Заливное из говядины с желатином


Заливное из говядины с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Проверенный временем способ приготовления отличной закуски! Отличный рецепт заливной говядины, по которому можно вкусно ее приготовить. Такое яркое блюдо украсит любой праздничный стол. С морковью, зеленью и лимоном - оно низкокалорийное, красивое и очень вкусное.


Содержание

Заливное из говядины с желатином - ингредиенты для приготовления

Заливное из говядины с желатином - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заливное из говядины с желатином - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лимоны - 0.5 шт.
  2. Зелень - 40 гр
  3. Морковь - 1 шт.
  4. Поваренная соль - по вкусу
  5. Желатин - 50 гр
  6. Перец горошком - 5 шт.
  7. Лук репчатый - 1 шт.
  8. Куриные яйца - 1 шт.
  9. Лавровый лист - 2 шт.
  10. Говядина - 800 гр
  11. Корень петрушки - 5 гр
  12. Вода - 2.5 л

Количество порций: 12


Заливное из говядины с желатином - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 1 - Как сделать заливное из говядины? Берите любую часть говяжьей туши. Главное, чтобы мясо было свежим - красного (не серого и не бордового) цвета, без особого запаха. Также при выборе куска говядины учитывайте, что из отваренного мяса вам надо будет отрезать аккуратные одинаковые куски. Морковь берите крупную, луковицу среднего размера. Зелень берите свежую и красивую, она понадобится для украшения. Я взяла петрушку. Яйцо подойдет любого размера.

Как сделать заливное из говядины? Берите любую часть говяжьей туши. Главное, чтобы мясо было свежим - красного (не серого и не бордового) цвета, без особого запаха. Также при выборе куска говядины учитывайте, что из отваренного мяса вам надо будет отрезать аккуратные одинаковые куски. Морковь берите крупную, луковицу среднего размера. Зелень берите свежую и красивую, она понадобится для украшения. Я взяла петрушку. Яйцо подойдет любого размера.


Шаг 2

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 2 -  Морковь очистите и промойте. Лук очистите до последнего слоя шелухи. Шелуха позволит луковице не развалиться, так как вариться лук будет целиком.

Морковь очистите и промойте. Лук очистите до последнего слоя шелухи. Шелуха позволит луковице не развалиться, так как вариться лук будет целиком.


Шаг 3

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 3 -  Говядину промойте под проточной водой. Все жилы и пленки, если есть, удалите. В большую кастрюлю (у меня пятилитровая) положите мясо и залейте его полностью водой. Поставьте на средний огонь, снимая  пену, доведите до кипения.

Говядину промойте под проточной водой. Все жилы и пленки, если есть, удалите. В большую кастрюлю (у меня пятилитровая) положите мясо и залейте его полностью водой. Поставьте на средний огонь, снимая пену, доведите до кипения.


Шаг 4

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 4 -  В кипящий бульон добавьте корень петрушки, морковь и лук. Затем убавьте огонь и варите под крышкой в течение 1,5-2 часов.

В кипящий бульон добавьте корень петрушки, морковь и лук. Затем убавьте огонь и варите под крышкой в течение 1,5-2 часов.


Шаг 5

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 5 -  За 15 минут до готовности добавьте соль и специи. Попробуйте на вкус. При необходимости - досолите.

За 15 минут до готовности добавьте соль и специи. Попробуйте на вкус. При необходимости - досолите.


Шаг 6

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 6 -  Сваренной мясо уберите в пакет или оберните пищевой пленкой. Морковь остудите.

Сваренной мясо уберите в пакет или оберните пищевой пленкой. Морковь остудите.


Шаг 7

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 7 -  Все остальное из бульона уберите шумовкой, поставьте кастрюлю снова на средний огонь. Яйцо промойте под проточной водой, отделите белок от желтка. Желток вам больше не пригодится. Белок взбейте до небольшой пены.

Все остальное из бульона уберите шумовкой, поставьте кастрюлю снова на средний огонь. Яйцо промойте под проточной водой, отделите белок от желтка. Желток вам больше не пригодится. Белок взбейте до небольшой пены.


Шаг 8

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 8 -  Добавьте взбитый белок в бульон и постоянно перемешивая, доведите до кипения. Когда бульон закипит, сверху соберется пена. Это белок собрал на себя все то, что делает бульон мутным и темным.

Добавьте взбитый белок в бульон и постоянно перемешивая, доведите до кипения. Когда бульон закипит, сверху соберется пена. Это белок собрал на себя все то, что делает бульон мутным и темным.


Шаг 9

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 9 -  Процедить бульон в чистую ёмкость через сито и несколько слоев марли, остудите.

Процедить бульон в чистую ёмкость через сито и несколько слоев марли, остудите.


👁 413 просмотров

Похожие рецепты


Салат а-ля Мимоза

 Салат а-ля Мимоза - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно, доступно, быстро и празднично - пробуй! Салатик приготовленный в виде тортика, по мотивам салата "Мимоза", но его отличает тем, что он сделан


Котлеты из фарша с манкой

 Котлеты из фарша с манкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Мягкие и очень нежные котлеты из мяса!!! Такое блюдо, как мясные котлеты, знакомо многим и очень популярно. Обычно, для получения нежного вкуса, в котлеты добавляют размоченный в молоке батон. Но я хочу вам предложить другой способ - это добавить в котлетный фарш немного манной крупы.


Суп Харчо классический с рисом

 Суп Харчо классический с рисом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовь знаменитое первое блюдо легко и просто! По этому рецепту получается классический суп харчо с говядиной и рисом - вкусный, наваристый, сытный суп по-грузински. Его густоту можно изменять, подливая воду. Также его можно варить с разными видами мяса.


Новогодняя курица с ананасами в духовке запеченная

 Новогодняя курица с ананасами в духовке запеченная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшее блюдо, подходящее для семейного ужина и не только. Мой любимый рецепт. Он относится к разряду самых простых и быстрых. Набор продуктов очень удачный. Сочетание ананаса с куриным филе под майонезом , это невероятно вкусно! Блюдо красиво и аппетитно выглядит, потому подойдет и на праздничный стол!


Сочные рулетики из кабачков с ветчиной во фритюре

 Сочные рулетики из кабачков с ветчиной во фритюре - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня готовим рулетики из кабачков во фритюре. Это нежное, сочное, сытное блюдо с сыром и ветчиной. Такие рулетики могут стать не только прекрасным повседневным блюдом, но и замечательной закуской на праздничный стол. Готовьте и наслаждайтесь!)


Щербет с арахисом

 Щербет с арахисом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательный десерт к чаю! Насладись вкусом детства! Побалуйте себя и своих детей лакомством, которое запомнится на всю жизнь!


Наливка из черной смородины в домашних условиях

 Наливка из черной смородины в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яркая, ароматная, пьётся легко и непринужденно! Наливка из черной смородины - это особая водка, настоянная на свежих или замороженных ягодах. Можно приготовить ее впрок, чтобы зимой радовать гостей. Наливка получается кисло-сладкой, со сногсшибательным смородиновым ароматом!


Яблочный десерт с орехами

 Яблочный десерт с орехами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот десерт сочетает в себе превосходный вкус и пользу! Данное блюдо может послужить прекрасным завершением праздничного ужина или стать питательным завтраком. Эстетично, аппетитно, сытно и красиво! По вкусу напоминает крамбл. Приготовьте на досуге!


Салат Сапожок

 Салат Сапожок - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яркий и красивый, оригинально оформленный салат! Прост в исполнении, безупречен по вкусу!


Салат Малахитовый браслет с киви

 Салат Малахитовый браслет с киви - пошаговый рецепт приготовления с фото

Праздничный слоёный салат, украшенный киви. Слоёный салат с необычным составов достоин того, чтобы приготовить его хоть один раз. Украшение киви придаёт этому салату праздничность и оригинальность. Если есть любители свежих фруктов в салатах, тот этот салат придётся им по вкусу.

Автор: Ropotushka



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии