Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке


Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний хлеб всегда вкуснее и полезнее магазинного! Использование ржаной закваски при выпечке хлеба позволяет долго сохранить его свежесть. Такой хлеб дольше хранится. Но придется немного потрудиться.


Содержание

Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - ингредиенты для приготовления

Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль - 5 гр
  2. Вода - 150 мл
  3. Мёд - 20 гр
  4. Вода - 230 мл
  5. Закваска - 80 гр
  6. Ржаная мука - 150 гр
  7. Растительное масло - 20 гр
  8. Пшеничная мука - 400 гр

Количество порций: 8


Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Шаг 1 - Первым делом мы будем готовить ржаную закваску. Это процесс не быстрый, запасаемся терпением и позитивным настроем. На приготовление уйдет 5 дней.День 1. В стеклянной банке смешиваем 30 грамм ржаной муки и 30 грамм воды. Закрываем крышкой и ставим в теплое место без сквозняков. Я ставила в духовку, естественно, не работающую.

Первым делом мы будем готовить ржаную закваску. Это процесс не быстрый, запасаемся терпением и позитивным настроем. На приготовление уйдет 5 дней.День 1. В стеклянной банке смешиваем 30 грамм ржаной муки и 30 грамм воды. Закрываем крышкой и ставим в теплое место без сквозняков. Я ставила в духовку, естественно, не работающую.


Шаг 2

Рецепт - Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Шаг 2 -  День 2. Прошло 24 часа, появились первые признаки активности.

День 2. Прошло 24 часа, появились первые признаки активности.


Шаг 3

Рецепт - Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Шаг 3 -  Добавляем 30 грамм воды, перемешиваем и всыпаем 30 грамм муки. Хорошо размешиваем, закрываем и ставим опять в то же тепленькое местечко.

Добавляем 30 грамм воды, перемешиваем и всыпаем 30 грамм муки. Хорошо размешиваем, закрываем и ставим опять в то же тепленькое местечко.


Шаг 4

Рецепт - Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Шаг 4 -  День 3. Активность уже хорошая, видны пузырьки. Повторяем добавление воды 30 грамм и муки 30 грамм. Это называется кормление закваски.

День 3. Активность уже хорошая, видны пузырьки. Повторяем добавление воды 30 грамм и муки 30 грамм. Это называется кормление закваски.


Шаг 5

Рецепт - Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Шаг 5 -  День 4. Закваска выросла и активно пузырится. Кормим ее снова. 30 грамм воды 30 грамм муки.

День 4. Закваска выросла и активно пузырится. Кормим ее снова. 30 грамм воды 30 грамм муки.


Шаг 6

Рецепт - Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Шаг 6 -  День 5. Закваска еще выше, пытается убежать. Кормим ее. На следующий день она готова, можно на ней печь.

День 5. Закваска еще выше, пытается убежать. Кормим ее. На следующий день она готова, можно на ней печь.


Шаг 7

Рецепт - Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Шаг 7 -  Подготовим продукты для хлеба.

Подготовим продукты для хлеба.


Шаг 8

Рецепт - Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Шаг 8 -  Смешиваем закваску, всю воду и 200 грамм пшеничной муки. Воду берите обычную, температурой не выше 30 градусов. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, я опять в духовку. Это опара для будущего хлеба.

Смешиваем закваску, всю воду и 200 грамм пшеничной муки. Воду берите обычную, температурой не выше 30 градусов. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, я опять в духовку. Это опара для будущего хлеба.


Шаг 9

Рецепт - Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - Шаг 9 -  Ждем от 8 до 12 часов. Опара должна запузыриться и увеличиться в объеме. Количество времени зависит от силы закваски. У меня молодая, мне пришлось ждать долго.

Ждем от 8 до 12 часов. Опара должна запузыриться и увеличиться в объеме. Количество времени зависит от силы закваски. У меня молодая, мне пришлось ждать долго.


👁 467 просмотров

Похожие рецепты


Золотистая картошка в духовке

 Золотистая картошка в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

С ароматной хрустящей корочкой, мягкая внутри! Очень часто так случается, что самые простые блюда не хотят получаться вкусными и аппетитными. Казалось бы, что может проще - запечь картошку. Ан нет, то она выходит сухой, то начинает гореть, оставаясь сырой внутри, то превращается в пюре. Есть верный способ, чтобы картошка всегда получалась хорошо приготовленной и с чудесной золотистой корочкой. Просто отварите ее немного перед запеканием. Вот и весь секрет.


Свиная корейка на кости в духовке в фольге

 Свиная корейка на кости в духовке в фольге - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовь изумительную свинину в домашних условиях. Из свиной корейки на косточке можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Для этого нам понадобится майонеза, специи и немного времени на маринование и запекание. В итоге вы получите очень сочное и вкусное мясо, приложив минимум усилий.


Булочки без дрожжей на кефире в духовке

 Булочки без дрожжей на кефире в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитные, с хрустящей корочкой, очень вкусные булочки! На замес булочек без дрожжей на кефире в духовке уйдет всего пять минут, а продукты найдутся в любом холодильнике. Вкуснее всего эти бездрожжевые булочки в теплом виде. Со сливочным маслом и джемом они украсят любой завтрак!


Острые куриные крылья КФС в духовке

 Острые куриные крылья КФС в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Супер хрустящие крылышки из известной сети можно приготовить и дома. К сожалению, ни одной сети быстрого питания в моем населенном пункте нет, но как же иногда хочется похрустеть!!! Благодаря специально подобранным специям и правильной панировке крылышки по этому рецепту получаются очень и очень похожими на оригинал, даже несмотря на то, что они не обжарены во фритюре, а запеченные в духовке!


Котлеты в духовке как в садике

 Котлеты в духовке как в садике - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные мясные котлеты, запечённые в духовке с подливкой. Если вы ностальгируете по тем временам когда были в детском саду, то лучший способ окунуться в детство - это приготовить что-нибудь вкусное "как тогда". Например, можно порадовать себя котлетами как в садике, запечёнными в духовке.


Десерт из тыквы в духовке с корицей и сахаром

 Десерт из тыквы в духовке с корицей и сахаром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовь вкусный десерт, который будет еще и полезным. Осень – самое время, что побаловать себя вкусными и полезными блюдами из тыквы.Только представьте себе запеченные в медовом соусе дольки тыквы, с легким ароматом меда и апельсина. А сверху все это великолепие завершает орехи.Это очень вкусно.


Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке закуска

 Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке закуска - пошаговый рецепт приготовления с фото

На скорую руку, очень вкусно, просто, из доступных продуктов. Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром запекаются в духовке за считанные минуты. Это отличная горячая закуска на праздничный стол! Состав для начинки вы можете изменять под свои вкусовые предпочтения.


Котлеты в томатном соусе в духовке

 Котлеты в томатном соусе в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочные, нежные, аппетитные, на ужин для всей семьи! Котлеты в томатном соусе в духовке — рецепт, который выручит, когда надо быстро и вкусно накормить семью. Котлеты не надо предварительно обжаривать, все за вас сделает духовка — и запечет котлеты, и приготовит вкусный соус.


Баклажаны с моцареллой и помидорами, запеченные в духовке

 Баклажаны с моцареллой и помидорами, запеченные в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот рецепт - настоящая находка для поклонников баклажанов. После имам баялды, которые я недавно готовила, осталась парочка баклажанов и я решила снова приготовить лодочки, но уже на итальянский манер, с моцареллой.


Хлеб на кефире без дрожжей

 Хлеб на кефире без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовится очень быстро, а на вкус просто замечательный! Хлеб на кефире без дрожжей порадует вас необыкновенным ароматом и воздушным мякишем. В тесто для него можно добавлять любые специи, семена, на ваш выбор. С рецептом по силам справиться любому, с первого же раза!

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии