Шоколадный брауни со взбитой карамелью
Сочетание получается просто превосходное! Сегодня хочу поделиться рецептом очень шоколадного, влажного брауни с легким, нежным, сливочным, карамельным кремом или как ее еще называют "Взбитая карамель".
Содержание
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - ингредиенты для приготовления
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сахар - 60 гр
- Яйца - 4 шт.
- Коньяк - 1 стол.л.
- Сливки - 135 гр
- Желатин - 2 гр
- Сахар - 85 гр
- Соль - 2 гр
- Темный шоколад - 250 гр
- Сливочное масло - 210 гр
- Соль - 1 гр
- Шоколад - 1 стол.л.
- Сливочное масло - 15 гр
- Мука - 45 гр
Количество порций: 6
Шоколадный брауни со взбитой карамелью - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для начала готовлю крем.Желатин замачиваю в воде и оставляю для набухания.Сливки (жирностью от 30%)соединяю с маслом (жирностью 82%) и подогреваю до горячего состояния.В кастрюльку с толстым дном высыпаю сахар и топлю до янтарного цвета, не мешая, а просто перекатывая из стороны в сторону.Важно! сахар не передержать, иначе крем будет горчить.Когда весь сахар растворится, вливаю ГОРЯЧИЕ сливки с маслом и, не снимая с огня, перемешиваю до однородно
Шаг 2
Снимаю с огня и добавляю соль и ванилин.Перемешиваю.Процеживаю через сито.Даю массе слегка остыть и добавляю набухший желатин.Пробиваю погружным блендером.Накрываю плёнкой в контакт и убираю в холодильник на 12 часов для стабилизации.По истечении времени взбиваю миксером 3-4 минуты, до пышного, воздушного состояния.Крем должен быть однородным, приятного, красивого цвета!Более подробный рецепт у меня уже был, ниже в комментариях оставлю ссыл
Шаг 3
Затем приготовим брауни.Ингредиенты, которые понадобятся:Сливочное масло жирностью 82%.Шоколад с содержанием какао 56%.Мука, сахар, соль.Яйца комнатной температуры. Категории С1.Алкоголь - по желанию.
Шаг 4
Яйца с сахаром и солью просто перемешиваю венчиком до однородности.
Шаг 5
Шоколад заливаю горячим, растопленным маслом и оставляю на несколько минут.
Шаг 6
Затем перемешиваю и вот такая глянцевая масса должна получиться.
Шаг 7
Соединяю обе массы... перемешиваю...
Шаг 8
Затем вся мука...
Шаг 9
И в самом конце алкоголь...
👁 152 просмотров
Похожие рецепты
Творожное печенье на сметане с сахаром и ванильным вкусом
Простое и быстрое тесто для выпечки в духовке! Замечательный рецепт приготовления лучшего десерта на скорую руку из доступных ингредиентов, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без сомнения понравится многим!
Салат в тарталетках с ананасом и курицей
Подай салат в тарталетках, и получится интересная закуска.
Мясо с стручковой фасолью на сковороде
Идеальное блюдо для семейного уютного ужина! Мясо с стручковой фасолью на сковороде - это один из вариантов гуляша без картошки из венгерской кухни. Если вы добавите чуть больше воды, то получится прекрасный густой суп! Можете заменять овощи и мясо на другие, добавлять любимую зелень и специи.
Мясо по французски из свинины с помидорами
Даже с годами это блюдо не теряет своей популярности. Кусочки мяса с сочными овощами под сырной корочкой - что еще нужно для праздничного застолья или простого обеда в кругу семьи? А главное, такого мяса можно приготовить сразу много и решить проблему с обедом или ужином на следующий день.
Шоколадный кекс с ревенем и жимолостью
Мягкий, вкусный, ароматный. Обязательно попробуй! Этот кекс я придумывала на ходу. Хотелось чего-то необычного. Собранные накануне ревень и жимолость для этой цели подходили лучше всего.
Горчица из порошка на огуречном рассоле
Очень просто и легко, пикантно, из обычных продуктов! Домашнюю горчицу на огуречном рассоле из порошка вы смешаете за 5 минут. Но ей нужно дать настояться в течение ночи, чтобы ароматы усилились, а вкус улучшился. Такую восхитительную горчицу вы еще не пробовали!
Салат с копченой колбасой и морковью по-корейски
Быстрый салат с идеальным сочетание ингредиентов. Легкий, хрустящий и сочный салат с копченой колбасой и морковью по-корейски готовится очень быстро. Для его приготовления ничего не нужно варить, только все быстро порезать и смешать. Вкусный салат с идеальным сочетанием ингредиентов.
Шоколадный бисквит на кипятке в духовке
Воздушный, пышный и простой, всегда получается высоким! В отличие от многих вариантов, этот шоколадный бисквит на кипятке в духовке не требует долгого взбивания. Все предельно просто и быстро. Такой можно подать на стол, просто присыпав верх сахарной пудрой. Или разрезать на коржи и приготовить вкуснейший торт на его основе.
Клюквенный кисель с ванильным вкусом
Рецепт настоящего густого домашнего киселя с кислинкой. Кисель клюквенный с ванилью вкусен и полезен. Варить его довольно просто и быстро, нам потребуется одна лишь свежая ягода, точнее, свежевыжатый сок из нее.
Оливье мясной с говядиной и солеными огурчиками
Очень вкусный салатик за довольно короткое время приготовления. Салат получился очень нежным, вкусным и сытным.
Автор: Сладкая жизнь
