Шоколадный брауни со взбитой карамелью
Сочетание получается просто превосходное! Сегодня хочу поделиться рецептом очень шоколадного, влажного брауни с легким, нежным, сливочным, карамельным кремом или как ее еще называют "Взбитая карамель".
Содержание
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - ингредиенты для приготовления
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахар - 60 гр
- Яйца - 4 шт.
- Коньяк - 1 стол.л.
- Сливки - 135 гр
- Желатин - 2 гр
- Сахар - 85 гр
- Соль - 2 гр
- Темный шоколад - 250 гр
- Сливочное масло - 210 гр
- Соль - 1 гр
- Шоколад - 1 стол.л.
- Сливочное масло - 15 гр
- Мука - 45 гр
Количество порций: 6
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для начала готовлю крем.Желатин замачиваю в воде и оставляю для набухания.Сливки (жирностью от 30%)соединяю с маслом (жирностью 82%) и подогреваю до горячего состояния.В кастрюльку с толстым дном высыпаю сахар и топлю до янтарного цвета, не мешая, а просто перекатывая из стороны в сторону.Важно! сахар не передержать, иначе крем будет горчить.Когда весь сахар растворится, вливаю ГОРЯЧИЕ сливки с маслом и, не снимая с огня, перемешиваю до однородно
Шаг 2
Снимаю с огня и добавляю соль и ванилин.Перемешиваю.Процеживаю через сито.Даю массе слегка остыть и добавляю набухший желатин.Пробиваю погружным блендером.Накрываю плёнкой в контакт и убираю в холодильник на 12 часов для стабилизации.По истечении времени взбиваю миксером 3-4 минуты, до пышного, воздушного состояния.Крем должен быть однородным, приятного, красивого цвета!Более подробный рецепт у меня уже был, ниже в комментариях оставлю ссыл
Шаг 3
Затем приготовим брауни.Ингредиенты, которые понадобятся:Сливочное масло жирностью 82%.Шоколад с содержанием какао 56%.Мука, сахар, соль.Яйца комнатной температуры. Категории С1.Алкоголь - по желанию.
Шаг 4
Яйца с сахаром и солью просто перемешиваю венчиком до однородности.
Шаг 5
Шоколад заливаю горячим, растопленным маслом и оставляю на несколько минут.
Шаг 6
Затем перемешиваю и вот такая глянцевая масса должна получиться.
Шаг 7
Соединяю обе массы... перемешиваю...
Шаг 8
Затем вся мука...
Шаг 9
И в самом конце алкоголь...
👁 434 просмотров
Похожие рецепты
Рулет из лаваша с колбасой и сыром
Яркая, сочная и вкусная закуска на скорую руку! Рулет из лаваша с колбасой и сыром отвечает всем требованиям удачного праздничного стола. Это хорошая, аппетитная закуска с начинкой, которую легко сделать порционной. А еще она радует взгляд.
Салат с помидорами и колбасой
Быстрый, простой, из обычных продуктов, на скорую руку! Салат с помидорами и колбасой — блюдо незамысловатое, но очень вкусное! Сочность свежих помидоров гармонично дополняется сытостью колбасы. А пикантную нотку салату задает добавление небольшого количества чеснока.
Осетинский пирог со свекольной ботвой рецепт
Настоящий осетинский рецепт с секретами! Читай и готовь правильно! Осетинские пироги - вековая история на кухонном столе. Рецепты - четкие, соблюдать нужно все правила. Даже в начинках нет вариаций. Вот так вот!
Холодный борщ со свеклой по-сибирски
Недорогое летнее блюдо из бюджетных продуктов! Довольно простой и очень быстрый рецепт приготовления сибирского холодного свекольного борща с зеленью на кефире, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!
Маринад горчица соевый соус мед
Универсальный, оригинальный, пикантный, необычный вкус! Маринад из горчицы, соевого соуса и меда, приготовленный по этому рецепту, сделает рыбу и мясо, будь то говядина, свинина или мясо птицы, мягким и нежным. Сочетание меда и соленого соуса придаст блюду пикантный остро-сладкий вкус.
Соус карри в домашних условиях
Пряный, ароматный соус преобразит любое блюдо! Карри-популярное блюдо Востока. В Индии с карри подают мясо, овощи, рис, бобовые. Порошок карри содержит большое количество пряностей за счет чего блюдо получается невероятно ароматным! Буквально столовая ложка такого соуса и мысленно вы уже в Индии.
Картошка с мясом грибами и сыром запеченные в духовке
Картошка, мясо, грибы, сыр, духовка - равно идеальное блюдо! Прекрасный вариант сытного горячего для повседневного стола! Картошка с мясом, грибами и сыром в духовке готовится просто, да и ингредиенты почти всегда есть дома. Можно взять свежие шампиньоны или лесные грибочки.
Банановый кекс в мультиварке с кусочками шоколада
Когда хочется вкусненького, а готовить лень. Вкусно и быстро! Попробуй. Прекрасный банановый кекс. Обожаю выпечку, которая быстро готовится. Все ингредиенты просто смешать и выложить в чашу мультиварки.
Салат с красной фасолью, огурцами и копченой колбасой
На каждый день и на праздничный стол, быстро и просто! Салат с фасолью, копченой колбасой и сухариками принадлежит к категории закусок, приготовление которых занимает порядка 10 минут. При этом блюдо получается сытным, питательным и невероятно вкусным.
Клубника со сметаной десерт
Прекрасное дополнение к блинчикам и оладьям. Простой и вкусный десерт из клубники, сметаны и сахара быстро готовится и мгновенно съедается. Его можно есть как ложкой, та и поливать им блинчики и оладьи. Оторваться очень сложно.
Автор: Сладкая жизнь
