Влажный кекс бисквитный
Нежный и мягкий кекс из бисквитного теста! Очень часто кексы после выпечки остаются суховатыми, и приходится поливать их сиропами и различными пропитками. С этим рецептом вам не придется этого делать - кекс получается с влажным, тяжелым мякишем. Секрет - в особом взбивании яиц.
Содержание
Влажный кекс бисквитный - ингредиенты для приготовления
Влажный кекс бисквитный - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Влажный кекс бисквитный - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Разрыхлитель - 0.5 чайн.л.
- Сахар - 110 гр
- Соль - 0.25 чайн.л.
- Сливочное масло - 30 гр
- Молоко - 50 мл
- Мука - 100 гр
Количество порций: 6
Влажный кекс бисквитный - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления кекса. Для данного рецепта важна точная граммовка, поэтому лучше взвесить все ингредиенты на кухонных весах. Еще один секрет удачного кекса - продукты одной температуры, комнатной. Поэтому яйца и молоко выньте заранее. Масло будет растоплено, поэтому его вынимать не обязательно. Вместо разрыхлителя можно взять соду в том же количестве.
Шаг 2
Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. Толстое дно посуды не даст маслу быстро растаять и пригореть. Если подходящей посуды нет, то растопите масло на водяной бане. Или воспользуйтесь микроволновкой. Главное условие - масло не должно закипеть, только растаять. Иначе от него отделится сыворотка. Растопленное масло остудите до комнатной температуры, и только потом используйте.
Шаг 3
Просейте муку. Просеивание насыщает муку воздухом, что делает выпечку более мягкой и воздушной. К тому же просеивание позволяет отделить мелкий мусор , который может присутствовать в муке.
Шаг 4
Добавьте в муку разрыхлитель и соль, перемешайте. Смешивание сухих ингредиентов дает их равномерное распределение по всей массе.
Шаг 5
Разделите яйца на белки и желтки. Делайте это максимально аккуратно, чтобы желток не попал в белок. Наличие лишних примесей не даст белкам хорошо взбиться, поэтому даже посуда должна быть абсолютно чистой.
Шаг 6
Начните взбивать белки миксером. Это процесс достаточно долгий, поэтому вручную его лучше не делать. Не останавливая взбивание, добавьте в белковую массу сахар. Всыпайте его медленно, тонкой струйкой. Взбивайте белки до пышной белой массы. Венчики миксера должны оставлять на них явный след.
Шаг 7
Не выключая миксер, добавьте к белковой массе яичные желтки. Когда они полностью перемешаются, взбивание прекратите.
Шаг 8
Добавьте к взбитым яйцам сухие ингредиенты, влейте молоко и растопленное остывшее сливочное масло. Аккуратно перемешайте массу лопаткой. Для этой цели лучше взять силиконовую лопатку. Она не травмирует структуру взбитых продуктов, и выпечка в дальнейшем не осядет. Перемешивайте движениями снизу вверх, как бы закапывая введенные продукты.
Шаг 9
Подготовьте форму для выпечки кекса. У меня силиконовая форма размером 20*7 см. Если это силикон - то ничего делать не нужно. Если другой материал - то смажьте форму небольшим кусочком сливочного масла. Или выстелите ее бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму. Верх разровняйте лопаткой.
👁 742 просмотров
Похожие рецепты
Кекс в кружке за 5 минут
Главное преимущество этого рецепта - время! Вполне съедобный маффин, не хуже, чем выпеченный в духовке, возможно не так красив.Кто-то любит быстрые рецепты, кто-то считает их вообще недостойными к существованию. Такие смешные варианты я делаю больше для детей, чтобы хоть как-то привить интерес к приготовлению пищи, а значит к самостоятельному выживанию.
Панеттоне традиционный итальянский кекс
очень вкусный,мягкий,полюбите и вы и вся ваша семья.
Простой кекс в чашке без какао
Кекс в микроволновке за пять минут - быстро и вкусно! Отличный вариант, если нужно быстро приготовить что-нибудь к чаю. Ингредиенты для такого кекса найдутся в любом холодильнике. Для приготовления не потребуется большого количества времени и особых кулинарных навыков.
Влажный очень мягкий пасхальный кулич тесто на ночь
Тесто не пахнет дрожжами, куличи нежные с мягким мякишем. Сдобный, ароматные и просто очень вкусные куличи получаются по этому рецепту. Совершенно не сложный, просто запаситесь временем для длительной расстойки теста на ночь в холодильнике!Этот способ влияет на запах, вкус и структуру готового изделия.
Апельсиновый кекс с глазурью
Он этой красоты никто не останется равнодушным:). В тесте будет апельсиновое пюре и цедра, которые придадут кексу не только красивый, аппетитный цвет, но еще прекрасный аромат, вкус и текстуру. Изделие получается влажное, но при этом нежное. А красивая сахарная глазурь прекрасно дополнит вкус.
Кекс сметанник в мультиварке большой
Простая домашняя выпечка для семейного чаепития. Если у вас в холодильнике задержалась жирная домашняя сметана-не спешите ее выкидывать! Из нее можно испечь прекрасный кекс! Этот рецепт удобен тем, что в тесто не надо добавлять сливочное масло-только немного растительного. В качестве наполнения можно использовать любые сухофрукты, орехи, свежие или замороженные ягоды. А использование мультиварки освободит хозяйку от раскаленной духовки в летнюю жару.
Банановый кекс в микроволновке
Легко, питательно и смачно! Готовится супербыстро. Банановый кекс в микроволновке лёгкий и быстрый в приготовлении! Всего 10 минут, и Ваш идеальный завтрак готов. Побалуйте себя сладким и ароматным десертом. Прекрасно подойдёт к утреннему кофе. Приятного аппетита!
Ванильные кексы с грецкими орехами, изюмом и шоколадом
Создайте замечательный праздник вкуса себе и детям! Удачный рецепт быстрого приготовления красивых и изумительно нежных домашних кексов с добавлением орехов и изюма, которые приятно удивят своими хорошими вкусовыми качествами!
Кекс с ягодами на яичных белках
Кекс готовится просто, а вкууусный! . В приготовлении очень прост, не требует изысканный исходных продуктов. Отличный вариант использовать оставшиеся белки.Кекс получается пористый, упругий, не сухой. Можно делать с любыми ягодами.
Шоколадно тыквенный кекс
Этот кекс у меня всегда ассоциировался с Новым годом. Кекс получается чуть влажным, с ярким ароматом тыквы и мандарином. Мандариновую цедру можно также добавить и в тыквенное тесто.
Автор: katushafin
