Заливное из говядины с желатином
Проверенный временем способ приготовления отличной закуски! Отличный рецепт заливной говядины, по которому можно вкусно ее приготовить. Такое яркое блюдо украсит любой праздничный стол. С морковью, зеленью и лимоном - оно низкокалорийное, красивое и очень вкусное.
Содержание
Заливное из говядины с желатином - ингредиенты для приготовления
Заливное из говядины с желатином - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Заливное из говядины с желатином - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Лимоны - 0.5 шт.
- Зелень - 40 гр
- Морковь - 1 шт.
- Поваренная соль - по вкусу
- Желатин - 50 гр
- Перец горошком - 5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Куриные яйца - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Говядина - 800 гр
- Корень петрушки - 5 гр
- Вода - 2.5 л
Количество порций: 12
Заливное из говядины с желатином - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать заливное из говядины? Берите любую часть говяжьей туши. Главное, чтобы мясо было свежим - красного (не серого и не бордового) цвета, без особого запаха. Также при выборе куска говядины учитывайте, что из отваренного мяса вам надо будет отрезать аккуратные одинаковые куски. Морковь берите крупную, луковицу среднего размера. Зелень берите свежую и красивую, она понадобится для украшения. Я взяла петрушку. Яйцо подойдет любого размера.
Шаг 2
Морковь очистите и промойте. Лук очистите до последнего слоя шелухи. Шелуха позволит луковице не развалиться, так как вариться лук будет целиком.
Шаг 3
Говядину промойте под проточной водой. Все жилы и пленки, если есть, удалите. В большую кастрюлю (у меня пятилитровая) положите мясо и залейте его полностью водой. Поставьте на средний огонь, снимая пену, доведите до кипения.
Шаг 4
В кипящий бульон добавьте корень петрушки, морковь и лук. Затем убавьте огонь и варите под крышкой в течение 1,5-2 часов.
Шаг 5
За 15 минут до готовности добавьте соль и специи. Попробуйте на вкус. При необходимости - досолите.
Шаг 6
Сваренной мясо уберите в пакет или оберните пищевой пленкой. Морковь остудите.
Шаг 7
Все остальное из бульона уберите шумовкой, поставьте кастрюлю снова на средний огонь. Яйцо промойте под проточной водой, отделите белок от желтка. Желток вам больше не пригодится. Белок взбейте до небольшой пены.
Шаг 8
Добавьте взбитый белок в бульон и постоянно перемешивая, доведите до кипения. Когда бульон закипит, сверху соберется пена. Это белок собрал на себя все то, что делает бульон мутным и темным.
Шаг 9
Процедить бульон в чистую ёмкость через сито и несколько слоев марли, остудите.
👁 70 просмотров
Похожие рецепты
Сливовый пирог на кефире
Мягкий пирог на кефире с приятной сливовой кислинкой. Выпечка со сливами - моя настоящая слабость. Причем свежие сливы я не так люблю, как запеченные. В этом пироге тесто получается очень мягких, слегка пружинит при надавливании. А кисленькая сливовая начинка придает ему особенный шарм.
Настойка из сливы на водке
Быстрая и простая домашняя настойка из сливы! Осенью, когда наступает сезон созревания и сбора сливы на своем участке, начинаются разные заготовки и закатки компотов, варенья, джемов. Но бывает, что фрукты остаются, выбрасывать их жалко, но времени на длительные приготовления нет. Существует простой и быстрый по времени, затраченному на работу, рецепт настойки из сливы на водке. Крепкие напитки все равно требуются к столу на разные праздники, поэтому такой напиток, приготовленный в домашних условиях, натуральный лишним не будет.
Калачики в духовке на сметане
Вкусные, ароматные, пышные, из простых продуктов! Калачики в духовке на сметане — рецепт очень уютной домашней выпечки. Они будут одинаково хороши как с молоком, так и с чаем или кофе. В составе только натуральные и доступные ингредиенты, а приготовление не займет много времени.
Шанежки с мясом
Шанежки быстро готовятся, за счет творога они мягкие. Получаются интересные и очень нежные шанежки с мясом. Они хорошо сочетаются как с чаем, так и с первыми блюдами.
Мясо с авокадо на сковороде
Шикарный стейк с восхитительным соусом из авокадо - пробуйте! Ни один праздничный стол не обходится без мясных блюд. В качестве разнообразия рекомендую приготовить мясо с авокадо.Рецепт приготовления мяса с авокадо подойдет и просто к ужину.
Пангасиус с овощами и сметаной на сковороде
Невероятно нежная, вкусная, тающая во рту рыба! Филе пангасиуса, приготовленное подобным способом, получается мягким и сочным. Соус из сметаны и овощей прекрасно гармонирует с рыбой, делая её нежной и ароматной. Такая рыбка понравится даже детям.
Быстрый пирог в микроволновке за 5 минут яблочный
Очень вкусный и ароматный яблочный пирог! Так быстро печь пироги у меня ещё не получалось! Всего пять минут - и вы сможете побаловать себя вкуснейшей выпечкой, которая практически не отличается от пирога, приготовленного в духовке.
Азербайджанские кутабы
Простые пресные пирожки с разными начинками - быстро и вкусно! Очень вкусные сочные пирожки, есть нужно сразу после приготовления.
Пирог со свежемороженой мойвой и луком на дрожжах
Аппетитный и вкусный пирог станет вашим семейным любимцем!
Самогон из винограда в домашних условиях
Ароматный домашний самогон из винограда! Вкусный и ароматный домашний самогон вполне можно подать и гостям на каком-то торжестве. Главное в приготовлении этого напитка - наличие хорошего самогонного аппарата!
Автор: Ropotushka
