаса жареная на сковороде

 Домашняя колбаса жареная на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самая вкусная жареная колбаса - та, которую приготовил сам. В такой колбасе мы можем быть полностью уверенными, потому что делаем сами и из проверенных продуктов. А благодаря добавлению разных специй на свой вкус, мы можем ее разнообразить .


Жареные бутерброды с яйцом колбасой и сыром на сковороде

 Жареные бутерброды с яйцом колбасой и сыром на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрые, простые, самые вкусные, на завтрак! Бутерброды с яйцом, колбасой и сыром, жареные на сковороде, послужат вам полноценным завтраком, они сытные и питательные. А кроме этого, их прекрасно можно взять с собой на работу, учебу или прогулку.


Гороховый суп с копченой колбасой

 Гороховый суп с копченой колбасой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшее первое блюдо на обед из обычных продуктов! Гороховый суп с копченой колбасой согреет и насытит вас в холодный период года. За счет добавления колбасы он становится невероятно ароматным и сытным. Такой суп особенно придется по вкусу мужчинам, да и дети не откажутся от него.


Пицца с колбасой и сыром в духовке на второе

 Пицца с колбасой и сыром в духовке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легко и просто, бесподобно вкусно, пальчики оближешь! Классическая пицца с колбасой и сыром готовится за 15 минут, но еще около часа уйдет на тесто и запекание в духовке. Лучший вариант - всегда иметь под рукой готовое тесто. Тогда в любой момент будет готов вкуснейший семейный ужин или завтрак.


Суп сборная солянка с колбасой и картошкой

 Суп сборная солянка с колбасой и картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Порадуй себя и близких наваристой и ароматной солянкой! Одним из популярных блюд русской кухни является сытная и невероятно вкусная сборная мясная солянка. В состав классической солянки с картошкой и колбасой входит от трех видов мяса и мясопродуктов. Попробуйте очень наваристый, уникальный по вкусу суп!


Тушеная капуста с колбасой

 Тушеная капуста с колбасой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто, быстро, недорого, на ужин для всей семьи! Капуста, тушеная с колбасой, выручит вас, когда надо быстро и вкусно накормить семью обедом или ужином. Это блюдо совмещает в себе гарнир и мясную составляющую — колбасу, которая делает его сытней и питательней.


Салат с сухариками и кукурузой и колбасой

 Салат с сухариками и кукурузой и колбасой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто, быстро, на скорую руку, когда гости на пороге! Салат с сухариками, кукурузой и колбасой — ещё один вариант вкусной закуски для любимых гостей. Продукты для его приготовления можно приобрести заранее, они могут храниться долго. А чтобы приготовить сам салат много времени не потребуется.


Салат с кириешками и копченой колбасой

 Салат с кириешками и копченой колбасой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный салат а-ля Цезарь, адаптированный и упрощенный. Это, конечно, совсем другой салат, но напоминает Цезарь. В нем колбаса вместо мяса и готовые сухарики, что значительно экономит время приготовления. Такой салат подойдет как для будничной трапезы, так и для праздничного ужина в кругу семьи.


Салат Обжорка с колбасой

 Салат Обжорка с колбасой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прекрасный салат, как альтернатива привычному Оливье. Остренький, с обжаренной колбасой и очень вкусный салат станет украшением любого праздника и серых будней. Попробуйте и может именно он будет Вашим коронным салатом.


Шоколадная колбаса со сгущенкой из печенья и орехов десерт

 Шоколадная колбаса со сгущенкой из печенья и орехов десерт - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовит даже ребенок, праздник каждый день! Шоколадная колбаса со сгущенкой из печенья и орехов — рецепт родом из детства. Это простой и быстрый в приготовлении десерт внешне очень похож на копченую колбасу - его любят взрослые, но особый восторг колбаса вызывает у детей.

Автор: Ира



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии