Заливное из говядины с желатином


Заливное из говядины с желатином - пошаговый рецепт приготовления с фото

Проверенный временем способ приготовления отличной закуски! Отличный рецепт заливной говядины, по которому можно вкусно ее приготовить. Такое яркое блюдо украсит любой праздничный стол. С морковью, зеленью и лимоном - оно низкокалорийное, красивое и очень вкусное.


Содержание

Заливное из говядины с желатином - ингредиенты для приготовления

Заливное из говядины с желатином - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заливное из говядины с желатином - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лимоны - 0.5 шт.
  2. Зелень - 40 гр
  3. Морковь - 1 шт.
  4. Поваренная соль - по вкусу
  5. Желатин - 50 гр
  6. Перец горошком - 5 шт.
  7. Лук репчатый - 1 шт.
  8. Куриные яйца - 1 шт.
  9. Лавровый лист - 2 шт.
  10. Говядина - 800 гр
  11. Корень петрушки - 5 гр
  12. Вода - 2.5 л

Количество порций: 12


Заливное из говядины с желатином - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 1 - Как сделать заливное из говядины? Берите любую часть говяжьей туши. Главное, чтобы мясо было свежим - красного (не серого и не бордового) цвета, без особого запаха. Также при выборе куска говядины учитывайте, что из отваренного мяса вам надо будет отрезать аккуратные одинаковые куски. Морковь берите крупную, луковицу среднего размера. Зелень берите свежую и красивую, она понадобится для украшения. Я взяла петрушку. Яйцо подойдет любого размера.

Как сделать заливное из говядины? Берите любую часть говяжьей туши. Главное, чтобы мясо было свежим - красного (не серого и не бордового) цвета, без особого запаха. Также при выборе куска говядины учитывайте, что из отваренного мяса вам надо будет отрезать аккуратные одинаковые куски. Морковь берите крупную, луковицу среднего размера. Зелень берите свежую и красивую, она понадобится для украшения. Я взяла петрушку. Яйцо подойдет любого размера.


Шаг 2

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 2 -  Морковь очистите и промойте. Лук очистите до последнего слоя шелухи. Шелуха позволит луковице не развалиться, так как вариться лук будет целиком.

Морковь очистите и промойте. Лук очистите до последнего слоя шелухи. Шелуха позволит луковице не развалиться, так как вариться лук будет целиком.


Шаг 3

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 3 -  Говядину промойте под проточной водой. Все жилы и пленки, если есть, удалите. В большую кастрюлю (у меня пятилитровая) положите мясо и залейте его полностью водой. Поставьте на средний огонь, снимая  пену, доведите до кипения.

Говядину промойте под проточной водой. Все жилы и пленки, если есть, удалите. В большую кастрюлю (у меня пятилитровая) положите мясо и залейте его полностью водой. Поставьте на средний огонь, снимая пену, доведите до кипения.


Шаг 4

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 4 -  В кипящий бульон добавьте корень петрушки, морковь и лук. Затем убавьте огонь и варите под крышкой в течение 1,5-2 часов.

В кипящий бульон добавьте корень петрушки, морковь и лук. Затем убавьте огонь и варите под крышкой в течение 1,5-2 часов.


Шаг 5

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 5 -  За 15 минут до готовности добавьте соль и специи. Попробуйте на вкус. При необходимости - досолите.

За 15 минут до готовности добавьте соль и специи. Попробуйте на вкус. При необходимости - досолите.


Шаг 6

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 6 -  Сваренной мясо уберите в пакет или оберните пищевой пленкой. Морковь остудите.

Сваренной мясо уберите в пакет или оберните пищевой пленкой. Морковь остудите.


Шаг 7

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 7 -  Все остальное из бульона уберите шумовкой, поставьте кастрюлю снова на средний огонь. Яйцо промойте под проточной водой, отделите белок от желтка. Желток вам больше не пригодится. Белок взбейте до небольшой пены.

Все остальное из бульона уберите шумовкой, поставьте кастрюлю снова на средний огонь. Яйцо промойте под проточной водой, отделите белок от желтка. Желток вам больше не пригодится. Белок взбейте до небольшой пены.


Шаг 8

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 8 -  Добавьте взбитый белок в бульон и постоянно перемешивая, доведите до кипения. Когда бульон закипит, сверху соберется пена. Это белок собрал на себя все то, что делает бульон мутным и темным.

Добавьте взбитый белок в бульон и постоянно перемешивая, доведите до кипения. Когда бульон закипит, сверху соберется пена. Это белок собрал на себя все то, что делает бульон мутным и темным.


Шаг 9

Рецепт - Заливное из говядины с желатином - Шаг 9 -  Процедить бульон в чистую ёмкость через сито и несколько слоев марли, остудите.

Процедить бульон в чистую ёмкость через сито и несколько слоев марли, остудите.


👁 96 просмотров

Похожие рецепты


Кабачки кольцами в духовке с фаршем

 Кабачки кольцами в духовке с фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезный, сбалансированный, на ужин для всей семьи! Кабачки кольцами в духовке с фаршем получаются очень вкусные, поэтому в сезон готовлю их часто и много. Сочетание овощей и мяса — основа правильного питания. Приготовленные в духовке, они сохранят максимум витаминов и полезных веществ.


Котлеты с помидором и сыром в духовке

 Котлеты с помидором и сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное и сытное блюдо для повседневного обеда или ужина. Если очень любите котлеты, но в обычном виде они уже надоели, то попробуйте их приготовить в новом исполнении. Предлагаю приготовить котлеты в духовке.


Закрытый песочный пирог с вареньем в мультиварке

 Закрытый песочный пирог с вареньем в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый и простой рецепт вкуснейшего пирога к чаю. Песочный пирог – универсальный рецепт хорошего настроения и приятного чаепития. Для него не нужно особых ингредиентов и специальных навыков. Лишь желание и немного времени, а выпечка получается рассыпчатой, нежной и вкусной


Слоистые лепёшки с творогом и зеленью

 Слоистые лепёшки с творогом и зеленью - пошаговый рецепт приготовления с фото

Слоистые, вкусные лепёшки - простой рецепт! Отличная вкусная закуска к мясу, шашлыку, овощам, вместо лаваша.


Салат с курицей черносливом, сыром и грецким орехом

 Салат с курицей черносливом, сыром и грецким орехом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой, оригинальный, на праздник и на каждый день! Салат с курицей черносливом, сыром и грецким орехом — это легкое блюдо из доступных продуктов, которое готовится достаточно быстро. Такой салат скрасит и обычный ужин, и праздничное застолье, в этом случае подайте его в красивых креманках порционно.


Простой салат из зеленой редьки с морковью

 Простой салат из зеленой редьки с морковью - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лёгкий, сочный, хрустящий - воплощение свежести! Простой салат из зеленой редьки с морковью готовится быстро и так же съедается. Можно подать как самостоятельное блюдо, этакий перекус для стройности. Или как дополнение к мясу или рыбе, что более традиционно. Хорошо подойдёт для худеющих и для определённых дней в пост, да и так очень вкусный!


Тонкая пицца с сыром с плесенью моцареллой и грушами

 Тонкая пицца с сыром с плесенью моцареллой и грушами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Необычное сочетание пикантного сыра и сладкой груши! Вы немного удивитесь, прочитав рецепт этой пиццы с сыром с плесенью, моцареллой и грушами - в ней нет ни помидор, ни колбасы. Но, тем не менее, это очень распространенный вид десертной пиццы. В ней удачно сочетаются сладкий и соленый вкусы, хрустящая и нежная текстуры!


Пунш безалкогольный в домашних условиях

 Пунш безалкогольный в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пряный, освежающий фруктово-ягодный пунш! Пунш - легкий освежающий напиток из фруктов и ягод с добавлением чая, сахара, воды и пряностей. Приготовить его совсем несложно и достаточно быстро. Рецепт несомненно пригодится вам знойным жарким летом!


Грибы в сливках с сыром в духовке

 Грибы в сливках с сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое, вкусное дополнение к обеду и закуска на праздники! Грибы в сливках с сыром запеченные в духовке отлично смотрятся на столе в качестве закуски или же как дополнение к любому горячему блюду. Также их можно использовать на гарнир. Готовятся они всего 25 минут!


Суп с куриными крылышками и сырым яйцом

 Суп с куриными крылышками и сырым яйцом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытный и вкусный, с затиркой из теста! Суп с куриными крылышками и сырым яйцом по вкусу напоминает суп с домашней вермишелью, а приготовить его можно как на мясном бульоне, так и на овощном. Его готовка занимает чуть больше времени, чем приготовление простого бульона, но оно того стоит. Простые ингредиенты, а вкус и вид супа совсем другой.

Автор: Ropotushka



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии