Бастурма


Многие любители мясных пряных закусок знают, что такое бастурма. Это вяленая говяжья вырезка, которая хорошо прессуется и щедро сдабривается приправами и солью для более насыщенного вкуса.


Ингредиенты:


  1. Соль — 500 Грамм
  2. Говяжья вырезка — 700 Грамм
  3. Чёрный молотый перец — 80 Грамм
  4. Хмели-сунели — 80 Грамм
  5. Красный молотый перец — 80 Грамм

Количество порций: 8


Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Бастурма - Шаг 1 - Мясо промойте и положите в кастрюлю. Залейте его раствором из холодной воды с солью. Оставьте в таком виде в холодильнике на двое суток, чтобы говядина не всплывала.

Мясо промойте и положите в кастрюлю. Залейте его раствором из холодной воды с солью. Оставьте в таком виде в холодильнике на двое суток, чтобы говядина не всплывала.


Шаг 2

Рецепт - Бастурма - Шаг 2 - После этого промойте мясо. Поставьте его под пресс, чтобы ушла вся лишняя вода.

После этого промойте мясо. Поставьте его под пресс, чтобы ушла вся лишняя вода.


Шаг 3

Рецепт - Бастурма - Шаг 3 - Смешайте оба вида перца и хмели-сунели. Хорошо обваляйте в сухой смеси мясо.

Смешайте оба вида перца и хмели-сунели. Хорошо обваляйте в сухой смеси мясо.


Шаг 4

Рецепт - Бастурма - Шаг 4 - На мясе у одно края сделайте петли с бечёвкой. Хорошо их закрепите.

На мясе у одно края сделайте петли с бечёвкой. Хорошо их закрепите.


Шаг 5

Рецепт - Бастурма - Шаг 5 - Перевяжите говядину марлей и бечёвкой или ниткой. Повесьте в проветриваемое помещение.

Перевяжите говядину марлей и бечёвкой или ниткой. Повесьте в проветриваемое помещение.


Шаг 6

Рецепт - Бастурма - Шаг 6 - Спустя 2 недели бастурму можно снимать и пробовать. Приятной дегустации!

Спустя 2 недели бастурму можно снимать и пробовать. Приятной дегустации!


👁 82 просмотров 🖒 просмотров
Нравится (84)

Похожие рецепты



Топ - 10 популярных рецептов: