Буйабес суп Буябес


Буйабес суп Буябес - пошаговый рецепт приготовления с фото

Чем больше видов рыбы и морепродуктов, тем вкуснее суп! Этот насыщенный ароматный рыбный суп с винной ноткой могли придумать только во Франции. Исторически Буйабес - это похлебка, которую готовили рыболовы из той части улова, которую не удалось распродать. Теперь этот суп - визитная карточка Франции.


Содержание

Буйабес суп Буябес - ингредиенты для приготовления

Буйабес суп Буябес - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Буйабес суп Буябес - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Помидоры - 500 гр
  2. Вино белое - 200 мл
  3. Сливочное масло - 1 стол.л.
  4. Стебель сельдерея - 1 шт.
  5. Томатная паста - 2 стол.л.
  6. Лавровый лист - 2 шт.
  7. Лук репчатый - 1 шт.
  8. Растительное масло - 4 стол.л.
  9. Королевские креветки - 200 гр
  10. Вода - 2.5 л
  11. Хек - 400 гр
  12. Морской коктейль - 300 гр
  13. Чеснок - 3 зубч.
  14. Красная рыба - 100 гр
  15. Перец черный молотый - по вкусу
  16. Соль - по вкусу

Количество порций: 8


Буйабес суп Буябес - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 1 - Подготовьте необходимые ингредиенты для супа.Для блюда необходимо взять 1-2 вида белой морской рыбы (у меня это хек), немного красной рыбы (у меня форель), ракообразные и моллюски. В идеале нужны свежие крупные креветки, мидии, кальмары. Но в наших реалиях можно использовать замороженный морской коктейль, свежемороженые креветки (сырые, не вареные!) и мидии (у меня два вида - с раковинах и без нее). Чем больше морепродуктов и рыбы будет, тем вкуснее суп.

Подготовьте необходимые ингредиенты для супа.Для блюда необходимо взять 1-2 вида белой морской рыбы (у меня это хек), немного красной рыбы (у меня форель), ракообразные и моллюски. В идеале нужны свежие крупные креветки, мидии, кальмары. Но в наших реалиях можно использовать замороженный морской коктейль, свежемороженые креветки (сырые, не вареные!) и мидии (у меня два вида - с раковинах и без нее). Чем больше морепродуктов и рыбы будет, тем вкуснее суп.


Шаг 2

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 2 -  Белую и красную рыбу очистите от чешуи, срежьте плавники, выпотрошите и нарежьте порционными кусочками.

Белую и красную рыбу очистите от чешуи, срежьте плавники, выпотрошите и нарежьте порционными кусочками.


Шаг 3

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 3 -  Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.Вместо свежих помидоров можете использовать магазинные, резаные в собственном соку.Все овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы они хорошо разварились в процессе приготовления.

Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.Вместо свежих помидоров можете использовать магазинные, резаные в собственном соку.Все овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы они хорошо разварились в процессе приготовления.


Шаг 4

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 4 -  Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если стебель крупный, достаточно и одного. У меня было 2 мелких.

Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если стебель крупный, достаточно и одного. У меня было 2 мелких.


Шаг 5

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 5 -  Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите ножом.

Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите ножом.


Шаг 6

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 6 -  Креветки очистите от головы и панциря.Очистки советую сохранить, чтобы перед закладкой овощей обжарить их в масле и ароматизировать его.

Креветки очистите от головы и панциря.Очистки советую сохранить, чтобы перед закладкой овощей обжарить их в масле и ароматизировать его.


Шаг 7

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 7 -  В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.


Шаг 8

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 8 -  Выложите очистки от креветок и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем очистки выньте, оставив в кастрюле ароматное масло. Но если нет желания тратить на это время, шаг 8 можете пропустить.

Выложите очистки от креветок и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем очистки выньте, оставив в кастрюле ароматное масло. Но если нет желания тратить на это время, шаг 8 можете пропустить.


Шаг 9

Рецепт - Буйабес суп Буябес - Шаг 9 -  В кастрюлю выложите помидоры, лук, чеснок и сельдерей.

В кастрюлю выложите помидоры, лук, чеснок и сельдерей.


👁 393 просмотров

Похожие рецепты


Суп с фрикадельками из куриного фарша

 Суп с фрикадельками из куриного фарша - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой, вкусный, из обычных продуктов, очень аппетитный! Суп с фрикадельками из куриного фарша придет на выручку, когда вам надоедят обычные супы на обед. Легкий, за счет куриных фрикаделек, и сытный, благодаря рису и картошке, этот суп придется по вкусу всем членам семьи.


Суп из кабачков без картошки с курицей

 Суп из кабачков без картошки с курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Активизирует аппетит и очень легко усваивается! Замечательный рецепт быстрого приготовления летнего диетического супа из сочных кабачков с нежирной курицей, который обязательно понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом!


Суп с макаронами картошкой и мясом в мультиварке

 Суп с макаронами картошкой и мясом в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличный супчик для всей семьи! Просто и вкусно!


Масленичный суп

 Масленичный суп - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычный легкий суп с нежными яичными блинчиками. Яичные блинчики придают супу изюминку, великолепно сочетаясь с остальными ингредиентами.


Суп из зеленой чечевицы с курицей

 Суп из зеленой чечевицы с курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прекрасный вариант для сытного и полезного обеда! Зелёная чечевица уникальное бобовое растение, содержащее в себе витамины, много полезных веществ и элементов. Суп из неё получается очень вкусный и насыщенный, понравится и взрослым и детям!


Куриный суп с плавленным сыром и вермишелью

 Куриный суп с плавленным сыром и вермишелью - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой и быстрый, с насыщенным сливочным вкусом! Куриный суп с плавленым сыром и вермишелью не требует долгого времени приготовления. Он очень вкусный, сытный, нежный, отлично подходит для повседневного обеда и наверняка станет одним из ваших любимых!


Гороховый суп пюре в мультиварке с базиликом и без мяса

 Гороховый суп пюре в мультиварке с базиликом и без мяса - пошаговый рецепт приготовления с фото

Экономно, без мяса. Вкусно. Питательно - пробуй! Подходит для вегетарианцев. Даже не скажешь, что без мяса.


Суп Клэм Чаудер в хлебной тарелке

 Суп Клэм Чаудер в хлебной тарелке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный, сытный суп с оригинальной подачей и секретным ингредиентом. Конечно, такой супчик можно подать и в тарелке, но мне кажется, он будет уже не настолько вкусным). Прекрасный вариант зимнего обеда.


Овощной суп с капустой и пшеном

 Овощной суп с капустой и пшеном - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легкий летний суп из овощей для стройной фигуры.


Тыквенный суп с фаршем

 Тыквенный суп с фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезный и сытный супчик. Подавать с хлебом или сухариками.

Автор: Мария



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии