Шоколадный брауни со взбитой карамелью
Сочетание получается просто превосходное! Сегодня хочу поделиться рецептом очень шоколадного, влажного брауни с легким, нежным, сливочным, карамельным кремом или как ее еще называют "Взбитая карамель".
Содержание
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - ингредиенты для приготовления
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахар - 60 гр
- Яйца - 4 шт.
- Коньяк - 1 стол.л.
- Сливки - 135 гр
- Желатин - 2 гр
- Сахар - 85 гр
- Соль - 2 гр
- Темный шоколад - 250 гр
- Сливочное масло - 210 гр
- Соль - 1 гр
- Шоколад - 1 стол.л.
- Сливочное масло - 15 гр
- Мука - 45 гр
Количество порций: 6
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для начала готовлю крем.Желатин замачиваю в воде и оставляю для набухания.Сливки (жирностью от 30%)соединяю с маслом (жирностью 82%) и подогреваю до горячего состояния.В кастрюльку с толстым дном высыпаю сахар и топлю до янтарного цвета, не мешая, а просто перекатывая из стороны в сторону.Важно! сахар не передержать, иначе крем будет горчить.Когда весь сахар растворится, вливаю ГОРЯЧИЕ сливки с маслом и, не снимая с огня, перемешиваю до однородно
Шаг 2
Снимаю с огня и добавляю соль и ванилин.Перемешиваю.Процеживаю через сито.Даю массе слегка остыть и добавляю набухший желатин.Пробиваю погружным блендером.Накрываю плёнкой в контакт и убираю в холодильник на 12 часов для стабилизации.По истечении времени взбиваю миксером 3-4 минуты, до пышного, воздушного состояния.Крем должен быть однородным, приятного, красивого цвета!Более подробный рецепт у меня уже был, ниже в комментариях оставлю ссыл
Шаг 3
Затем приготовим брауни.Ингредиенты, которые понадобятся:Сливочное масло жирностью 82%.Шоколад с содержанием какао 56%.Мука, сахар, соль.Яйца комнатной температуры. Категории С1.Алкоголь - по желанию.
Шаг 4
Яйца с сахаром и солью просто перемешиваю венчиком до однородности.
Шаг 5
Шоколад заливаю горячим, растопленным маслом и оставляю на несколько минут.
Шаг 6
Затем перемешиваю и вот такая глянцевая масса должна получиться.
Шаг 7
Соединяю обе массы... перемешиваю...
Шаг 8
Затем вся мука...
Шаг 9
И в самом конце алкоголь...
👁 272 просмотров
Похожие рецепты
Винегрет с консервированной фасолью и квашеной капустой
Классический, яркий, легкий, полезный, праздник каждый день! Винегрет с фасолью и квашеной капустой классический получается очень сытным, а потому идеально подходит для семейного ужина или плотного перекуса. Готовить его одно удовольствие, все ингредиенты почти всегда найдутся на любой кухне!
Мясо с фасолью в томатном соусе тушеные
Для семейного ужина самое то! Вкусно и полезно! Мясо с фасолью в томатном соусе получается сытным и насыщенным, а готовить его очень просто! Если взять консервированную или стручковую фасоль, время приготовления сократится в разы и вкус изменится. Получаем три рецепта в одном.
Салат с копченой колбасой и свежим огурцом
Простой, но очень сочный, вкусный салат с копчёной колбасой. Салат из свежих овощей будет всегда желанным гостем на вашем столе. При чём чаще всего, такие салаты можно готовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сегодня я предлагаю попробовать очень простой салат из капусты, свежего огурца и копчёной колбасы. Лёгкий салат не займёт много времени на приготовление, а в результате получится сочный, ароматный, сытный салат.
Узбекский плов со свининой
Замечательное блюдо восточной кухни легко утолит голод и согреет Вас! Плов - блюдо сытное, вкусное, ароматное. Это блюдо - одно из самых любимых в нашей семье. Мы готовим его как на праздники, так и в будни. Этот рецепт нравится нашим друзьям, родственникам и даже гостям, которые впервые посещают наш дом.Попробуйте, надеемся, что и Вы полюбите этот рецепт!
Крылышки в медово горчичном соусе в духовке
Вкусная, нежная и немного пикантная закуска! Медово-горчичный маринад придает куриным крыльям пикантный и немного сладковатый вкус. А снаружи, благодаря маринаду, появляется тонкая, хрустящая корочка, которая никого не оставит равнодушным. Угощайтесь!
Соус из хрена
Острый, ароматный, ядрёный и очень вкусный! В соус из хрена добавьте немного свёклы, чтобы смягчить вкус. Она сделает приправу более гармоничной, к тому же придаст очень красивый рубиновый оттенок. Можно использовать отварную или сырую.
Пирог на медовом тесте с яблоками и карамелью
Быстрый, красивый, ароматный и очень вкусный! Пирог на медовом тесте с яблоками и карамелью по этому рецепту получается нежным, воздушным, с яркой, аппетитной корочкой сверху. Готовится он просто, без проблем, из самых простых продуктов.
Соте из кабачков
Яркое, простое, недорогое, сочное, для повседневного меню! Соте из кабачков можно подать на ужин в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо. Процесс приготовления несложный, справится каждый. Получается рагу аппетитным, сытным, вкусным, как в горячем, так и холодном виде. Рецепт можно дополнять.
Сосиски в тесте в мультиварке в слоеном тесте
Не покупай магазинные сосиски в тесте, лучше сделай их сама! Просто, сытно и малозатратно!
Лосось на сковороде на второе
На скорую руку, очень вкусно, легко, полезно - на ужин! Лосось на сковороде вы пожарите за 10 минут максимум. Это самый легкий способ приготовить любую красную рыбу. Подавайте ее саму по себе, с гарниром, салатом из свежих овощей, зеленью, разносолами.
Автор: Сладкая жизнь
