Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску


Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классический, правильный, прозрачный и самый вкусный! В старину на Руси холодец варили к Новому году и Рождеству. И даже сейчас очень многие люди не представляют новогоднего стола без этой закуски. В рецепте вы узнаете, как сварить холодец из говядины, чтобы он гарантированно застыл.


Содержание

Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - ингредиенты для приготовления

Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Чеснок - 6 зубч.
  2. Лук - 1 шт.
  3. Лавровый лист - 2 шт.
  4. Перец черный молотый - 1 чайн.л.
  5. Говядина - 1.5 кг
  6. Филе говядины - 1 кг
  7. Душистый перец - 5 шт.
  8. Соль - 1 стол.л.
  9. Вода - 5 л

Количество порций: 10


Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Шаг 1 - Как сварить холодец из говяжьих ножек? Подготовьте необходимые ингредиенты.

Как сварить холодец из говяжьих ножек? Подготовьте необходимые ингредиенты.


Шаг 2

Рецепт - Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Шаг 2 -  Говяжью ножку тщательно промойте, обсушите и разделайте на 2-3 части. Обычным ножом копытце легко разрезать вдоль пополам. Чтобы разделить ножку поперек, понадобится топорик.

Говяжью ножку тщательно промойте, обсушите и разделайте на 2-3 части. Обычным ножом копытце легко разрезать вдоль пополам. Чтобы разделить ножку поперек, понадобится топорик.


Шаг 3

Рецепт - Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Шаг 3 -  В большую кастрюлю выложите разделанную говяжью ножку и влейте холодную воду. Ножка должна быть полностью покрыта жидкостью.

В большую кастрюлю выложите разделанную говяжью ножку и влейте холодную воду. Ножка должна быть полностью покрыта жидкостью.


Шаг 4

Рецепт - Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Шаг 4 -  Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ножку до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ножку до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену.


Шаг 5

Рецепт - Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Шаг 5 -  Когда вся пена уйдет и бульон станет прозрачным, убавьте огонь до небольшого и варите ножку еще 4 часа под крышкой.

Когда вся пена уйдет и бульон станет прозрачным, убавьте огонь до небольшого и варите ножку еще 4 часа под крышкой.


Шаг 6

Рецепт - Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Шаг 6 -  Мясо промойте. Лучше всего использовать мясо с голяшки - оно получится очень мягким и нежным после долгой варки.Выложите мясо в кастрюлю к ножке целым куском.

Мясо промойте. Лучше всего использовать мясо с голяшки - оно получится очень мягким и нежным после долгой варки.Выложите мясо в кастрюлю к ножке целым куском.


Шаг 7

Рецепт - Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Шаг 7 -  Доведите бульон до кипения и варите 30 минут на среднем огне. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне еще 1,5 часа. При этом бульон не должен сильно кипеть.

Доведите бульон до кипения и варите 30 минут на среднем огне. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне еще 1,5 часа. При этом бульон не должен сильно кипеть.


Шаг 8

Рецепт - Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Шаг 8 -  Добавьте очищенную целую луковицу, лавровые листья, душистый перец горошком и соль. Варите все вместе на небольшом огне при слабом кипении 30 минут.

Добавьте очищенную целую луковицу, лавровые листья, душистый перец горошком и соль. Варите все вместе на небольшом огне при слабом кипении 30 минут.


Шаг 9

Рецепт - Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску - Шаг 9 -  В зависимости от ваших предпочтений зубчики чеснока можете нарезать крупно пополам или мелко порубить. Я не люблю кусочки чеснока в готовом холодце, поэтому разрезала каждый зубчик пополам.

В зависимости от ваших предпочтений зубчики чеснока можете нарезать крупно пополам или мелко порубить. Я не люблю кусочки чеснока в готовом холодце, поэтому разрезала каждый зубчик пополам.


👁 17 просмотров

Похожие рецепты


Мясо по французски из говядины с картошкой в духовке

 Мясо по французски из говядины с картошкой в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшее, сочное, аппетитное, из простых продуктов! Мясо по французски из говядины с картошкой запекается в духовке около часа. Вы потратите на него от силы 30 минут. Это идеальное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Справится с ним любой новичок!


Паштет из говядины в домашних условиях

 Паштет из говядины в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Холодная закуска из мясного паштета - перекус на каждый день. Приготовленный по этому рецепту паштет порадует вам своими превосходными вкусовыми качествами и ощущением того, что это на 100% натуральный продукт. В нем не содержится консервантов, усилителей вкуса и других вредных пищевых добавок, ведь он сделан в домашних условиях. Регулировать вкус паштета можно не только при помощи соли и смеси перцев, но и добавить в него по щепотке молотого мускатного ореха, майорана и кориандра.


Лаваш с начинкой жареный на сковороде на закуску

 Лаваш с начинкой жареный на сковороде на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, очень просто и очень вкусно, на завтрак! Лаваш с начинкой жареный на сковороде вы можете приготовить к разным случаям. Он хорош для подачи на завтрак или ужин, на перекус. Его можно брать в дорогу, на работу, в школу, на пикник. И начинки для него вы можете делать из чего угодно!


Баклажаны кружочками на сковороде на закуску

 Баклажаны кружочками на сковороде на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самая простая и вкусная закуска на все случаи жизни! Баклажаны кружочками с чесноком, сыром и помидорами хороши еще и тем, что их можно дополнять и изменять до бесконечности, каждый раз получая новые вкусы и ароматы. Приправляйте их разными специями, добавляйте соусы, другие виды сыра и овощей!


Суфле из курицы в духовке на закуску

 Суфле из курицы в духовке на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из простых продуктов, легкое и вкусное, для всей семьи! Суфле из курицы в духовке получается воздушным, нежным, диетическим. Оно подходит под многие ограничения в питании. Его даже годовалым малышам можно подавать - и оно им точно понравится! Подходит для будней и для праздников, отличное блюдо!


Сыр в кляре на сковороде на закуску

 Сыр в кляре на сковороде на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, очень просто и вкусно, на закуску! Сыр в кляре на сковороде вы приготовите за 15 минут. Это отличный вариант быстрого перекуса или горячей закуски к алкогольным напиткам. Кстати, в холодном виде он тоже вкусный и очень хорошо сочетается с пивом!


Хашлама по-армянски из говядины на пиве в казане

 Хашлама по-армянски из говядины на пиве в казане - пошаговый рецепт приготовления с фото

полезно, вкусно, необычно, богато, много витамин. Рецепт имеет свои старинные корни Кавказской кухни. Очень сытное блюдо для большой компании, которое можно приготовить на природе или у себя на загородном участке.


Тартар из говядины классический

 Тартар из говядины классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробовать французскую классику нужно обязательно! Для одних тартар - прекрасен, для других - груб и невозможен. Рецепт понравится любителям воспроизводить изысканные ресторанные блюда у себя на кухне. Чтобы приготовить его, никаких особенных навыков не требуется.


Студень холодец из рыбы

 Студень холодец из рыбы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусненький рыбный холодец, любим с картофельным пюре. в нашей семье любят рыбу, в основном жаренную, ну а отходы такие как голова, хвост и ребра, хребты с крупной рыбы, выбрасывать жалко, та и не нужно ведь с них получается очень вкусный холодец. Нам он приходится по вкусу с картофельным пюре.


Лаваш колбаса сыр яйцо на сковороде на закуску

 Лаваш колбаса сыр яйцо на сковороде на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень быстро и просто, перекус на скорую руку! Лаваш с колбасой, сыром и яйцом на сковороде — отличный вариант горячей или холодной закуски. Рулетики из тонкого лаваша, обжаренные в масле, очень похожи на пирожки. Ими можно позавтракать, перекусить среди дня и взять с собой на работу или пикник.

Автор: Мария



Топ - 10 популярных рецептов: