Соус Болоньезе с фаршем
Мясной итальянский соус с овощами и помидорами. Этот традиционный соус готовят к пасте и равиоли, он является неотъемлемой частью мясной лазаньи. Густой, насыщенный вкусом, пряный соус супер популярен во всем мире. Приготовьте его и вы!
Содержание
Соус Болоньезе с фаршем - ингредиенты для приготовления
Соус Болоньезе с фаршем - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Соус Болоньезе с фаршем - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Фарш мясной - 400 гр
- Вода - 1 стак.
- Итальянские травы - 0.5 чайн.л.
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Вино белое - 100 мл
- Морковь - 1 шт.
- Томатный соус - 250 гр
- Оливковое масло - 4 стол.л.
- Лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Количество порций: 4
Соус Болоньезе с фаршем - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления соуса. Фарш лучше возьмите смешанный - говядина со свининой, с ним соус получится в меру жирный, но при этом не слишком сухой. Вино в соус можно брать как белое, так и красное. Обращайте внимание на его качество, алкоголь выветрится, а вкус останется. Я всегда беру для болоньезе протертую мякоть томатов. Заменить ее можно на разбавленную томатную пасту, томатный соус или на свежие помидоры.
Шаг 2
Очищенный лук порежьте на небольшие кубики.
Шаг 3
Стебель сельдерея помойте и порежьте также как и лук, на кубики. Лучше, если овощи будут нарезаны одинаково, так они приготовятся одновременно и будут аккуратнее выглядеть в соусе.
Шаг 4
Морковь хорошо промойте под проточной водой, затем почистите. Нарежьте морковь кубиками.
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне. Для приготовления соуса лучше подходит посуда с толстым дном, она лучше держит тепло при тушении, и продукты получаются томлеными. Налейте на нее оливковое масло. Выложите овощи. Обжаривайте овощи несколько минут до размягчения.
Шаг 6
Положите к овощам мясной фарш. Хорошенько разомните его ложкой, разбивая крупные куски.
Шаг 7
Обжаривайте фарш около 10 минут, постоянно размешивая, чтобы он полностью поменял цвет. Когда это произойдет, влейте вино. Размешайте. Дайте вину испариться, это произойдет быстро, хватит нескольких минут. Алкоголь выпарится, а вкус вина останется и придаст соусу пикантную нотку.
Шаг 8
Добавьте протертые томаты, перемешайте. Положите сухие травы, соль и перец. Влейте воду. Хорошо перемешайте соус. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума. Тушите соус в течении часа, изредка размешивая и проверяя густоту. При необходимости добавьте еще воды.
Шаг 9
Готовый соус сразу подавайте с пастой или используйте как начинку для лазаньи.
👁 304 просмотров
Похожие рецепты
Салат Календарь
Красивый и вкусный Новогодний салатик! .
Куриная печень в сметанном соусе
Очень вкусное, сытное и полезное блюдо к обеду или ужину! Куриная печень отличная основа для приготовления множества интересных блюд. Стоит этот субпродукт довольно-таки дешево, а приготовление его просто и быстро. Кроме того куриная печенка считается полезной и диетической.
Салат Гнездо
Очень вкусный салат, несложного приготовления.
Пахлава из слоёного теста с орехами по-турецки
Доступный для всех и простой в приготовлении десерт! Отличный рецепт приготовления мучной восточной сладости в домашних условиях, которая приятно удивит своими хорошими вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!
Салат помидоры сыр сметана чеснок
Сытный, полезный салат из помидоров с сыром и сметаной! Обычный салат из свежих помидоров благодаря натертому сыру превращается в самодостаточное полноценное блюдо. Заправка из сметаны и свежий чеснок делает блюдо еще и очень полезным. Все просто, но очень вкусно!
Рыба по французски в духовке
Очень гармоничное сочетание ингредиентов! Всем известно блюдо "мясо по-французски". А я вам хочу предложить на основе этого рецепта приготовить рыбу. Получается очень аппетитное и вкусное блюдо, но не такое плотное, как на мясе. Филе рыбы отлично сочетается с помидорами и сыром. Попробуйте!
Свинина с черносливом в духовке
Традиционное запеченное мясное блюдо! Очень вкусно! Мясо, запеченное в духовке, очень часто используется для приготовления на праздничный стол в качестве горячего блюда. Это беспроигрышный вариант для любого застолья. Такой блюдо всегда смотрится очень нарядно и празднично.
Котлеты в подливе как в столовой
Самые лучшие и вкусные, для всей семьи на ужин! Котлеты в подливе, как столовой — рецепт, сохранившийся с советских времен. Общепит тогда нельзя было назвать эталоном вкуса, однако эту подливу к котлетам многие вспоминают с теплотой и пытаются повторить ее дома.
Стейк зубатки в духовке
Вкусное, сочное и аппетитное блюдо на ужин и на праздник! Стейк зубатки в духовке — рецепт очень простой в приготовлении, с достаточно небольшим количеством ингредиентов. Приготовленная таким способом, рыба получается сочной и совсем не сухой, маринад же придает ей пикантную нотку.
Апельсиновые кексы на сливочном масле
Порадуй домашних необычным и потрясающе вкусным десертом! Апельсиновые кексы получаются очень нежными и ароматными, с насыщенным апельсиновым вкусом.
Автор: katushafin
