Маринад для копчения курицы горячего копчения
Самый вкусный маринад для приготовления копчёной курочки! Такой деликатес, как курица горячего копчения, без особого труда можно приготовить в домашних условиях. Замаринуйте птицу в ароматном маринаде и получите в итоге очень вкусное и нежное мясо.
Содержание
Маринад для копчения курицы горячего копчения - ингредиенты для приготовления
Маринад для копчения курицы горячего копчения - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахар - 1 чайн.л.
- Душистый перец - 8 шт.
- Тимьян, чабрец - по вкусу
- Соль - 2 стол.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- Вода - 2 л
- Можжевеловые ягоды - 4 шт.
- Чеснок - 4 зубч.
Количество порций: 4
Маринад для копчения курицы горячего копчения - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте всё необходимое для маринада. На литр воды я предлагаю использовать 1 столовую ложку соли и половину чайной ложечки сахара. Из полученного количества в рецепте я замариновала двух курочек весом по 1200 грамм каждая. Итак, чеснок почистите и ополосните под проточной водой вместе с лавровым листом и тимьяном. Вместо свежего тимьяна можно использовать петрушку, базилик или сухие ароматные травы.
Шаг 2
Налейте в кастрюлю чистую воду, добавьте соль и сахар, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
Шаг 3
В это время зубчики чеснока нарежьте вдоль на 4 или 6 частей.
Шаг 4
В кипящую воду добавьте перец горошком, несколько штучек сухой гвоздики, лавровый лист, чеснок и тимьян. У меня имелись в наличии сухие ягоды можжевельника, их в маринад я добавила тоже.
Шаг 5
Убавьте огонь под кастрюлей до умеренного и дайте маринаду покипеть три- пять минут. Затем кастрюлю снимите с огня и остудите ароматный рассол до комнатной температуры.
Шаг 6
Очищенные и промытые под проточной водой тушки курочек отправьте в глубокую чашку или кастрюлю, залейте их маринадом. Установите сверху гнет так, чтоб курица была полностью погружена в рассол. Отправьте мясо птицы мариноваться в холодильник на сутки или двое(я обычно выдерживаю двое суток).
Шаг 7
Перед тем, как коптить кур, уберите их из маринада и обсушите желательно на сквозняке некоторое время (я просушиваю не менее трёх- четырёх часов). Затем отправьте курочек в коптильню и держите там до готовности при температуре 100-110 градусов (неразрезанные целые тушки я выдерживаю от полутора до двух часов).
Шаг 8
В маринад по личным предпочтениям можно добавить сок свежеотжатого лимона и специи по вкусу. Хорошо подойдут сюда приправы для курицы, хмели-сунели и прочие.. Так же по вкусу можно использовать чуть больше соли, чем заявлено в рецепте.
👁 648 просмотров
Похожие рецепты
Соус для мантов
Простой, быстрый в приготовлении и вкусный соус для мантов! Во многих странах и регионах нашей страны весьма популярно такое блюдо как манты, но у каждого народа и в разных местностях существуют свои отличные друг от друга рецепты этого блюда. Однако манты сами по себе практически никогда и нигде не подают к столу, их принято подавать с соусом. И также как рецепт самих мантов существует огромное множество рецептов соуса к ним. Например, народы Крайнего Севера и Сибири делают соус на основе уксуса. Алматинский соус готовят на основе раскаленного масла, а кыргызский на мясном бульоне. Интересен, но в то же время прост, сметанный соус с чесноком, он популярен на Урале.
Бисквит для праздничного торта на кефире с разрыхлителем
Классическая пышная выпечка к чаю в духовке! Идеальный рецепт приготовления пышного и нежного бисквита на кефире для торта на торжество, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится многим!
Фарш для мантов
Быстрая в приготовлении, сочная начинка ля вкусных мантов! Рецептов мантов, начинок для них во многих кухнях мира существует не мало, и каждый из них интересен по-своему. Но чтобы манты получились, действительно,вкусные, сочные, с вытекающим соком при надкусывании, к мясу нужно обязательно добавить картофель
Сырный соус для начос
Нежный сырный соус на все случаи жизни!!
Пирожное Губка для мытья посуды
Обалденное пирожное, которым вы удите гостей! Пирожное в виде губки для мытья посуды приготовить очень легко. Помимо того, что у этот десерт потрясающе выглядит, он еще и очень вкусный.Попробуйте приготовить!
Пышный бисквит на кефире в духовке для торта простой
Вкусно, просто, доступно, пышный и воздушный! Бисквит на кефире в духовке получается высоким, влажным внутри, пористым. Он отлично держит свою форму, потому его легко разрезать на коржи, которые можно перемазать любимым кремом. Но такой бисквит прекрасно подойдет в виде вкусного угощения к чаю.
Булочки для хот догов в домашних условиях
Мягкие, пушистые, очень вкусные булочки для хот-догов! Очень простой рецепт из самых доступных продуктов! Из этого теста получатся замечательные булочки не только для хот-догов, но и для бургеров. Ими также можно заменить хлеб. Но всех вкусней они, конечно же, с горячей сосиской внутри!
Печенье для тирамису
Печенье для «тирамису», нежное, буквально, тающее во рту, и хрустящее. Многих останавливает перед приготовлением потрясающе вкусного десерта «тирамису» отсутствие специального печенья под названием «савоярди», которое можно найти далеко не в каждом магазине. Но оказывается, его довольно-таки просто и быстро можно испечь в домашних условиях. Главное, быть предельно аккуратным с приготовлением теста и печенье получится такое как нужно. Такое печенье вкусно также с кофе или чаем, а можно использовать для приготовления десертов.
Суфле из курицы в духовке на закуску
Из простых продуктов, легкое и вкусное, для всей семьи! Суфле из курицы в духовке получается воздушным, нежным, диетическим. Оно подходит под многие ограничения в питании. Его даже годовалым малышам можно подавать - и оно им точно понравится! Подходит для будней и для праздников, отличное блюдо!
Суп Шурпа из курицы
Шурпа из курицы получается не такой жирной, как из баранины. Давно хотела попробовать шурпу. Слышала, что это очень вкусное первое блюдо. Я отошла от традиционного рецепта с бараниной (однажды и до него доберусь) и сделала более легкий вариант - с курицей. Лишний раз убедилась, что первые блюда восточной кухни очень вкусны и ароматны благодаря специями.
Автор: Жемчужинка
