Буйабес суп Буябес
Чем больше видов рыбы и морепродуктов, тем вкуснее суп! Этот насыщенный ароматный рыбный суп с винной ноткой могли придумать только во Франции. Исторически Буйабес - это похлебка, которую готовили рыболовы из той части улова, которую не удалось распродать. Теперь этот суп - визитная карточка Франции.
Содержание
Буйабес суп Буябес - ингредиенты для приготовления
Буйабес суп Буябес - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Буйабес суп Буябес - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Помидоры - 500 гр
- Вино белое - 200 мл
- Сливочное масло - 1 стол.л.
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Томатная паста - 2 стол.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 4 стол.л.
- Королевские креветки - 200 гр
- Вода - 2.5 л
- Хек - 400 гр
- Морской коктейль - 300 гр
- Чеснок - 3 зубч.
- Красная рыба - 100 гр
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Количество порций: 8
Буйабес суп Буябес - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для супа.Для блюда необходимо взять 1-2 вида белой морской рыбы (у меня это хек), немного красной рыбы (у меня форель), ракообразные и моллюски. В идеале нужны свежие крупные креветки, мидии, кальмары. Но в наших реалиях можно использовать замороженный морской коктейль, свежемороженые креветки (сырые, не вареные!) и мидии (у меня два вида - с раковинах и без нее). Чем больше морепродуктов и рыбы будет, тем вкуснее суп.
Шаг 2
Белую и красную рыбу очистите от чешуи, срежьте плавники, выпотрошите и нарежьте порционными кусочками.
Шаг 3
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.Вместо свежих помидоров можете использовать магазинные, резаные в собственном соку.Все овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы они хорошо разварились в процессе приготовления.
Шаг 4
Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если стебель крупный, достаточно и одного. У меня было 2 мелких.
Шаг 5
Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите ножом.
Шаг 6
Креветки очистите от головы и панциря.Очистки советую сохранить, чтобы перед закладкой овощей обжарить их в масле и ароматизировать его.
Шаг 7
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.
Шаг 8
Выложите очистки от креветок и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем очистки выньте, оставив в кастрюле ароматное масло. Но если нет желания тратить на это время, шаг 8 можете пропустить.
Шаг 9
В кастрюлю выложите помидоры, лук, чеснок и сельдерей.
👁 393 просмотров
Похожие рецепты
Суп с фрикадельками из куриного фарша
Простой, вкусный, из обычных продуктов, очень аппетитный! Суп с фрикадельками из куриного фарша придет на выручку, когда вам надоедят обычные супы на обед. Легкий, за счет куриных фрикаделек, и сытный, благодаря рису и картошке, этот суп придется по вкусу всем членам семьи.
Суп из кабачков без картошки с курицей
Активизирует аппетит и очень легко усваивается! Замечательный рецепт быстрого приготовления летнего диетического супа из сочных кабачков с нежирной курицей, который обязательно понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом!
Суп с макаронами картошкой и мясом в мультиварке
Отличный супчик для всей семьи! Просто и вкусно!
Масленичный суп
Необычный легкий суп с нежными яичными блинчиками. Яичные блинчики придают супу изюминку, великолепно сочетаясь с остальными ингредиентами.
Суп из зеленой чечевицы с курицей
Прекрасный вариант для сытного и полезного обеда! Зелёная чечевица уникальное бобовое растение, содержащее в себе витамины, много полезных веществ и элементов. Суп из неё получается очень вкусный и насыщенный, понравится и взрослым и детям!
Куриный суп с плавленным сыром и вермишелью
Простой и быстрый, с насыщенным сливочным вкусом! Куриный суп с плавленым сыром и вермишелью не требует долгого времени приготовления. Он очень вкусный, сытный, нежный, отлично подходит для повседневного обеда и наверняка станет одним из ваших любимых!
Гороховый суп пюре в мультиварке с базиликом и без мяса
Экономно, без мяса. Вкусно. Питательно - пробуй! Подходит для вегетарианцев. Даже не скажешь, что без мяса.
Суп Клэм Чаудер в хлебной тарелке
Вкусный, сытный суп с оригинальной подачей и секретным ингредиентом. Конечно, такой супчик можно подать и в тарелке, но мне кажется, он будет уже не настолько вкусным). Прекрасный вариант зимнего обеда.
Овощной суп с капустой и пшеном
Легкий летний суп из овощей для стройной фигуры.
Тыквенный суп с фаршем
Полезный и сытный супчик. Подавать с хлебом или сухариками.
Автор: Мария
