Фарш для мантов

Быстрая в приготовлении, сочная начинка ля вкусных мантов! Рецептов мантов, начинок для них во многих кухнях мира существует не мало, и каждый из них интересен по-своему. Но чтобы манты получились, действительно,вкусные, сочные, с вытекающим соком при надкусывании, к мясу нужно обязательно добавить картофель

Содержание

Фарш для мантов - ингредиенты для приготовления

Фарш для мантов - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Фарш для мантов - Похожие рецепты

Ингредиенты:

Картошка - 2 шт.
Говядина - 400 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт.
Зира - 1 гр
Растительное масло - 1 стол.л.

Количество порций: 6

Фарш для мантов - Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Приготовим ингредиенты по списку. Классический фарш для мантов в Средней Азии и Казахстане делают из баранины и курдючного жира, в Монголии – из говядины, козлятины, конины, верблюжатины. Но поскольку это блюдо сейчас популярно во всем мире, и используют фарш из говядины, свинины и курицы с добавлением разных овощей: тыквы, кабачка, картошки и капусты.

Шаг 2

Я решила приготовить манты из говядины, но чтобы начинка получилась сочной и вкусной использовала картофель. Мясо можно мелко нарезать ножом как в традиционном рецепте мантов или измельчить в кухонном комбайне, перекрутить на мясорубке, что значительно ускорит процесс, но не сделает вкус начинки хуже.

Шаг 3

Репчатый лук чистим от шелухи и мелко рубим ножом или измельчаем блендером. Отправляем репчатый лук в миску с фаршем.

Шаг 4

Тщательно ложкой или чистыми руками перемешиваем и перетираем ингредиенты, чтобы репчатый лук пустил сок и отдал мясу свой вкус.

Шаг 5

Картофель моем, чистим и, если мясо нарезали ножом, нарезаем картофель такими же маленькими кубиками или натираем на терке. Картофель сделает начинку сочнее, нежнее. Добавляем картофель в миску с фаршем. Снова хорошо перемешиваем.

Шаг 6

Вливаем в миску с фаршем растительное масло (этого можно не делать, если в качестве начинки использовались жирная говядина и свинина, начинка и так будет жирной и сочной) и добавляем специи специи: соль, черный молотый перец по вкусу. Особенностью традиционного блюда является использование специальных специй для мяса, популярных в азиатской кухне. Это зира, тмин, чеснок, кориандр, базилик. Если нравится аромат этих специй, добавляем их по вкусу.

Шаг 7

Если тесто еще не готово, то миску с начинкой затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Но надолго такой фарш лучше не оставлять. Во-первых, картофель в нем со временем потемнеет и сделает цвет начинки не красивый, во-вторых, сочность начинки также уменьшится. Переходим к приготовлению мантов. Приятного аппетита!

👁 395 просмотров