Простой домашний белый квас из ржаной муки
Из простых продуктов, оригинальный, необычный вкус! Домашний белый квас из ржаной муки — напиток необычный. Он отличается от привычного нам темного кваса не только цветом, но и вкусом. Белый квас более нежный, с легкой кислинкой, менее газированный. Именно его пили во времена Древней Руси.
Содержание
Простой домашний белый квас из ржаной муки - ингредиенты для приготовления
Простой домашний белый квас из ржаной муки - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахар - 3 стол.л.
- Изюм - 30 гр
- Сахар - 4 стол.л.
- Вода - 2 стак.
- Ржаная мука - 8 стол.л.
- Ржаная мука - 4 стол.л.
Количество порций: 10
Простой домашний белый квас из ржаной муки - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать простой домашний белый квас из ржаной муки? Подготовьте продукты. Кроме количества, указанного в ингредиентах, понадобится еще дополнительно муки и сахара, по две столовые ложки на каждую свежую партию кваса. Изюм ни в коем случае не мойте!!!!Именно грязный изюм станет катализатором для начала процесса брожения. В некоторых рецептах в квас добавляют еще хлебные корки, это смотрите по своему желанию, я не стала.
Шаг 2
Приготовление кваса начинается с закваски. Как сделать закваску? Возьмите миску, насыпьте в нее ржаную муку. Влейте чистую воду, размешивая при этом муку венчиком или ложкой. Закваска должна получиться по консистенции как сметана. Регулируйте количество воды сами по состоянию массы. Мне понадобилось меньше двух стаканов.
Шаг 3
Всыпьте в закваску сахар, хорошо перемешайте. Добавьте изюм. Повторюсь, что изюм мыть не надо, добавляйте именно грязный. Перемешайте закваску уже с изюмом.
Шаг 4
Накройте миску полотенцем и поставьте закваску в теплое место на несколько дней. Она закиснет и начнет бродить, об этом вы поймете по характерному кислому запаху.
Шаг 5
У меня процесс брожения занял 4 дня. Вокруг изюмин даже появились пузыри. Уберите из миски изюм, если не удастся выловить весь, ничего страшного, он еще пригодится.
Шаг 6
Возьмите чистую сухую банку, лучше трехлитровую, и переложите в нее закваску, теперь ее можно называть сусло.
Шаг 7
Залейте сусло чистой холодной водой, не доливая немного до горлышка банки.
Шаг 8
Всыпьте в банку пару столовых ложек ржаной муки.
Шаг 9
И пару ложек сахара.
👁 549 просмотров
Похожие рецепты
Блины из гречневой и пшеничной муки
Хотите правильно и вкусно питаться – пеките гречневые блины! Ведь гречневая мука полезнее пшеничной. И вариантов приготовления блинов из гречневой муки также предостаточно – выбирайте нужный рецепт, и вкусный завтрак или другая трапеза быстро появится на столе.Подаем гречневые блины или просто так – со сметанкой или соусом, вареньем или сгущенкой, или с начинками. Если начинки несладкие, то это могут быть жаренные грибы с луком, фарш, рыба, отварные яйца с зеленым луком, сыр, икра красная и другие вкусности, которые у вас есть под рукой или которые вы любите. А сладкие начинки представлены могут быть фруктами и ягодами.
Клецки для супа из муки и яиц
Пышные, аппетитные, самые простые, наивкуснейшие! Клецки для супа, приготовленные по этому рецепту, делаются только из муки и яиц. Регулируя жидкость теста, можно получать разные по консистенции клецки. Благодаря им любой суп, даже самый простой, станет вкуснее и сытнее.
Ржаной хлеб на домашней закваске в духовке
Домашний ржаной хлеб на натуральной закваске. Хлеб – это неотъемлемая часть нашей жизни. Вдвойне приятнее, когда на столе домашний хлеб на натуральной закваске. Готовится он дольше по сравнению с дрожжевым хлебом. Но не пожалейте времени и порадуйте себя и своих родных настоящим живым хлебом.
Донер кебаб домашний
Восточная кухня на твоем столе – быстро, сытно, вкусно! Приготовив хотя бы раз донер-кебаб в домашних условиях, вы поймете, что нашли еще один способ накормить семейство или гостей таким неординарным блюдом. Эта закуска украсит стол на вечеринке, насытит на работе, дома в любую трапезу. Станет незаменимой на пикнике!Готовьте донер на свой вкус, используя самые разные продукты, и вы каждый раз будете иметь все новые акценты и вкусы.Попробовав донер-кебаб, приготовленный дома из безопасных продуктов, вы не захотите больше ходить в кафе. Ведь сомнительно, что ларьки-фастфуды соблюдают санитарные нормы, поэтому порция донера в незнакомом месте может вызвать изжогу или отравление! А еще, приготовленная из овощей и рыбы, например, или без термической обработки такая еда поможет похудеть.
Лепешки из ржаной муки
Вкус, который многие помнят с советских времен! Во времена моего детства в каждом хлебном продавались ржаные лепешки. Сейчас, к сожалению, таких в продаже не найти. Я попробовала приготовить их на своей кухне, и у меня получилось! Тот самый вкус, тот самый вид!
Запеканка из тыквы с творогом и яблоками без муки
Воздушная, нежная, сочная, полезная, для всей семьи! Запеканка из тыквы с творогом и яблоками без муки — блюдо, подходящее для тех, кто соблюдает безглютеновую диету. Она отлично подходит на завтрак, ужин или перекус. Запеканка содержит мало калорий, а вместо сахара используется мед.
Овсяное печенье без муки
Овсяное печенье без муки на белке - необычно мягкая консистенция. Это печенье не такое сладкое и твердое, как козинаки, а на овсяные печенья с мукой и вовсе непохоже.
Простой салат с соленой красной рыбой
Когда гости на пороге, на скорую руку, праздник каждый день! Простой салат с соленой красной рыбой готовится за считанные минуты, особенно если в запасе есть отварные яйца. Добавление свежего огурца вносит приятную свежую нотку. Салат можно делать порционно, выложив с помощью кулинарного кольца.
Заварной ржаной хлеб классический
Ароматный домашний хлеб с насыщенным вкусом! Угощаемся! Перед таким хлебом устоять невозможно. Лучше дать ему постоять, так как на следующий день он становится еще вкуснее! Хлеб получается с насыщенным вкусом и ароматом! По структуре хлебушек получается плотным и мелкопористым, он просто идеальный для домашних бутербродов. Попробуйте его приготовить, это совсем не сложно!
Сырники с манкой без муки
Вкусное, сытное и полезное лакомство для взрослых и детей! Сырники один из вкусных вариантов для завтрака. Сырники делают из творога с разными добавками: с манкой, с мукой или без таковых. Хочу отметить, что сырники с манкой, получаются более плотными и сухими, чем сырники с мукой, но более сытными.
Автор: katushafin
