Бастурма


Бастурма - пошаговый рецепт приготовления с фото

Многие любители мясных пряных закусок знают, что такое армянская бастурма. Это вяленая говяжья вырезка, которая хорошо прессуется и щедро сдабривается приправами и солью для более насыщенного вкуса.


Содержание

Бастурма - ингредиенты для приготовления

Бастурма - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Бастурма - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Соль — 500 Грамм
  2. Говяжья вырезка — 700 Грамм
  3. Чёрный молотый перец — 80 Грамм
  4. Хмели-сунели — 80 Грамм
  5. Красный молотый перец — 80 Грамм

Количество порций: 3


Бастурма - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Бастурма - Шаг 1 - Мясо промойте и положите в кастрюлю. Залейте его раствором из холодной воды с солью. Оставьте в таком виде в холодильнике на двое суток, чтобы говядина не всплывала.

Мясо промойте и положите в кастрюлю. Залейте его раствором из холодной воды с солью. Оставьте в таком виде в холодильнике на двое суток, чтобы говядина не всплывала.


Шаг 2

Рецепт - Бастурма - Шаг 2 -  После этого промойте мясо. Поставьте его под пресс, чтобы ушла вся лишняя вода.

После этого промойте мясо. Поставьте его под пресс, чтобы ушла вся лишняя вода.


Шаг 3

Рецепт - Бастурма - Шаг 3 -  Смешайте оба вида перца и хмели-сунели. Хорошо обваляйте в сухой смеси мясо.

Смешайте оба вида перца и хмели-сунели. Хорошо обваляйте в сухой смеси мясо.


Шаг 4

Рецепт - Бастурма - Шаг 4 -  На мясе у одно края сделайте петли с бечёвкой. Хорошо их закрепите.

На мясе у одно края сделайте петли с бечёвкой. Хорошо их закрепите.


Шаг 5

Рецепт - Бастурма - Шаг 5 -  Перевяжите говядину марлей и бечёвкой или ниткой. Повесьте в проветриваемое помещение.

Перевяжите говядину марлей и бечёвкой или ниткой. Повесьте в проветриваемое помещение.


Шаг 6

Рецепт - Бастурма - Шаг 6 -  Спустя 2 недели бастурму можно снимать и пробовать. Приятной дегустации!

Спустя 2 недели бастурму можно снимать и пробовать. Приятной дегустации!


👁 1109 просмотров

Похожие рецепты


Бастурма из говядины по армянски на закуску

 Бастурма из говядины по армянски на закуску - пошаговый рецепт приготовления с фото

Идеальная мясная закуска на любой праздничный стол! Бастурма из говядины по-армянски очень вкусна и съедается молниеносно, а поэтому рекомендую готовить её сразу в двойном, а то и в тройном количестве! Потребуется приложить некоторые усилия и набраться терпения, но оно того стоит, поверьте!


Куриная бастурма домашняя

 Куриная бастурма домашняя - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашние закуски всегда лучше магазинных. Учись делать бастурму! Бастурма, конечно, в идеальном и правильном варианте не готовится из курицы, но технически это осуществимо, поэтому курицу готовят про такому же принципу. Получается хорошо и вкусно.


Бастурма из куриной грудки домашняя

 Бастурма из куриной грудки домашняя - пошаговый рецепт приготовления с фото

Диетическая холодная закуска из куриной грудки. Бастурма из куриного филе получается очень вкусной, нежной и ароматной. При этом действий, как таковых, делать много не нужно, она сама будет готовиться, вам лишь изредка нужно будет её проверять. Такую закуску по достоинству оценит мужская часть семьи. Ну и конечно, такой бастурмой можно поразить и гостей.


Бастурма из говядины по классическому армянскому рецепту

 Бастурма из говядины по классическому армянскому рецепту - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличная вяленая говядина в домашних условиях - бастурма. Мы расскажем вам о том, как приготовить бастурму из говядины по классическому армянскому рецепту. В первую очередь нам необходимо правильно выбрать мясо. Для рецепта мы взяли белый балык, но подойдёт и говяжье яблочко. Мясо должно быть свежим.


Бастурма из свинины в домашних условиях

 Бастурма из свинины в домашних условиях - пошаговый рецепт приготовления с фото

Засоленное, а затем хорошо провяленное сырое мясо. Чтобы приготовить бастурму из свинины дома, понадобится всего две вещи - время и терпение. Этот процесс хотя и простой, не требующий особых навыков и умения, но долгий. На выходе у вас получится ароматное, пряное мяско, которое станет отличной заменой колбасе.

Автор: Surj



Топ - 10 популярных рецептов: